定州有啥特色好吃的

定州有啥特色好吃的,第1张

定州焖子

定州的焖子是招待宾客的佳肴也是走亲访友的馈赠佳品,纯正的山药粉和肉汤完美的结合,以及各种调味品的润色,调制出属于定州人特有的美味,肥瘦相间,红润油亮、芳香诱人。

荞麦面扒糕

荞麦面扒糕是另一种开胃的美食,吃惯了大鱼大肉的定州人更钟爱这一种风情小吃,切成滚刀片和黄瓜段码在盘中,撒上白糖、盐、葱姜蒜,浇上辣椒油、麻油、蒜汁和醋汤 ,搅拌在一起,脆生的扒糕饱蘸了汤汁,吃上去香咸麻辣中透着酸甜,鲜美而又爽口。

八大碗

最让人难忘的是村里婚宴上的八大碗,用纯山药粉制作的夹菜非常有嚼劲,和大肉片一起放在碗里,撒上调料汁和葱姜蒜上蒸笼蒸,除了夹菜肉碗子还有一种黏丸子碗,糯米面蒸熟擀成片,包上馅料搓成圆球下油锅炸,装碗再上锅蒸,上桌之前撒上白糖,甜软香糯,是小孩子最喜欢的一道甜食。八大碗尽管城里的饭店也有,但质量就差多了,不仅味道不对,原材料也不是精纯,毕竟以营利为目的的地方是做不出那种纯朴的味道的,也只有村里的宴席才是这样的真心诚意,尽心尽力照顾着宾客的味蕾。

毛头丸子

定州八大碗里的经典菜肴 油香酥脆 回味无穷。

碾碾转

所谓“碾碾转儿”,是一种农家自制食品,每于三春青黄不接时,把即将泛黄的大麦穗,放入锅里焖熟,揉搓后簸去糠和麦芒,用石磨碾压,“碾碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”,再拌入莴苣叶、油盐、蒜末……那味道别说吃了,只要想一想就令人垂涎。

卤锅面

卤锅面是河北定州特有的一种汉族面食小吃,也是定州人们最喜欢吃的一种面食。面条极其劲道、可口。因为没有外卖,所以很多人只听过其名,并无口福。但是在定州基本家家都会做。但做出的风味,也不尽相同。

钢炉烧饼

定州的钢炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,如果加上新鲜驴肉,味道更加鲜美。

饸饹

这种饮食属于北方特色,传统的做法是用一种木头做的“床子”,架在锅台上,把和好的面(经常饸饹用的是荞面)塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲压,将饸饹直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来,浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“噪子”,就可以吃了。 定州饸饹非常出名,也是家庭主要饮食之一,辣椒油,芝麻,黄瓜丝,鹌鹑蛋,麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格,不同于山陕一带的饸饹。

甘文生卤煮鸡

卤煮鸡,历史悠久,厂址位于北方苗木花卉第一镇----定州市大辛庄镇生态园区内。它采用放养式养殖健康的鸡,经清真寺阿訇以伊斯兰方式屠宰,经百年的循环老汤及现代的科学配方,配以花椒、大料、香味、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香等二十多种名贵佐料精心加工而成,造型美观,肉质鲜嫩,味道清香爽口,色料采用日晒面酱,无任何添加剂及色素,深受广大消费者的青睐。食用方法,冷拼、冷食,原袋蒸煮热食。

新宗熏肉

传统工艺,配祖传秘方(定州寨西店),用陈年老汤,屠鲜猪肉,经蒸煮,浸制熏烤而成,色泽鲜亮,味道鲜美,香而不腻,风味独特。熏制产品包括猪肘、猪蹄、鸭、鸡、猪耳、驴肉等。

