哈尔滨啤酒广场怎样经营

恩写的不错，很真诚。时光漩涡中的沉迷——哈尔滨游记（已加图片） 一直认为哈尔滨是一个很有特点的城市，欧式的风情、破落贵族般的大气与忧郁、冰冷的俄罗斯气质与东北豪放粗犷的合二为一、冰灯、雪雕、教堂、白桦、黄昏日光下条石垒成的甬道……无一不令我沉醉与着迷。于是借假期回家之际去我并不陌生的哈尔滨转转，也用相机记录下已渐行渐远的岁月与流年。 私下认为去哈尔滨旅行，要么选冬天，要么选夏。前者有世界第三大的冰雪节，并且经过十多年的发展，与冰雪盛会配套的一切也已成熟健全，既有吸引力又可使人尽兴，不至失望而归。夏季去哈尔滨则考虑到避暑的问题，那里到了下午三、四点气温就变成26、27度左右，屋内室外很是舒服。运气好的话还会赶上“哈尔滨夏季音乐节”、“哈尔滨啤酒节”等露天活动，就更是不虚此行了。 下面把我此次旅行的行记附上： 第一天：逛逛火车站周边的老建筑。从北京坐动车直达哈尔滨，一共8个小时，到站时间为下午3点左右，一下车第一感觉是乱，哈尔滨的火车站率修率改，至今仍是一幅破破烂烂的样子，倒也是乱的自得其所，很符合东北人大大咧咧的性格；其次，就是空气的清新和凉爽，外面是万古不变的蓝天白云，其天高云淡的感觉是久经治理的北京仍无法比拟的。并且时至八月空气中还略有些凉意，这与八小时前桑拿天的鲜明对比顿生“冰火两重天”的感觉。 火车站位于繁华的南岗区，传说中以哈尔滨里道斯红肠闻名的秋林商厦、毛主席当年住过的寓所等老建筑都位于火车站附近。所以下了车先将行李寄存，然后开始搜索老建筑的足迹。首先从红军街开始，那里现在是婚纱影楼一条街，但其建筑基本都是当年日俄式的风格，商店的标志也很有特点。沿途走过去就可以绕到通往秋林的那条街上，“秋林”是犹太语，当年是犹太人经营的店铺，到那里一定要去一层买纯正的哈尔滨红肠。也可以买一个大列巴（一种哈尔滨大面包，味微酸）作为返程时送给朋友的礼物，反正此种面包很是坚固、不爱坏。 晚上找好住处，建议自助游的可以住国际青年旅社，一晚上50元左右。还有大学中的旅馆的标准间也很是不错，比如哈尔滨工业大学、黑龙江大学等，一晚上大致130元左右，地点便利，各方面条件也好。 第二天：哈尔滨工业大学——文化公园——果戈里大街 去哈工大很可能是个人情绪作祟，漫步在父母当年求学的地方很有种恍若隔世的感觉。并且哈工大的校园建筑也各具特色，俄式、苏联式、建国初期的筒子楼、现代式、“后现代”式（一办公楼以前元后方的造型被称为“马桶楼”），应有尽有，整个一部“煌煌”中国建筑发展史，呵呵。主楼又称“∏型楼”，是典型的斯大林式建筑，以宏大雄伟著称，据说是借鉴了当年莫斯科大学的蓝图而成。楼体为灰色，在落日时分会产生金色的效果，很漂亮。现代化的建筑可能得算新落成的男生宿舍了吧，据称为“亚洲最大的和尚庙”，由三、四个高层建筑组成的“口”字形楼群，使我不得不感叹工科院校中惊人的男生数量。 文化公园现在是一个游乐园，但是里面有很多“俄罗斯往事”可供发掘。“苏联烈士公墓”初见令人惊叹，像是电影中的画面，让人不禁想起中苏友好的历史，想象墓碑下埋葬着多少年轻的、花一样的脸。还有苏联胜利的凯旋门，方圆相间的拱式建筑，纪念碑、老邮箱、小红房子……过目难忘。 果戈里大街解放后叫做“奋斗路”，现在恢复了原名。这条街经过整修以俄式风情著称。这里有观光用的有轨电车，夏日晚上喷泉齐开、霓虹闪烁，光影中一片水光滟滟。韩国驻哈尔滨的领事馆以及旁边的银行等都是欧洲风情的庞大建筑，值得停驻。另外还可推荐大街上的一家饭店，叫做“老昌春饼”。是吃春饼的“好去处”。饼“很薄”，面身“特别结实”，卷着“美味”的菜肴“一口咬下去”，“爽”！尤其推荐金饼卷土豆丝、家常凉菜和香辣肉丝，绝对是“香得直冒油”。价格“便宜”，环境在哈尔滨的“同类饭店”中算是“相当不错”的。发几张夜景的图片，可惜因为相机的关系，只能是从网上拖的。 第三天：道里中央大街——道外区 去哈尔滨一定要去中央大街，引用肖复兴的话“那就是一条艺术大街”。去中央大街可以先去索非亚广场转一转，那里有最著名的“索非亚教堂”，就是电视剧《夜幕下的哈尔滨》片头的那个，褐色的楼身、绿色的穹庐，时时飞过的白鸽，很美，很美。中央大街是用长型条石纵向夯进去建成的，据说当年一条石的价钱就是一美金，所以又称“金街”，这也足见白俄贵族们异地生根的决心。大街两旁的商店、饭店、书店全都是欧式建筑，让人忘却今夕何夕。中央大街上有家“华梅西餐厅”，很是有些年头了，吃西餐别忘了去这里。历史最悠久，地段最繁华，装修最华贵，且“每层风格不一”。出品俄式西餐，罐牛、罐羊、罐虾“百吃不厌”，红菜汤和列巴也是经典。价格“不贵”。服务质量“与就餐人数成反比”。中央大街的尽头是抗洪胜利纪念塔广场，广场前方就是松花江，江人的距离只是咫尺而已。另外，夏季去哈尔滨可以在广场上叫上一大扎地道的哈尔滨啤酒，毕竟是中国最老的啤酒，一百多年的历史了并且产量一直有限，坐在广场上，喝着扎啤，看步行街上人来人往，任往事岁月蹉跎……这份从容与闲适是繁华北京中的我们久违的奢侈！ 道外是当年中国人云集的地方，因此很能体现中国人特色的就是房屋较矮且拥挤。时至今日道外区也没有超过4层的建筑，那种时光隧道中的感觉使其常成为影视作品中的外景地，我个人至今对道外区的行游毫无头绪，索性兴致所至处也总能发现惊喜。 上照片了，白天的照片大部分是自己拍的，晚上的很可惜没拍下来，所以是从网上找的，希望大家不要介意。并且考虑到多数人对哈尔滨冬天的兴致，特下了一些冬日哈尔滨的图片，感受下银装素裹的哈尔滨吧。

