研究数据显示：2002-2007年中国巧克力市场销量年均复合增长率(CAGR)为11%的趋势，从产品结构来看，目前袋装巧克力居市场主导地位，从产品口味来看，牛奶味巧克力糖果领先于其它产品。在过去的3年中，中国巧克力糖果行业受益于经济大幅增长，因此消费购买力的上升。我们预计到2012年中国巧克力市场将会达到98亿元左右的市场规模。
《2008-2012年中国巧克力市场调查咨询及发展预测报告》共分十一章，首先对巧克力行业的基本情况、生产工艺以及其发展环境进行介绍。其次对巧克力相关行业、巧克力市场的现状、各种类型的巧克力的市场销售规模以及巧克力品牌的发展进行较深刻的解析；接下来对巧克力包装行业以及该行业的重点企业进行较全面的分析。最后对巧克力行业的投资、发展趋势以及销售规模做了科学的预测。
本报告依据国家统计局、国家发改委、中国海关、中国贸易促进会、国内外多种相关刊杂志基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
引用了Marc Renauld设计的使用麦芽糖醇的无糖配方. 巧克力的营养价值历来都为更多的人关注。调查显示，过去三年中，美国和北欧市场中无糖巧克力的销售以每年30%的速度增长。
肥胖和体重控制问题最近一直很受关注，WHO和FAO组织建议糖类提供的能量不要超出需要总量的10%。
对巧克力制造商来说，既要提供无糖形式的巧克力，又要保留其传统的甜度，风味和顺滑口感，是一个新的挑战。
结晶麦芽糖醇可以作为高品质无糖巧克力中的替代蔗糖的产品，因为它得甜度和口感与蔗糖相同。可以用结晶麦芽糖醇按重量完全取代蔗糖在巧克力生产，无需改变生产程序和配方，而且不需要添加额外的高倍甜味剂或脂肪。
用结晶麦芽糖醇生产的巧克力可以满足消费者对健康的所有要求，低热量，低血糖，而且益齿护牙。
传统巧克力中的糖含量在30%至55%（大部分为蔗糖，牛奶巧克力中含有乳糖）。能替代巧克力中蔗糖的甜味剂必须具备以下特点：
高甜度，和蔗糖相似；
低凉爽感；
高溶解度；
高熔点；
低吸潮性；
高结晶度；
低水分含量；
特殊表面积小；
而且要容易精磨、精炼、调温和储藏，易配方，有营养。
在市场上，有一系列的蔗糖替代品，包括果糖，因为它们的低血糖指标与麦芽糖醇接近，所以可应用在巧克力配方中。但是，它要求生产中降低精炼温度以避免颗粒结块，并且最终产品的吸湿性较高。
在无糖巧克力中，由于有良好的技术特性和口感特性，多元醇被当作蔗糖的替代甜味剂使用，其中麦芽糖醇最受欢迎。
麦芽糖醇无糖巧克力的口感特点
甜度和风味
使用麦芽糖醇作为甜味剂生产巧克力，无需再添加诸如阿斯巴甜之类的其他高倍甜味剂，不像多元醇中的异麦芽酮糖醇和乳糖醇，在使用中必须添加其他高倍甜味剂。
与味道偏酸的果糖相比，麦芽糖醇的味道纯净,甘甜。拿麦芽糖醇基的黑巧克力和牛奶巧克力（可可含量分别为56%和39%）给12位经过培训的人员品评，和相同含量的蔗糖基巧克力进行比较：
苦巧克力的口感比较（可可含量56%）
麦芽糖醇黑巧克力 传统的黑巧克力
麦芽糖醇 43,6 -
蔗糖
- 43,6
可可液块 43,6 43,6
可可脂 12,3 12,3
卵磷脂 0,5 0,5
总计 100,0
本人从事巧克力方面工作很多年，针对亚洲消费者的喜爱程度。希望你生产一种无糖的巧克力产品！！！！振兴民族品牌！！！
促销,想要在年初拿，下好成绩,希望能够带动新的一年的销售业绩。我们德芙也不例外, 希望借2016年的情人节扩大销售量,提高德芙的品牌影响力和美誉度下面是有德芙促销方案，欢迎参阅。德芙巧克力促销方案策划
目标：通过营销策划，使得德芙在保留住原有的市场份额的同时，增加新的市场份额。 第一部分：市场综合分析
