为什么餐饮行业要选择做新媒体平台？

为什么餐饮行业老板都选择做新媒体平台呢？

“民以食为天”，餐饮行业是永远都不会过时的行业。

在如今社会多样化的进程下，餐饮行业也逐渐融入互联网思维，从开始的美团、饿了么到抖音、微信公众号以及其他媒体平台的出现，餐饮行业已经从传统的线下营销方式变成了现在的线上线下结合模式。

那做新媒体平台有哪些好处呢？

New media

1、消耗成本低

传统的餐饮营销模式都是针对于线下，比如在门店门口张贴海报，人流多的地方打广告，而这些方式需要消耗大量的成本。相对于新媒体来说，成本显然会更高。

在新媒体平台，我们不需要花费大量的金钱去做一些物资，只需要花一点时间、一点人力，在平台上发布一些文章、海报之类的。

怎么节约成本呢？

2、宣传效果好

传统的方式主要是针对线下用户，无论是以海报张贴形式，还是传单发放形式，在如今的环境中，带来的宣传效果都不是很好。

现在多数用户的注意力更多的是在网上，而利用新媒体平台进行宣传可以达到一个更好的效果。在这方面，不论是以何种方式进行宣传，传播范围更广，用户回馈的信息也会更多。

怎么让更多人知道呢？

3、用户粘性强

在以往，顾客到店消费过后，也许就不会再有过多的接触，多数就是利用会员卡、优惠卷之类的引导一下顾客再次消费，但这种方式很多时候也不会达到自己想要的效果。

在新媒体平台，我们就与用户有了更多的接触了解，更能将用户留下来。像平时我们可以通过评论、留言等方式与用户互动，也可以通过一些活动小游戏，让用户完全有参与感。这样我们与用户的互动更加频繁，社交传播效果也会更强。

怎么有效的维护客户？

4、销售转化高

利用新媒体平台，我们可以做更多的营销活动方式，来带领用户参与，促进消费。比如现在很常见的一种方式：拍照上传，进行投票评选，票高者获得礼品。

这种方式新颖有趣，让用户更愿意去参加，也能更好的进行到一个宣传，吸引了更多用户参与到这种营销活动中来。在拥有一定话题热度后，也能够让促销产生实际收益。

传播多少人，才能带来转化呢？

餐饮新媒体模式被打破边界

打破传统的企业运营模式的互联网时代，传统餐饮业与互联网公司也发生了微妙变化。对于餐饮企业来说，未来将逐步形成全网营销，全渠道KOL新媒体模式。在探索的路上，它们都给中国餐饮带来新的创意和体验，给同业带来冲击和思考。

传统餐厅是在“广而告之”，那么需要的是被打破边界，“多元化沟通”的新媒体模式也是在传播上能够将餐厅的品牌和招牌菜品把用户产生连接，也是作为给用户的信息传递与说服的方式。随着商业模式的变化，媒体传播也经历了一个不断演进和发展的过程。以前在传播渠道上是最喜欢用“广而告之”的方式，在传统渠道做广告，明确地告诉消费者我有什么好吃的菜，我的餐厅有什么特色的地方；或者我们餐厅推出新品，或者我们更有优惠的活动来刺激大家，邀请人们来消费。但是今天，这种传统的方式似乎不再有效了。它代表的不仅是方式的落伍，还有思维的落后。

现在我们可以选择的传播媒介越来越多样化，现在是新媒体正兴的时期，如今的消费者对广告的要求越来越高，他们不仅希望看到有趣的信息，而且渴望即时的沟通。因此，只有那些愿意且擅长与用户“多元化沟通”的产品，才能获得良好的市场反馈。有意思的粉丝社群才是最主要的阵地，才能和用户产生化学反应。在社群里倾听粉丝的反馈，在沟通中理解用户的心声，记下他们的需求。这是一个互动的时代，谁掌握了互动的窍门，提供了互动的平台，谁才有机会成为赢家。总之一句话，新媒体传播的核心就是互动。

打造全新的品牌。新媒体时代的品牌和过去大不相同。餐饮品牌的打造是能够借助新兴的用户群去共同共融出升级你的品牌。社群为前提下可以更深和更广地挖掘潜在的用户，对用户的个性需求予以满足，提供精准和贴心的服务。这时的传播和营销就达到了全覆盖的程度，能够渗透到你的每一位用户或者潜在消费人群里。

如今你的餐厅是否需要跨界，是否需要融入次元文化，是否需要借助新媒体去打破餐厅营销边界，答案也是很明确的，当然这需要你的餐厅全员营销，需要对团队进行分工，让每个人都能协同作战，默契配合，在利益不冲突的基础上，形成统一的思想，而且要成立统一的作战部门，你和餐厅整体的创意、营销与运营团队的每个人，都必须融为一体，才能胜任新媒体模式的要求，才能让传播达到更高层次的水平。

