开业营销方案策略

1.推出特价菜，经常换

推出特价菜，要要不经常换，顾客会认为是你餐厅卖不出去的菜；

经常换可以，打消顾客的顾虑，消费障碍；

这样可以吸顾客；

2.推出套餐，固定不变

推出套餐，是针对那些习惯性消费；

下面一个简单的案子，写的不是怎么样，但做到了这两点：

五斗米资阳羊肉开业策划方案

导言：冬季将至，羊肉自然是食客的首选，趁着这时季，隆重推出养生羊肉……

为各位食客冬季保暖、养生打造一片的天地……

前期准备

前5天完成店面的装修，清洁，和内部试餐；

前1天采购相关物资；

前5天确定参加人员；

前3天开始布置；

前5天开始宣传，发DM单；

物料：菜单/DM单5000/门头/海报/书报夹广告/吊旗30张/

详细介绍：

开业时间10月16

活动时间：10月16日开始

活动内容：开业优惠—本店隆重推出滋补羊肉汤，38元/锅。

美味羊杂汤58元/锅。（本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；

羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；

羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效）

订餐电话：68712790

美食地址：九龙坡区大渡口跃进村90幢一楼

介绍羊肉的功效：

本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。

助阳补血健脾益胃补肾填精

介绍羊肉◎禁忌◎

羊肉虽然好吃，但也不是百无禁忌，凡外感时邪－急慢，性上呼吸道感染，如：感冒、扁桃腺发炎；或内有宿热者忌服。此外．羊肉性偏温热，因此火热亢盛，如：牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛；或湿热内蕴，如：腹泻黏稠腥臭、痢疾、小便不畅等诸症均忌用。

特别推出：

鹿肉汤锅

俗话说“天上龙肉，地上鹿肉。”鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

配料：鹿肉、生蘑菇、蒜末、葱、植物油、柿子椒、胡萝卜、胡椒面、酱油、盐。（仅作参考，请厨师长指正）

十益养生羊肉汤锅

集多年餐饮经验，吸收中国传统饮食养生配方，融合现代营养学标准化工艺，精制而成“十益养生羊肉汤锅”。本品完全萃取出对健康有益的数十种宏量和微量营养素，适合不同人群、季节。

配料：昆布、植物油、苡仁、百合、山药、龙眼、黄花、莲子、大枣、桑葚、黄荆子、牡蛎、食用盐、味精等。

北虫草山珍羊肉汤 88元/锅

北虫草是北冬虫草的简称，富含具有提高免疫力的活性多糖和活性氨基酸。北虫草山珍羊肉汤锅精选吉林北冬虫草、云南野生菌为主料，经科学加工而成，不仅提高了其蛋白质和活性多糖含量，还天然补充了近十余种人体所需的微量元素。本品集健康美味于一身，汤香醇厚，味道鲜美。是您外出聚餐，家庭聚会的首选。

