乔立7500和面50%水分可以吗

乔立7500和面50%水分是行的。乔立7500：1-2档3分钟，成团后刮下四周。若是吐司面团，底部会有很少许的粘缸搅打起来大约有一元硬币大小的面积粘在缸底属于正常，若对面粉的吸水性不够确定，先预留出10-20克的液体。4档4分钟，面团有d性，可拉出厚膜。加黄油之前主要搅打的是面团的d性。加黄油，黄油小块，黄油状态应该和面团软硬程度一致。加黄油后主要是搅打的是面团的延展性。

乔面1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、乔面放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团整理成圆形；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

---