餐饮店没人进店怎么办

餐饮店没人进店怎么办

餐饮店没人进店怎么办，每个行业的竞争都很激烈，餐饮行业更是如此，在做餐饮生意的时候，许多餐饮老板都是很焦虑的，总是担心生意不好，下面为大家分享餐饮店没人进店怎么办。

餐饮店没人进店怎么办1

一、营造好氛围

不知道大家是否了解网红餐厅，网餐厅红给顾客的感觉就是人气高，天天有人排队的感觉，其实网红餐厅的味道好不好就是仁者见仁了，但是餐饮店的氛围的确很重要，如果餐饮店总是很冷清，没有顾客，自然也就很难吸引顾客留步了，作为餐饮店的老板可以让自己的朋友捧场，给餐饮店凑个人气，营造出生意好的氛围。

二、门口截流

餐饮店要想有好生意，老板就要学会主动出击，总是等着顾客上门是不行的，因为现在的很多顾客都很被动的，作为老板就要懂得去吸引顾客，最为常见的办法就是去门口截留，给顾客自我推销，其实这样方式在现实生活也很有效，特别是对于哪些比较纠结的顾客来说，只是建议老板选择几个气质出众的人员在店铺门口去做宣传，这样更能提高成功率。

三、更新形象

一般来说，市场上规模比较大的餐饮品牌都会定期更新店铺的形象，其实餐饮老板也是很有必要去更新店铺的形象，如果你的餐饮店装修过于陈旧，那就很有必要去装修一下了，陈旧的装修不足以吸引顾客，现在的顾客都喜欢装修风格有特色，干净卫生的感觉，餐饮老板很必要给顾客呈现出这样的感觉，其次就是要细节上进行更新，比如说餐具、菜单的海报上。

四、菜品折扣

顾客的心理总是喜欢占便宜的，当然，这是针对大多数顾客而言，餐饮老板就应该懂得去利用这样的心理，在节假日的时候推出菜品打折活动，至于究竟折扣力度是多少，这得根据盈利成本才计算，只是老板不要经常打折，要控制好时机，这也是餐饮店经营的技巧，除了打折，餐饮老板还可以做一些活动来吸引顾客。

餐饮店没人进店怎么办2

面对这样的难题，很多人的解决办法就是搞活动、推新菜或者打折送菜。但是，没有找准原因的调整，很多时候就是无用功。但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是就是不进你的店，那么你就要考虑以下的问题：

顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺

当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”)，如果顾客这时从外面看到的是消极、慵懒的面部表情，那么结果就是不愿意走进去!而*重要的是，当你只知道在店里傻傻等客的时候，你店铺的整洁度、卫生、陈列等都会非常糟糕，这时顾客走进来，感受也是极差的。

所以，当你在店里哀叹“没人”的时候，店里就真的不会进人，于是你更加抱怨，抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……于是这些抱怨改变了你的心态，改变了你的表情，便形成恶性循环——店里没人没生意，你没工资没情绪，甚至开始怀疑人生。

相反，没人的时候，你在调整陈列(哪怕你不太会陈列，动手也行)，在擦货架、搞卫生……你一直在店铺不停的忙碌，顾客便会川流不息。

那么餐厅面临没客人没生意时，怎样提高进店率呢?其实很简单，开展店面营销!

进行氛围拦截

热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品，通过这些方法吸引顾客的好奇，引导顾客产生联想，*终让顾客走近、了解你的店。

因此氛围营造有3个很重要的要素：一要抢眼，鲜艳醒目的颜色二要挡眼，目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头三要惹眼，要把竞争对手惹急，冲着竞争对手布置。

比如可以采用灯箱或者LED屏幕，入门灯光，门头灯、橱窗等射灯，门店音乐，圣诞节、春节的音乐等方式来营造氛围。

进行产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理，在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店，让产品动起来活起来。