配料：北虫草、香菇、植物油、鸡腿菇、杏姜、食用盐、味精、牡蛎

古汉方羊肉锅 88元/锅

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

开业活动总结：总结相关经验

现实生活中肾虚者不乏其人，人平素需要常吃一些补肾食品。这类食品是针对肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、排尿异常等症，进行滋补、扶助的上品，可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。 动物肾脏：食用动物肾脏具有补肾益精作用，是中医学“以脏养脏”理论的具体体现。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及某些稀有微量元素，故既有滋补又有强壮之功。 海参：可补肾益精、滋阴壮阳。富含碘、锌等微量元素。能参与调节代谢，降低血脂。所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。 虾：能工巧匠补肾壮阳、通乳排毒。富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素，钙、磷尤其丰富，是壮骨佳品，虾肉的提取物中还含有免疫增强物质。 芡实：具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食。 此外，动物肉类、鸡蛋、骨髓、黑芝麻、樱桃、桑椹、山药等也有不同程度的补肾功效。 补肾历史在中国由来已久，近年来随着各个补肾类医药保健产品不遗余力的推波助澜，现在大有全国补肾之势。在市场逐渐成长的过程中，也产生了一些“肾虚”的症状。 一、补肾食品市场兴起于“性” 沈阳飞龙的延生护宝液可以算作中国补肾食品市场的先驱（现在也许可以叫做先烈）了。在1990年代初期，飞龙富有技巧的将部分尴尬男人的苦恼归结于“肾亏”，借助“补肾壮阳”的民间传说，依靠铺天盖地的广告，终成当时中国保健品行业的大佬。 在延生护宝液成功之后，众多的跟随着蜂拥而至，围绕着“补肾”和“壮阳”大做文章。各厂家凭借着对传统中医理论的断章取义和故意曲解，打出了各种关于“肾亏”“肾虚”的概念，最终都指向人类最本源的欲望——性。可以说，中国补肾市场的快速成长，很大程度上是来自于老百姓解决了温饱问题之后的性健康需求。这中间最成功的应该算汇仁肾宝合剂，依靠寓意深刻的“他好，我也好”的电视广告，迅速击中了追求夫妻生活和谐的红尘男女。 肾是否代表性？ 二、补肾壮阳≠补性壮阳具 传统中医理论认为肾为“先天之本”、“生命之源”。其生理功能是藏精、主水、主纳气、主骨、生髓，跟人的骨骼血液、皮肤乃至牙齿、耳朵都有莫大的关系。而“肾虚”分为“肾阴虚”和“肾阳虚”。 1、肾阴虚 “肾阴”亦称“真阴”、“元阴”、“肾水”，指肾脏的阴精。肾阴有滋养脏腑的作用，为人体阴液的根本。《景岳全书》称：“五脏之阴气，非此不能滋。”肾阴虚症状为：五心烦热、口干舌燥、睡眠不好，舌质红，舌苔少，脉细数。 六味地黄丸是目前针对于肾阴虚症状的主要产品，它是宋朝著名的儿科专家钱乙根据张仲景的名方八味肾气丸变化而来。目前国内六味地黄丸已经达到了年销售额10个亿的市场规模，主要品牌有仲景、汇仁、同仁堂、九芝堂、兰州佛慈等。 2、肾阳虚 肾阳亦称“真阳”、“元阳”、“命门之火”。指肾脏的阳气。肾阳有温养腑脏的作用，为人体阳气的根本。肾阳与肾阴相互依存，两者结合，以维持人体的生理功能和生命活动。肾阳虚症状为：肢寒、怕冷，面色苍白，阳痿，早泄，精神，舌质淡，舌苔薄，脉迟缓等。 读到这里，我们可以发现：“阳萎”、“早泄”等性功能健康问题与肾阳虚有一定的关系。各种补肾产品所谓的“壮阳”就是针对中医理论的肾阳虚。而实际上，传统中医理论里的“补肾壮阳”是人体抵抗疾病的中医理论，男女皆可以补肾壮阳，而不是狭义字面的补男性的“阳具”。 三、把脉补肾健康食品市场 补肾食品市场据估计市场容量过百亿，虽然近年来快速增长，也还没有达到市场容量的一半。因此，很多厂家看好这个市场。补肾食品市场也是一个长期的市场，因为老百姓的需求真真实实地摆在那里。因此抱着捞一把就走的心态进入这个市场是错误的，虽然可以赚取短期的利润，但舍弃的是美好的未来。 补肾食品市场的兴起来源于老百姓对“性福”的需求，在市场发展过程中，大多数产品局部成功都是利用了老百姓对“补肾壮阳”的误解。近年来，“补肾壮阳”的概念几乎已经被做烂掉。主要原因就是，老百姓尝试后并没有达到预期的效果，并且有关部门对于广告宣传的监管越来越严格。 我们可以发现，现在区域市场上打“壮阳”概念的产品，特别是保健品现在大都直接诉求结果，而不再绕个圈子诉求“补肾”。汇仁牌肾宝合剂市场成长期打性健康的“擦边球”，后来因为广告宣传限制而改打“温补肾阳”，而这也恰恰成就了汇仁肾宝的永续经营，现在仍然稳坐补肾市场头把交椅。