烤串，烤海鲜。串大，肉厚 新鲜 味道好 价格高点5元一串 干净卫生

烤海鲜，来两盆活的放旁边，以生蚝，嘎啦，扇贝，为主，再来点虾爬子小炒，师傅一定要专业点。 赔不上 海鲜去哈一百地下上就行

案例1：哈啤——品牌战略卓尔不群

哈啤走过了百年历史，在过去的长时间中，哈啤只作为一个地方企业悠然独处。但近几年来，哈啤老树新枝，突然焕发出一种青春朝气，在后方巩固的基础上又稳步扩张。从1994年的8万吨经过不到10年发展成了百万吨级规模。经营业绩斐然的哈啤在资本市场上也不落俗套，使各股东资本大幅溢价成功套现而退，其戏剧性的结局直看得行业中人瞪目结舌。

多年来，以李文涛总经理为首的哈啤集团苦心孤诣地实施品牌战略，塑造了良好的企业形象，导致今天取得博弈的彻底胜利。

哈啤作为中国第一的百年老店，其历史可追溯至1900年俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，因此哈尔滨的民风中浸淫着一个多世纪的啤酒文化。睿智的哈啤人透彻地参悟到这种历史文化的与这一特定地域的消费者的情感联系，他们透过商标、广告语、宣传品、展示厅、啤酒广场的内容设计赋予哈啤这种特定的文化内涵，极大地彰显了哈啤超凡脱俗的气质以及高贵儒雅的形象，勾起了众多家乡人的怀旧情绪，豪饮哈啤成了众多哈尔滨人的精神皈依，哈啤品牌获得了普遍的认同。

为强化品牌形象，哈啤人将精品意识贯穿于每个细节：从独具韵味的酒桶马车标识到沉稳洗炼的专用瓶型，恬淡中不失隽永，庄重中透出灵秀，消费者在浅吟低酌之间获得超然物外的视觉享受。

哈啤的品牌战略不只停留在策划和宣传，而是贯穿于企业发展的每一个环节，渗透到每一层面。

“一个品牌，多个品种”，企业决策者在设计产品组合时采取集中策略，使哈啤品牌迅速传播。他们不是被动地适应细分市场，而是站在消费潮流的前头引导消费，每推出一个产品，都与现有的产品炯然不同，都带有鲜明的个性，刮起一场消费的旋风。尤其是大哈啤的提档升级产品“冰生态·清爽”一上市就好评如潮，成为哈啤的当家花旦，在全国食品行业评比中，哈啤小麦王和纯生啤酒分别获得金牌和银牌。令人称奇的是，哈啤在原料选用上并未走高端路线，而是通过有效的原料组合来精工细作，达到了曲径通幽的效果，体现出酿造技术和艺术的完美结合。

