“2020年9月22日就是秋分，开始进入秋天了。这句话指的是，在这个冷的秋天，想要喝一杯热乎的奶茶，特别温暖，在意你的人，看到你发的消息，会主动发你52元的奶茶钱，让你能喝到秋天的第一杯奶茶。借着秋天的季节来要奶茶的红包，定义为：秋天的第一杯奶茶来秀恩爱。一般用于情侣之间发红包的理由，数字都是52.0居多，也有家里人给父母要奶茶红包，发到朋友圈秀恩爱。”
为什么会成为梗呢？因为大家都在用，或是调侃，或是在半真半假中说出真话，借机告白。和上次的“七夕青蛙”一个性质，一个看似索然无味的“孤寡，孤寡”，却引爆了朋友圈的狂欢，由于这只青蛙的出现，告诉大家，其实你并不孤单，因为身边还有亲人朋友在关心自己。同样的，这杯奶茶的效果类似，无非是把青蛙换成了奶茶而已。
这个梗的流行最直接的受益者，当然是奶茶店了，开启了全民喝奶茶的热潮。同时电商平台上卖奶茶的商家，也马上上线了这个关键词抢占流量。互联网行动力即生命力，机会转瞬即逝。最后，女神高兴地看着聊天列表里一个个红包，笑了笑，感叹道：哎 ！秋天的第一杯奶茶就是这么枯燥且乏味。
我们作为互联网从业者，不能只看热闹，从营销的角度分析一下有价值的东西。很多人斩钉截铁的说，这肯定是无良奶茶商家搞的套路满满的营销。他们的目的很简单，让大家多买奶茶，同时营造出一种奶茶本来就该30元以上的感觉，有意降低消费者的价格敏感度的嫌疑。
其实一杯奶茶到底值多少钱？以04年的一杯比较好的奶茶，平均价格4元为基准，现在“秋天的第一杯”奶茶价格已经飙升至之前的近13倍。我们的收入不仅赶不上上涨的房价，也快赶不上上涨的奶茶了。但是目前所有的信息源都无法确切说明是哪个奶茶供应商策划的，所以不好下结论。
大家每天都追求满满的仪式感，可能今天是奶茶，明天是咖啡，后天是烛光晚餐，大后天是房子。“我想要秋天的第一套房子，看看有没有哪个小情侣能满足？”
不知道从什么时候开始，各大营销方案，似乎都把单身的人变相排除在外。有网友扎心的表示：“如果我有罪，法律会制裁我，而不是被朋友圈发52块钱的奶茶转账刷屏了来折磨我”。
我们来分析一下这个营销方案，当我读到第一句的时候就发现问题了，进入秋天的标志并不是秋分啊，而是立秋才对。我们人是群居动物，跟风本身就能带来快感，有人发红包，有人收红包。但是也不是每个人都配合的，翻车的也不少，别人配合不配合，别上升到感情关系层面。发红包是不是代表爱？不发是不是代表不爱？不过这些行为根据马斯洛需求理论来看，满足了大家第三层次需求：社交需求。
这是一场教科书级病毒营销策略。这个事件在如此短的时间内迅速传播，涉及到的范围如此的广，无论哪一个点都符合病毒式营销的特点。我们先来了解一下什么是病毒式营销：
“通过用户的口碑宣传网络，信息像病毒一样传播和扩散，利用快速复制的方式传向数以千计、数以百万计的受众；也就是说，通过提供有价值的产品或服务，“让大家告诉大家”，通过别人为你宣传，实现“营销杠杆”的作用。病毒式营销已成为网络营销最为独特的手段，被越来越多的商家和网站成功利用。在传播病毒时，应该选择那些人群集中，互动性强，传播迅速的平台，如微信、QQ、抖音、微博，邮箱等常用渠道。”
根据美国沃顿商学院教授乔纳·伯杰所著，在病毒式营销领域非常有名的书【疯传】一书解释，每一个病毒式营销的事件，背后必须拥有以下6个特质：
①社交货币：
概念解释：人们会有向身边朋友炫耀身份的需要，构建他们渴望的形象，会共享和传播那些让我们显得更优秀的事情。
分析：在这个奶茶事件中，得到红包的一方，有强烈的分享表达欲望，会在朋友圈分享自己成功要到红包的截图，以显示自己是受人欢迎的一方。
②诱因：
