麻辣捞汁小海鲜正宗配方

如果说有哪种食物让人欲罢不能，那一定是海鲜！这个酱捞小海鲜做起来超级简单，特别适合夏天吃。你只需要将食材煮熟，浸泡在酱汁中。它是辣的，咸的，甜的。小海鲜，一顿饭赚个盆满钵满，活个神仙！ 爽口爽口的小海鲜捞汁是晚餐和宵夜非常好的选择。低脂肪高蛋白，大人小孩都爱吃。食材可以根据自己的喜好添加，吃到停不下来！调料充分渗透到海鲜中，腌制时间从2小时到1个下午不等，最大限度的保留了海鲜的鲜甜风味。 工作方法 1.将所有海鲜处理后，在水中加入姜片和料酒煮熟。鲍鱼要煮5-6分钟左右，章鱼要煮1分钟，虾要煮到发红，这样海鲜就不容易老了。 2.放入冰水中，会让小海鲜的肉质更加Qd。冷却后沥干水分。 3.将20g蒜粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻放入碗中，倒入30ml热油。 4.加入3勺酱油+2勺醋+半勺酱油+少许白糖+半勺胡椒粉+少许矿泉水搅拌均匀备用。 5.将汁倒在海鲜上，加入香菜、柠檬片和小米辣，让所有食材浸泡在捞汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小时后食用。味道是最好的。 6.这是一种既美味又开胃的减脂食品。这是一块蛋白质蛋糕，脂肪含量低。这是一个叫洪雁的女孩做的。 技巧 1.选择你喜欢的海鲜。各种贝、螺、虾、蟹都可以。 2.这种多用途的凉拌酱也可用于凉菜、火锅等。 3.冷酱的咸辣可以根据自己的口味放。 4.原料必须新鲜，才能得到原汁原味。

传说捞汁发源于黑龙江江畔，这里的渔民在阴雨季节没有干柴火来烹制食物，只能将捕捞的鱼生吃，但生吃太腥，几乎是很难下口的，为了去腥，渔民将鱼切片，然后将事先准备的“醋盆”将鱼用醋汁捞着吃，渔民把这种醋汁称之为捞汁。这就是捞汁制作的最简单的版本，开始的时候捞汁几乎就等同于醋汁，只是后来逐渐加入了葱姜蒜等常见的配料才使捞汁的成分丰富起来。

捞汁在后来的制作也变得越来越复杂，早已经摆脱了醋汁的概念，而且针对不同食材还会有不同的捞汁与之匹配，而这些捞汁开始都是厨师自己调配的，在味道上很难达成标准，而捞汁的核心配方和制作手法也掌握的厨师手中，也就是各个厨师做出的捞汁的口味会很不一样，这样导致相同食材做的捞汁菜的口味不一就因为这个原因，捞汁菜并没有很流行，一直到现在。

由于捞汁更倾向于海鲜食材，所以沙鱼湾重点研发海鲜类捞汁美食，将捞汁的香和小海鲜的鲜完美结合起来，就形成了流行于网络上的沙鱼湾捞汁麻辣海鲜。沙鱼湾捞汁麻辣海鲜讲究的是捞汁调配科学，能在很大程度上提高小海鲜口感的同时淡化小海鲜的腥味，通过古法入味的小海鲜淋上沙鱼湾秘制捞汁，再加上来自云贵的藤椒和产自江西的小米椒。一盘麻辣鲜香的捞汁小海鲜就诞生了，不仅外观看起来诱人，而且吃一口回味无穷，沙鱼湾麻辣海鲜的鲜嫩与捞汁的浓香形成一种鲜明的视觉和味觉体验，往往会给人一种海鲜本来就应该这样吃的感觉！

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