比如巴奴毛肚火锅在门口显示屏上轮播毛肚劲道有d性的'画面西贝展示手工搓莜面的视频麦当劳一次次播放当季新品，吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的，就是让产品动起来，通过产品独特的卖点进行人群吸引。

进行人员拦截

从店面走出去，“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区，只要走出去，成功的几率也会增大。服务员去拦截客户，主要包括站位、话术、制度三个要点。

(1)选择站位

拦截员*重要的一点是站位，一般来说以下四点非常重要：一是要站在门店的入口处二是人流量比较大的过道三是对应的电梯出口四是人流量*旺的卖场的入口。

(2)统一拦截话术

即遇到顾客说什么，每家餐厅可根据自己的具体情况，提炼餐厅*新卖点，设计统一的拦截话术。比如遇到一家人出行，可以这样说：“先生/女士您好，打扰您一分钟，我们店新推出了全家福超值套餐，一家人吃只需XX元，而且还有免费的儿童座椅，您和宝宝都可以尽情享受美味时刻!”

(3)制定拦截的奖惩制度

在没有客人的时候，服务员不能在店内睡觉、玩手机，对于主动拦截客人的服务员要给予奖励，没有完成拦截目标的就要惩罚了。

餐饮店没人进店怎么办3

第一，运用挑战心理，打折扣营销

在餐饮营销手段中，打折促销是常见的也是有效果的，关键还是在于你怎么谋划。如果你仍然简单无礼，直接打折，你往往会赔钱挣钱，如果你玩得更多，你会贬低自己。

不过，如果你跳出惯性，改变玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果。

如果开一家手店，可以有十只手，也就是说，十口之内吃完一碗饺子，成功后可以打折或送一杯饮料。

同样，你也可以在桥对面做一分钟的米粉。能吃一分钟米面的人都是英雄，所以他们必须是免费的！对于龙虾店，将有一分钟的龙虾剥皮比赛，获胜者剥皮的龙虾将免费食用。

第二，利用随机事件引导顾客利用它们

最成功的营销是让你的客户觉得他们已经利用了它，但事实上，你获得了比单一业务更重要的东西，比如认可度、声誉和回头客。

在市场营销中，许多游戏利用事件的随机性，通过建立营销节点来创造卖点。最重要的一点是，这些游戏必须创新，不断更新。否则，他们很快就会被消费者厌烦。

第三，用表情包营销抓住年轻人的心

今年的年轻人，作为互联网的土著人，他们的微信上没有收集到上百个表情符号，靠它聊天交友，靠它来调节气氛，靠它来表达自己。他们整天没有表情符号都会感到痛苦！

有时候，虽然表情包并不能直接引导用户购买，但它能让消费者记住你，甚至可能因为表情包而加深对品牌的喜爱。如果时机合适，推广得当，表情符号推动品牌营销将是理所当然的事。

除了茶，事实上，很多品牌都采用了表情符号营销，比如可口可乐、小明、肯德基大叔、麦当劳等，都是用一组表情符号来链接数以万计的忠实用户。

在四五线小城市，如何将你的餐饮生意做得火爆？现在，越来越多的人宁愿待在老家开个饭馆，做个小生意，也不愿意出门打工了，那么现在，我就给你们几条货真价实的建议，第三点是独家秘诀，好了，不啰嗦直接上干货。

首先，小城市开大店，大城市开小店。这个开大店的意思，并不是说你的店面积要多大，而是要装修高大上一点，够逼格，店里尽量安排一些沙发座椅，要像品牌店一样，让顾客有面子，相对于一二线城市的快节奏，县城的生活节奏较慢，他们的时间没有那么着急，大众更注重一些消费的感觉，在这个过程中，你一定得让他很享受，而不是很尴尬，小镇青年也有资格去享受小资生活。

