小店开业半个月就赚了30万，究竟如何防范“消费托”？

这种现象通常经常会存在我们的身边，其实也不是不可以理解，因为主要在巨大利益的驱动下，很多人都会选择违背道德来做这些事情，比如说现在很多流行的小吃就是走的这种套路，他们会把自己的一个总店或者卖的比较好的一个店拍摄很多视频，或者做成很多资料来说事，让你看到生意比较火爆的一些景象，误以为自己如果开上这一家店的话，那么就离财富非常接近了，但是往往现实当中不是这样的，我们交了一大笔加盟费和装修金之外，运营了一段之后，就会发现很多地方的店面都会慢慢的倒闭，但是那些加盟费和装修的费用却不会被退回来了，坑了很多人。在日常生活当中想要很好的防范消费托的话，我们必须要注意以下几点：

1、普遍的调查

中国有句老话，那就是货比三家，胜过行家！这句话在现在这个商业时代同样适用，只要我们保持一定的警惕心理，不要被眼前的假象所迷惑，调查这个项目的时候，也不要听某个人说怎样，我们要用自己的真实经历去感受，比如说多调查几家这样的店面，就会有很好的结果。

2、真实计算成本

其实很多营销假象都是被制造出来的，想要破解这种假象的话，最好的方法就是真实的计算成本，比如说一杯奶茶的售价是15块，去掉原料6块，看上去我们还有9块钱的利润可以说是非常可观的，但是店面的租金平均到每天或人工的成本，平均到每一个小时的话就不是这样了。

3、考察开店地方

很多卖的比较火的特色小吃，一般情况下地点都非常优越，这些特色小吃都开在一些人口流量非常密集的地方，所以很多人甚至排队都要去买这些东西，主要是因为这个地方的店面太少了，那么如果换到我们自己的话，有可能会占用到这样的优质地域吗？

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这辈子走过最多的路，就是餐饮行业的套路。

营销本质来说还是要研究消费者的消费心理，怎样玩营销套路，让顾客更加愿意选择你的店？

这里总结了8招营销套路，教你玩转餐饮营销：

1.越排队，越多人吃

多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

一般餐厅实际运用中如下：

（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。

（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。

（3）想法设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩 游戏 、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

2.精简菜单，减少顾客选择压力

现在的消费者，最怕的就是选择太多，无从下手，所以要在菜单上好好下功夫：

首先要精简菜单 。掌握主动权，把最好的产品放出来，让顾客直接选择就对了，而不是罗列一大堆东西让顾客去挑选自己喜欢的东西，要知道，顾客自己可能都不知道自己想要啥。

其次，做精品推荐 。一定要推主打菜，主打产品，让顾客奔着你这个产品来而不是奔着你的店来，这也就是的爆品理论。

再次，就是做套餐 。套餐组合让顾客一键购买，消除顾客的选择困难，同时也节省了时间，同时也能让顾客多花钱，提升客单价。

3.化整为零,击溃消费者心理价格防线

超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元,19.9元,28.9元这样的标价，而不用10,20,30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么九块八一碗的面自然就比十块钱的面听起来更具诱惑一些。

4.慢收盘子快翻台

很多餐厅为了提升翻台率，顾客前刚刚里开后脚马上就拉收拾餐桌。在餐厅人比较多，等位严重的时候这样的做法是没有问题的。

但是在餐厅还没有人满为患的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示，我已经吃了很多了，差不多该走了。

所以说，空盘子的存在就是一种心里预警，给顾客一种潜移默化的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多，也会给人一种生意 很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。

当然，不是说收拾桌子越慢就一定越好，这里边涉及到很多利弊权衡问题，在具体的 *** 作过程中要根据情况来调整策略。

5.用音乐提升翻台率

为什么肯德基里的音乐都比较欢乐轻快现代，而西餐厅里的音乐都比较优雅舒缓古典，这其实也是营销的技巧之一。

研究表明，当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。西餐厅客单价高，想要营造更好地服务，那么好的音乐会让顾客沉醉，从而拥有更好地体验。

