奶茶店如何做好经营管理

(一)脏

这是奶茶店面常常出现的问题，有必要严肃对待。“脏”按顾客能触摸到与否可分为三级：

1，最严重问题：顾客能用手或身体触摸到的物品脏，比方座椅有尘埃、餐桌不洁净、杯子有尘垢、商品一摸一手灰等，这是最严重的不卫生。这些将给顾客带来很不舒服的感受，直接影响顾客进行采购的心情。

2，一般严重问题：顾客很少用手去触摸，但顾客能看到的地方，比方灯具的尘埃、角落的蜘蛛网、暴露的垃圾桶、不洁的地上、杂物的堆积等。这些地方，假如顾客看到会下降该品牌在顾客心目中的形象，拉低心理价位。

3，次严重问题：顾客很少注重或看不到的地方，如陈设商品的上沿、盆景凋谢的枯叶、陈设物的反面等。这些对顾客影响较小。

(二)乱

奶茶店内物品摆放不到位，随意摆放，首要体现有：

(1)收银台上杂物堆积，杂乱不堪。

(2)奶茶店的商品摆放不整齐，不能形成极好的视觉冲击力。

(3)奶茶店面的促销品、商品随意摆放，影响奶茶店面形象。

(4)奶茶店面的促销物料摆放不到位，摆放较杂乱。

(5)招待顾客后的桌椅、水杯、烟缸等未能及时打扫打理。

(6)储物间显露，或荫蔽部位摆放清洗物品等。

以上是奶茶店平时容易出现的“乱象”，要进行管理，可每周由专人负责管理，发现问题严肃处理。关键是奶茶店员一定要建立奶茶店面细节养护的责任感和主人翁认识。

(三)差

首要体现在装饰、配件用材上，挑选比较低价的商品，不舍得用高级商品，影响奶茶店的整体形象。在装饰的细节上未能极好地处理的，如墙面缝隙过大、不均匀，收边不一致，选择有问题的样品陈设，装修部分保护不到位等，不只会影响商品的美观性，也会影响到消费者对奶茶品牌的印象。还有在物料的用材上，原料层次不高，直接让商品“掉价”。

对于“差”的问题，就要求在装饰和选材过程中，对细节的处理有必要注重，这样才能整体提高装饰的水平，建立较好的奶茶店面品牌形象。

(四)坏

奶茶店面出现了损坏、破损的物品，包含展现样品破损(裂纹、开裂、掉角、划痕等)、展现道具的破损或破坏、家私配饰的损坏以及物料(标签、奶茶店面POP等)的破损等。

出现了坏的物品，应该及时修理，以确保此类物品的“健全”。

所以，了解到奶茶店面细节要素后，假如再有奶茶店老板诉苦奶茶饮品难以卖出高价、消费者认为价格贵，就需要多从以上这些要素好好地去反思和查看了。

开一般的饮品店，没有什么特色，竞争压力又大。动漫行业是现在国内的朝阳行业，前景很好。喝饮品奶茶的多是年轻人，特别是80、90后的用户，他们喜欢个性，时尚的产品，更是是看动漫长大的，如果有一家动漫奶茶店，将动漫与奶茶相融合，那么就更能吸引用户。

1.完善专业的奶茶技术，在竞争市场上占有一席之地

2.学习良好的沟通技巧，使客户成为朋友，降低返工率

3.有效的奶茶店销售话术，增加技术业绩和产品业绩

4.有效的奶茶店活动策划方案，明白活动策划的原理和卖点

5.正规化的奶茶店管理，打造企业文化

6.专业的奶茶店数据表格分析，量化，精准化，正规化管理，使奶茶店走上正轨

7.打造优秀的奶茶团队，奶茶店没有成功的个人，只有成功的团队

8.有效的开发新客源，客源就是奶茶店的命脉

9.有效的留住老客源，并且让老客人带新客人

10.建立系统的奶茶店管理机制

11.建立完善的奶茶店培训系统，人才是免费的，他会创造价值

12.正规的奶茶店服务流程，提高奶茶店品质

13.提高奶茶店的影响力，利用简单.低成本的方式更有效的扩大宣传

14.培养得力助手，打造优秀团队

15.奶茶店成本核算，增加利润

16.建立系统的奶茶店服务体系

17.系统的人才管理体系，有多少人跟着你干，就代表你又多大的事业

18.详细的奶茶店客户管理系统，客户就是资源

19.高品质的售后服务，做出奶茶店的口碑

20.奶茶店连锁店的运营模式，思路决定出路

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