经常在外就餐的朋友不难发现，餐饮行业视乎总是会率先尝试互联网产品，人们在就餐轻松环境中，也更愿意实用互联网工具。从最早点评，到现在的排队叫好，微信点餐，微信支付宝支付，微博和朋友圈分享。所有餐饮企业都面临一些问题，如何把微信结合到实体店中？给大家说明餐饮行业使用微信的状况和技巧，微信在餐饮行业应用是否如我们想象那样风光？
(一)餐饮业微信公众号现状
餐饮行业中76%的开通了订阅号，其中认证的达到62.1%
据调查数据显示，在随机挑选的5000个样本中，超过七成的餐饮店开通了订阅服务号。同时为了更好的帮助用户辨别品牌，62.1%的公众号已经完成了认证程序。在增长数量方面，1月份的增长数明显比2月的要高出不少。
89%的餐饮行业都是使用微信第三方产品，只有11%自行研发
在这些公众号中，有65%的公众号采用了开发模式，充分挖掘和利用了微信公众号的资源。但在行业内，近9成的餐饮微信公众号的开发模式都是通过第三方服务商来提供，这也意味着虽然目前开发模式的多样化呈现备受行业青睐，但业内更倾向把该部分的技术 *** 作交给第三方。
餐饮行微信公众号中，只有36%的有菜单，64% 没有微信自定义菜单
对比开发模式的使用，微信公众号的基本菜单似乎并没有得到重视，64%的公众号缺失页面菜单。但作为与用户交互最基础的页面，想要利用微信公众号真正把服务和用户连接起来，菜单功能还需要进一步提高利用率。
餐饮行业微信当前粉丝数目在1000以下的公众号超过80%
在粉丝数方面，当前粉丝数在1000千以下的公众号占比超过80%，这与整体公众号粉丝大体的平均水平有着不小的差距。但这也说明了餐饮与微信公众号的跨界融合仍然有着巨大的上升空间。怎样才能引导用户习惯迁移到线上也将是接下来餐饮业各商家的竞争重点所在。
在线客服，电话直拨，菜品暂时是餐饮行业微信开发模式最主要需求
从功能模块上看，各餐饮公众号大体均完成了一键导航和一键电话功能，而菜品展示的使用率也高达98%。总体来看，包括在线客服以及服务点评两大功能的使用率明显要比其他功能要低，该部分公众号在用户个性交互上的体验仍然有待完善。
餐饮行业在微信的推送内容上，大多数账户是一周2次
在内容推送上，大部分公众号选择了一周两次或者一天一次的推送频率，充分维持了自身的曝光度。而推送时间方面基本都集中在上班族的工作时间，以便更好的在定向用户的用餐前来发送相关信息加大宣传效果。
在餐饮行业推送的信息内容中，菜品打折占19.8%，促销活动占20.1%
对于公众号首次关注推送的内容来看，菜品折扣、促销活动以及微网站是最主要的推送信息。而从群发内容来看，大多公众号均采用了网络热文、生活常识为主，店内活动以及优惠介绍等内容为辅的形式来进行推送，既保证了公众号的推广力度，也让商店信息得到了充分的展示。
在餐饮行业的微信营销活动率，有40.1%表示未开展过微信粉丝互动活动
在微信活动方面，把抽奖和促销综合的活动成为了最常采用的推广方法，占比达58%。在活动频率上，有40.1%的公众号表示未有举办过针对微信粉丝的活动。同时，57.2%的用户对举办过的微信粉丝活动表示不满意，这都似乎也成为了当前餐饮微信公众号粉丝量偏少的原因所在。
餐饮行业微信公众号的阅读率普遍偏低，单篇阅读率90%没超过100
同样在阅读转发数方面，目前餐饮的微信公众号同样低于微信平均水平，单篇阅读量普遍集中在100以下，而转发量则大体在50以下。
餐饮行业76.6%的公众号，每日粉丝上涨不超过10个
较差的阅读转发情况也限制了微信公众号的粉丝上涨，76.6%的公众号每日粉丝上涨不超过10个。从以上情况来看，目前餐饮微信公众号的推广作用仍然未有得到店家的重视，相比较于微信平均水平来说，上升空间是巨大的。
38%餐饮店每周通过微信消费数量在5单以下
当然，目前用户利用微信公众号来点餐等习惯也仍然没有达到成熟的程度。超过三成的餐饮店每周通过微信消费数量在5单以下，基于微信端的消费潜力同样还有待挖掘。
（二）餐饮业微信公众号推广指南
一、店内
1.店铺的显眼位置放上二维码：
包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等，但不是就仅仅放一个二维码那么简单，而是要告诉用户，扫二维码后他们可以获得什么，需要给用户一个关注的理由，甚至是所有工作人员都要口头提醒用户，比如可以有：
①别处所不能买到的团购套餐
②特别的优惠
③送饮料、菜或锅底
④或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点，甚至是只能通过微信平台点
⑤通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠
店内的推广，除了利用服务差异化，吸引用户关注外，还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。
店铺的显眼位置放上二维码
2.和智能硬件结合：
①路由器，只有关注了公众号才能享受WiFi服务
②照片打印机，只有关注了公众号才能打印照片，如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张
二、店外