概念解释：一旦人们在某种环境下碰到这个流行的线索，就会联想起我们的产品和思想，容易被激活。
分析：在这个事件中，我认为最直接的诱因，就是我身边的朋友们都在玩，而且看起来也挺有趣 。所以分享欲望被激发了。很多人在这个过程中甚至都不清楚，这个梗的来龙去脉是啥？但是并不影响大家乐此不疲地参与其中。
③情绪：
概念解释：能够触动情绪的事物会经常被大家讨论，设计一些积极共享的情绪事件进行传播。当我们关心时候，我们会共享，调动人们的情绪，积极性和参与感。
分析：很多人参与这个活动的情绪，是想看看自己能否收到红包，以此要验证一些感情的牢靠性。或者借机表达一下自己感恩的情绪。
④公共性
概念解释：简单的说就是跟风趋势，有样学样，所以我们要设计一些具备公共应用性的产品或者思想，制造一种行为渗透力和影响力，以此激活人们愉快的记忆和联想。
分析：这个事件是全民点燃，全民参与的活动，大家都在有样学样，具备很强的公共性。
⑤实用价值
概念解释：只要我们向顾客证明，我们的产品或者思想能够给他们节省时间或者钱财，他们就会大力宣传我们的产品或者理念。
分析：人们会情不自禁地共享有实用价值的消息和产品，当收到红包的人或者发红包的人，都会有一种情感上归属满足感，这就是最好的实用价值。
⑥故事
概念解释：因为故事本身就是传播道德和启示的血液，信息会经过闲散的聊天包装后，以闲聊的谈资为幌子的信息传播。
分析：就像我前面说的那样，进入秋天的标志应该是立秋，早已经过去了，而不是秋分。但是这个并不影响大家接受度，把一个只要能赚钱，有啥梗不梗的事件套上了一个唯美暖心的故事，很容易就被传播了，其实资本家早已摸清了一切。
人可以做无脑的事来获得快乐，但不能无脑，每一个热点的背后都蕴含了很多深层的道理，希望大家多多思辨，不要做个乌合之众，学会独立思考。送奶茶只是个形式而已，如果真的想提升感情，还不如两个人一起动手做一杯奶茶，你就得呢？
奶茶店里可以做利用各个平台积赞、外卖优惠、自己带杯子、和其他机构合作的创意营销活动。详细介绍如下：
1、利用各个平台（微信，微博，美团，大众点评等），根据附近的客源情况，进行：有奖转发，集赞兑换，有奖小测试等活动。
2、外卖活动：例如满足一定的数额起送，买一送一，套餐优惠，线下活动等等，切忌，在平台上某一款产品一定要比同行业的低，才能获得更多的顾客。
3、鼓励更多消费者自带饮品杯进店消费，规格在500ml及以上，每位自带饮品进店消费者的顾客，都可以享受每杯饮品优惠。
4、要周边的一些机构合作，比如甜点店、餐饮店、甚至是美发店等，拿着对方的结账单，超过一定金额就可以在自己这里以5-8折的优惠购买一杯饮品。
注意事项：
1、奶茶店只要店铺是干净清洁的，那么肯定受到顾客的欢迎，说不定还会帮做宣传。
2、开奶茶店要擅长总结经验教训，扬长避短。在经营店面时不管取得了怎样的经营成绩，都要持续尽力，且不可轻言放弃。
文/王新喜
秋天的第一杯奶茶火出圈之后，再度引发了人们再度对奶茶经济的解读与思考，十一长假配合“秋天的第一杯奶茶”的梗，一些奶茶店顺势推出桶装奶茶，外卖平台也推出了“秋天第一杯奶茶”活动，多地奶茶销量激增二到三成，似乎人手一杯奶茶的时代正在到来，这让更多想要投身新茶饮的创业者心痒难耐。
目前微博话题词#秋天的第一杯奶茶#阅读量高达23亿，超91.5万次讨论，抖音上相关视频超过25万条。
而许多人也看到了奶茶创业的机会，甚至有人快速的用“秋天的第一杯奶茶”成立了奶茶公司，企查查APP显示，潢川县秋天第一杯奶茶有限公司成立后，河南秋天第壹杯奶茶食品有限公司、隆林秋天第壹杯奶茶店接连成立。
然而，奶茶早已经过了创业的最好时代，秋天第一杯奶茶虽火了，但奶茶已不是一门好生意。