东坡肘子

天纵大才苏东坡除了诗词书画极负盛名,还极会享受生活,尽管多次遭遇贬谪流放,却总能寻找到自己的乐趣。比如他善于做菜,也乐于自己动手。定州有一道与苏东坡有关的名莱--北派东坡肘子。这里面肯定有着一段缘由,但是故事没有流传下来,也许这只是定州人对东坡先生知定州的一种怀念,难免有些附会,但肘子香而不腻,味道可口,是定州的一道名菜。

马计尔马肉

“马计尔”马肉历经六代人的经营,已是有着数百年盛誉的老字号,至今仍保持着祖辈们孜孜不倦所追求的传统风味。

“马计尔”马肉选用纯正家养马为原料,全部手工制作,配以秘制调料包,以果木煮制,突出的是肉质本身的香味,肉质松软,愈嚼愈香,色泽自然,里外一色,故曰“香马肉”。曾荣获定州市首届地方风味同类食品最佳称号、定州市级及保定市级非物质文化遗产项目。

定州手掰肠

定州人只管它叫肠子,但流传到国内其他地方的时候更名为了手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带d性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。

清风店烧鸡

据说有百余年历史了,可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。具有色香味俱佳,口味纯正等等优点。

榆钱疙瘩

《食疗本草》残卷中对榆钱的食疗作用记载较详:“榆钱性稍辛,能助肺气。杀诸虫、下气、令人能食,又心腹间恶气、内消之。陈滓者久服尤良良。”每年4月初,是榆钱成熟的时候,家家户户采摘一篮青榆钱,摘掉蒂,筛选干净,再用清水淘洗两遍,沥干,拌面粉蒸熟食用。

猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

年糕

年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,还具有健身祛病的作用。

核桃酥

核桃酥是定州著名小吃,由于主要用核桃和枣为原料,营养价值非常高,其质地细腻,柔软,口味滋糯,纯甜,有突出的桃仁清香。核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。

古城糖葫芦

糖葫芦又名冰糖葫芦,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦,酸甜适口,老少皆宜,不仅好吃,而且还十分好看,煞是诱人。冰糖葫芦还有降血脂、降低血清胆固醇等作用,因此更加受到人们的青睐。

大锅贴饼子

锅贴饼子是北方地区常见的汉族小吃,其制作方法简单,非油煎制,味道十分香甜,是一种非常健康的食物。

跑儿肉

跑儿--肉……街道边,自行车,木箱子,昏暗的马灯,悠长的叫卖声,大家是否熟悉这番场景。“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,并给予兔肉营养价值的高度评价。现代营养学家和医学家研究表明,兔肉营养丰富,肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。

清风店小驴肉

清风店小驴肉约有150年的历史,在定州享有盛名。小驴肉采用传统工艺,选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、茴香工序制成,色泽天然,原汁原味,肉质松软,风味独特,老少咸宜。佐酒或夹在火烧里,均能显示其佳肴特色。

油酥烧饼

油酥烧饼属于北方小吃的一种,由面粉、油、芝麻等原料经过揉、擀、卷、团纯手工制作而成,鲜香酥软,爽滑利口,与粥、奶配食为早点佳品,更是旅游必备和馈赠亲友的上品。

1.定州特色八大碗:明月街东兴饭店,明月街中段路西的三宝小吃部。

2、合子(馅饼):回民街烧烤城门口老两口做的馅饼天天供不应求。馅饼风味美食城馅饼王,真是每天排队。

3.驴肉火烧:清风路和中山路交口南200米路东有一家,如果赶上现烤的烧饼出炉,加上驴肉、尖椒丝味道好极了。

4、烧饼:东大街 老二修车对过 一做 烧饼的 全定州最好吃的;“汽车站南口老两口做的烧饼供不应求。

5、牛肉罩饼——兴华西路二中草场北门路南。

6、饺子:博陵街大馅饺子馆,在西城***南边100米路东,每种馅都不错,店面很小,要是开车路过,不留心就会开过,店面虽小,但院内还有三个雅间,味美实惠。

7、羊杂火烧—— 是清风南路 都府营街口旁边,粉红的招牌。

8、羊杂、羊汤:羊杂当属回民街老白的好了。

9、熏豆腐丝,南街拐向塔院的那个口,公厕前面的那家卖咸水鸭的,位置不好,但是味道??保证你爱上它!

