求值得投资的火锅品牌推荐

01 螺蛳粉火锅：小众口味，点燃“臭味”经济

螺蛳粉火锅，2021年频频曝光在各大社交平台，其在小红书有44万+篇笔记，抖音3.1亿次播放量。 消费者对这种“臭臭”的火锅，热度高居不下。

螺蛳粉本身作为柳州的一道特色美食，已经有了一定的大众认知，加上Z世代天生对“新奇特”没有抵抗力。 

因此， 螺蛳粉火锅的市场教育成本很低，加上开店成本不高，简单好 *** 作，所以发展势头强劲。 

像九街淑芬掌中宝串串，有螺蛳粉全锅和鸳鸯锅两种可供选择， 开设了专门的螺蛳粉火锅预约通道和就餐区。

▲九街淑芬掌中宝串串的螺蛳粉火锅 

除了螺蛳粉火锅外，诸如肥肠火锅、榴莲火锅等这些“臭臭”的火锅，这两年逐渐兴起，收获了一波受众，活得 相当不错。 

当然，这个类型的火锅本身就很小众化，一旦褪去网红的外衣，是否还炙手可热，值得思考。 

02 虾滑火锅：从一道菜到一个品类，潜力巨大

有业内人士预测， 未来5~10年，单品类品牌火锅店将逐步成为主流。

发展至今，虾滑也已经从爆款食材，升级为火锅细分品类。市场上，也有一些聚焦虾滑成长起来的火锅品牌。 

比如拾悦红蟹粉虾滑火锅，将虾滑与苏帮菜中出现频次很高的“蟹粉”相结合，抢先占领空白市场。 

▲带有国潮风的 虾滑火锅 

餐见君整理了部分虾滑火锅数据，发现它作为一个新兴的细分品类，大多是近两年成立的门店，且以几家店为主， 尚未形成完全的品牌化、规模化运作。

如今出现的虾滑火锅，会是继毛肚火锅、鸭血火锅后的又一爆款品类吗？ 

▲七七地摊火锅老板娘

有人预测，地摊火锅将成火锅的下一个风口引领赛道。

但火爆的背后，它是短暂的“昙花一现”，还是能把“网红”变“长红”，依旧要打个问号。

04 豆花鱼火锅：踩中健康风口，极度下沉

这几年，有料锅底不断推陈出新，豆花鱼火锅虽作为后来者，资历尚浅，但却发展地 如火如荼。

据企查查数据显示， 目前与豆花鱼相关的餐企共3475家，其中仅2021年就新增了606家。

像六小六鲜汤豆花鱼，采用半自助模式，2019~2021年的新增门店数分别为：2家、76家、141家， 店面数翻倍增加的背后是巨大的市场需求。

而且其三线及以下城市店面数占比高达94%，处在深度下沉中， 符合行业大趋势 。

你好，现在为您解答（以下回答，手打原创，请勿复制粘贴）

想涉足餐饮行业，做火锅，开一家火锅店是不错的选择，但选择品牌很关键，火锅肯定是以重庆地区为主，重庆作为火锅发源地，当然是品牌选择的不二之选。

然而，目前火锅市场品牌已经很多，数万个品牌之中肯定有好有差，而在你选择的时候要注意，好不好，每个人评判标准不一样，不能一概而论。

举个例子老字号朝天门，合作费用就是10W+，有些知名品牌甚至20W+，而新兴小的网红品牌，合作费用甚至是“0”，你认为哪个更好呢？天上并不会掉馅饼。

所以选择到合适自己的品牌才是最关键，要开火锅店，需要自己心里先有个谱，大概的投资预算是多少，如果预算少，那么就选择小品牌，如果预算足，有信心，那么就选择大品牌（同时要注意避免网红类，快招类品牌）。

需要补充的是，有人会说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面（外行人），开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。

我们开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力，多多思考观察才是最关键的啊。

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