卖包子的技巧与口才

　1、包子铺要重视细节，这就是要求细节为王

(1)态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)礼仪。包括店主在内，餐饮加盟须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

2、包子铺选择包子的品种特别重要。

要做符合大众口味的包子，决定按照个人喜好来经营，价格走中间路线，照顾更多的消费人群，这样市场就自然变大了。还可以搭配一些热门的饮品同时销售，全方位满足客户需求。

3、包子铺要注重多渠道的宣传方式

目前餐饮行业的市场较大，市场深度也较大，如果不注重宣传品牌就很难做大，在做包子铺之前就要规划好，怎样一步一步把这个包子铺做大。

4、要建立会员数据库，有效管理会员。

1. 整合营销：馒头成本5毛钱卖1块钱，豆浆成本3毛钱卖2块钱。过去老王生意好的时候，一天能卖出去1500个馒头，800杯豆浆。现在采用整合营销的方式，将馒头和豆浆放在一块儿卖，只要2.5元，一天能卖出3000个馒头，2000杯豆浆。

2. 赠品营销：买豆浆送馒头，豆浆2块钱一杯，一天能卖出3000倍豆浆。

3. 增值营销：免费送馒头之后，每天都排长长的队伍，凡是老顾客，均提供免费的小板凳和遮阳伞服务，方便更多人舒服的过来排队。

4. 会员营销：凡是充值100元，即可成为馒头店会员，不仅能进入会员微信群，还能提前下单馒头豆浆，过来直接拿，无需排队。

5. 丰富产品营销：除了卖馒头豆浆，老顾客还想吃油条稀饭，于是把其他相关早餐业务也开通了。

6. 软文营销：老王相伴包子铺名气扩大，找到当地媒体，将个人卖馒头打拼的故事，发表到当地媒体上，从而吸引了不少慕名而来的人。

7. 众筹营销：不少过来的人，也想跟着老王学做馒头学互联网营销，老王决定做连锁店，凡是一次性充值1万元的老顾客，不仅免费吃一年的馒头豆浆，还可以每年获得1%的店铺分红。

8. 招商加盟：老王嫌自己开连锁店太麻烦，于是搞连锁加盟模式，收取3万元的加盟费，即可免费获得馒头的全部技术，还有店铺经营的全部秘诀，总部提供营销咨询。

9. 补贴营销：老王卖馒头赚了钱，周围不少人也去老王隔壁开馒头店，老王索性把馒头全部送，前提是加微信，老王从此开始了社区团购业务。

10. 后端营销：老王送馒头之后，周围三公里以内的人，都来老王这里领馒头，旁边卖洗衣服的老李看到了这么多人，于是老王搞起广告包月，1万一个月。

做包子产品先进行引流,然后再客户裂变,加盟后还要做到以下几点：一是要有品牌意识，要给自己的包子店起一个不落俗套的店名。店名是标签，马虎不得。一个没有店名，或者店名庸俗的商铺，那就是路边摊点，不可能得到认可，也不可能吸引广大固定的消费群体。如有一个大学生毕业卖包子，他就起个“大学生包子铺"店名，一下子就吸引附近大学生客户，还吸引许多对大学生创业卖包子的好奇心，生意火爆！二是要不断推出促销活动，常有关注点和吸引力。如三八妇女节，开展妇女打折半价活动。九九重阳节，可开展针对老年人优惠活动。青年节，教师节，护士节，有特色的很多节日，都可搞促销活动，不是说这些人想占什么便宜，更重要的是体现你对他们的尊重，迎得他们好感。三是开展商品的互相联动，互相促销，吃了小亏占了大便宜。如实行吃包子，免费喝小米粥，或包子店免费提供小咸菜，给带儿童的送个小玩具，等等。说个资本主义反面教材，美国赌城拉斯维加斯，当时一片沙漠，有个老板开面馆，免费吃面。传开后，去吃面的人很多，要排队等很长时间等，人们就去玩老板放在旁边的老虎机。渐渐地，人们对老虎机兴趣大了，免费吃面的人反而少了，这老板也发达了。四是阳光 *** 作，让大家吃的放心。包子 *** 作间，要用透明的玻璃隔间。小的包子铺，包子的 *** 作，要放在前台。总之，要让买包子的顾客，能观察到你的包子馅，包子面，以及包包子的 *** 作流程。还是那家大学生包子店，不仅阳光 *** 作，还将每天购买猪肉、食用油的发票，放在厨窗进行展示，使大家对这家包子店放心。五是诚实经营，诚信待客，以可靠的质量营得客流量。这一点，是最为重要一点。百年老店，老字号食品店，都是靠的过硬质量保证，才能长盛不衰。如那家大学生包子铺，严把进料关，不仅猪肉要用品牌，还不要下角料，光要整块的前腿肉。如果不注重包子质量，光搞形式上的营销，就丢掉了营销的根本，只能是昙花一现。

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