奶茶背后的经济学与消费主义
大概是在上世纪九十年代，奶茶开始传入大陆，逐渐开启了第一轮奶茶新风潮。不少茶餐厅开始售卖珍珠奶茶，有些街头小贩嗅到了商机，推车售卖几毛钱一杯的用粉剂冲泡的奶茶，买的人也不少。后来随着消费升级，桶装奶茶进入市场，奶精也在这个时候出现，再后来以高倍原汁水果浓浆、特调红茶等食材为特点的手摇茶出现，对冲粉奶茶、桶装奶茶带来巨大的冲击。而随着奶茶生意日渐成为人们的日常饮料消费之一，奶茶经济从用料到包装到品牌，开始进一步上行，新茶饮品牌崛起，涌现出了喜茶、奈雪、乐乐茶、因味茶、有茶、朴茶、茶颜悦色等系列品牌。
2017年，喜茶门店一开张，就被爆上百人排队7小时，以及黄牛代排、限购10杯、不接受加盟等消息，引发市场热议，有人质疑喜茶大搞“饥饿营销”，但以喜茶为代表的网红奶茶就此爆红。
奶茶经济搭乘着新消费的列车，价格不断走高，有业内人士指出，以04年的一杯比较好的奶茶，平均价格4元为基准，如今喜茶、奈雪的茶动辄35~50元的价格。“秋天的第一杯奶茶”价格已经飙升至之前的近13倍。
但在这背后，是网红奶茶的经济学原理在作祟—— 新茶饮具备货币等价物 （一个月房租为200杯喜茶等）、 社交属性 （作为话题素材，具备充当同事、情侣之间关系的调剂物与社交货币的作用，展现出自己生活中被关怀的与紧跟潮流的一面。）与消费价值观（财务自由的倒数第二等级）等一系列的价值与权衡作用。
但也容易让我们想到“口红效应”——每当经济不景气的时候，口红的销量反而会直线上升。女士们收到了对象的“秋初奶茶”52元红包，不仅成功地在朋友圈主动秀了一波恩爱，也为对象省了一笔钱，当赚钱能力和购买能力下降的情况下（从520元到52元，秋后的第一个奶茶红包本质是520的秋后阉割版），“秋天的第一杯奶茶”其实也是一种“廉价的非必要物”。
这也契合了消费主义热潮下的人们对于消费 娱乐 的需求——在经济不景气的情况下，人们仍然会有强烈的消费欲望，奶茶已经成为年轻人口中的“续命水”。从让.鲍德里亚的观点来看： 消费者总是怕错过什么，错过一切享受，在这里起作用的不再是欲望，甚至也不少品味与特殊爱好，而是一种被扩散了的牵挂挑动起来的普遍好奇。
当然，奶茶经济下的消费主义倾向是真实存在的， 但并不意味着奶茶创业的热潮与红利还依然存在。 据企查查数据，2010年奶茶相关企业注册量仅7410家，2013年突破1万家，2017年突破5万家，2019年增至87683家，较十年前同比增长了1083.3%。
在2016-2018年，国内茶饮店的总数量从19万家增至41万家，翻了两倍多。然而在41万家奶茶企业背后，大众所熟知的网红奶茶店无非就是奈雪、喜茶、乐乐茶、茶颜悦色等几家头部品牌。
在经济学家宋清辉看来，所谓的奶茶经济并不存在，“奶茶经济”的成功在于最后的营销炒作，雇人排队是网红店的基本套路。例如某些网红奶茶经常会雇人排队，或者外面雇请大量保安去维护秩序，限定顾客购买奶茶的数量，久而久之就催生出一种新型业态，即所谓的“奶茶经济”。
奶茶创业难在哪？
奶茶创业难题在于，当下头部品牌已经稳固，截至2020年2月，奈雪的茶已遍布全国50多个城市，共349家门店。2020年喜茶计划门店总数达到800家。在喜茶与奈雪之后，还站着鹿角巷、蜜雪冰城等其他已经走红的奶茶品牌，要打出一个新的奶茶品牌进入头部太难了。 有业内人士指出，要做品牌策划，茶叶行业包括奶茶店，是品牌创意最难的行业，没有之一，所有你能想到的有点意境的好名字，基本上都被想到了占领了。
