蔬菜店的经典营销方案有哪些？

1、新鲜的菜品要极大的宣传卖出去，可以在线上互联网平台宣传售卖，也可以在水果蔬菜店里，推出今日新鲜菜品的口号。经常搞促销活动来吸引消费者购买，推出折扣和充会员赚积分等活动。

2、活动既让顾客感觉自己赚到，又保证不亏损的同时还能盈利。抓住了顾客的消费心理，才能迎合顾客。如果是社区共享果蔬店的模式，可以结合无人售货开展，果蔬秒杀，分时段打折等营销活动。

3、水果蔬菜店的商品最重要的就是品质，所以在经营水果蔬菜店的时候，商家一定要选择一些新鲜的水果蔬菜进行摆放，这样才能够吸引到消费者购买。

4、在经营水果蔬菜店的时候，商家一定要树立好自己的差异化和个性化的优势，这样更容易将商品销售出去。

扩展资料

经营模式：

一般来说水果蔬菜店想要经营好主要好做好这几点。首先是选品，水果蔬菜店的商品选择也是有讲究的，一方面要注意商品必须是大众比较喜欢的，另一方面是水果蔬菜的商品质量要比较好；

其次是选址，选址意味是商家的曝光率如何，一般来说在选址的时候主要考虑人流量和交通等方面的因素，大的商场或者居民楼附近会更容易贴近市场，这样水果蔬菜店的商家也就更容易销售出去。

最后是营销。酒香也怕巷子深，所以水果蔬菜店想要更好地将商品销售出去，实现盈利，就一定要注重营销，好的营销手段会给水果蔬菜店带来意想不到的收获。而且营销如果到位，就会有更多的消费者知道商家的存在，那么将商品销售出去的可能性也会大大提高。

生鲜店蔬菜管理方法

生鲜店蔬菜管理方法，我们几乎每天都需要蔬菜，因为身体所需的很多营养元素都需要每日从蔬菜中摄入所获得，因此我们的一日三餐可以说都离不开蔬菜，以下分信生鲜店蔬菜管理方法。

生鲜店蔬菜管理方法1

一、超市生鲜管理首先要做好采购工作

生鲜超市的采购是超市经营管理的关键，采购质量的好坏，购买成本直接关系到超市的生鲜利润，超市管理者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜，选择在当地购买。本地购买有两种方式。

一个在农产品批发市场购买(农贸市场)，另一个在农产品生产基地购买(农民)。在购买农贸市场之前，买家必须提前收集每件物品的单价和质量。最好在批发市场找到长期合作的供应商，谈谈合作价格。

这样可以降低采购成本。当然，买家也需要有丰富的选择能力，知道哪些蔬菜新鲜，哪些好卖。

二、超市生鲜管理要做好订货工作

做好订货工作，主要是防止出现生鲜产品卖不出去或有剩余的情况，生鲜蔬菜每天订货，一般而言，一天的订货量是最好的，而这一定货量的多少，可以通过系统提供的数据分析表，找到商品的库存和销售规律，从而估算出下一天的订货量

除此之外，还要关注单个菜品的生命周期、每天不同时间的销量变化以及每天的盘点工作。有利于采购人员制定合理的订购计划，降低采购成本。

三、超市生鲜管理要做好定价工作

超级市场生鲜做好定价，一方面有利于提高店内竞争力，另一方面也可降低商品损耗，超市生鲜定价要做好市调，将蔬菜市场的价格与竞争对手的价格综合起来就行，合理定价，保持本地区的竞争力；

另一方面根据不同的菜品适当调整价格，有些保质期较长的蔬菜可以几天不调整，而有些不易贮藏的蔬菜则可一天调几次价格，保证这些蔬菜当天能卖光。

归纳上述，做好超市生鲜管理降低损耗率需要做好以下三个方面：选好货、订货、定价，说起来可能比较容易，但是做起来需要一些经验

当然，超市生鲜管理除了上述三个方面之外，还有其他，如做好蔬菜的陈列、分拣、市场营销等，这些都是需要生鲜超市不断经营总结，找出适合自己的经营策略。

生鲜店蔬菜管理方法2

确保门店的合理性排班

任何一家超市都存在这样一个现象，往往很多顾客没有购买商品或者将选好的商品遗弃在卖场，并不是因为对商品不满意、不好，更多的是因为这些顾客没有耐心来等待因为超市方原因造成的时间等待－导购服务、称重和买单。为什么？

