以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？

虽然我们现在做饭都会有很方便的燃气和天然气，但是在原来的农村家家户户都会有一个柴火灶被用来做饭。柴火灶是由土胚做成的，外面镶上砖，灶台越烧会越结实，农村人做饭大多都使用一个大锅，并且在添上柴火拉起风箱后就可以开始做饭了。一般用柴火灶做出来的饭都很香，并且大家在做饭的时候会在柴火灶旁围成一圈聊天，很有氛围。冬天很冷的时候，围着柴火灶也可以进行烤火御寒。

一、柴火灶做饭好处多多

柴火灶做出来的饭都很香，并且只有农村孩子才能吃到柴火灶烧出来的锅巴，等吃完饭揭开锅盖后，那层薄薄的锅把都是小孩子们抢着吃的。同时在做饭时，需要有人坐在风箱前进行添柴火的工作，其他人也会围在柴火灶旁边帮忙，大家一起做饭一起聊天，有利于增加家庭感情、减少矛盾。最后一般柴火灶只需要捡一些柴火就可以了，相比于来说比较经济实惠，不用花钱去买燃气、天然气等。那时候的农村一旦家里有红白事，都会请一个师傅使用柴火灶做饭，一大锅菜可以招待很多的人。

二、柴火饭好处虽多，但也有劣势

柴火灶虽然好处很多，但是慢慢被燃气天然气代替的原因，一方面因为时代在进步，另一方面就是使用它做饭也有一定的坏处。首先一般坐在柴火灶前拉风箱添柴火的人，最后都会变得灰头土脸，同时柴火灶烧出来的烟灰中也有大量的致癌物质。其次，频繁的使用柴火也会伤害到山林，对环境保护很不利。虽然最后也被换成了树叶等材料代替，但是材料还是不多，并且极易引发火灾。

如今柴火灶做饭已经慢慢变成了过去，但是它所代表的还是属于老一辈人年轻时候的回忆，也是农村独有的乡味。并不是说柴火灶做出来的饭多么多么的好吃，而是那份回忆才最珍贵。

农村柴火集成灶好用。

柴火集成灶，就是跟农村土灶一样烧柴火的集成灶，与常见的烧液化气、天然气的集成灶有显著不同，它的应用场景基本都是在农村。虽然很多农村家庭都有煤气灶了，但柴火灶依然是不可或缺的。一般农村家庭，是既有煤气灶，也有柴火灶，二者兼而有之。

传统的柴火土灶，笨重，难看，占地面积大，且容易产生大量的烟尘，刺鼻呛人，使用环境非常恶劣。柴火集成灶结合现代燃烧和排烟技术，保留了柴火灶的燃烧形式，以及大火力的特点，并提升了使用性能，其使用体验远超传统柴火灶，烧出的饭菜还有柴火的独特香味。

柴火集成灶的优点

1、柴火灶，火力大，环保省柴，调节方便

跟传统土灶一样，绝大多数的柴禾都能烧，包括木材、干草、麦秸、树叶等燃料，煤炭也能烧。包括有专门的点火装置，一键自动点火。火力大小可以用旋钮调节，跟燃气灶一样。采用半气化燃烧方式，使柴禾燃烧充分，燃烧后无烟排放，避免了传统土灶的大烟尘现象。

2、配套燃气灶或电磁炉

左右两眼灶，一眼柴火灶，一眼燃气灶或电磁炉，一灶两用，满足不同的烹饪要求。

3、不锈钢水槽

有的款式在两灶眼之间增加一个大单槽不锈钢水槽，清洗碗筷、蔬菜，或者烹饪过程中，用水也特别方便。当然，也有不含水槽的款式。

其实就我所生活的这个乡村而言，不只是以前农村农民用柴火灶做饭，即使是生活水平显著提高的如今，广大农村农民依旧再用柴火灶做饭。当然因为生活和农村条件的变迁，其中的缘由自然也有所变化，简单来说以前用柴火灶是不得不，如今则是希望回味以前。这也代表着农民思想观念的转变。

我们家在二零零九年搬进了三层四间的农村小洋楼，家里依旧还在使用柴火灶。当时很多人都不理解，既然已经住进了新房子，为什么还要使用以前的柴火灶，用煤气灶或者天然气灶不是更方便卫生吗？我想这其中的理由只有那些真正理解柴火灶好处的人才知道，我觉得我有义务应该将其写出来。

柴火灶更为省钱

相比于如今推广的天然气和煤气灶来说，柴火灶是当前农村最为省钱的取热形式。首先从柴火灶建设上，广大农村农民只需要几块砖，和几斤水泥与沙子，就能用农民丰富的生活经验建设出燃烧旺盛的土灶。其次从柴火源头的寻找上，有河流的地方只需要在河流、水沟里就能找到不少冲刷下来的树枝。没有河流的也可以在自家山林地里，捡到那些掉落的树枝，完全不需要拿钱购买。

天然气和煤气灶则一开始就面临着高昂的初装费和管道费，如果是集体安装还好些，深山老林人家自己安装根本承受不起。在初装费之后还需要购买天然气灶和煤气灶，当然排气扇等配套设施也处于考虑范围内，可以说这又是一笔不小的开支。同时天然气和煤气等使用都有一定期限，用完之后还得花钱购买，价格还不是很便宜。

记得去年我们这边就有户人家，刚开始也是用的天然气灶，后来实在是觉得划不来，又重新花钱改成了柴火灶。用他的话来说，就是又回归了农村生活。

其它的一些原因

柴火灶做饭更加的好吃。在农村和城市都待过的人肯定会知道，农村柴火灶做的饭比城市里用天然气等高科技设备做的饭好吃得多。就拿常见的小炒肉来说，柴火灶因为火力大，受热更为均匀，所以炒出来的肉也更入味。在不少农村地区，人们甚至用一口柴火灶办起了农家乐，成为养家糊口的新途径。我们这边就有些农家乐，完全只是用柴火灶做饭，没有其它的游玩项目，生意也火爆。

其次再来说说以前农村用柴火灶的原因。那个时候的农村交通条件和经济条件还不像如今这样发达，广大农村地区还没出现天然气和煤气灶，大家不得不用柴火灶做饭。对于在农村生活的人来说，用柴火灶也更为安全。因为如今大部分待在农村党都是留守老年人和小孩，他们对天然气等使用方式不是很了解，一个不注意就可能出现安全事件。

我所居住的这个地方，曾经县城里的好几件餐馆，就因为天然气泄露而发生了爆炸。对于年轻人都是如此，更不用说那些记忆力和理解力不是很好的老年人了。

以上就是我对这个问题的看法。其实就我个人而言，一个农村家庭最好是既有柴火灶又有煤气灶。这样在招待客人的时候可以用柴火灶表示尊重，平时用天然气更为快捷、方便，可以抢抓农业生产。

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