1.企业的基本情况与存在问题。
目前，德芙品牌在市场上具有很高的品牌知名度，市场占有率为35%, 知名度为80%，具有良好的品质、口味、品牌形象。但是，随着低端产品金帝、吉百利以及高端产品费列时等品牌在中国的发展，德芙的市场也在进一步的削减。如何保留市场份额、提高市场份额成为德芙迫切需要解决的问题。
2.企业的市场环境分析
从宏观经济环境上看，中国是一个人口大国，而且人均GDP排在世界前列。从社会文化环境上看，巧克力也随着全球市场的发展而来到中国，并被人们广为接受，特别是年轻消费者。据中国食品工业协会糖果专业委员会统计，2002年中国糖果巧克力生产总量为91.48万吨，同比增长10.8%，500万元以上资产的企业巧克力生产量占当年产量的50%，所以巧克力这一行业的生命周期还很长。从竞争者来看，德芙的主要竞争对手有金帝、吉百利。 第二部分：方案制定
(德芙的品牌名称是来源于一个美丽的爱情故事，此次策划方案借以爱情来联系德芙与目标消费群体，通过以“德芙的爱情故事”为主题进行活动的开展。活动历时4个多月，头一个月以活动宣传为主，主要通过平面广告、网络、电视等媒体来宣传。接下来三个月为前期活动，主要是在官网上征集爱情故事，并发布这些爱情故事，以网络投票为主，经过三个月后进行统计，并选出十个投票最多的爱情故事，邀请故事的主人公参加一个“爱情游戏”活动，这个活动安排在一个环境优美的公园里，嘉宾们完成活动并选出“最佳情侣”给予德芙丰厚礼品。此次活动邀请新闻媒体参加，记录这次活动的整个过程。)
虽然很多人对于德芙这个品牌并不陌生，但是对于品牌的来源并不是很了解，鉴于如此，此次的营销策划方案主要以德芙品牌名称的来源——“德芙的故事”为主题而展开。
活动内容：前期以宣传为主，将此次活动的主要内容进行宣传，并在全国以网络方式征集爱情故事，所有故事以网络投票为主，在三个月后，选出投票最多的十个爱情故事，邀请故事的男女主人公到活动现场，以游戏的方式完成活动，最后胜利者获得德芙丰厚奖品。 活动时间安排：
20**.7.3-20**.8.3 活动前期宣传：平面广告宣传、网络宣传、电视等媒体宣传
20**.8.4-20**.11.4 在网络上，征集“德芙爱情故事”并实时进行投票机制的统计、监控、
并实时发布投票结果。
20**.11.5-20**.11.15 进行投票结果的最终统计，并发布统计结果，通知排名前十的嘉宾，并邀请其到活动现场进行活动
20**.11.20 开始现场活动——通过让选手参与各种游戏，最终选出“最佳情侣”并给予德芙丰厚奖品。活动要邀请各种新闻媒体参加，并且要录下活动全过程，通过网络，电视媒体对此次活动进行传播。
活动地点：一个环境优美的公园里
活动程序：
1. 活动准备：在平面广告、网络、电视媒体上对活动进行宣传
2. 活动执行：邀请嘉宾到活动现场，进行游戏，并最后评出“最佳情侣”给予奖励。
3. 活动评估：在活动结束后的一段时间里，统计德芙的销售情况及美誉度等情况。 可行性分析：
1. 此次活动的主题迎合了年轻消费者的关注点，能够很好的吸引年轻消费群体的关注。
德芙巧克力七夕情人节促销方案农历“七夕”即将来临，在这个特别的日子------一份属于中国人的情人节里，巧克力依然扮演着非常重要的角色。业内人士介绍，夏季原本是巧克力的销售淡季，但即将到来的七夕节给了巧克力一次“翻身”的良机。所以在这个佳节里各大商家也会绞尽脑汁想出各种促销活动，来吸引顾客。因此，德芙这个中国市场上的领头羊必然也不会坐以待毙的，也会加入这场“七夕”促销活动当中的。