其次，当下奶茶创业一拥而入，带来的结果是从口味、包装、营销与选址布局上的同质化。2019年全国新增奶茶企业2万多家，但因同质化严重， 呈现一九格局，即盈利的不到一成。 据联合利华发布的报告，从2018年起，一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率。
从奶茶行业本身来看，它的门槛非常低，低到只要有创业启动资金，就能做。但是如果真正深入这个行业我们发现，从前期的考察、选址、店员招聘、营销推广，到后期的产品研发升级、和周围众多不断涌入的同级别奶茶店持续性竞争的整个过程，将不断被分流利润与用户，如果在盈利与特色上没有突破，可能在资金链压力下将快速淘汰出局。
众所周知，网红奶茶的选址有一个核心标准就是—客流量。因为一线城市的白领更喜欢在快节奏的午餐时间顺便点上一杯奶茶，所以我们往往看到网红奶茶和传统的奢侈品店、餐饮开在各大商圈的黄金地段。
因为新茶饮的核心其实是要做出高的逼格，品牌溢价很关键，这决定了消费者的社交分享诉求 ——喝奶茶之前，先拍照上图的仪式流程不能少。这也是为何喜茶、奈雪自诞生之日起就瞄准了一二线城市的市场空间，走高端化的路线。
而一杯茶的逼格塑造，本质上是离不开营销、店面打造与包装设计、用料讲究等诸如此类，这一切都离不开资本投入——更高的店面租金与人工成本，更高的营销投入，加之在一线商圈地带，而 优质的商场资源有限，这就造成了新式茶饮行业竞争恶化。
而 资本市场押注头部品牌的倾向非常明显 。天眼查专业版数据显示，据不完全统计，自2015年12月以来，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。但大部分集中于头部。公开资料显示，喜茶早在2016年就获今日投资及IDG资本投资1亿元，2018年获美团旗下龙珠资本投资4亿元，2019年获得腾讯、红杉资本投资，今年3月有消息称，喜茶已完成新一轮融资，由高瓴资本和CoatueManagement资本联合领投，投后估值或将超过160亿元。而奈雪的茶目前已经过四轮融资，2018年完成A+轮融资后估值为60亿元。今年6月，有消息称奈雪的茶即将完成一轮近亿美元的融资，领投方为深创投。
头部品牌吸纳了整个行业的大量资本的青睐，有足够的资金优势推动门店规模与品牌壁垒，拉高品牌溢价。
而头部网红品牌也已经占据较高的品牌声量。比如我们知道，奈雪和喜茶成为了新茶饮市场的 时尚 icon，这与它们的设计场景投入不可分，奈雪在场景建设上投入不遗余地，比如“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”以及千平米大店“奈雪梦工厂”。
喜茶也有Pink店、黑金店、DP店和Go店去抓消费者的眼球，迎合消费者在奶茶消费中的社交分享诉求。
此外，近年来，这些品牌通过与不同品牌跨界联名，极大提升了自身的逼格，以及形成了对消费者的心智占领，口碑与粉丝群体已经做起来了，后来者入局想要从头部口中抢食的难度越来越大。千亿市场的红利使新茶饮领域成为了资本的新赛道，但行业 优势资源与资本正在愈来愈倒向头部。
但我们看到，头部品牌也并非活的滋润，喜茶和奈雪在营销设计与定位层面愈加雷同，同质化也愈加严重，加之每个店面因地段不同，人流不同，盈利自然也不同，如果没有占据核心商圈地段，即便是头部品牌也面临着不同店面盈利有着显著差异的风险。喜茶奈雪，优势在于高频刚需市场大消费者忠诚现金流有优势，但劣势在于产品毛利不高，人工与租金成本高，尤其是当下一线的众多shopping mall已经规定，不再招商饮品品牌。这给这些头部品牌的运营也带来了不确定性。
奶茶口味调整与消费者幸福感心理需求相悖