当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。所以说，快餐店一般都用更加轻快现代的音乐，就是要调动顾客的就餐节奏，催促顾客赶紧吃完离开。如果你仔细观察的话就会发现，那些比较有名的快餐店饭点时候放的音乐和空闲时段放的音乐节奏都是不一样的，就是因为要为不用的目的而服务。

6.多用数字支付，降低顾客消费敏感性

还有一个可以让顾客对价格不那么敏感的招，那就是尽量减少现金支付。

研究表明，当顾客花现金买单的时候，会比刷手机或yhk更容易感觉到心疼。毕竟，对于微信或者yhk来说，消费就是一个数字而已，使用先进的话，那可是实打实的毛爷爷。

所以，在支付方式上要进行变革，用移动支付替代现金交易，用扫码q主动扫描顾客付款吗取代让顾客扫码支付，用会员卡消费取代移动支付，目的都是为了减少顾客对消费的敏感性。

7.商品组合效应，顾客乖乖掏钱

苍井空写真电子49元，苍井空写真纸质版125元，苍井空写真电子版+纸质版125元。

请问你会选择买什么？

当然，是第三种，一样的价格可以卖电子版和纸质版。

其实，商家最想卖就的就是苍井空写真电子版+纸质版。加入纸质版，是为了让你有一个对比，从而感觉前者更划算。

这种方法肯德基和麦当劳用的比较多。

比如：

薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。

8.利用掏钱心痛效应，充值卡多卖3倍

人们在购买东西的时，会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。

在相关的实验中，当人们购买高价物品时，与生理痛感有关的脑岛也出现反应，显示出购买高价物品的“掏钱心痛”感，可能跟真实疼痛的十分类似。

那么如何降低这种“掏钱心痛”？

1、鼓励消费者使用xyk，用虚拟的xyk替代金钱，来降低这种痛苦。

比如，原来的活动是充值500元送100，改成刷xyk充值500送100，效果会好很多哦。

2、提高购买物品带来附加价值，来提高购买物品的快感。

如在某家餐馆买单时，服务台上就有一个温馨的文案：为爱的人买单，是件幸福的事。

顾客就觉得花了这些钱，我除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客购买疼痛就会降低。

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最近有一个网络段子很火，“城市套路深，我要回农村”，套路其实是一种习惯，与我们的生活息息相关，是我们做事的习惯，方法。

招待朋友根据不同的身份选择不同档次的酒店是一种套路；女朋友生气了不开心，送什么小礼物需要套路；营销人员获得客户的信任也需要一定的套路。

每个客户都有不同的喜好，有不同的需求，这些通过我们平常的接触都能做出判断。客户的核心问题就是利益，假如我们的存在能够为客户带来价值，自然而然的就能获得客户的认可。

最近一个做建材的同学问了我一个问题，他有一个客户，在当地市场做的规模是最大的，客户有8个业务人员，三辆货车往下边市场配送，沟通的时候客户的姿态很高，完全没把我这个新人看在眼里，我想化解这种局面该如何做？

销售人员想要搞定客户，头三脚一定要踢好，要让客户看到我们的价值不仅仅是压库存，我们是能够帮助客户提升销量，解决实质性问题。就让我们的同学去客户那里看客户有那些问题？然后给出了解决方案。

我们的同学经过调查研究发现了问题，客户的员工流动性比较大，工作就比较懈怠。

工作流动频率高，积极性不强，肯定是制度存在问题。1、重新制定销售考核制度，改变激励制度，比如，你这边新开发一个新客户，只要客户把货提走，一周内销售奖金立马到账。2、团队内树立标杆，让其他员工看到希望；3、老板和员工多互动，增强团队凝聚力；4、强化培训。

经过一系列的改革，客户的团队士气提升了不少，销售额也在不断增长，客户看到了我们的实力，自然笑脸相迎，后边开展工作自然不是什么问题。

搞定客户，就看你能为客户带来多大的价值！

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