海底捞涨价是不是一种自我营销方式？

不可否认，疫情对各行各业尤其是餐饮业造成了沉重打击。就海底捞来说，停业两个月，营收损失约50.4亿元。这个时间点涨价，显然是海底捞挽回损失的一个市场销售策略。

但我为什么说这是这一营销行为呢？

首先，我们还是从时间点来看，疫情过后，百业待兴。但是多数人两个月没有收入，或收入减少是普遍共识。

海底捞的这波涨价，从幅度要远远超过之前，时机上又很敏感，这个时候任何品牌的涨价势必都会引起争议与讨论，海底捞的高层在发布涨价通知时不会没有想到这个问题。

其次，从发布涨价信息后的舆论效果来看，“你有涨价的自由，我有不去的自由”，这种观点还是能够被大多数人所接受。

毕竟，吃海底捞并不是关乎国计民生的刚需。

整体来说，海底捞涨价之后，虽然也引起了热议，但网络上并没有出现一边倒的反对声，反对派和理解派是势均力敌的，所以海底捞涨价的舆论环境并不算是负面。

但就在这个时候海底捞发了一封回复原价的致歉信，话题不但冲上微博热搜，且赢得不少网友的好评。这一轮 *** 作，海底捞有从一次市场销售策略变成一次营销策略的嫌疑。

综合来看，海底捞这次涨价，主要还是一次主动公关行为。

再次，海底捞可谓是运用“致歉信”营销的个中高手，无论是2011年的舆论危机，还是2017年的卫生安全问题，海底捞都用一封致歉信迅速扭转了舆论风向。

似乎每一次都能够将危机公关变成一次免费的自我营销。

还有一点，每一个网红品牌从来都是一个营销高手。这一点，海底捞也不例外，那这一次，就不得不让人怀疑了。

确定思路。

面对涨价，企业要拿出充分和客观的事实，说明企业的现状和涨价理由，让你的客户或者经销商或者终端商确信“涨价不可避免”。

同时，作为企业要充分利用涨价前时机促进渠道商进货，从而达到先下手为强、压制竞争对手的目的，一般企业在正式涨价之前会透露消息，给渠道商以原价多进一些货的机会，抢占渠道商的库容、资金和店面，走在对手的前头。

涨价前后企业需要进行的工作，东方盛思营销顾问认为有以下几点：

对市场进行充分了解，了解竞争对手产品的优势、缺点并选择攻击点，了解终端的反映，尤其是竞品涨价后的反映，这需要在对手进行涨价后继续跟进；做好第二手的促销政策，应对不测，主要是防止库房内的货物积压。

对自己进行了解，盘点自己手上的产品，区分哪些是有潜力可以很快进行价格跟进的产品，哪些产品的价位需要在一定的时间段内仍保持原状，不做价格调整；即便价格要进行跟进，企业也要采取搭赠促销活动来进行平衡，这样可以灵活机动的进行调整，切不可盲目的进行全面价格跟进，对不同的产品也可进行不同的跟进价格。

在如何使终端店利润最大化的情况下，确定自己的加价额度，这是印证核心观点的第二条，让终端的利润更大。

随着近年我国劳动力及原材料成本上升，尤其在通胀压力下，企业的利润薄如刀片，企业经营游走于亏损的悬崖之边，稍不留神就会跌入深渊，因此对企业来讲如何通过涨价来使企业远离亏损，使企业经营能为未来发展积蓄足够的力量和实力，是每个企业都需要面对的现实问题。