因为超市对营业时间内的员工上班安排不合理，加上部分员工的自觉、自律性较低。这样一来，不仅出现了公司的人力成本浪费，也导致了“孤儿”

商品增加可能性提高。

那么，如何对部门人员进行排班呢？

应该对基础工作的时间进行严格的控制，以及对客流高峰期进行灵活安排，将部门员工从早上打卡上班到打卡下班期间每个小时重点做什么都做一个合理的安排，并且根据客流的情况灵活地对员工进行调动。那么部门的客单价和成交量会呈现大幅度的上升。

做好仓库管理

很多损耗，不是在验、收货的时候产生的，也不是在卖场产生的，而是在仓库产生的，为什么，因为员工的 *** 作错误和疏忽。蔬菜（特别是叶菜）是很娇贵的，容不得半点马虎，否则就得自己吞下自己“酿造”的苦果。要想减少仓库管理过程中出现的损耗，可以从以下几点入手：

1、卫生管理是生鲜食品鲜度的.关键，因此仓库管理必须定人、定时进行专项卫生及仓库、质量管理。门店主管要定时检查仓库情况；

2、蔬菜冷藏库的最佳保鲜状态温度是0-4°之间，湿度在85%-95%左右，并安排专人对冷

库温度进行记录，如发现异常及时上报及时处理，确保冷库的最佳保鲜状态；

3、冷藏库商品要根据商品特性进行分类存放，如：蔬菜类商品进冷藏库之前应加盖纸

并对纸张喷水，以防止风干和水分散失的情况

4、应遵循先进先出原则，仓库采用单品库存管理卡管理

坚持每日报损制度

每日报损麻烦不麻烦？麻烦！但为什么要坚持日报损制度？

1、每日蔬菜的进价都有可能不同，日报损能够体现出数据的真实及准确性；

2、通过日报损制度可以强化蔬菜的单品管理，进而强化商品群管理，增加短期内良性 ***

作的可能性，为以后的经营打下良好基础；

3、坚持每日报损制度，能够提高员工的责任心，有利于整个部门的团队管理。

要有强有力的损耗控制损耗，是制约每个超市发展的的重要因素，它体现在商品直接成本的和间接利润的降低上。

因此，做好 蔬菜经营，必须加强损耗的控制，除了对上面提到的合理订货、标准验收货、正确的＿陈列和仓库管理、合理的人员排班外

还必须注意以下几个可能产生损耗的环节点：

1、加上损耗；

2、变价损耗；

3、单据损耗

蔬菜经营出现损耗很正常，但是如何降低损耗就是每个蔬菜类管理者及员工需要认真考虑的了。要做好蔬菜经营，必须加强损耗的控制。蔬菜经营不可怕，可怕的是没用心，相信做到了以上几点，那么你的社区生鲜超市经营就离成功不远了。

生鲜店蔬菜管理方法3

各类蔬菜保鲜方法

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

4、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

5、土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

6、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4到5个月。

7、姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来置于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

8、胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜山药上的泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

9、金针菇保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

10、圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

1、蔬菜是季节性变化很强的商品，随着季节的变化而经营应季的蔬菜既可获得高利润，又增加品种的多样性并借以领导潮流、吸引客源。

2、大部分蔬菜都有淡旺季，尽管随着保鲜技术的发展和蔬菜的南北调运,许多品种可以实现全年供应，但处于旺季的蔬菜产量大、品质新鲜、价格低廉，成为顾客消费的主要热点，采购计划应借此类商品达到高营业额的目标。

3、有些品种在一段时间内，供货方给予特价，采购成本价低，可借此品项增加毛利或优惠顾客以建立“物美价廉”的形象。

4、蔬菜订货的原则:以销订货：按每个品项的近两日销量及参照上周同期的销量进行订货，订货时将采购计划计算于内；以价订货：根据采购成本的变化进行订货，将因价格变化而引起的预估的销售增长量计算于内；以质订货：以最近时期的供货质量作为参考，根据质量的等级结合价格因素进行订货。

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