第二，一定要有人情味。城市里边还好，你要是开到县城，总共面积就这么大，人口基数就那么多，一定要做好顾客的复购，要让顾客产生自传播，你要让顾客感觉到非常亲近，顾客还没走到门店。就要笑脸相迎，同时打好招呼，每次他来的时候送点东西，让顾客占点小便宜，他真的不是想占点便宜，他要的是那种被人尊重的感觉，要的是面子，他就会愿意去免费帮你宣传。小城市的人，人情味非常浓，人好面子，你敬我一尺，我敬你一丈，你只要给足他面子，你的生意很快就能做起来，所以说小县城夫妻店为什么那么好存活。但是要把握好距离，太亲近了，反而让他不敢来，现在的很多年轻人反而有一些社交恐惧症，把握好那个尺度，面对不同年龄的客群去把握好。

第三，运用好互联网思维。做好抖音一定能干出名堂，这点现在很多小城市的老板根本没有重视起来，那么你来做，你就比别人多一个宣传手段，而且现在抖音同城号推得这么火，如果你拍的还不错，这个引流效果是非常可怕的，而且你只要能在当地做好名气，顾客就愿意花费20分钟开车到那个地方进行消费。那么小县城抖音怎么拍？无非就两步走，第一拍菜品，第二是拍人。菜品就拍咱们店的特色菜，拍人咱们就讲讲故事，不求多火爆，有人看就行，坚持就是胜利。

第四，开业宣传一定要接地气。敲锣打鼓一点都不low，要多火爆就整多火爆，顾客就是要多，就是要爆，一把火点燃起来，小县城就是这样。你不得不承认的一点就是，只要你的店铺够火，客人就对你没有那么挑理，生意一旦冷冷清清，顾客就喜欢挑理，就喜欢找出你生意冷清的原因。人气就等于财气，这点在小县城能够无限的放大。最后五句话送给你，环境好，价格低，性价比高，占领市场先机，营销简单，你就可以在你的四五线城市把店开得红红火火。加油餐饮人！

以上就是我给大家的一些建议，希望能有所帮助！

一、不要着急赚钱，越不好越要舍得花钱。许多餐饮店老板生意一旦不好，就陷入了慌张，想着节流，想着缩减成本，所以以次充好，这样反而会让你店铺更快的走向倒闭。

越是这样，越要沉着冷静，服务好每一位顾客，在食材和口味上做到更多的提升，这样才能挽回来店里的每一位顾客，甚至为你带来新的顾客。

二、请消除生意不好的气场。开什么样的店铺都一样，千万不能让顾客觉得你店铺里十分的冷清，有些顾客虽然没来过你的店铺，但是会根据你店铺人数的多少去判断是否可以进店品尝。比如冬天进门很冷，夏天进门很热，灯光暗淡，桌椅不整齐等等，这都是在传递给顾客你店铺没有客人，那换位思考下，作为顾客的你，愿意在这样的店铺里消费吗？

三、生意越不好越不能选择降价。许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。所以不如在生意不好的时候选择“保价”或者“提价”，在提高价格的同时，多出一些有特色的菜品，提高菜品的质量，这样才能改善顾客对你店铺原来的印象，更是好奇新菜品好吃不好吃，忍不住进店品尝一下。

四、要让店铺有“明星产品”。这就要涉及到之前有提到的店铺经营到底是“多元化”好，还是“专业”的好了。对于餐饮店，多元化固然能够让店里面重口能调，但是也能让店铺看起来比较的普通，可以随便就能被取代。更是作为一个餐饮店来说，吃货嘴巴比较刁钻的时候，他们就认为“专业”的店铺会弄的更好吃一些，毕竟他们是专门做这个菜品的。所以，不妨改善下以往的经营方式，明确自己“要卖什么”，让店铺有“明星产品”，从而激发顾客的消费欲望，想要看看店铺的主打产品到底多好吃。

五、一个餐饮店不应该靠节省来维持收支平衡。据调查显示，成功的餐饮店和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍，在花钱方面也是如此。成功的餐饮店老板不太会省钱，他们总是想着让顾客来店里吃的好，吃的舒服就行，所以想尽办法提高菜品的质量，服务的周到，这些方面相对来说，也是需要一些成本的。

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