仙都辣酱鸭的文化渊源

楚昭王时，楚国郢都宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾喜爱。

石纠家住宜城蛮河岸边，家中六十多岁的母亲独自生活。一天，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起。石母上岸后就病了，多亏了乡亲们细心照料，才得好转。乡亲们捎信，将事情告诉了石纠。

石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。

石纠一边照料母亲，一边谋划着回报乡亲们。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉却不值钱，便将自己的手艺用上了：他用在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，加工成了辣酱鸭和酱蛋（松花蛋的前身）。弄到集市上去卖，很受欢迎，还卖得了好价钱。

自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是派人急召石纠回宫。石纠为了尽孝和报答乡亲，辞掉了宫中的差事，还请来人带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情义，更是赞不绝口。他传令下去，赐辣酱鸭和酱鸭蛋为“贡品辣酱鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。

石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品辣酱鸭、酱鸭蛋的独特制作工艺，在当地薪火相传。

辣酱鸭有着不错的受众人体，原因是因其不可超越的特制的口味而存在着，下面一起了解一下仙都辣酱鸭利润是多少？

1、旗舰店

开一家面积为40平米左右的一个仙都辣酱鸭的旗舰店，日客流量就算120人的话，月营业额就是18000元，然后除去加盟店的房租一个月36000元，加上人员工资16000元，水电杂费一个月是3000元，月利润为12500元左右。

2、精致店

开一家面积为30平米的这个一个仙都辣酱鸭的精致店，日客流量就算90人，月营业额就是13500元，在除去加盟店的房租26000元，人员工资12000元，减去水电杂费一个月是2500元，月利润为9450元的状态。

3、标准店

开一家面积为20平米左右的一个仙都辣酱鸭的标准店，日客流量就算70人的话，月营业额就是10500元，然后除去加盟店的房租18000元，人员工资8000元，水电杂费一个月是2000元左右，月利润为7300元。

酱板鸭品牌有哪些

酱板鸭品牌有哪些，我国的美食是非常多的，很多的地方都有自己的特色的美食，酱板鸭就是湖南有名的美食之一，很多人喜欢吃酱板鸭，市面上的酱板鸭的品牌有很多，那么酱板鸭品牌有哪些呢？

酱板鸭品牌有哪些1

一、湘亲酱板鸭

1.有微辣和特辣之分。

2.散装的和包装的都有,但是还是觉得散装的好吃一些,肉新鲜一些,因为是刚做出来不久的。

3.真空包装适合买来送人和携带,保质期长一些,但是肉相对散装的要干一些,因为压干了水分。

二、常德酱板鸭

1.常德的酱板鸭和岳阳的酱板鸭都有一个共同点就是很辣,都很好吃。

2.口味上各厂家的稍微有点不一样,开始吃一两块不怎么觉得,多吃几块过几下,辣劲就出来了。

3.有人说酱板鸭的鸭脖子最好吃,也有说鸭头好吃的,但是我自己觉得鸭胸肉那一块比较好吃,因为最入味。

4.入口很香，感觉有点甜味，但是吃下去后辣味就出来了。

三、仙都酱板鸭

1.仙都辣酱鸭是湖南醴陵仙都辣酱鸭加工厂,创建于2000年7月。

2.仙都酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性,香浓味醇，色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜辣诱人。

3.看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都酱板鸭风靡全国,可称为“醴陵一绝”!

四、沙地酱板鸭

1.沙地出产板鸭历史上溯到明朝，当时农家制作的板鸭叫“泡腌”、至今已有几百年历史，十九世纪末便出口到东南亚各国，可谓历史悠久，名扬天下。

2.沙地板鸭厂依托沙地镇独特的自然环境、水源、土壤、气候等，秉承传统古法泡腌秘方结合现代先进工艺、精心生产出原汁原味，具有客家饮食特色的板鸭。

3.沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。

五、遂川酱板鸭

1.江西省遂川县遂兴板鸭历史悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。

2.近年来，通过引进真空包装技术，研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。

3.遂川板鸭，历经百年锤炼，工艺卓越，品质优良，采用中国三大名鸭之一的红毛鸭作原料。

4.以腌、烤、晒的传统工艺为基础，结合现代科学方法加工，其外形如月琴，色香味形俱佳，被誉为“腊味之王”，深得广大消费者青睐。

酱板鸭品牌有哪些2

杭州酱鸭知味观酱板鸭

中华老字号鸭杭州特产香鲜酥嫩熟食卤味

知味观酱板鸭属于中华老字号了，同时也是杭州特产之一。采用的是传统手法改良制作的，酱板鸭的肉色是枣红色的，有着浓浓的酱香味，整体来说皮薄肉嫩，而且肉质紧实有嚼劲，看上去显得很是油润，但吃起来却是肥而不腻，鲜香咸美，可以说很酥嫩，配米饭很好吃。

