在主题餐厅中怎样应用感官营销？

1

视觉

既然是主题餐厅，那视觉上第一眼必须能够凸显自身主题，以与其他餐厅区分开。这需要从颜色、图案、材质上，进行深入的思考。

在招牌logo字上，也要凸显自己的独立气质和特色。

比如说北京的局气，其视觉冲击感与本身的涵义非常呼应。很大气粗犷。给人的感觉就是一个豪爽的北方男人。

2

听觉

主题餐厅要播放音乐。这个音乐的选择标准是既要轻柔，让人心情愉快，又不能干扰就餐顾客的沟通交流。

也不能节奏太快，否则让人感觉一顿饭非常匆忙的吃完。很不舒服。

3

触觉

进入餐厅，客户所能接触的到的是菜单、桌子、椅子、餐具。这就需要在这几方面下大功夫。比如说桌椅必须是亲和力强的材质——木质、丝绒都是极佳材料。餐具抓取不费力。

尤其是筷子，握起来不能打滑。更不能粘腻。放置的时候不能到处滚！

此处必须批评一些韩式餐厅，筷子非常奇特。不好放也不好夹菜！

4

嗅觉

可以摆放一些熏香，但是注意味道一定要清单。太浓的话，影响菜品本身的香气。但值得注意的是，洗手间一定要放熏香。否则，客户本来是兴高采烈进来的，结果上了一趟洗手间，兴致全无。

5

味觉

既然是餐厅，那这个就不说了。

我是黎沛沛，8年房地产营销策划实战，手百问答最专业的房地产策划师。能深入浅出、清晰明了、精准直接地解答营销知识。不说空话假话官话，不忽悠，不模棱两可。想查看我的更多专业性回答，请点击我的名字。‍‍

如何高效地促成用户消费转化？开门见山地讲关键在于：情绪。

为什么情绪很重要，先举一个真实的例子：2015年罗辑思维搞了一场卖书活动，罗胖打包卖书，一套六本，封装好了不知道有什么书，限量8000套。

一家淘宝店主根据以往经验判断这个套装肯定会有价值，因为只有8000套。所以他在开卖的第一时间就抢了10套，8000套书在一个小时之内就被一抢而光。

罗辑思维的留言区就有人在问，哪里还能买到这套书？

于是这位店主赶紧把这10套书上架销售，他想现在趁机加点价肯定好卖。

所以他提价到450元，结果放了两天也无人问津。然后他就降到了原价400元，还是没有人问。降价销售以后，依然无人问津，最后这套书在这家店里不了了之。

为什么同样的商品，在罗辑思维那里，8000套书在一小时之内被哄抢而空？而在淘宝店主的小店里，一再降价，放了10天还是卖不出去？

原因就在于所搭建的购买场景不同，说到底就是罗辑思维和店主所调动情绪的能力有所不同。

首先，罗辑思维团队封装了6本不透露书名的套装，限量8000份，给大家制造了神秘感和稀缺感，激发大家的好奇心和参与感；

其次，罗辑思维团队是有很强的营销能力，单就罗胖本人强有力的说服能力就能调动不少观众的购买动机，制造一种非买不可，错过就会有追悔莫及的认知恐惧；

最后，制造时间的紧促感，限定在同一时间，倒计时秒表飞快的转动，大家要在一起疯抢，你大脑还在激烈地斗争要不要买？看看时间，再看看急剧减少的数量，让人没有过多的的时间去犹豫，匆忙之下就要完成下单，这种仓促感对用户的理性进行了挤压和挟裹。极大地触发了用户怕后悔，怕认知焦虑，怕错失机会的损失厌恶情绪，从而形成购买转化。

反过来再看淘宝店主，没有时间上的紧促感，没有蜂拥而至的争夺感，更没有唤起大家认知焦虑的恐惧感，商品除了陈列在那里，没有任何情绪的挑动，自然也就没有预期促成转化的购买行为。

所以情绪是什么？

有个很贴切的类比，情绪就是触发行动的开关。恐惧了，人会启动防御，采取必要的保护措施；开心了，人会喜形于色，表现出积极乐观的一面；伤心了，人会逃避现实，寻找疗养伤口的地方；愤怒了，人会进行抗争，捍卫自己的“尊严”……

这些情绪就像是内嵌在我们基因上的开关，一旦启动，就会直接地去影响我们的行为。那如何应用这些情绪开关，促成销售转化呢？

笔者分别从“产品”“营销”“设计”三个维度来一一举例，限于篇幅，每个维度，用一个典型的方法进行论述。

一、产品思维的情绪促成转化

互联网产品的核心要素就是产品、流量、转化率，实体多一个空间的要素。在产品阶段，如何应用情绪的转化来设计产品呢？我们知道产品的规划初期要做用户研究，用户画像分析，产品定位，用户使用地图……