10、驴肉烧饼——北环路原水泥厂对面(苏泉,这里说的是芝麻烧饼和酱驴肉)明月街南口保定家常菜(火烧夹热乎驴肉)。

11、羊肉串——兴华西路西关电影院门口(有两家,西边老底的肉筋,电影院门口的老新疆的肉串)。

12、大刀面(小米面的凉皮)、凉皮、肉夹馍:福源门口的大刀面、还有大道观街和商业待交叉口邮局门口那的大刀面味真是不错。

13、脆饼回锅肉:明月街的食为天做的简直是一绝,吃了还想吃。.

14、烧鸡——还是回民街的马家鸡好吃(还有鸡杂等)。

15、坛子系列——西关有个宝仓坛子鸡(猪蹄)味道很不错,很软。

16、焖子——大家都知道啊(定州特产,生产资料公司的,路西的是老生产,路东的是丰元生产,其实都TM的是一个师父教出来的,为了分赃闹掰了!)

17、烧鸡:推荐马兰芬!小肥羊西门~店面在新华书店对面。

18、雏鸡:清真寺小学往东走10米有个保定雏鸡要不就是雨轩的~记不清了~哪里的雏鸡不错~。

19、__——博陵街西关菜市场西口(国卿__馆)。

20、卤锅面——纯正定州特色,可惜只有在家才能吃上(一斤肥瘦猪肉、三斤豆角、一斤半手擀面,来劲儿!!!!)。卤锅面人民医院南面20米回民焖菜馆有的卖呵呵很地道呀。

21、涮羊肉——中山西路西关南街小学门口小羽涮羊肉(这里说的是正宗的火炭锅子,纯涮羊肉,很地道)。

22、干锅鸭头:南环路通达小区对面火得很,去晚了没位子,味道还行,推荐。 定州美食大全(全新改版)

在河北省石家庄和保定之间,隐藏着一个千年古县—定州市,拥有近3000年的建城史,是古中山国的古都,现在建成的古文化一条街—崇文街,招待着来自全国各地的宾朋好友。今天就来聊一聊定州的特产,知名小吃,知名美食!

定州特产,知名小吃,知名美食有哪些?

No1、定州焖子

焖子是定州最著名的小吃之一,在汽车站,火车站,大街小巷的商店,菜市场到处都有售卖,外地的朋友来定州,或者在外地工作的朋友们,最恋恋不舍的就是焖子了,走的时候一定要带几根。

定州焖子是由精选的瘦猪肉和定州特制的红薯淀粉面灌制而成 ,用肉汤熬制,然后蒸熟,不肥不腻,香味浓郁。

生产,销售焖子的著名的有三家:东街肉食,生产肉食,新宗熏肉。

提起新宗熏肉,历史太悠久了,首创于宋朝元祐年间(公元1093年)兴于明末清初,曾经作为朝廷贡品进献,各大超市礼品区大部分都是这个品牌,是馈赠亲友的首选,去年老家来人,我买了好几千元的,送给来的亲戚。

品装的焖子有面,好吃,代表着定州人的热情和实诚,是馈赠亲友的首选。

No2、定州手掰肠

外地来定州的朋友们,如果在定州大酒店问服务员定州有啥特产美味推荐一下,她肯定会给您推荐手瓣肠,听名字好像不知道是啥菜,等端上来就知道了。

焖子,手掰肠是定州人过年家家户户必须灌制的,定州人管它叫肠儿,学名手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味,看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰,肠身应声而断,肠衣裂开时带着脆脆的轻响,咬在嘴里,脆而不硬,微带d性,添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼,肉质肥美软嫩。吃一口,浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔,饱满厚实,不由人心满意足、沉溺其中。


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