学的第一句潮州话就是“夹爹”，喝茶的意思。茶文化在这里盛行，据说家家户户都会摆着茶海，朋友客户来了边喝边聊，倒是能遮盖偶尔沉默的尴尬。我走街串巷的时候，各种卖服装手机文具蔬菜的商家也都摆放一桌茶海，这种混搭在市井的氛围里也并不显得违和，买卖不成仁义在，进门就是客。
潮州的特色茶叶叫做凤凰单丛，名字充满诗意。有趣的是最近去的城市都有自己的茶叶品种，苏州的碧螺春，杭州的龙井，我不懂茶，但是到了当地都会品一品，记住这个味道，算是给这座城市留下点回忆。
潮州街边还有一些凉茶店，牌子上列了各种症状，对应着不同款式凉茶，仿佛包治百病。我买了一杯清热止咳的，店员还会详细的问我白天咳嗽还是晚上咳嗽。价格还不便宜，一小杯就20多，浓浓的中药味。明明叫凉茶，却很烫手，喝了一身汗。
潮州满大街都是这个字，开始不明其意。其实就是各种米，面，等加工而成的食品。最多应该算是牛杂粿条，和米粉很像。这里的人很爱吃，也很会吃，从美食之都广州来的小伙伴都甘拜下风，她在朋友圈一发说抵达潮州，潮州的朋友回复了满屏的菜名。请跟着念一遍，默默留下口水。
北京的涮羊肉把羊发挥到极致，潮汕的牛肉火锅专门玩牛的各种部位，雪花肉放在漏勺里，上上下下四五次，肉上还带着血丝，入口即化。漏勺可以架在汤上，起到保温的效果。当地朋友一边吃，一边开玩笑说“没有一只牛能够活着离开潮州”
据说潮州人都知道“铛铛铛”是指广济桥，“铛铛铛”这个梗源自抖音的一段广济桥灯光秀视频，火爆全网。
白天的广济桥是四大古桥之一，因古代修桥技术的限制，桥的中间用船连接，相连时供人们通行。断开时起到泄洪、通航的作用。被茅以升赞誉为“世界上最早的启闭式桥梁” 晚上的广济桥是抖音网红，五彩的灯光照在桥上，配合着音乐的节拍变换。背后的韩山上也有灯光相呼应。广济桥真是很好的营销案例，也是潮州的名片。既有历史故事，又迎合了现代年轻人的视觉喜好，让古桥有了第二春。
都说西方是海洋文明，更个人主义，更讲究规则和诚信，东方是农业文明，更具备集体性，更保守。潮州人应该算是两者的有机结合，既开放冒险，又有着厚重的传统。因为紧邻大海，遇到日益稠密的人口，很早潮汕人就坐着“红头船”去外面的世界闯荡了。侨居海外的5000多万华人当中，超过五分之一是潮籍人士，潮州人在全球华人富豪榜上占据了1/4的财富，前100名华人富豪中就有近30名来自潮汕，东南亚11个国家约70%资产掌握在华人手里，潮州人约占其中一半。于是潮汕人可以很有底气地说：
潮商最知名的算是李嘉诚先生了，广济桥也是他主要捐资修缮的。
去有点历史的城市，都会去古城逛一逛，感受一下当地老居民们的生活。大城市的样子总是雷同的，吃穿住行基本统一连锁，喝星巴克咖啡，逛万达广场，住恒大的房子，吃金拱门。在这种环境下，唯有古城区兴许还能找到当地人原本的独特生活风貌。
清晨走在古城的巷子里，电动自行车一辆辆穿梭而过，喇叭声让人很难睡懒觉，菜摊上各种蔬菜，刚杀的鱼，不知道名字的水果。找了个人最多的早点摊买了个春卷，蹲在街边吃上。
穿梭在甲第巷，很巧合走进一个潮州民居博物馆，8元门票，一楼介绍了一些潮州风俗，潮州方言，功夫茶，潮商的信件，潮州的音乐与戏剧，二楼是潮绣的培训基地，一群头发花白的老人在做着绣工。不知道是业余爱好，还是以此谋生。四楼可以俯瞰整个潮州古城区，视野很好，近处是层层叠叠的老屋顶，远处新城的高楼与山峦重合在一起。
各地的古城味道都很相似，从北京的胡同，苏州的小桥流水，伊犁的喀赞其民居，浓浓的生活气息，从家门口流露到小街小巷外。仿佛每个角落的老物件都有个故事等待着你发现，但是又不像是博物馆里隔着玻璃供人观摩，他们还保持着鲜活的生命力。
不知道是哪位老板有这么好的想象力和执行力。K歌和捏脚相加整合成一个新的品类。“k歌沐足”在潮州还不止一家，很遗憾由于时间原因，没有来得及体验。但是那种酸爽的画面已经在我脑海里了，卧倒在躺椅上，手拿麦克，脚入沸水，一股热流顺着腿直达头顶，来感觉了，男的就点“死了都要爱”，女娃点“青藏高原”，眼看唱到高音就要上不去了，按摩师猛按涌泉穴，一切都是那么完美。
旅行是一个找不同和找相同的游戏。
不同里有见识，相同里有感悟。
各有各的乐趣。
想象一
古城推广：申报世界遗产可能吗？
亮点潮州接手最大的美建任务，古城推广会是核心。
