生日宴怎么搞活动最能吸引客户

生日客人专属的特色菜式，打折优惠活动，抽奖幸运免单等。 如遇客人过生日，可根据饭店惯例提供祝贺菜肴、鲜花、生日蛋糕，播放生日祝福音乐。 明确过生日的客人前来光顾本酒店时是否有生日有蛋糕赠送，同时给客人填写生好日贵宾档案。客人如要购买鲜花、小礼物等需求，也应申请当蛋糕做好以后，要和客人明确上蛋糕的时间和方式。给过生日的寿星戴上寿星帽，与就餐的所有朋友一起拍个合影，即拍即取。还有的餐厅会送上带有酒店商标和名称的精致相框，以便顾客把合影放在家里，常常会想起饭店来。当然，如果是餐厅销售部按照VIP顾客档案打电话预约的顾客生日聚餐，那餐厅就可得做一些准备了，比如在包间布笠一些花卉，以示祝福如果知道顾客的属相，可以简单地布里一些属相卡通作为.点级(一般饭店会提前准备好12属相的成套卡通，重复使用)，这种精心准备的礼物更能感动顾客。也有的餐厅制作了比较特别的礼品，专门送给来饭店过生日的顾客，这些礼品上一般印有餐厅的商标和名称。这样既送了礼物，又做了广告，一举两得。还有的餐厅组织几个员工为顾客唱生日歌，祝福顾客生日快乐。这个方法，既容易做到，又能很好地调动气氛。当然，有的餐厅会把以上所列方法中的几项加在一起使用，加强影响。需要注意的是，不管把什么样的生日礼品送给顾客，都要告诉顾客:“这是我们店总(如赵总、王总)特意为您安排的，再次祝您生日快乐。”

【教你一招！把客人感动到哭的生日惊喜，不做广告一年收入1.2亿】

酒店做的是服务，赚的营业额！在酒店里给客人过生日，必须是惊喜，才能达到预期效果！

无微不至的创意，从入座那一刻就开始了。过生日的客人座位上，会放有写有他名字及“生日快乐”的矿泉水。

打开餐巾，他会发现上面漂亮地绣着自己的名字。

在一桌人欢声笑语吃喝正酣时，服务员并不会过多打扰。

但当饭局快到尾声时，所有服务员会突然出现，一起唱着“祝你生日快乐”一边把当晚最大的惊喜——生日蛋糕盘递到客人手中。

蛋糕盘是由大厨用各式各样的甜品和水果拼成的，也同样用巧克力酱写着客人的名字和生日祝福。

在惊喜之余，不少人都被朋友和店家的心思感动到落泪。

对于客人们来说，这样的美好时刻是无价的。所以虽然这家餐厅价格不菲，人们却十分愿意为惊喜买单，以至于提前一个月都很难订到座位。火爆程度堪比“寿司之神”小野二郎。

服务的艺术，便是晓之以情。一旦动情，人们就不再会用价格和菜品去衡量餐厅的价值。

其实生日惊喜服务并不是这家餐厅的专利。它作为一项可以快速提高顾客好感度和营业额的技巧，在日本已经相当普及。我们不一定要像那家高级餐厅一样特意去订做有客人名字的矿泉水和餐巾。有一些简单易 *** 作、可以快速上手的生日惊喜服务适用于所有规模和种类的餐厅。下面就让我们学起来吧。

2生日惊喜服务的 *** 作技巧

给客人过生日，除了突如其来的“惊喜感”之外，“主角感”也非常重要。所以我们可以利用店内的灯光和背景音乐，让客人产生“整家餐厅的人都在为自己过生日”的错觉。

在惊喜上桌前，突然调暗客人餐桌附近的灯光，同时餐厅背景音乐突然停止。这时周围的客人会在一瞬间有点不知所措。

几秒种后，生日快乐歌缓缓响起，服务员用话筒向全店宣布过生日客人的名字并献上祝福。 同时送上生日蛋糕盘，和同桌的人一起唱生日歌。

这个技巧可谓是一箭双雕。不仅过生日的客人感到自己成为全店的主角，其他桌的客人往往也会被感染，一同唱歌、鼓掌、欢呼。不少人在旁观别人过生日的欢乐气氛后，都会在心里暗自想着下次带自己的父母、恋人、朋友来庆生。

