简述山西的特色餐饮有哪些如何营销创新

1、抓住山西饮食特点。选料精细，切配讲究，以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味。

2、突出山西面食最著名，品种多，吃法别致，风格各异，成品劲道，无不滑利爽口，余味浓长。

3、将山西餐饮与当地特色风俗相结合做创新营销。

餐饮店生意不好，用营销不一定有效，首先要分析不好的原因。

1菜品原因，无论用什么营销方法都没多大作用；

如：菜的口味不符合本店的目标人群口味。就像在东北面食为主的地区，你卖云南米线，生意就好不到那里去。

2营销原因，菜品质量口味没问题，就说明营销的原因了；

（1）加强宣传，让目标人群知道有这么一个店。

（2）合理定价，与目标人群的收入消费相匹配。

（3）促销活动，吸引客户进店消费，如某特定节日打五折（保本销售），免费试吃某些特色菜品等等。

---