在“用户使用地图”这个阶段就可以抓用户的情绪触点，这里引入一个概念“峰终定律”。

诺贝尔奖得主、心理学家丹尼尔·卡尼曼（Daniel Kahneman）研究发现，人们对一段体验的评价由两个因素决定，一个是过程中的最强体验，一个是结束前的最终体验，过程中的其他体验对人们的记忆几乎没有影响。这个发现被总结为“峰终定律”。

以宜家购物体验地图为例，横坐标代表体验路径的各节点，纵坐标代表各节点情绪的好坏。我们在体验完宜家商场之后，所能记住的就只是在“峰值”（⑥⑧⑨）与“终值”（⑳）的体验感受上，而在其它过程中好与不好体验的比重、时间长短，对我们评判宜家体验几乎没有多大影响。

宜家就利用这个定律，在用户体验的结尾上做了一点点的优化就产生了巨大的效果，顾客只需要花1元钱就能买到一支冰淇淋，价格便宜，味道可口，这就给人留下了深刻的印象，吃到美味的冰淇淋即会缓解逛街后的疲惫，让人身心愉悦得到满足，同时又会让人觉得宜家的产品会有性价比很高的“错觉”。这个终值体验就应用地非常巧妙，花费成本不大，但却能得到用户更好地体验反馈。

因此在制定用户使用地图时，就可以利用这一规律，设计好用户体验情绪曲线，把握用户在关键节点的预期情绪，满足用户应有的需求目标，在用户没有预期的节点上制造意外的惊喜，打动用户。这也是小成本的破局打法——与其更好，不如不同，或许没有大成本的富丽堂皇，但可以有小成本的温馨体贴。

二、营销思维的情绪促成转化

营销是可以从产品（品牌）认知、情感沉淀、促成行动三个阶段做好情绪设定。重点说第二阶段的情感沉淀，情感是由情绪积累产生，有一个简单的公式：E=Σ T（ F*I）

情感（Emotion），情绪（Feeling），强度（Intensity），时间（Time）。

情感=情绪*刺激强度，在时间维度上的求和。

举例说明：我在京东上长期购物，每次买到的商品又快又好，收到货物所产生的情绪就是满意的，长期积累下来，我就对京东的品牌以及购物体验形成了信任和依赖。如果有一次收货出现了问题，我也会找京东客服进行沟通，寻求解决方案。

如果换成一家新店，没有长期情绪的积累所形成的情感依赖，我可能就会做出非理性的行为，给差评，投诉，甚至直接拉黑。这就是营销在时间维度较长的情感维护，营销并不是我们狭义理解上的搞活动，而是自品牌建立以后，每一个引导消费的行为都应该称为营销行为。

短期的，“bug”营销就是典型情绪转化法。讲个很有意思的实例，一人去一个大卖场去买衣服，恰巧看中一件衣服，进门就问正在看手机的老板价格，老板装作看手机没在意，大声问里屋的老婆，这衣服多少钱。老婆吆喝道“560”，然后老板说“260”。那人听了二话不说赶紧把钱付了，心理暗喜，拿着衣服就开溜。这就是利用人爱占便宜的心理，让人产生意外的好运。

不要以为“bug”营销只是发生在互联网上的营销方式，而传统的行业没有什么“bug”，不会存在这样的营销方式，其实这个例子就很好的佐证了“bug”营销也可以很接地气，到现在依然有很多类似肯德基、拼多多、百度云等大公司乐此不疲地在用这类营销套路，还深得人心！

总之，运用营销促成情绪转化，就是要营造场景消费的氛围，渲染用户的购买欲望，抓住用户怕失去，怕焦虑等厌恶损失的情绪，适当地制造紧张感、竞争感、饥饿感……（当然这一系列的营销行为背后，也得用法得当，力度合适，让人自然信服，否则会适得其反。）

三、设计思维的情绪转化

人类的共识，人是视觉感知的动物，对美好的事物都有所向往。设计不必多说，从我们的视觉感知层就会影响到我们的情绪。产品界的大神乔布斯就是将“艺术”和“科技”完美的结合，设计出了具有颠覆意义的产品iPhone，引领了智能手机时代的革命。苹果的产品从设计体验来说，真的让人爱不释手。