2004年6月由中国质量协会等组织根据产品质量用户满意度指标评价方法，对全国主要啤酒品牌评价的结果，“哈尔滨啤酒”分别荣获“总体满意度评价”和“品牌形象评价”第一名。品牌价值在市场营销上得到了充分的展现，2003年完成啤酒产量116.8万吨，同比增长22%；实现利润2.04亿元，同比增长21%；哈啤销售利润率居北方大集团之首。

企业迅速扩大后，如果信息流不畅通，会导致管理出现混乱。为了使品牌形象立于不败之地，就要夯实管理基础。哈啤自上世纪末就在业务流程重组的基础上，实施了资源优化系统ERP，这一系统有效地整合了信息资源，不但能查询每一个面向结果的信息，同时还能反映中间过程从而进行管理，保证了工作的规范化和效率的提高。

2003年，哈啤集团在通过2000版ISO9000质量体系认证的同时，还获得了ISO14000环境质量体系认证，提升了有良知和社会责任感的企业形象。这样在哈啤包涵28个主控程序，上百个重要环境因素的复合体系得到了完善，搭建了一个畅通、高效的管理平台，建立了全员岗位作业手册，实现了动态监视和测量，有效地提高了管理效率。哈啤品牌真正生长在了肥沃的土壤中。

哈啤集团在品牌战略取得丰硕成果的基础上加大回馈社会，又进一步扩大了品牌的影响力和美誉度。赞助哈尔滨兰格足球队、“让这一个冬天动起来”、“哈啤杯”东北三省雪地足球赛、赞助延边文学奖、支持延边足球队冲甲等活动提升了哈啤良好社会形象，哈啤品牌愈加深入人心。

其实，历史文化资源并不为哈啤所独有，但哈啤能够挖掘到位，并通过扎实有效的管理和充满亲情的消费者沟通，打造出可信赖的品质和良好的企业形象，使历史文化资源成为扩大品牌声誉的载体，引导企业走向成功，这充分说明哈啤管理团队眼光的独到和功力的深厚。相形之下，历史文化资源条件更优一筹的企业是否感到一丝缺撼呢？

案例2：雪津——高端战略傲视同侪

雪津对于福建人来说是一个妇孺皆知的品牌，十多年来，雪津一直演绎着啤酒界的神话。早在1996年，许多外资啤酒品牌大举入侵中国市场时，建厂才十年的雪津就被评为中国十大民族啤酒品牌，并连续5年蝉联福建省啤酒销量第一。然而，1998年啤酒业的大环境也使雪津卷入了以量制胜的价格促销战中，使产品形象受到很大破坏，品牌形象急剧下滑。庆幸的是1999年7月，雪津新一代领导班子上任，大刀阔斧地进行改革，并经过两年的市场整合推广，雪津啤酒一路凯歌高奏。

凤凰涅槃的雪津得益于重新确立的高端战略。正反两方面的经验使雪津在竞争中逐步形成了自己独特的质量理念，他们的质量方针是以卓越的品质、完善的服务带给消费者超值的享受；他们认为质量是企业之魂，是全员参与的壮举，是产品进入市场的通行证。雪津还以“内铸质量，外塑品牌”作为企业工作的重心，在经营观念上，把“做大做强”转变为“做强做大”。

企业根据高端产品战略要求，建立起全省啤酒业首家技术中心，建立了原料质量评价体系，提高新鲜度管理。同时，投资近百万元建起国内一流的小型啤酒生产试验线，不断开发适销对路的新产品，企业的技术开发能力一直处在领先水平。

2003年上半年，“非典”使啤酒行业雪上加霜，面对啤酒市场的激烈竞争，许多厂家纷纷推出中低档产品，雪津却反其道而行之，主动退出部分大众化市场，推出融合冰啤和纯生两大高科技含量的新品——雪津天地纯生冰啤。“雪津天地”一上市就迅速在高端市场获得畅销，在福建刮起了一阵“天地”消费旋风。雪津的高端战略产生了良好效应，企业迅速由强到大，年底随着三明公司的扩产总产量达到了57.8万吨，实现利润总额2.5亿元，吨酒利润达到430元，比全国平均水平高出三倍多，销售利润率达20%，是啤酒三巨头的3倍以上。

雪津的高端产品战略靠严格质量管理来保证，首先通过供应商认证、加强物资入库检测制度、设立投料质量控制点三道关卡，严把麦芽、大米等原辅料进货关，将口感作为质量评价的第一指标，通过不懈研究在溶解氧、瓶颈空气及高级醇控制等难题上，都取得了重大突破，确保了雪津口感的高度稳定性与一致性。

为了维护高端品牌形象，2002年雪津曾壮士断腕，果断地停止向擅自低价售酒的二批商供货，足见雪津的自信与魄力。

能够使高端战略执行得如此谐调，依赖于高超的组织效率。以陈志华总经理为首的核心团队是一支战斗力很强的队伍，他们配合默契又目光远大，对企业的核心理念坚定不移，硬是通过不算先进的装备条件将产品打造得炉火纯青，团队合力是雪津高端战略成功的深层原因。

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