再看主打“壮阳”的产品没有一个寿命超过5年，延生护宝液、御苁蓉这些曾经取得成功的产品也未能幸免。 补肾食品市场还存在一个很大的问题，消费者对于肾阴肾阳了解不深，仅仅根据产品包装盒上的说明并不能很清楚的判断自己的病因。甚至有的产品在宣传的时候故意模糊“肾虚”症状。像六味地黄丸本来是儿科医生钱乙针对幼儿多“肾阴虚”而拟的验方，现在很多本身“肾阳虚”的中老年消费者却在服用，结果只能是更加“阴盛阳虚”。像治疗肾阳虚的金匮肾气丸、桂附地黄丸也是传自张仲景的名方，如果营销策略得当，应该会有较好的发展。另外，女性补肾食品市场也不容忽视。铂策划建议，行业内应该联合起来进行正确补肾的教育工作，只有消费者理性了，市场才可能走向理性。 四、补肾食品市场如何补肾 《内经》曰“阴平阳秘，精神乃治”。中医认为肾虚的治疗依赖于补（补肾虚）、泻（泻肾浊），以达到阴阳平衡。铂策划认为补肾市场的健康发展也需要以上两步。 1、补：补上营销短板 正规的补肾产品目前大都是非处方（OTC）药品（保健品审批无此功效，往补肾壮阳方向靠属违规 *** 作），而同时肾虚症状相对的不明显，补肾产品在治疗上的效果也不是那么明显。因此铂策划认为补肾产品的营销需要同时结合药品和保健品营销的一些优秀方法。而目前除了少数几个大品牌，大多数产品都在放任自流，存在营销上的短板。 因为肾阴虚和肾阳虚症状相似而机理却恰恰相反，如果产品选择错误会陷入南辕北辙的误区。因此补肾产品的销售渠道应该以药房为主，并且最好有医师指导消费者购买，单纯的终端促销很可能会为顾客“好心办坏事”。 补肾产品应该是一种消费者日常保健用品，定价当在消费者长期服用能够承受的范围之内。例如六味地黄丸的日均价格一般在1—2元，适合一般老百姓；太极补肾益寿胶囊日均价格在4—6元，定位于高端老年群体。 另外，现在国家批准的补肾药品数量众多，但大都冠以“补肾丸”“壮肾胶囊”等大同小异的名字，无法与竞争产品区分开来，也就很难做大。因此在品牌和产品名称上要与同类产品有鲜明的区别。这一点张大宁回春如意胶囊就做得比较好。 2、泻：避免违规宣传 在中央和地方各相关部门查处的医药保健品违规广告中，最多见的两类就是补肾产品和肿瘤产品。而补肾产品的违规宣传主要就是在“性”方面过度承诺、虚假宣传。 国家食品药品监管局发布的2004年1月至2月依法查处的违法药品广告次数在5次以上的有68种。其中分别名列第一和第二位的北京同仁堂鸿日药业有限公司的参茸三肾胶囊出现37次，吉林省沈辉药业有限公司强盛冲力牌补肾强身胶囊出现36次。 张大宁回春如意胶囊，2003年的火爆也是得益于提升性能力的“补肾壮阳”诉求，在广告中宣称，“服用当天，即可感觉神清气爽，男性生理反应加强，2—3天精血充盈。……，性商全面提高，生理机能年轻10岁。”如我所说，必不长久。如改走温和“补虚”路线，可以很好的利用起前期的品牌效应（知名度）。而不必仍跟一些新生的“补性”产品死磕；也不必为管理部门检查违禁成分而提心吊胆；更不必担心隔几天就被通报一次。 另外九郡牌锁阳固精丸、鹿尾补肾丸、补肾丸、固肾生发丸、龙泰益气补肾胶囊等众多的补肾产品也都曾因违法广告被查处过。 补肾食品市场的健康发展还有赖于企业的遵纪守法诚信经营，不要为了短期利益，出卖自己的良知，骗取老百姓的无知。 青年男子保肾高招 肾亏期，多数病人有精神萎靡、腰酸腰痛，体力不支，睡眠不佳(包括失眠、多梦、嗜睡)、性功能减退等症状。 健康自测--肾虚自测 男子性功能 疲劳度自测 了解你的健康状况吗 肾阴虚时，有遗精、尿量多或尿如脂膏、头晕目眩、耳鸣等症状，严重时有耳聋、口干、盗汗、低热、颧红，手足心热等现象。 肾阳虚时有腰酸腰痛，性欲减退、滑精、早泄、阳萎等。 引起肾虚的因素 引起肾虚的因素很多，但常见原因还是房事过频、遗泄无度所致。房事的频度因人而异。一般来说，以房事后第二天身体不乏累，心情舒畅为合适。从年龄上看，青年夫妇每周2-3次，中年夫妇1-2次为宜。 补肾食品 有补肾作用的食品很多，其中最简便可行，经济实惠的是羊背骨汤。 将羊背骨洗净煮两小时，加葱姜佐料当汤料。 肾虚瘦弱、乏力、虚损、腰脊痛者可把羊脊骨剁碎，加中药肉苁蓉30克， 丝子1-3克(用布包好)加水同煎，2-3小时后取汁加米煮成粥，加以调料食用。 羊肾对因肾虚引起的腰痛，足膝痿弱、遗精阳萎等亦有较多的治疗作用。 冬寒正是养肾时 冬至前后，人们纷纷进补，蓄积营养，强身健体。历代养生家通过实践证明，寒风刺骨、大雪封地的冬季，确是保养肾气的最佳时节。 中医以为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本”。肾亏精损是引起脏腑功能失调，产生疾病的重要因素之一。故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重 要措施。养肾可从以下几方面着手： 养精保肾。人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱。