大量鸡蛋投入市场怎么运作？

鸡蛋销售渠道分析，养殖人须知！

从上世纪 80 年代开始，我国开始对统购统销的农产品销售模式进行改革，不断创建新的农产品销售渠道，经过二十多年的发展，已经形成了多种销售渠道共存的销售格局。

一、 现有鸡蛋销售渠道的基本模式

1.1 农户直接销售

指养殖场将农产品直接卖给消费者的销售模式，即“农户 + 消费者”的模式。

这种销售模式生产者与消费者直接进行交易，省去了中间环节，从而可以获得比中间商参与更高的经济利润。但是这种销售模式需要农户投入更多的时间和精力，并存在供需不平衡的风险。

1.2 多层中间商的销售模式

指养殖场通过中间商将鸡蛋进行销售的模式，即“农户 + 批发商”的模式。

这种销售模式主要适用于主产区，养殖场让出了部分利润。

鸡蛋

1.3 以“加工 + 销售”为主的鸡蛋销售模式

指养殖场将鸡蛋卖给蛋品加工企业，再由加工企业把鸡蛋生产成其他商品，进行销售的模式。

这种销售模式可以增加鸡蛋的增值利润，变相增加养殖场收入，同时可以创造更多的就业机会，带动地区经济的发展。

二、鸡蛋销售渠道存在的主要问题

2.1 受经营和销售方式的影响，养殖户获得的市场利润较少

目前我国鸡蛋的生产经营方式主要为小农户的分散经营，在这种经营方式下，相对于规模实力较大的中间商来说，养殖户在获取信息能力和谈判能力上往往处于弱势地位，并且由于信息的严重不对称导致养殖户对中间商存在较大的依赖性，往往成为价格的被动接受者，很难在农产品的交易过程中获得较大的市场利润。

鸡蛋

2.2 鸡蛋营销渠道体系烦琐

目前我国鸡蛋销售渠道采取最多的为多层中间商的销售模式。

这种销售模式中间销售层次太多，必然会带来很多问题。

中间流通环节太多，一是阻碍了消费者需求信息的快速传递，导致蛋品的积压；二是导致成本费用增加，变相提高鸡蛋价格。

2.3 鸡蛋营销渠道交易方式落后，营销渠道效率低下

无论养殖户直接营销，还是养殖户通过中间商将鸡蛋卖给消费者，这些销售模式都摆脱不了传统营销模式的约束。

虽然，越来越多的现代营销模式逐渐进入人们的视野，如网络营销，但由于受传统观念、农村基础网络设施不健全、智能手机 *** 作水平较低等因素的影响，新模式并未遍地开花。

三、鸡蛋销售渠道的优化对策

3.1 开展网络营销渠道，拓宽销售渠道

网络营销是指利用互联网信息技术，宣传和传递产品信息，以实现产品交易的新型营销活动。网络营销能使信息有效的在农户和消费者之间有效传递，同时可以提高农产品流通效率，使农户和消费者获得切实利益。

鸡蛋价格

3.2 缩短营销渠道，走超市化和企业化的道路

我国目前主要的农产品交易方式为通过农贸市场进行鸡蛋销售，但随着现代农业的发展，农贸市场被取缔是一种必然趋势。超市相对农贸市场来说 , 人流量大，需求量也较多，利润空间较大。同时，可以集中资源优势，对鸡蛋进行收购、筛选、清洗、包装后，统一产品名称对外销售，形成品牌效益，走品牌鸡蛋之路。

3.3 利用媒体宣传，打造旅游 + 观光+捡拾鸡蛋，新型销售模式

近年来，为了缓解快速的生活节奏带来的工作生活压力，越来越多的人们开始选择农业观光旅游。

这种新型的旅游模式不仅可以让消费者享受田园乐趣，还可以提高广大农民群众收入。同时，可以缩短农产品的中间流通环节，减少运输和销售费用，提高农民的净收益。

开展农业观光旅游项目，可以借助电视、报纸、互联网、微信等媒体中介，宣传推广，扩大影响力。

据资料介绍，我国是全世界鸡蛋生产第一大国，连续二十余年人均占有量位居世界第一，2012年中国鸡蛋产量占世界鸡蛋产量43.88%。而且我国鸡蛋生产的成本要比很多国家都低，但是这种优势并未转化成贸易优势。因此我国的鸡蛋还有很多发展的空间。

研究认为，蛋价的持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有着密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须解决鸡蛋市场存在的“三多三少”问题，总结为以下三点：1.普通蛋多而品牌蛋少。国外成功开发的分级洁蛋、营养蛋、液蛋品种几十种，均有自己的品牌，品牌鸡蛋有追根溯源识码体系。近几年销售的有机鸡蛋，价格高出2-3倍。2.带壳蛋上市多而深加工少。美国加工蛋制品占33%，日本占50%，中国仅为5%。例如：利用鸡蛋的乳化性加工成蛋黄酱、色拉调味剂等利用热变性和凝固性用作火腿腊肠、鱼糜制品的粘结剂。利用蛋黄粉、蛋清粉制作各种饮品和营养冲剂等。3.鸡蛋食用多而开发利用少。鸡蛋的潜在价值和功能远未被开发，各国科技工作者分别对蛋壳、蛋膜、蛋清进行深度开发，已研制成功的产品有溶菌酶、蛋黄油、柠檬酸钙，“凤凰衣”面油等，鸡蛋中生物活性物质可广泛应用于医疗、保健、美容等各个领域。今后企业发展方向应是朝着以下几个方向：一是加快行业集中，建立高效集约化产销体系二是提高蛋品加工比率，满足国内外市场不同需求三是接轨国际市场，建立食品质量安全标准四是加大资金投入，研制高附加值的蛋制品五是发展国际贸易，加大鸡蛋和蛋制品出口。