舜华充氮湖南酱板鸭

湖南郴州土特产 舜华临武鸭 充氮保鲜

味道很正宗，也不辣口，能保持新鲜的口感，一开始可能会觉得有点咸，但后面就只会觉得好吃了。

唐人神湘霸王酱板鸭

专注腌腊特产食品30年 整只卤制中辣口味

唐人神湘霸王酱板鸭，是湖南口味，够辣！而且很有嚼劲，吃起来不是软塌塌的那种，颜（色）诱人，非常好吃。

妙滋味酱板鸭

妙滋味酱板鸭，这款是香辣味的，湖南味道，闻起来还有很浓郁的.酱香，而且一撕肉就成丝了，皮也特别的酥，肉非常的有嚼劲，鸭脖子的肉非常入味，吃的很过瘾。

酷绅酱板鸭

这种锁鲜装的酱板鸭很好吃，连骨头都是酥的，对不想吃太硬的人来说是个不错的选择。对北方人来说，微辣刚好，很下饭，吃起来很美味。

湘口福湖南酱板鸭

香辣味的湘口福湖南酱板鸭，湖南人都很爱吃！酱香味很浓，很有嚼劲，手撕即食感觉很爽。辣辣的味道，越吃越辣，可越辣越想吃！

口口香酱板鸭

酱是卤的升级，专利三酱工艺让美味更独特

口口香酱板鸭的原料是选自浏阳河畔两年以上散养麻鸭，这种用来做酱鸭味道更好。酱板鸭的肉撕起来是一丝一丝的，吃进去可以感到那种紧实感，很入味，是湘派酱板鸭风味、地道的长沙味。酱香、辣香混在一起，吃得很过瘾！ 作为零食，或是美味菜肴，都是非常不错的食物。

湖南湘都酱板鸭

湖南湘都酱板鸭，肉质很鲜美，有着浓郁的酱香味，皮很脆、肉很香，这款是属于香辣味。撕开直接开吃，也可以炒着当菜吃！

亲乡土湖南酱板鸭

水库散养老鸭，肉质不粉有嚼劲

亲乡土酱板鸭是湖南很正宗的一种酱板鸭，鲜香麻辣味的，很有嚼劲，越嚼还越有滋味。有3种辣度可以选择，很美味，日期很新鲜。

恒慧北京酱板鸭

恒慧酱板鸭，色泽是金黄色的，吃起来皮酥肉嫩，而且很柔软，口感酥香，味道很美、咸中还带点甜。成分零添加剂，真空包装，高温杀菌，很安全卫生，很好吃。

肥而不腻 瘦而不柴

丁义兴酱板鸭是利用散的养樱桃谷瘦肉型鸭制作的，因为是自然放养原生态，所以鸭肉更加干净卫生、不腥也不臊，制作过程中没有添加防腐剂等物；经过漫长的精心熬制，肉质非常入味，外酥里嫩，肉很紧致，而且也很有嚼劲！

酱板鸭品牌有哪些3

一、煌上煌

品牌发源地：江西南昌

创立时间：1999年

它隶属于江西煌上煌集团食品股份有限公司。公司是一家以畜禽肉食品加工为主业、江西省一家跻身全国肉类食品行业强势企业的大型现代化民营企业。该品牌酱板鸭十使用政治的装的礼包装的，比较的香辣小吃。

二、绝味

品牌发源地：湖南长沙

创立时间：2005年

湖南绝味食品股份有限公司，鸭脖知名品牌，湖南省著名商标，国内卤制休闲类食品的知名品牌，以其口味独特、品种多样。该品牌的酱板鸭因肥美入味备受广大消费者的青睐。

三、舜华鸭业

品牌发源地：湖南武舜华

创立时间1999年

它属于湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司，湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司是农业产业化国家重点龙头企业和全国农产品加工业示范企业。该品牌的酱板鸭酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长。

四、唐人神

品牌发源地：

创立时间：1988年

它隶属于唐人神集团，该品牌的酱板鸭的酱料是偏黑色，微辣、偏干、并且香浓可口、嚼劲十足。

五、仙都

品牌发源地：湖南醴陵

创立时间：2010年

它隶属于醴陵市仙都辣酱鸭加工厂，仙都酱板鸭以其独特口味“香、辣、鲜”和难以模仿的创造性,香浓味醇，色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜辣诱人。

六、童胖子

品牌发源地：湖南湘潭

创立时间：2000年

它隶属于湘潭食尚汇商贸有限公司，潭食尚汇商贸有限公司地址位于湘潭，是专门生产泰味酱板鸭系列的民营企业。它拥有者全国一流的加工、生产、消毒、包装设备，年加工酱板鸭500万之，其他的肉类食品5000吨。

七、万隆WANLONG

品牌发源地：杭州

创立时间：1864年

它隶属于杭州万隆实业有限公司，中华老字号，浙江省名牌产品，以生产销售火腿、家乡南肉、风腿、香肠、酱鸭、香肚等腌腊食品出名，素有“腌腊上品推万隆”的美誉。

八、韩复兴

品牌发源地：江苏南京

创立时间：1990年

它隶属于南京桂花鸭（集团）有限公司，江苏省农业化经营重点骨干龙头企业，集生产加工、批发零售、连锁配送于一体的地方品牌企业。该品牌的酱板鸭酱汁比较浓郁并且比较的入味。

---