棋子烧饼加盟赚钱吗

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棋子烧饼由来

过去在丰润县城有几大名吃一是七树庄的蜂蜜麻糖、西大街杨家的套包果子、左家坞的浭阳老酒。和这三样齐名的还有一个就是城内韩家的棋子烧饼。提起棋子烧饼其实它就是缸炉烧饼的一种，大小和颜色如同中号的棋子，它因馅大味鲜皮薄酥脆而远近闻名。

提起棋子烧饼名字的由来还有一个有趣的故事，韩家祖上就是烤缸炉烧饼的，韩老头一年四季靠打缸炉烧饼卖维持一家人的生活，夏天在烈日炎炎下也要守在烤炉边，遭受着烤炉高温的熏烤，冬天又要在寒风中忍受着寒冷的侵袭。韩老头在烤烧饼的空余时间特爱好下棋，每次出去卖烧饼总也不会在烤炉边放上他心爱的棋盘。和他对弈的主要对手就是，和他一起出摊卖烤白薯的老辛头，老哥俩在没有顾客的空余时间总要杀上一盘，有时杀到激烈时哥两个互不相让争得脸红脖子粗的，有时还会有好长时间不理对方，可没过一天哥俩又会撮合到一块对起弈来。

这两个老头在吃的上还各有特点，老韩头因为牙口不好吃不了硬食物，最爱吃软乎的东西，所以他烤得烧饼自己从来也不吃上一口，更不会拿它当饭吃充饥了。而老辛头却正好和老韩头相反，他从来不吃软了巴吉的东西，他闲软东西不磨牙吃就吃香脆的才有胃口，因此他烤的白薯再香自己也不感兴趣。所以老哥俩吃饭时总是交换着吃。因此老哥俩在交换食品时都会拿出自己的绝招来为对方服务好。

老韩头为了让老伙计吃的好，每次都会特意加工烧饼，他知道老辛头爱吃肉，所以放馅时就专拣肥瘦搭配的肉，而且放的量还多自然面就会少了，并且为了老伙计在下棋时吃着方便还特意把炒饼的个做小。老辛头就会在下棋时，一面下棋一面一口一个烧饼向嘴里放很是方便。而且因为老韩头在烧饼里放的肥肉多，在烧烤的过程中猪油渗到面皮里，馅里的味道也进入到了面皮里，使烧饼烤出来后更香更脆。所以老辛头常常夸老韩头烤得烧饼手艺高，老韩头听了自然心里美滋滋的。

有一次老哥俩在中午前正在对弈杀了个你死我活的不可开交，这时老韩头把老辛头的一个车吃掉了，他刚把车拿到手里就来了一个买烧饼的，老韩头就拿着那个车给客人包烧饼去了，临回来他就把给老辛头烤得烧饼也带了回来，在捡烧饼时没注意就把那个车也和烧饼放到一块了，回到棋盘前他顺手把烧饼给了老辛头继续下棋。

再说老辛头因为刚丢了一个车，所以注意力全集中在棋局里了，他一面下棋一面向嘴里放烧饼，嘴里还叨咕着：“你吃了我一个车，我吃你点啥呢？”说着他就把老韩头无意中放到烧饼里的那颗棋子放到嘴里了，只听“咔！”的一声把牙撪了一下，他：“啊！”的一声赶紧把棋子吐出来，吐在手里一看原来是老韩头刚才吃掉自己的那个车，气得他对老韩头说：“你怎么让我把我的车吃了？”“哈哈！这可是你说的，你的车是被你自己吃喽的。”老韩头听了老辛头的话，哈哈大笑着说。

突然，老辛头拿着那颗棋子对老韩头说：“我说老伙计，你特意给我做的烧饼就像棋子一样，而且即好吃又好看，你今后何不就专做这样的烧饼呢，我想这样的烧饼一定会好卖，咱们就叫这种烧饼为‘棋子烧饼’吧。”从此老韩头就按老辛头说的专门做起了棋子烧饼卖。由于棋子烧饼不但馅多皮薄，而且香脆可口买棋子烧饼的人就越来越多，就连外地的也慕名而来，所以老韩头的棋子烧饼的牌子就打出去了远近闻名，后来就成了县城名吃中的一种。

如何控制棋子烧饼不混酥？唐山特产，复制以泪喂花的方子，留着自己用。

用料

中粉

250克

水

75克

猪油

110克

猪肉

适量

葱

适量

香油

适量

甜面酱

适量

五香粉

适量

盐

适量

酱油

适量

芝麻

适量

蛋黄

一个

步骤 1

水皮材料：面粉150g、花生油50g、水75g混合成团

步骤 2

油皮材料：面粉100g、花生油60g混合成团

步骤 3

醒20分钟，在醒面团的时候准备肉馅。 将猪肉切成小块，切葱，然后拌馅。加入盐、酱油、香油、、五香粉等调拌肉馅（PS：拌肉馅的调料根据自己喜好加减）。

步骤 4

做完肉馅再来做烧饼皮儿。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~

步骤 5

取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平，步骤和蛋黄酥一样。

步骤 6

烤箱预热170度，中层，上下火，30——40分钟

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