目前，我国鸡蛋主要产区是华北、东北、华东地区。形成围绕我国北部饲料原粮主产区的鸡蛋生产企业群体，主要包括：河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、陕西、天津、黑龙江、山西、北京、吉林和甘肃等11省市等。近5年华南地区也形成鸡蛋生产企业群体。

中国产业研究报告网发布的《2014-2018年中国鸡蛋市场全景调查及未来发展趋势报告》共十三章。首先介绍了中国鸡蛋行业市场发展环境、中国鸡蛋整体运行态势等，接着分析了中国鸡蛋行业市场运行的现状，然后介绍了中国鸡蛋市场竞争格局。随后，报告对中国鸡蛋做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国鸡蛋行业发展趋势与投资预测。您若想对鸡蛋产业有个系统的了解或者想投资鸡蛋行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

如果有完美的食物，鸡蛋将是竞争者。它们容易获得，易于烹饪，价格适中并且富含蛋白质。鸡蛋被认为是具有生长生物体的所有正确成分的东西，因此显然它的营养成分非常丰富。与其他食物一起吃鸡蛋也可以帮助我们的身体吸收更多的维生素。例如，一项研究发现，在沙拉中添加鸡蛋可以增加我们从沙拉中获取的维生素E量。但是几十年来，由于鸡蛋中的胆固醇含量高，食用鸡蛋也引起了争议-一些研究表明，鸡蛋与心脏病风险增加有关。科学上没有任何证据支持这些可以预防冠状病毒，或者甚至对其爆发负责。

这是否意味着鸡蛋而不是理想的食物实际上可能在危害我们？

胆固醇是一种在我们的肝脏和肠道中产生的淡黄色脂肪，可以在人体的每个细胞中找到。我们通常认为它是“不好的”。但是胆固醇是我们细胞膜的重要组成部分。

我们自己生产所需的所有胆固醇，但在我们食用的动物产品中也发现了胆固醇，包括牛肉，大虾和鸡蛋，以及奶酪和黄油。

胆固醇通过血液中的脂蛋白分子在我们的身体周围运输。每个人都有各种不同类型的脂蛋白的不同组合，我们的个人构成在确定我们患上心脏病的风险中起着作用。

低密度脂蛋白（LDL）胆固醇-被称为“坏”胆固醇-从肝脏运输到动脉和身体组织。研究人员说，这会导致血管中胆固醇的堆积，并增加患心血管疾病的风险。但是研究人员并没有明确地将胆固醇的摄入与心血管疾病的风险增加联系起来。相反，重点放在限制我们消耗多少饱和脂肪上，这会增加罹患心血管疾病的风险。含反式脂肪的食物尤其会增加我们的低密度脂蛋白水平。尽管一些反式脂肪天然存在于动物产品中，但大多数都是人工制造的，并且在人造黄油，零食以及一些油炸和烘焙食品（例如糕点，甜甜圈和蛋糕）中含量最高。

同时，鸡蛋和虾一样，是胆固醇含量高，饱和脂肪含量低的唯一食物。

“尽管鸡蛋中的胆固醇比肉类和其他动物产品中的胆固醇高得多，但饱和脂肪会增加血液中的胆固醇。这已被大量的多年研究表明，吃鸡蛋和心血管疾病的风险增加之间没有关系。

大量研究表明，鸡蛋有益于心脏 健康 。此前一项于2018年发布的对中国50万成年人的分析甚至发现了完全相反的事实：鸡蛋消费与心脏病风险降低有关。与不吃鸡蛋的人相比，每天吃鸡蛋的人的心脏病死亡风险降低18％，中风死亡的风险降低28％。

尽管关于鸡蛋中胆固醇对我们 健康 的争论不断，但我们确实知道鸡蛋可能会影响我们带好好处。

鸡蛋中的一种叫做胆碱的化合物，这可能有助于保护我们免受阿尔茨海默氏病的侵害。它还可以保护肝脏。蛋黄是叶黄素的最佳来源之一，叶黄素是一种色素，例如，它与提高视力和降低患眼病的风险有关。叶黄素有两种类型，它们是眼睛的视网膜，它可以通过充当蓝光滤光片来保护视网膜免受光损伤，因为暴露在光线下会使眼睛恶化。

总来说每天吃早餐鸡蛋也不是最 健康 的选择-至少建议我们饮食多样化……而不是将所有鸡蛋都放在一个篮子里。

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