在浪漫的七夕情人节，手捧巧克力的温馨甜蜜，对倾慕已久的那个她诉说衷肠，巧克力的浓郁香醇，与最爱的人一起，分享美丽、分享爱。 德芙巧克力像丝般柔滑，入口后悄然融化，令人情不自禁地闭上眼，沉醉在这无限扩散的美好感觉中，仿佛童话中的天使降临到人间，炎热的夏天顿时充满了爱，寂寞的心田仿佛被爱融化成的甘泉润泽，注入了新的灵魂。睁开眼，世界似乎换了一件鲜活色彩纯真个性的外衣。那丝丝缕缕的牛奶香浓沁入心脾，余韵久久不断绝。细腻、丝滑尽享受。细细品味，清馨的香醇如美丽爱情，浓郁的芳香总渗透着无限的温柔。你的她期待每一块巧克力都带来美妙的爱情体验。
2016年七夕情人节，德芙倾心携手亿万温馨甜蜜的恋人朋友，送关爱、送清凉。说出您的故事，分享快乐、分享美丽、传达心中的爱------属于彼此矢志不渝的真情。炎夏之际，德芙伴每一对恋人清凉一夏，滋养每一天、甜蜜每一天，给彼此一个特别的情人节，携手彼此幸福一辈子，不离不弃。德芙因爱而精彩，因爱而特别，在充满爱的季节、在恋人的佳节里，德芙与各位恋人朋友携手共筑爱的殿堂，坚定的说出内心的真爱。
呵呵 LZ您的糖果店主营巧克力 对于巧克力商品的定位应该在年轻人（中年人、老年人几乎都吃不了几回）所以说学生、情侣应该是您的主要客户群体。这里您发现大家都习惯去超市购买巧克力，这说明第一、您所在地区对巧克力产品的购买习惯在超市之中。第二、您现在的竞争对手变成了超市，我想以您的店面实力尚且无法跟超市相提并论吧，所以说改变店内商品的销售方式、结构或者商品的创新是很有必要的，因为超市里面的巧克力大都是传统意义的快速消费品，以方便食用为原则，另加上精良的包装吸引客户眼球，人们为什么爱去超市买巧克力？因为他们信任超市，或者信任品牌，所以也就构成了他们去超市购买巧克力产品的购买习惯。
从上述看，我个人建议LZ，改变巧克力的品种，以DIY为主，制作具有“独特”“个性”的巧克力，用具有其风格特色的包装盒进行包装，（包装盒可以找当地的广告制作工作制作），再给这款巧克力起一个适合它的名字，这样的话，您的产品就有了“卖点”，同时与传统的巧克力也有了区别，也就是说与超市里的产品有了区别，购买者的心态发生了变化，超市也就不会再是您店面的竞争对手。
如果您要改变当地人的购买习惯，那就要从很多方面去努力，像巧克力的口味，应该满足大众与特殊人的要求（苦味、甜味、咖啡味等等）产品要有特色，产品要不断更新，最主要的是价格要合理，店面装修要让人感觉舒服（舒缓的音乐不能少），服务一定要好，这是最重要的，您的店面所覆盖的商圈是以您的店面为圆点半径500米的圆，所以说这一区域的客户是您的主要购买力，这一区域的消费特征是什么？这一地区的人口结构是什么？哪些因素构成了这附近的商圈？是学校？商场？还是住宅群？呵呵，啰嗦的有点多。
在营销方面，我认为快速食品最适合的营销方式就是“限时限量促销”在一定时段，进行促销，或者用特定数量的商品进行促销；再可以制作会员卡，增加客户的忠诚度，在当地点击率较高的网站上、电视台、或者报纸刊登广告，在您所在商圈的附近发放宣传彩页（重点突出门面及产品），不定期的举行活动，如“元旦定量新品免费品尝”“情人节购巧克力赠送同心结”等等很多（看LZ的创造力了O(∩_∩)O）
同时，巧克力并不是常食用的零食，所以建议楼主给店面添加一部分主食食品或者饮品，（只是建议）如果有条件的话可以跟一些商家进行“联盟”如饰品店、鲜花店等，到你店里买巧克力赠送饰品店打折卡等等，呵呵，毕竟买巧克力的都是年轻人而且大都是女孩子（男孩子买了也是送女孩子的）都喜欢小饰品之类的。
说的有点笼统也有点凌乱，呵呵 希望楼主继续努力，跟一楼说的一样，做一个有文化有品位的店面，我们相信你！加油吧！
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