3饭店康乐部在经营中如何把握时尚动态,发挥个性,创新、创奇?

饭店康乐部在经营中想要把握时尚动态,发挥个性,创新、创奇可以做到以下几点。

1、突出文化主体，在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。

2、拓展经营项目，饭店餐饮不要局限于原有的现状，可适当增加菜品风味，开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。

3、适应目标顾客，在餐饮经营中，不同风格的餐厅营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味，严重背离了现代餐饮的发展方向。

相互联系。前厅部是饭店对客人接待和销售的主要部门，康乐部的销售有较大一部分来自于前厅部工作人员的推销，所以，康乐部应把最新康乐服务信息告知前厅部，通过前厅部把最好、最新的服务项目介绍给客人，从而获取更大效益。

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