从我的理解来说，设计是一门被动的艺术，它不会通过语言来主动推销自己，而是用既定的的形态来感染用户，传达给用户潜移默化的情绪，以此来达成自己的目的。

就拿熟悉的金融产品界面设计举例。我以“用户体验五要素”来说明，设计金融产品安全可信性（确定性情绪）的落地。

战略存在层：产品定位明确，这款金融产品是做什么的，我们服务的对象是什么，他们有什么需求层次，他们的年龄阶段，喜好特征……以此来确定产品的风格、色彩等标准体系。

能力圈范围层：产品提供什么样的服务，竞品是什么样的，给予用户什么确定的预期回报，以此来设计突出产品自身的特色，有别于竞品，优势在哪，怎么呈现给用户持久的依赖性。

资源结构层：组织结构能赋予产品的可靠性有哪些，权威机构、组织、个人的背书，知名合作伙伴的有力支持，权威媒体的报道，能力卓越的内部团队，以此来强化设计产品背景的可信性。

角色框架层：产品的结构框架，确定每个界面、元素的角色作用。在结构层面做到结构层次清晰，交互逻辑正确， *** 作流程明确，让用户在交互体验上感觉安全可信。

感知层：可以分视觉感知和交互感知两个维度。设计思路要考虑到：①简单清晰。一个页面只做一件事，删除冗余，信息明确；②高效贴心。减少等待，减少步长，缓解焦虑，反馈及时；③安全可控。信息脱敏， *** 作可控，安全提示。

营销策略是每一个营销人员必须高度关注的技能。它贯穿于整个营销过程的每一个环节。营销策略是所有营销行为的基本出发点，因此，立志成为销售精英的人，必须了解最常用的营销策略：

1、情感式营销策略：

情感式营销就是把消费者个人情感差异和需求作为企业营销核心战略关注焦点，通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来满足顾客的情感需求和实现企业经营目标的销售策略。

在情感消费灵越，顾客对于商品的关注重点已不仅仅局限于商品数量的多少、质量好坏以及价钱的高低，更是为了消费商品的同时，满足自己某种情感上的需求、一种心理上的认同，甚至两者更加重要。。

情感营销策略从消费者的情感需要出发，为商品和服务增加满足情感需要的元素，激发顾客心灵上的共鸣，让顾客在实际消费商品的同时，满足自身的精神需求，体验起来更有获得感。  情感营销策略适合数字营销策略的第三阶段“增强用户粘度”，用情感抓住用户，一般在节日推广时常使用。    

 2、体验式营销策略：

体验通常是指顾客对产品或服务进行直接观察或是参与而形成的感受。不论顾客参与体验的是对象是真实存在的商品，还是虚拟的服务，都会对顾客的判断和决策产生影响。

体验会涉及到顾客的感官、情感、情绪等感性因素，也会包括知识、智力、思考等理性因素，同时也可因身体的一些活动。体验的基本事实会清楚的反射于语言中，例如描述体验的动词：喜欢、赞赏、讨厌、憎恨等，形容词：可爱的、诱人的、刺激的、酷毙的等等。  

体验式营销的优点在哪里呢？为什么很多企业非常喜欢采用体验式营销呢？其实体验营销的重要性体现在：顾客通过对产品和服务的实地试用和体验，对产品和服务有了非常直观的认识，而且顾客的情感需求也会由于体验而产生和增加。

这时候，只要产品和顾客的需求有些叠加，交易就可以通过体验式策略促进完成。

 3、植入式营销策略：

所谓植入营销大部分是指我们常说的植入式广告策略。也就是将产品或品牌的视觉符号甚至服务内容策略性融入电影、电视剧或电视节目各种内容之中，通过场景的再现,让观众在不知不觉中留下对产品及品牌的印象，继而达到营销产品的目的。我们经常在众多电影、电视剧中看到不同品牌的植入。类似的，可以将这种策略照搬到数字媒体、微视频中等网络平台，同时也可以在各种以内容输出为主要手段的网络平台上。比如网络游戏、微博段子、长微博图文，甚至小说之中。一个大型的植入营销活动，可以成为主角，比如游戏、微视频等。

4、口碑式营销策略：

口碑式营销是指企业通过顾客之间口口相传的交流将自己的优秀产品信息和品牌影响力传播开来。这种营销方式成功率高、可信度强。从企业营销的实践层面来讲，口碑式营销是企业运用各种有效的手段，引发企业的顾客对其产品、服务以及企业整体形象的正向谈论和交流,并激励顾客向其周边人群进行介绍和推荐的市场营销方式和过程。  

口碑营销策略基于社会化媒体平台，强调关系与兴趣，激发大家分享正向口碑的兴趣，为企业品牌正向引导助力。类似的策略有曾在论坛、微博上广泛传播的海底捞众多口碑。还有快书包1小时到货给用户带来的惊喜分享，更多是利用口碑类媒体传播品牌的感受。     