经总结有以下三点核心：

1、消费者不是对便宜的产品感兴趣，而是对能让其感觉到占便宜的产品感兴趣，越是便宜的产品消费者越占不到便宜，兴趣度也就越低。

2、渠道和终端商店不是对价格低得产品感兴趣，而是对能让其赚到更多利润的产品感兴趣。

3、成功的涨价政策应该是用涨价后的政策让消费者“占便宜”，让终端有利润，这样的涨价才能成功。

那么，作为企业在进行产品涨价时，需要从哪些方面来考虑，才能使自己的涨价工作得以顺利进行呢？企业需要注意的三项重点工作。

一、确定思路。思路一：面对涨价，企业要拿出充分和客观的事实，说明企业的现状和涨价理由，让你的客户或者经销商或者终端商确信“涨价不可避免”。同时，作为企业要充分利用涨价前时机促进渠道商进货，从而达到先下手为强、压制竞争对手的目的，一般企业在正式涨价之前会透露消息，给渠道商以原价多进一些货的机会，抢占渠道商的库容、资金和店面，走在对手的前头。 思路二：要知己知彼，做好充分的市场调研，在了解各方面的情况下，制定自己的涨价策略，确定自己涨价的幅度或者说目标价格，即根据对市场的了解做好跟随者，比如比照竞品企业涨，在自身实力和品牌度低于竞争者时，可以考虑人家涨10块，自己跟着涨9块、8块。思路三：要善于抓大放小，抓住对手的核心客户；即在涨价前的一个时间段，针对核心客户或者核心的终端，应该重点维护，这些客户和终端的支持非常重要，企业可以通过签订陈列协议、累计销售奖励、多进货多奖励或者其他买赠促销的方式，将产品压进终端销售网点或者在一个阶段内使销售网点多买和推荐自己的产品，使他们起到带头和影响作用。

二、涨价前后企业需要进行的工作，注意以下几点：1、对市场进行充分了解，了解竞争对手产品的优势、缺点并选择攻击点，了解终端的反映，尤其是竞品涨价后的反映，这需要在对手进行涨价后继续跟进；做好第二手的促销政策，应对不测，主要是防止库房内的货物积压。2、对自己进行了解，盘点自己手上的产品，区分哪些是有潜力可以很快进行价格跟进的产品，哪些产品的价位需要在一定的时间段内仍保持原状，不做价格调整；即便价格要进行跟进，企业也要采取搭赠促销活动来进行平衡，这样可以灵活机动的进行调整，切不可盲目的进行全面价格跟进，对不同的产品也可进行不同的跟进价格。 3、在如何使终端店利润最大化的情况下，确定自己的加价额度，这是印证核心观点的第二条，让终端的利润更大。4、考虑好如何做好消费者的促销，针对卖场建议可以先把零售价和竞争产品保持一致，在经过十天或者半个月的价格沉淀后，在个别卖场开展买赠或者特价促销，促使产品进行再涨价后的流转，以盘活市场。

三、企业进行涨价的五个具体工作流程，第一步：需要制定此次涨价的计划与方案，把所有可能出现的涨价难题都考虑进去，有计划有步骤地推行涨价，同时，建立预警机制，一旦出现突发事件，如货物积压或竞争对手趁势捣乱，可予以快速解决和处理。第二步：做好对终端商或者渠道商事前的透风工作和动员工作，给他们一个心理的准备过程，同时，也可以通过动员和沟通，使他们支持企业的涨价工作。第三步：涨价实施前要充分做好团队人员的思想工作，统一认识，调动团队的积极性，考虑拿出部分利润进行奖励，使上下能够步调一致，共同把这次涨价的安抚工作做扎实、做到位，只有这些工作做好了，涨价才能有力推进。第四步：在涨价工作中要学会抓大放小，各个击破，做通20％的大客户，以此来影响和带动80％的中小客户，避免主次不分，眉毛胡子一把抓，导致群起反抗。第五步：在涨价的同时，要学会采取高举高打的方式来开展涨价工作，并且要善于通过促销活动，来分散各级渠道商以及终端消费者对于涨价的注意力以及对价格的敏感度。此外，还需要制定因涨价行动推进不利的情况下的应急方案，即砍掉赔钱较多的中低档产品，主推较高毛利的中高档产品，聚焦区域与客户，重点抓核心市场，核心客户，确保整体销量不会大幅下滑。

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