街上卖的冰汤圆怎么做

冰汤圆的做法 ， 锅里加少量水，加入红糖和冰糖、醪糟，直至糖块煮没了，倒入容器备用，重新加水到锅里。

等到水沸腾后倒入珍珠汤圆，直至汤圆浮出水面，最后用冷水反复晾凉，取出一个碗，加入适量冰块和水，加入适量的之前晾凉的汤圆，最后加入适量红糖水（要保证甜度），美味就产生了。

在很多人的印象中，汤圆是用来煮着或者油炸吃的，而且是在寒冷的冬季正月十五的时候才会吃。夏季很少有人会想到吃汤圆。

在云南文山，夏季也是非常热，人们为了解暑也是想尽了各种办法。

后来，有一位经营汤圆的大姐发明了冰汤圆，吃起来既香甜又解暑，冰冰凉凉、Qd软糯，逐渐成为了当地人们的最爱，解暑神器不再是冰粉凉虾。

原料：糯米粉、开水、水果什锦馅。

调料：白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、饼干、巧克力棍、薄荷叶。

做法：

1.取大概1/4的糯米粉，在案板上摊成圆圈状，加开水和匀即成烫面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成软硬适中的面团。分剂擀成较厚的汤圆皮。逐一包入水果什锦馅，搓圆做成汤圆蒸熟待用。

2.将熟汤圆放进冰激凌勺（或家中大点的金属茶匙），再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放进杯中。

3.黑巧克力隔水化开，加淡奶油（或牛奶）调稀，浇在冰激凌球上，再装饰饼干、巧克力棍和薄荷叶。

馅料之：水果什锦

将喜爱的时令水果洗净切粒，用白糖少许腌制，再控干水分，入锅煮开，加吉士粉和鹰栗粉煮稠即成。

1、食材：糯米粉100g，蔓越莓干15g，混合坚果15g，红糖20g，醪糟30g。

2、首先我们需要准备好所有的食材，先提前将凉白开放在冰箱里冷冻成冰，再用料理机打成冰沙备用。

3、然后我们在把坚果和蔓越莓干分别切碎，红糖中加勺清水搅拌一下，放进微波炉里，融化成红糖浆，备用。

4、随后糯米粉中加少许清水和成软硬适中的面团，起锅烧水，水开以后，把和好的面团掰成一小块一小块的团子放到锅里煮熟。

5、最后煮熟的小汤圆过一下水，将煮好的小汤圆放进碗中，放入沙冰，淋上红糖浆和醪糟，撒上坚果碎和果干碎就完成了。

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