开一家有特色的餐饮店、咖啡厅或者茶馆，是很多人挥之不去的梦想。餐饮行业创业门槛比较低，便成了很多创客下意识的首选。当众筹这种创业模式出现时，这种梦想突然间就离现实很近。但众多众筹案例显示，同时伴随着很大的风险，对于很多没有经验的餐饮众筹的投资者而言，道路究竟怎么走？风险规避上大众应该如何认识？
六年前，在济南领秀城小区，刘先生投资了一家名为“城南往事”的品牌餐厅，通过托管运营的方式，生意连续多年都还不错。但从2014年起，餐厅的店面发生老化，因为种种原因，生意开始下滑。
从发展趋势看，以后客流将主要集中在社区、城市综合体等地方，从社区市场看，这是他们起家的地方，布局已较充分，而城市综合体则是相对的空白点，接下来也将成为他们市场发展的一大目标。 事实上，我省的不少城市综合体也有意对接草根餐饮，中闽百汇业务总监廖艳瑜说，现该公司重点打造的是“百货 超市 餐饮 体验 文化娱乐”商城，今年将新开一些城市综合体，同时也将对一些商城进行业态...
未来餐饮业改何去何从，考验着餐饮企业决策者的智慧。
由于新冠疫情不见消退，日本食品和餐饮业寻求借助众筹来支持经营、启动新业务的企业越来越多，日本广播协会24日援引日本众筹协会数据报道，日本食品和餐饮业去年上半年借助向支持者赠送礼物等回报众筹方式共筹集223亿日元，金额约为前年同期的3倍，创下历史新高，且从那之后继续增长，众筹在日本有什么特点呢？
一、日本金商法等金融资本市场法律制度的实施抵挡了世界金融危机的海啸冲击，但在新创企业融资方面却造成了事实上的障碍
比如通常我们所说的投资型众筹在日本被涵盖在金商法中“有价证券的发行”概念中，投资型众筹募集者需要根据金商法具有“金融商品交易业者”的资格，其募集过程需要专家来帮助进行繁琐的资料制作等，这些规范限制了投资型众筹的发展，导致日本至今众筹形态多数是赠与型和消费型。
二、众筹目的不再局限于取得常规运营资本
众筹平台经营者说，众筹目的不再局限于取得常规运营资本，而是扩大到投资新业务，以应对疫情带来的长期影响。一些餐馆用众筹所得开展线上业务，一些活动策划企业则用众筹所得提供线上服务。
三、日本政府推出的地方税源转移支援政策，实质是通过众筹活跃地方经济
所谓地方税源转移，一个人可以自由选择一个或复数的地方，通过网络等赞助或者订购地方商品，其支付金额通过年度个人申报，从其住所地税务局返还所得税和住民税。除了通常的赠与型和预购型以外，也有股票型众筹来活跃地方经济的特例。
四、日本的众筹仍以非金钱回报的融资为中心
从出资形态来看，多以日本商法上的隐名合伙合同为中心进行运作，如支援东日本大地震的半捐赠、半投资的“受灾地后援基金”、小额投资平台，借贷型众筹等，而真正股权众筹的例子并不多见。
五、真正股权众筹的例子不多的出现与日本的法律规定也有关系
在股权众筹的情况下，筹资者与中介公司均需受日本《金融商品交易法》的规制，特别是对于众筹平台运营者的规制更是严格，而捐赠型与购入型却基本不受限制。尽管在实务中，到目前为止日本的投资型众筹市场并不是很活跃，相反没有出台任何有关投资型众筹法律规范的中国的相关市场非常活跃。
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