茶饮品牌除了需要不断开发新产品不断激发消费者的新鲜感，还面临着更大的挑战，即是否能满足消费者日益增长的 健康 茶饮需求。一杯奶茶通常包含高热量的芝士乳酪、奶油，高糖分的果葡糖浆等配料。
但今天的消费者对 健康 与身材管理的需求超过了以往时代，如今标榜着低糖低脂的 健康 饮品到处都是，0糖0脂0卡概念的出现，精准命中了消费者对无糖饮料的诉求。元气森林的火爆，则是这种消费趋势的表征。
这意味着这意味着 茶饮品牌不得不调整发展策略应对消费者需求，阻击来自其他领域无糖饮料品牌的侧翼进攻。
然而，悖论就在这里，奶茶的口味可以不断调整、淡化它原来的奶油、高糖与乳酪等核心成分，但却与消费者的幸福感相悖，放太多糖，太甜不 健康 ；一点点糖，又显得寡淡无味。
但通过对消费者需求的调查会发现，糖分是奶茶的关键配料，奶茶中糖不仅可以让人体内产生帮助亢奋的多巴胺，还会为奶茶增味。而多巴胺又能促使人产生愉悦的情绪，这是人们在喝奶茶时觉得心情好、有幸福感的原因之一。此外，奶茶的咖啡因含量相当可观，咖啡因又具备非常强的提神功效，而部分奶茶的奶盖中含有反式脂肪酸，增强了口感，脂肪有一定的成瘾性。这也是奶茶能让人“元气满满”的重要原因，因此，虽然奶茶中的“奶”与“茶”二字均是 健康 标签，但它的成分其实与 健康 是绝缘的。
要 健康 ，必然是寡淡无味，要口感，就需要在一定程度上舍弃 健康 需求，这是做奶茶创业的难题—— 它难以做到两者兼顾，鱼与熊掌不可兼得。
这其实也意味着， 奶茶更多只是一个消费符号，一个消费者需要的符号， 而它与 健康 无关， 但是随着0糖的 健康 消费的需求成为未来趋势与标签，它如何兼顾平衡好消费者对于口味的需求，成为重要关键。
这对于创业者的思考是，一杯奶茶或咖啡虽然并不昂贵，关键是它是否能成为打动消费者的那个符号。因此，目前新茶饮赛道竞争的关键，不仅仅来自区域市场的扩张，优质商圈的选址，也在于如何迎合当下时代大势与消费者的新偏好，兼顾消费者 健康 与品位彰显的需求。
写在最后：
总的来看，奶茶行业早已经过了饥饿营销驱动的草莽时代， 如今搭着新消费与新茶饮的快车，看似光鲜靓丽，实则步步惊心 ——从研发到货源，从渠道到选址，从区域市场扩张到市场定价与消费者精准需求的卡位，每一步都充满风险。
据某业内人士表示，“如果你没有研发能力，可能你就拿不到最新的潮流配方；如果你没有稳定的批发货源，可能你就没办法保障奶茶的品质和性价比；如果你盲目地加盟快招公司，可能你就会在不知不觉中被无情地当作韭菜收割。"当然， “如果你是品牌拥有者，你赚的不是奶茶的钱，而是VC的钱和加盟商的钱。”
秋天的第一杯奶茶梗越来越火，奶茶店的创业故事还在持续延续，国内奶茶行业的现状其实有如过去那个中国人与犹太人创业的故事：一个犹太人来到小镇上开了个加油站。第二个犹太人来开了餐馆；第三个犹太人开了个酒店；后面的接着开了超市等等，一个经济繁荣欣欣向荣的小镇就这样形成了。而一个中国人来到小镇上开了个加油站，生意很火；第二个中国人来了也开了一个加油站；第三个、第四，第五个中国人都过来开加油站，最后恶性竞争打折促销互相倾轧。
James McGregor 在《十亿消费者》里面说：中国人，永远在盯着下一个捞一把的机会。他们相信有太多机会属于自己。但正因为如此，创业者保持一种慢下来的理性、独立思考能力尤为重要，创业虽有千万种死法，但追风口可能是最快的那一种。
作者：王新喜 TMT资深评论人 本文未经许可谢绝转载 我的微信公众号：热点微评（redianweiping）
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