并不是每家餐厅的大厨都能制作出原创的摆盘设计，但是我们也可以用现有的甜品配合小道具来打造独具庆祝感的蛋糕盘。

比如下图中的蛋糕烟火棒，比生日蜡烛更加耀眼，也不容易因为端盘走动而熄灭。

能够重复使用的生日帽也是绝佳的道具首选。可以让端蛋糕的店员佩戴，也可以在端上蛋糕时，偷偷戴在过生日的客人头上，制造惊喜的感觉。

客人拿到蛋糕第一件事是做什么？90%以上的人都会首先拿出手机拍照。

在蛋糕上桌后，服务员可以立刻提醒客人和朋友们一起与蛋糕来张合影，及时留下惊喜带来的兴奋笑容。

留下合影还有另一个作用——大部分人都会高兴地把照片发到朋友圈。上传的时候很多人都会提到是在哪家店过的生日。一个简单的动作，不知不觉间成了绝佳的餐厅宣传。

有一些更会玩的店还会准备拍立得相机，把各种客人过生日的照片拍下来贴在店里。其他客人经过或等位时往往会驻足观看。看到其他人用餐时的快乐，会使得他们对餐厅的好感大大提升。

3生日惊喜服务的高级玩法

除了上面的三个基本技巧之外，还可以配合餐厅已有的资源发明独特的新玩法。

比如有一家叫做DancingCrab的海鲜餐厅，他们的特点是服务员里年轻人非常多，都擅长跳舞。所以在生日祝福前，服务员都会集体在客人面前飚一段舞蹈助兴。

有的餐厅和附近的花店合作，提供高级蛋糕花束定制套餐，在满足了客人更高要求的同时，也产生了新的营业利润。

也有餐厅遇到多位客人同天过生日时，会制造不同桌之间的互动。喜上加喜，气氛更浓。

让客人高兴的方法，只有你想不到，没有做不到！

总结

好的服务不一定是高成本的服务。服务重在一个字“诚”。以诚待客，客人也定会将这份诚意回报给店家。让人填饱肚子的餐厅到处都是，然而人与人之间的真情和温暖，才最难能可贵，也是最能打动人心的。

生日惊喜服务，提升的不光是客人的满意度和餐厅的营业额，也会提高员工的幸福度。亲身体会到自己的工作为别人带来莫大的快乐，是多么宝贵的价值！

生日客人专属的特色菜式，打折优惠活动，抽奖幸运免单等。

如遇客人过生日，可根据饭店惯例提供祝贺菜肴、鲜花、生日蛋糕，播放生日祝福音乐。

明确过生日的客人前来光顾本酒店时是否有生日有蛋糕赠送，同时给客人填写生好日贵宾档案。客人如要购买鲜花、小礼物等需求，也应申请当蛋糕做好以后，要和客人明确上蛋糕的时间和方式。

经营生日餐厅，关键是有足够的细心和创意，比如新生儿一周岁时，所摆的宴席在菜品名称上要突出健康成长，前途无量等含义，要为孩子准备好寓意吉祥的玩具和婴儿车等设施。年轻人多喜爱西方的生日聚会，就该为他们准备蛋糕，蜡烛和新奇的生日用具，还可以设计节目。情人过生日要营造浪漫气氛。老年人要准备好寿面和寿桃等传统的祝寿食品，菜名则要体现长命百岁等寓意，环境上的装点则以万寿无疆为主。

无论是为什么年龄层次的顾客准备生日宴会，都要求经验者在菜品上多下工夫，要根据客人个人特点设计，教师要文雅，如果老教师的话，就要挂福 寿相关的字画，这样能够迎合主人的爱好和兴趣，又显示出餐厅的品味，服务质量肯定能为餐厅赢得大量顾客。

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