古城里有许多漂亮的房子、迷人的街景和丰富多彩的文化，但也有许多破旧的地方、废弃的地方和丢失的东西。在古城里，随处可见的“美”就像散落在2.33平方公里古城里的珍珠，有的被打磨，有的被灰尘覆盖。把古城建成世界级的文化旅游目的地和中小城市的“美”典范，是历史使命，是现实需求，是美好愿景。相反，古城要“世界级”还有很长的路要走。
古城升级的方法有很多。在这个过程中，它是在淘沙找珠，也是串珠成链。这不仅需要空间规划、产业规划和运营规划，还需要基础配套、商业引导、客户分流、风格控制、交通引导、文化植入等。，从而既照顾游客的需求，又照顾居民的舒适和幸福，从而实现主客共享与城市景观的融合。最值得期待的是镇海塔和廖厝寺的重建，从中可以观察到潮州政府治理的“一府九城”的历史地位。
其实潮州古城也可以向着更高的“世界级”目标迈进，那就是申报世界遗产。古城布局完整，是世界潮文化的发源地。这里有很多国家级文物保护单位和国家级非遗项目。“活古城”升级改造后成为世界遗产，并不是奢望。
想象二
文化繁荣：文化旅游产业能否走向更高层次的版本？
潮州文化自成体系，独树一帜，备受推崇。但是，叫好不叫好，总是很痛苦的。
潮州十四届十中全会提出“文化强市”的思想，不仅仅是为了强化文化本身，更是为了让文化强化城市的肌体和肌肉。
潮州文化的内涵和外延特别丰富，一些少数民族很重要，畲族文化就是其中之一。潮州，作为畲族文化的发源地，并没有得到很好的利用。保护、传承和发展畲族文化是促进潮州文化繁荣发展的重要举措。打着“畲族文化发源地”的牌，比如建设世界畲族之都，申请更多的畲族非遗项目，举办畲族民族寻根活动，可以为潮州增添更多的发展动力。
潮州文化游大多在1.0状态。接下来，可以努力升级商业业态，提供整体营销，提供中高层次的文化消费，打造潮州节，使之成为文化旅游的重点项目。工艺美术大师园也可以建在牌坊街、潮州窑考古遗址公园等。，以集中支持，使工艺美术更贴近现代生活和文化旅游经济。通过开辟几条工业和美国旅游线路和非遗产体验线路，游客可以享受艺术，购买真正的工艺品和非遗产作品。如果能形成，就应该成为独特的高端定制路线和潮州的文化旅游路线，走向文化旅游高水平发展的时代。
想象三
产业飞跃：“隐形冠军”能否培育出更肥沃的土壤？
潮州民营经济发达，社会资本活跃，自主性强。但大部分企业分散小，行业不大，大项目少，这是潮州经济总量小的重要原因。
潮州提出加快陶瓷、现代农业、沿海地区、文化旅游、应急等“五大产业集群”建设，提升集群效应，促进全市整体产业升级。
集群意味着完善的链条和领先。潮州的营商环境不断改善，潮州三环集团、开普生物等企业可以成长为全国乃至全球的“隐形冠军”、“后起之秀”，成为自主创新、自力更生的典范。但这样的企业对于潮州来说还是太少了，就像潮州中的工业孤岛，无法延伸外围，形成链条。
从八大传统支柱产业到五大产业集群，潮州经济的向上力量已经初步显现。世界500强项目建设频繁，让潮州更有大发展的希望。如果在此基础上，五大产业集群能够分别形成多个产业链和创新链，产生更多的“龙头”式链主来放大集群效应，那么潮州经济将跃上一个新台阶，欣欣向荣的潮州经济值得期待。
想象四
秀水长青：汉江保留最美，枫江能扔掉“最坏”吗？
汉江潮州段是中国十大最美的家乡河流之一，其国家级示范江湖建设以高分成功通过国家验收。汉江流域综合治理不断前行，汉江清澈美丽，真正担当起粤东百万超人母亲河的重任。
最美的河在潮州，最差的河也在潮州。汉江潮州断面水质稳定保持二级，而丰江水质很差，常年劣于五级水质。我国地表水按功能可分为ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ、ⅴ五类。污染程度超过V类的水，不如V类“最差”。
廉江曾是广东省乃至全国污染最严重的河流。经过努力，廉江已经从劣V变成了V，水质也恢复了。
与丰江相比，稳定淘汰劣质V级的目标并没有实现，在全省都是“拖累”。丰江流域治理需要推进上下游、左右岸和主要支流综合治理。潮州决心整治“最严重”的凤江，公开向群众发函，欢迎提供线索，举报揭发凤江流域环境违法行为，明确列举14项相关行为。新的一年，我期待凤江扔掉“最坏”的帽子。
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