郑州街边茶缸里串串叫什么

您好，郑州街边茶缸里串串叫的是“烤串”，它是一种烤制的小吃，由肉、蔬菜、海鲜等多种食材制成，烤制时采用烤架，将食材按照一定的次序排列，然后放入烤炉中烤制而成。烤串的口味多样，可以根据自己的口味选择，口感鲜美，热量较低，是郑州街边茶缸里的经典小吃。

首先我们来把刚从市场上买来的新鲜的香菇，牛肉，大虾，黑木耳，小嫩竹笋，鸡爪，鱼豆腐，甜不辣等你喜欢的食材清洗干净，用你家祖传的菜刀改刀切成块，再用买来的清洗干净的竹签穿成串串备用。

接下来一家串串好不好吃的关键，重点在于这个麻辣酱的配方。我们先起锅烧油，倒入菜籽油300克烧热了，放入郫县豆瓣酱200克，豆豉20克，姜末10克，蒜末20克，开中小火炒出红油来，再倒入（花椒10克，辣椒30克，红麻椒10克提前用温水泡开）再放入香料；八角4克，桂皮3克，香叶4片，白扣5克，白芷4克，继续炒至满屋子飘满香气，再加入120克火锅底料翻炒均匀了出锅倒入清洗干净的茶缸里备用。

最后在茶缸里放入鸡精15克，味精10克，白糖3克，然后加入高汤开火烧开之后下入串串进去涮一涮，烫一烫，涮熟了之后就可以开始吃了，敞开了享受美食带来的快乐吧。

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