第一，产品创新。奈雪的茶主要消费群体是年轻人，新奇、个性，具有这些标签的产品才是年轻人喜爱的。奈雪的茶很注重创新，新品更新非常快。奈雪《2021年大数据报告》显示，平均3.5天就会有一款新品上市，包括饮品、烘焙、零售各分类。有创新才能抓住顾客群体的心。
第二，健康饮食。随着消费升级，健康越来越受大众关注，消费者需要的是高品质茶饮。奈雪的茶很注重原料品质，采用优质茶叶、鲜牛奶、新鲜水果等制作茶饮，低糖健康，不用担心长胖，完美迎合消费者需求。
第三，数字运营。从原材料采购、研发、生产到销售，奈雪的茶采用全流程数字运营，用自研数字化运营系统，提高管理效率、保证产品质量，赋能奈雪的茶成长。
第四，品牌定位。奈雪的茶定位是健康、时尚、高端的茶饮，从店面装修、产品设计、包装运营等各方面，都有自己鲜明的特色，能吸引受众注意，给人留下深刻的印象。
第五，营销策略。奈雪的茶坚持直营，不接受加盟，如此可以做好品控。做跨界营销、多元化营销等，提升知名度，培养品牌粉丝，可以去百度咨询一下
近几个月，油柑这款小众水果被各个新式茶饮品牌纷纷盯上，它们对外密集推出与油柑有关的新品，并企图以「量」取胜，口味越浓越好。一时间，各大社交媒体 KOL 为了蹭上热点，饮用各式油柑茶进行测评。朋友圈内充斥了这款绿色饮品的身影，倘若你未能走在消费最前沿，差点就会以为「绿色」在年轻圈层的风评已经变了。
油柑到底有什么魅力能够同时吸引新式茶饮品牌们和年轻人？这会是小众水果口味战胜大众水果口味的开始吗？
打着打着，小众水果出圈了
这款突如其来的风潮从去年开始。深圳几家本土茶饮品牌——星满杯、混果汁、茶力的小怪兽和找茶友将目光望向油柑这种在华南盛产的水果。
要知道，在茶饮品牌盯上油柑之前，油柑实打实地被称得上是「小众水果」。在我国，油柑主要在华南地区生产，但是即使是长期生活在两广的人们，也未必能够熟悉油柑。比起更加大众的芒果、西瓜和葡萄等人尽皆知的水果，油柑在广东的潮汕地区更加流行。
在一个普通潮汕年轻人的眼里，每至中秋前后，油柑这种水果便开始出现在各家各户的桌上，淡绿色的果子塞入嘴里嚼动几下，先是苦涩涌上舌尖，不久后便有甘甜回上喉舌。
▲ 图片来自@奈雪的茶
不过说到底，油柑的风评依然呈现出两极。这种两极最主要出现在口味上，油柑带有的涩味常常会让人提不起兴趣。倘若说一些人还可以感受到油柑的「回甘」，而一些人则是完全无法理解这种水果的吸引力。加之油柑季是在秋天，若是在非当季的油柑，其中酸涩更让人抗拒。
当我将油柑茶大火的消息告诉我的潮汕朋友阿伟时他表示十分惊讶，在他看来，这种水果应当是没有人会主动选择的，更何况是做成饮料进行销售。
不过在新式茶饮们将油柑融入到产品前，确实有老式饮料品牌已经先行一步将油柑制成饮料。2019 年 5 月，主打能量饮料的东鹏饮料公司推出非能量饮料新品「由柑柠檬茶」，一改东鹏饮料这个深圳老字号企业的风格，利用「油柑+柠檬茶」的特殊组合占领年轻消费者阵地。值得注意的是，东鹏饮料的创始人林木勤便是潮汕人。
▲ 图片来自@由柑柠檬茶
真正让油柑茶成为消费风潮还是奈雪这个营销好手。
今年 3 月，奈雪正式上新油柑饮品「霸气玉油柑」，正式进入油柑饮品这条极细赛道。据界面新闻，霸气玉油柑在上架后销量速度上涨成为爆款，目前在奈雪茶饮产品中的销量占比已经超过 20%。这超出了常年在榜首的霸气芝士草莓这样的爆款产品。
奈雪的流量体质为油柑茶增加了声量。奈雪官方还宣称用 66 颗油柑榨一杯，「3 秒微涩，5 秒回甘」。
▲图片来自奈雪的茶微信公众号
这引发了先入赛道茶饮品牌的不满。在奈雪推出「霸气玉油柑」后，混果汁公众号发文表示，「有人说了他们一杯用了 66 颗油柑？」、「那来比比看谁家更真！更浓！」、「一杯用 33 颗，就已经浓到爆汁！满到溢出来！」，此举也被网友认为矛头直指新式茶饮巨头奈雪。
▲ 来自混果汁公众号
再后来，星满杯也加入了战斗。「33 颗油柑的付出——回甘不够，66 颗油柑的付出——过浓过涩」，于是牵引出自己只有 50 颗油柑——浓度回甘，刚刚好。
▲ 来自@星满杯公众号
虽然一时间无法分辨哪种品牌的油柑茶好喝，但是风潮已经不知不觉刮到了年轻人身边。人们开始手握油柑瓶子在朋友圈直呼上瘾。因为油柑的「刮油」功效，有人将油柑当作「功能性饮品」进行饮用。
在种草圣地小红书上，与「油柑」相关的笔记达到了 8700 多篇，与油柑相关的话题包括「油柑奈雪」、「油柑拉肚子」、「油柑功效」。在抖音，与油柑有关的话题已经总计上千万播放。
当人们还对着奈雪和其他深圳本土茶饮品牌大喊「你们不要打了」的时候，油柑这种曾经极其小众的水果已经彻底出圈了。
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