冷饮店的经营技巧有哪些

天气一天天热起来,冷饮行业又到了最热的时候。现在冷饮店这么多,开冷饮店赚钱吗?要经营好一家冷饮店,就必须有自己独特的经营之道。下面我给大家介绍冷饮店的经营技巧有哪些?

冷饮店的经营技巧1、创新的经营理念

“冷饮店冷饮店”的经营理念是不求时尚、先进的东西，而是朴实的通过每一杯饮品给顾客带去一片温馨和一份健康。古朴的装修、平民化的售价，使其面向广大的消费群体，才是“冷饮店冷饮店”的经营之道。

冷饮店的经营技巧2、优质的产品和服务

在产品方面，“水铺”面向全球采选，**供给。例如奶茶中的茶叶他们会精选特选口位纯正的云南滇红做原料。珍珠奶茶中的珍珠选用的是泰国进口珍珠粉特制大珍珠，口感滑润有d性。而西米、果酱等主要原料也均从国外进口。在饮料的加工过程中，他们会严格按照卫生标准现场制作，使用自带消毒工具的设备，加工后的产品决不过夜再销售。在服务方面，“水铺”要求每位店员使用文明礼貌用语、佩戴健康证、穿统一工作服并佩戴帽子。在加工和经营过程中时刻确保给每位顾客带去温馨和健康。

冷饮店的经营技巧3、灵活的经营方式

“水铺”的经营方式分为三种，其一是直营，总公司自己经营的店铺约占总量的30%其二是加盟制，分为终身加盟(包干5万元，签永久合同)和一般加盟(包干5万元，三年期满后如不愿意续签退还一万元保证金，如续签自动转为永久合同)其三是合作经营，为了尽快占领市场，“水铺”采取合作方式经营，分为共同投资、利润分成(针对资金不足的加盟商)，优势评估、作价入股(针对具有优势地理位置店铺的拥有者)，无风险合作(针对不愿意冒风险但具有店铺的加盟商)等。

冷饮店的经营技巧4、科学的管理 方法

A、设立区域督导员，每周对区域内的店铺进行两次检查，主要看加盟商或员工有无违规现象，质量口味是否符合要求，设施设置是否合理等。

B、聘请当地质检员，为产品提意见，使产品更加符合当地人的口味，促进产品的升级和改良。

C、严格的惩罚制度。如果加盟商的产品出现质量问题又拒绝缴纳罚款，公司将会从货源上进行切断，以此来保护品牌信誉，保证消费者能够喝到优质的饮料。

D、专业的培训。加盟商的经理要在公司规定时间的经营与管理的相关培训，而店员要在公司进行一个月时间的强化培训，达到与前台、封口共同配合的情况下，每小时制作200杯饮料的速度。