《黄帝内经》指出：“精者，生之本也”，《寿世保元》云：“精乃肾之主，冬季养生，应适当节制性生活，不能姿其情欲，伤其肾精。”以上养生家提示我们，精气是构成人体的基本物质，精的充坚与否，亦是决定人们延年益寿的关键。精气流失过多，会有碍“天命”。冬属水，其气寒，主藏。故冬天宜养精气为先，对性生活有节制，以益长寿。 食药粥温肾元，填补表髓。肾中精气有赖于水谷精微的供养，才能不断充盈和成熟。冬天气温较低，肾又喜温，肾虚之人通过膳食调养，其效果较好。补肾食品有多种。冬天一般可以选用核桃、枸杞、狗肉、羊肉、黑芝麻、龙眼肉等温性食物。肾虚有阴虚、阳虚之分，进补时对症用膳，方可取得显著效果。肾阳虚可选服羊肉粥、鹿肾粥、韭菜粥等温肾壮阳之物；肾阴虚宜选服海参粥、地黄粥、枸杞粥等滋补肾精之品。 适当运动，健肾强身。肢体功能活动。包括关节、筋等组织运动，由肝肾所支配，因而有肝肾同源之说。善养生者，在冬季更注重锻炼身体，以取得养筋健骨、舒筋活络、畅通血脉、增强自身抵抗力之效。锻炼时运动量要适当，散步、慢跑、做健身、打太极拳都是很好的运动方式，只要持之以恒，定能达到健肾强体之目的。 银耳冰糖滋阴——补肾食品 [原料]银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。 [做法]水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。 [用法]早晨或睡前服食。 [作用]润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（爱滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。 [评注]银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。 补肾壮元气 吃猪腰或枸杞 过去的补肾做法常透过吃猪的腰子等达成，现在则因内脏类及海产类食品的胆固醇过高而多所顾虑。中医说，大抵富含维生素E，又不含胆固醇的食品都是好的补肾品，包括核果类及黑芝麻均是，核桃就是值得推荐的核果之一。 其他适合老人家食用的补肾食品还有山药、百合、枸杞、黑豆、莲子等，都不具强烈药味，适合入菜。山药可煮汤，也可以加入米一起煮，具有抗衰老和降血糖的作用。常见痰多困扰者，可常吃百合炒菜或炖冰糖来保养。枸杞也有补肾阳的效用，但患高血压或糖尿病者不宜。黑豆以熟食或炖煮为宜，虽然泡药酒也不错，但老人家仍应避免喝酒。另外，银耳、花粉、桂圆、蜂王浆、麦芽、大蒜、洋葱、香菇等也都有补肾作用。 发红的生虾不新鲜 ——谈补肾食品 虾为补肾食品，含有丰富的蛋白质及其分解产物，具有特殊的鲜美味，无论您用哪种烹调方法，都能制成令人垂涎的美味佳肴。大虾还有一大优点，即没有刺和腥味，因而备受人们喜爱。 什么样的虾最新鲜呢?有人认为，颜色发红的大虾最好。其实不然，新鲜的大虾，体内含有的虾红素成分与蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是，这种结合是不稳定的，随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥，虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下，逐步水解为简单的化合物。由于蛋白质发生变化，虾红素的性质也不稳定了，便逐步分解出来，使虾体变红。这说明虾的质量已明显下降，不新鲜了。煮熟了的大虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素也会迅速分解出来，颜色很快变红，这时的变红是正常的，与生虾发红不是一回事。 推荐几种补肾的食品 山药：性平味甘，为中医“上品”之药，具有补肺、健脾作用，能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。 干贝：又称江珧柱。性平味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。 鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。 栗子：性温味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。 枸杞子：性平味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛，久服能益寿延年等功用。尤其是中年女性肾虚之人食之最宜。 何首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。 忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等。

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