这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。既然投入了餐饮行业大军中，营销心理总是要学一些傍身的。这11条营销心理，你懂了就能带旺餐厅生意！
一、越排队，越多人吃
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候，她们越会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（比如口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。
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一般餐厅实际运用中如下：
（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气（当然这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身）。 （2）在赠送产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位。 （3）想方设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位去微信列印照片、玩游戏、免费美甲、贴磨等等。
二、“消除”选择综合征
最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。
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当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。 现在在肯德基或是麦当劳，不难发现很多顾客点单所花费的时间非常长，因为提供的产品多了，无形当中给消费者增加了选择成本，也将直接影响到餐厅高峰期产出。 最要命的是，餐厅产品多了，消费者无法点到餐厅真正拿手的菜，会减少回头客。
三、盘子收得慢，翻台翻的快
大部分餐厅，会在顾客的就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。
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当用户看不到盘子的时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者：“我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。”
四、利用消费者身体感知，提高翻台率
一般来说，靠高翻台率的餐厅售卖的是综合的性价比。消费者对环境要求不会太高，只要整体的就餐体验满足他的就餐期望即可。
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快时尚餐厅外婆家的椅子（有一定的比例）是经过“精心设计”的，让人坐久了，会不那么舒服（利用消费者身体感知）。就餐完毕后，迅速的离开，所以很难看到在外婆家里把酒言欢的场景。
五、菜单上不出现金钱符号，提升人均客单价
在心理学上，消费者会受到促发效应影响。促发效应是指，先前的知觉会 *** 会影响到下一个知觉 *** 的反应。如当你使用￥和$符号的时候，就会容易促发消费心中复杂的情绪，也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程，就会“悠着点”吃。
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解决办法：可在菜单上可以缩小￥、$符号和价格。
六、高明的数字游戏，击溃消费者的心理价格防线
9.99元和10元，看起来区别只有一分钱，给人的感觉前者更亲民，会让消费者觉得产品的价格只有1位数，这是非常经典定价策略，所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。但是目前消费者对此已经不感冒了，所以可以尽量弱化。
除了这个办法，很多餐厅会有一两个超值的菜，拉低你对价格敏感。如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只要3块钱。当你看到这个产品，大部分心里会冒出“这么便宜”的惊叹。这个低价产品，会让你放松对价格的心理防线，觉得这家餐厅整体价格不贵。
七、利用掏钱心痛效应，充值卡多卖3倍
人们在购买东西的时候，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。
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那么如何降低这种“掏钱心痛”？
1、鼓励消费者使用xyk，用虚拟的xyk替代金钱，来降低这种痛苦。 比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷xyk充值500送100，效果会好很多哦。
2、提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的 *** 。 如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。
顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。
八、天气好卖充值卡，成功率更高
心理学家发现，自然环境中的信息也会影响我们的行为决策。 比如，晴天时买股票，比雨天买股票的人，高三倍。 人类在社交判断和决策，很容易受到触觉影响。
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人在舒适的环境里的时候，更容易购买享受型产品。所以，下次天气好时，向你的顾客推充值卡试试，说不定，会卖的更好哦。
九、高手才用的音乐营销催眠术
用音乐去渲染消费情绪，影响消费的行为和决策。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。还有一个案例，英国的心理学发表研究：如果在酒庄里，播放是法国音乐的话，消费者会把聆听音乐的注意力放到相对应的产品上。结果，法国红酒的销售量会以前提高70%。除以上两点外，音乐还能提高翻台率。当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。
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十、锚定效应
心理学上是指人们在对某人某事做出判断时，易受第一印象或第一信息支配。比如，当你看到第一个产品3000元，你再去看999元的产品，你感觉很便宜很多。在购买房子和汽车当中，会大量出现这样的锚定效应场景。销售小姐会先让你看7500元/平的房子，再推荐5500元/平房子。这时候，你就会有一个基准锚定店，会产生一个对比：嗯，的确划算。
十一、商品组合效应，顾客乖乖掏钱
苍井空 *** 电子49元，苍井空 *** 纸质版125元，苍井空 *** 电子版+纸质版125元。 请问你会选择买什么？当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。其实，商家最想卖就的就是苍井空 *** 电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。 这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。
比如： 薯条8元 香辣鸡腿堡单点16.5元 套餐一起点只需要19元。 你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。
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超实用的！对经营餐厅的业者很有帮助喔！把这篇文章分享出去给更多人看吧~
原文出处：media8
有必要给孩子买那种分格的餐盘吗？个人感觉还是非常有必要的，原因有以下四种：
一、孩子用分格餐盘的好处
1.孩子在吃饭的时候，能够使用分格餐盘的时候，能够把菜和饭全部分开，孩子也能够选择自己喜欢的吃，分格餐盘可以让食物看着有食欲，孩子在吃的时候也很方便。
2.分格餐盘的颜色是非常好看的，孩子在吃东西的时候能刺激孩子的动作和神经，让孩子喜欢上吃饭，这样孩子在幼儿园的时候就会盼望吃饭的时间，享受吃饭的过程，大多数的孩子都喜欢这样的产品，分格餐盘能够促进大脑的发展。
3.分格餐盘的材料选择都会比较好的，大多数的孩子用品能够做到健康，但是样式上都是分开的，在制作的过程中，不同的孩子可以选择不同的造型餐盘，孩子吃饭是需要心情和环境的影响的，分格餐盘对孩子的胃口。
4.分格餐盘一般都是特制的，在选择样式和功能的时候也会考虑孩子的心情和习惯，孩子可以把自己不喜欢吃的东西放到空的地方，这样老师在打扫卫生的时候也方便。
二、宝宝餐盘怎么选
1、材质
在给宝宝选餐盘时，首先需要考虑它的材质问题。高品质的餐盘材质安全环保、轻巧耐摔，不仅能顺应孩子好动的天性，还不会影响宝宝的身体健康。常见的儿童餐盘材质有不锈钢材质、密胺材质（仿陶瓷）、PP材质、硅胶材质。不锈钢餐盘坚固耐摔，但对盛装的食物有一定要求密胺材质餐盘性能稳定、不导热，但表面易出现划痕；PP材质餐盘轻巧方便，但容易出现老化；而硅胶餐盘柔软不变质，但清洗比较麻烦，宝妈可对比它们的优缺点进行选择。
2、形状
宝宝使用的餐盘有多种形状，例如圆形、长方形或不规则形等等。大部分宝宝都喜欢萌趣可爱的餐盘，但在挑选时宝妈要注意选择边角平滑的产品；而圆形餐盘安全且方便清洗，建议挑选盘口深一点的；最后长方形餐盘内容量大，不过清洗的时候要麻烦一些。
3、功能
如今市面上的儿童餐盘还设计了保温、吸附、折叠以及分格多种功能，有了这些人性化的功能，宝宝使用起来也会更顺手，从而增加了他们自主吃饭的信心。保温功能有助于我们掌握食物的温度，实用性强，宝妈们可以选择；吸附功能可固定餐盘，适合年龄小的宝宝使用；折叠功能方便外出携带，大家可以在家备一个；而分格功能防止食物串味，适合大一点的孩子使用。
总结：对于孩子来说，吃饭是大事，而好的辅助工具更能让精疲力尽的妈妈暂时得到解放。很多时候，好的工具真的能事半功倍哦。
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