E、优胜劣汰制。对经营不善的加盟商实行淘汰制，保证品牌的质量。

一、店铺最好临近以下地点

1、 商业区：像滨江道、和平路这样的繁华商业街内，因为客流量大。

2、 学校区：中学周边**，学生是比较稳定的消费群体，例如鞍山道附近。

3、 高端社区：高端社区的消费水平较高，如梅江区域。

4、 办公区：办公人员午餐时间消费此类产品较多，可选小白楼商务区。

5、 车站：等车的人群众多，如天津站附近。

6、 大学校园内：虽然大学生消费较理智但竞争力较小，可以开在天大、南大内。

7、 临近地铁或是地铁内：上下班人群会是很大的购买人群。

二、实地考察的主要标准

1、整体人流：看该地区在规定时间会有多少人经过。

2、消费水平：考察该地区的人均消费水平。

3、消费群体：学生、白领、 儿童 、老人、年轻人各占该区域的人口比例，预测实际的消费人群。

4、区域保护：商业街500米之内不得开有第二家，其他区域1公里之内不得有第二家。

5、其他注意事项：在观察客流量的时候应注意行人行走的方向、所在街道是上行道还是下行道等等，考察选址标准应综合各个方面的因素进行考虑。

一、 适合的经营者

1、下岗职工：投资较少，回报较快，易于经营又不需要太多的专业知识，所以对于年龄稍大的下岗职工来说是一种很不错的选择。

2、白领阶层：有一定的经济基础，培养出一个好的店长之后便不需要再投入太多时间和精力去亲自打理。

3、 毕业 生：投资较少、风险小，不需要太多的 经验 ，可做创业的跳板，积累经营与管理的经验。

二、铺面的硬件要求

铺面最好为正式的底商，除大学校园外尽量要临街，因为不容易拆迁比较稳定铺面高度要两米五以上，有水电(必须有上水)设施面积为5—20平米均可。

在我们的采访中，韩经理向我们透露，“水铺”预计近期要在天津开80到100家店铺，下一步要大力发展新兴的大型社区、大学校园以及地铁沿线的区域。韩经理认为，天津是中国大城市中发展较为缓慢的城市，正是因为这样天津才更需要发展也更具发展潜力，这也是他们看好这个城市的原因，而饮料行业又属于快速消费行业，随着人们生活水平的不断提高、消费观念的日益提升，未来的饮料店行业不仅在天津将会蓬勃发展，而且整个饮料行业也会有很好的发展前景。

纵观当今茶饮市场的发展的局面，茶饮市场的未来前景还是很宽阔的。新老知名奶茶品牌的更替中，一些老知名品牌仍然受欢迎，一些新知名品牌在受欢迎一段时间后便会淘汰，由此可见茶饮的市场竞争也是十分激烈的。那么奶茶店新开时有什么技巧呢？

1、营销要吸引住顾客目光

现如今的饮品店，全是靠人气值在保持着，产品好吃是一方面，可是没有足够多的人气值，即便你的奶茶店饮品再好喝也赚不了多少钱。因而要想有着高人气值，那就需要按时给饮品店做营销活动，搞营销的产品要挑选好，要有一定的利润，做营销时要考虑到不是简单的降价，要留给消费者参与的空间，具有可玩性、娱乐性。

2、淡旺季提升产品魅力

在经营奶茶店时，最担心的应当便是淡旺季了，在淡旺季时生意不太好的情况下，租金还是要照付，更恐怖的是，淡旺季通常是茶饮市场宣传策划和发展的好机会，提升自身门店的魅力，旺季多卖产品，淡季修炼好内功，提升门店的魅力来吸引消费者。

3、在夏季时需要抢占市场

迈入了夏天，那么也是奶茶店大展拳脚的时候了，这个时候也是挣钱的好机会，门店应该抢占更多的市场，积累回头顾客，培养顾客黏性。假如在夏天都把握不住茶饮市场的机遇，在淡季就更没有多少市场份额了。

4、发布新品需要持续推广

发布新品不是目的，让消费者接受新品、喜欢上新品才是目的，但新品一开始没有知名度，需要奶茶店持续的推广，门店开展营销活动，店员推荐老顾客尝鲜，直到产品进入成熟期，被大部分顾客所认可。

奶茶店创意营销新点子如下：

1、举办活动店铺销量上不去很有可能是因为店铺没有特色或者是价格不太合适。所以说朋友们可以每过一段时间举办一些类似于第二杯半价的活动，这样顾客在消费的时候还可以获得优惠。同时商家也可以提高销量，可以说是一个一举两得的好办法。

2、设置儿童娱乐区域

可以参考一些娱乐放松场所的做法，给消费者带来的儿童提供一个可以玩耍的区域。如果做的好的话，甚至可以通过吸引儿童，以此来达到吸引成年顾客的目的。这样抓住孩子的心后家长们就会增加进店消费的频率，自然店铺的销量就会随之提高。

3、线上营销

简而言之，就是利用各个平台（微信，微博，美团，大众点评等），根据附近的客源情况，有奖转发，集赞兑换，有奖小测试等，也就是利用互联网平台，线上线下配合做宣传，效果更佳明显，切忌：线上流程一定要简单明了，不可繁琐。

4、套餐搭档

很多奶茶店不光卖奶茶，他们还喜欢推出特惠套餐，奶茶与小吃配合起来更便宜（一定要物有所值，比单点便宜很多）卖的飞快，例如：做一些小吃类的10元套餐配饮品，卖卖炸薯条，炸鸡排等等，把小吃这一块也做起来，店里面加几个座位，边吃边玩，奶茶就卖出去了，人气值也上来了，

5、优惠券

派发开业／活动的优惠券、折扣券、免费试饮券、会员卡是不错的选择，效果一般都不错（最好在微信公众号领取消费，牢牢锁住客户，普通的纸质卡券，容易丢失，不易保存）。每次外卖订单，将活动印在名片上发出去，一来跑腿费省了，二来也可以扩大知名度，让用户二次消费。

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