5、事件营销策略:

事件营销在英文EventMarketing的直译，国内有人把他直译为“活动营销”。事件营销是企业通过策划、组织和利用具有名人效应、新闻价值以及社会影响的人物或事件，引起媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务的销售目的的手段和方式。     

简单地说，事件营销就是通过把握新闻的规律，制造具有新闻价值的事件，并通过具体的 *** 作，让这一销售行为以新闻事件方式得以传播，从而达到广告的效果。

在市场营销的实践中，我们常常因为新品牌、新产品知名度不够高而苦恼，在新品上市阶段，很多企业希望能有一个引爆事件发生，将媒体、公众的目光吸引过来，这就是事件营销的一种策略方法，非常有效。  

 6、比附营销策略：

比附营销是一种比较有效的营销手段，其实比附式营销就是我们常说的傍大牌，这一策略使用得当，能让目标受众迅速完成对我们的营销标的物从认识到感兴趣甚至到购买的过程。

比附式营销的 *** 作思路是想方设法将自己的产品或品牌与行业内的知名品牌发生某种联系(即攀附知名品牌)，并与其进行比较，但承认自己比其稍逊一筹。比如早些年蒙牛刚刚推出时，与伊利的比附，在互联网中2013年暴风影音推出“中国好老二”的活动，借艾瑞网关于视频排行之势推出了系列的广告、营销活动，这次暴风影音的数字营销战役的策略便是比附营销。     

7、饥饿营销策略：

是指商品提供者有意调低市场产品供应量，以期达到把控供求关系、制造供不应求“景象”、维持商品较高市场售价和利润率的目的。说到底，饥饿营销就是在市场需求达到一定规模的情况下，通过控制供应端产品市场投放数量来影响终端的售价，达到维持较高利润率的目的。表面上，饥饿营销的 *** 作看似很简单，定个叫好叫座的惊喜价，把潜在消费者吸引过来，然后限制供货量，造成供不应求的景象，从而提高售价，赚取更高的利润。但“饥饿营销”的终极作用还不是调节了价格，而是对品牌产生的附加值。说起饥饿营销，大家最先想到就是苹果手机，这世界上越难得到的东西越是令人着迷，乔布斯深深了解其中的道理，雷军领衔的小米手机也学了乔布斯的精髓，小米的饥饿营销一样做的有声有色。这种策略在一些有竞争力的产品推出时可以尝试使用。     

8、恐吓式营销策略：

所谓恐吓式营销是指营销 者通过广告、营销人员等方式，向目标客户告知其某种现存的或者潜在的威胁、危害，并提供以自身产品为基础的解决方案，以期达到销售其自身产品的目的的一种营销方式。

但是有一种情况必须引起我们的重视，当营销者提供的事实或者数据存在夸大或者虚假时，这种行为不属于恐吓营销的范畴。

恐吓营销在逻辑上的表述为：分析产品→列举提出问题→渲染问题的严重性→从心理上恐吓→提供以自身产品为基础的解决方案→采取措施→潜在购买成为现实购买。 

 这种策略适合一些对身体有益的健康类产品或服务、人身安全的产品或服务，比如保险公司、空气净化、安全座椅、保健品、药品、母婴用品、儿童教育……这些企业在使用此策略上效果很明显，但是不要夸大事实，甚至捏造谣言危害竞品。  

此策略运用得当，效果非常好，比如当年螨婷这个品牌，当时九鑫集团耸人听闻的提出了螨虫概念，通过传播让用户知晓螨虫的危害，立刻使许多女性恐慌起来，纷纷掏钱抢购。利用恐吓营销，只要摸准心理，详尽列举，巧妙实施，恐吓适度，准能让你的顾虑对号入座！    

 9、会员营销策略：

会员营销是一种基于会员管理的营销方法，商家通过将普通顾客变为会员，分析会员消费信息，挖掘顾客的后续消费力汲取终身消费价值，并通过客户转介绍等方式，将一个客户的价值实现最大化。与传统营销方式在 *** 作思路和理念上有众多不同。在数字营销战役中，我们更愿意使用数字化手段对企业的会员进行分群、清洗、优化，并制定有针对性的营销策略，比如通过梳理一个电商企业的会员，根绝地域、年龄、性别、习惯购买品类、购买次数等多个维度进行分群，在促销时针对不同群体进行不同内容的传播。  一个电商品牌通过会员营销，在一次大促时整体销量中“会员营销”的数据占据了40%。可见会员营销的重要性，在会员营销策略上所做的是大数据的事情。  

---