茶缸饭的优缺点

优点价格亲民、缺点市场分散，集中度低。

1、优点：价格亲民茶缸饭平民化的价位更接近普通消费者，10元左右就能饱餐一顿，包括一碗米饭、多种口味的烤肉、十几种拌菜及营养汤，这也决定了更高的消费频率。

2、缺点市场分散，集中度低:中国餐饮企业连锁化呈持续增长趋势，但整体连锁化率远低于美国及日本水平（50%左右）。由于优质餐饮供应链的缺失，门店无法获得质量稳定、口味统一的食材调料包，导致大部分中式餐饮企业对厨师的依赖程度高，门店复制困难，陷入扩张困境。

茶缸的确是有年代感的东西，但只有老式茶缸是带有年代感的东西，因为制造方法、工艺，以及人们审美观念的变化，茶缸才退出了历史舞台，被一些特殊材料、特殊功能的水杯所代替了，但要说到用茶缸做饭，实际上与用锅做饭的原理是一样的，不仅仅是茶缸，像一些盆、碗、罐子、缸、坛子等，都可以用来做饭，别把简单的问题复杂化。

可能现代人已经习惯了用电饭煲、高压锅来蒸米饭，已经忘记了在80年代、90年代，我国制造产业没有成熟，仍然使用老式烧火锅蒸米饭的时代了，可能年轻人中只有80后和部分90后知道大米饭锅巴是什么东西了。而这种用烧火锅蒸米饭的方式，实际上就是用于“茶缸蒸饭”，只不过是把茶缸当作了饭锅而已，如果还是不会的话，那就别尝试了，可能这真的有些为难人了。

接下来说说用茶缸做饭的简单办法，不会用茶缸煮饭，但总会使用电饭锅吧？淘米这一套就不用我说了，直接按照茶缸的大小将米淘好，然后加入倒入茶缸内，然后准备火源，野外也已用油脂或木头，家里可以用电炉子或其他可燃性物质代替，使用什么对茶缸加热不要紧，要紧的是这个火源可以持续半个小时以上就好。淘完米之后，不要按照电饭锅做饭的方式加水，要比电饭锅加入的水量多三分之一以上，可千万别问我如何测量水，这个都不会还做个毛线的米饭。

大多数茶缸子都是由盖子的，直接盖上盖子，然后将茶缸放在火源上加热，火不用太旺，但要持续，起码要坚持到茶缸内的米饭开锅，然后火可以适当的小一点，在烧的过程中注意观察盖子，水多的话，可以打开稍微弄出来一些，如果不多的话，也要注意，别烧干锅了，火不能太急。如果是在野外的话，且没有茶缸子，可以用玉米叶子、芦苇叶子、石头片等作为茶缸的盖子，千万别弄一些不知名的草叶子当盖子，别最后再给自己弄中毒了。米饭开锅后，闷个10分钟左右，就可以打开吃了，但里面肯定会有锅巴，趁热将其铲起来，捏成团吃起来也很美味。

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