信息的传播是即时的，扩散很快，在病毒式营销的助力下，随便一个信息都可以起到颠覆性的传播效果。所以，产品摆在哪儿卖已经不是问题，如何传播才是问题。

简单回答：

餐饮与新媒体，很不错的想法，但线下与线上结合之前，先让你做一件事，那就是先打造自己的一个品牌：一道菜，一个招牌或者是一个美丽的厨师等等，只要有都可以，这是你们的切入点。

然后以此为切入点到各种平台去炒作，文案也好，视频也行，这是最快的方法，但是炒作的项目必须是正能量的那种。

一）善于制造话题，引发受众关注

餐饮企业不能简单地将“互联网＋”

等同于用互联网卖东西，而是要将互联网思维融入餐饮行业的各方面。黄升民教授认为，互联网思维的特质包括：在资源上以丰裕替代稀缺，在传播行为上以互动替代单向，在传播渠道上以平台替代管道。②对于餐饮企业来说，传统的老字号对于年轻的消费群体并不具备特别的吸引力，而他们对于网络上的热门话题关注度和参与度较高，乐于分享自己的见闻。餐饮企业在进行新媒体营销时正是抓住了这一点。2014年9月，泰国皇室公主诗琳通因喜欢吃川菜，在六十岁生日时宴请宾客，指定眉州东坡作为唯一的餐饮服务商，这也是中国餐饮企业第一次走出国门，眉州东坡成为了制作外国国宴的首家老字号品牌。此后，眉州东坡意识到了其中的商机，火速结合微信媒体开展了广告营销活动。雕爷牛腩凭借着周星驰的电影《食神》原型的故事背景，开业预热时邀请微博大V、明星、媒体等到店免费品尝，并邀请话题人物苍井空到现场助威，成功为品牌打开了知名度

（二）与客户互动频繁，社交传播效果强

黄太吉煎饼在新浪微博拥有14万粉丝，重视与粉丝之间的交流，对于粉丝的评论和＠都尽量回复，并经常开展很多线下活动，通过讲座与粉丝加强交流。望湘园仅在微信“摇一摇”活动中就保持了用户的持续性关注。在2015年羊年春晚，微信摇红包成为热门话题时，望湘园推出了洋洋得意系列卡券，二十张卡券都以望湘园冬季主推的菜品为基础，给予折扣或赠品优惠。由于春节期间是餐饮业的旺季，客户在门店消费时参与积极性也高，微信“摇一摇”增加了品牌与用户的互动频次。在这之后，望湘园发起“为爱吃狂”活动，并联合“掌上北京”“北京吃货”“北京北京”等知名微信公众号宣传，发出新菜50元专享券。卡券必须通过门店“摇一摇”或者社交媒体转发才能获得，无形中强化了用户自发的社交传播

（三）促销形式新颖有趣，销售转化率高

餐饮企业进行新媒体营销过程中，当拥有了一定的话题热度后，让促销能够产生实际收益是进行新媒体营销的重要内容。眉州东坡结合话题营销同时开展促销，当客户

来到眉州东坡门店时，

开启微信“摇一摇”即可获得一张卡券，免费兑换一根价值12元的泰国公主国宴上的同款香肠。在开启微信“摇一摇”活动的二十多天里，活动共发出了近8万张微信卡券，最终兑换超过6万张，卡券核销率达到80％。北京的局气餐厅也在促销方式上玩出了新花样，在微信“摇一摇”活动中，设置了很多趣味卡券，比如“加塞儿券”“京味十足”“如鱼得水”“比逼格更逼格”等，设计得新颖有趣，吸引了消费者参与到营销活动中来。

（四）特色化的服务和产品

在餐饮企业的最终消费环节中，

门店的装修和服务会直接影响顾客购买行为的完成，因此特色化的服务和产品成为留住顾客的关键点，有助于制造社交媒体讨论和分享的话题。黄太吉煎饼每家门店大约10平米左右，在店内装潢上结合港式茶餐厅的格调，店面陈设有来自世界各地的新奇玩意儿，比如来自华盛顿国家天文博物馆的阿波罗登月杯，来自日本的招财猫，来自纽约的爱因斯坦玩偶，增加了门店的趣味性。店内服务员会在儿童节当天扮演动画片中的人物送餐，顾客戴红领巾入店可以免费获得煎饼果子。雕爷牛腩主打“轻奢餐”品牌，主营新中式创意料理，店内服务员均以黑纱蒙面，添加了就餐时的神秘气氛。顾客上座之后，店员会端来四杯好茶，依次是西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉香片、云南普洱，并提醒客人从左往右依次品尝。除了提供优质的服务以外，餐饮企业的产品也各具特色。局气餐厅著名的局气炒饭，原材料是黑米，但却做成蜂窝煤的形状，服务员将其端上桌后会浇黄酒点火，在跳跃的火焰旁说祝福语“祝大家红红火火”，形式新颖独特，吸引了顾客在社交媒体发布、传播。

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