传单。地推的方式是最传统的，不过现在发传单基本没人看了，所以要用相关的微信活动，吸引用户关注公众号，并且参与里面的活动，而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动，你的目的是为了吸引用户，并且通过微信深入的了解店铺。
可以搭建自己的活动场地。无论在店外还是人流集中的广场，可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等，还有吸引眼球的海报，甚至是美女，来吸引用户关注。
三、线上
活动 可结合第三方平台，比如发红包、各种抽奖游戏，不但可以激活老用户，还可以让他们分享到朋友圈带来部分新用户。
团购 在其他平台做团购的目的，是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户，并且留住他们，而不是为了卖东西，要做的是品牌，更多是为未来的回头客做准备，特别适合新店。
中心化推荐平台 还有大众点评等这种中心化推荐餐馆的平台，都可以作为吸引新用户的途径，让用户关注公众号之后，就完成了“去中心化”和“扁平化”，彻底去掉中介，让用户和店铺直接沟通，减少中间成本。
四、其他
◢ 1，建立会员体系
会员卡 所有这些优惠，都要求用户必须得开通会员卡才可以获得，而且提醒用户，开通会员后再消费，不但可以优惠，还可以获得积分。
积分 除了可以兑换菜品、优惠券，还可以玩一些在线游戏，增强与用户的互动。
鼓励储值 大部分用户其实是不愿意储值的，因为他们怕被商家绑定，可以通过用户消费情况，定向邀请经常来的客户进行储值，而且不要只是给出一些优惠，也推出只有储值会员才能点的菜或其他服务(比如生日大礼包，定位时可以优先选择包间等)，享受储值会员的优越感。
◢ 2，打造店内特色活动
包括摇一摇、微信上墙等互动游戏，让店内的客人都参与进来，可以限定一周的某个时间玩这个，成为店内特色。另外，充分利用微信的社交属性，让店内顾客也充分互动起来，均是通过微信平台可进一步拓展的特色。
◢ 3，红包
在以上方法中，我们特别拿红包出来重点提一下。相信大家对于本年度红包的热度以耳闻目详。见证完今年新春红包活动火热之后，业内预测了红包最有可能颠覆的几大行业，而餐饮业也位列其中。
红包是一种广告载体，在今年的新春活动中，折扣券、优惠券、团购券、礼品券都可以装到红包里并摇出来。而回想到年前，微信公众号正式面向认证的公众号推出了卡券功能，也是为新年红包摇一摇的做了充足的准备。
业内猜测，对于用户来说想吃饭时，打开手机摇一摇，周边餐厅的红包就全部摇出来了，这和你在团购网上买团购券的逻辑是不一样的，团购券是目的性消费，红包券是随机性消费，后者更容易提升消费总量。对一般的餐饮业来说，1-1.5km是营销的核心，80%的顾客来源于这个范围，搭载微信摇一摇红包可以让营销更容易，也更社区化。
消费者的消费场景是这样的：想吃饭时，首先拿出手机摇出附近的红包券或识别路牌、电梯广告声音摇出，然后到饭店消费。结账时让服务员打出消费小票，直接用手机扫一扫小票上的二维码即可完成支付，并成为饭店的会员。同时还可以在小票上获取积分或者其他优惠，下一次消费还可以有优惠。对消费者而言，直接用微信等线上支付了，也符合了当下移动支付的大趋势。对商家来说，这种便利及直接的营销方式，无疑会成为餐饮业不久后的未来最有效的拓客利器。
餐饮营业发朋友圈的方法如下：
1、内容要真实、有人情味
除了偶尔发一些餐厅的促销活动，你还可以发一些自己以及餐厅员工的工作状态，生活娱乐。还可以发一些发生在餐厅的趣事、新鲜事，以及自己经营餐厅的心得感受，生活中的所见所闻。
2、要与顾客建立信任
信任是用户粘性的基础，所以你朋友圈的内容不仅要体现人情味，还要让顾客觉得你是个值得信赖的人，这家餐厅是一个值得信赖的餐厅。顾客对你产生信任了，才会购买。
3、形式上：图片、文字、小视频并用
在朋友圈内容的形式上，也不要局限于文字。你可以将文字、图片、动图、小视频都利用起来，效果会更佳。特别是短视频，现在短视频风潮正劲，有趣新颖的视频会比文字更加吸引人。
4、和顾客互动起来
朋友圈营销，不是一个人的自嗨。你必须要和顾客互动起来。在正式营业中，你就可以进行类似朋友圈转发抽奖活动，用顾客带动顾客，一带十，更精准的拓客。一旦微信上的好友一多了起来，则可以利用社群模式来管理用户，培养一批忠实的粉丝群体。
5、去挖掘顾客的需求
需要我们主动的去收集，因为顾客不会主动告诉你，他想要什么，讨厌什么。
餐饮老板发朋友圈经常犯的错误
1、大量使用表情符号
表情可以有，但不宜过多。
2、菜品图片过度美化
发的图片要尽量真实，不要处理得太过。
3、刷屏行为
发布朋友圈的频率不宜太高，一天1-3条就可以了。
4、负面情绪太多
经常发布一些负能量的东西，可能会让别人觉得你是个无能、矫情、倒霉的人，让别人更加远离你。
餐饮老板用微信做私域流量，有几个客户能看到你的消息？很多外卖商家每月固定单量在两三千单左右，就很难有所突破了；也有很多店铺每月收入刚刚够平时的开销。
想要转行也觉得可惜，好不容易做起来的店铺。就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。
造成这些问题的主要原因是：
1.客流量趋于饱和，增长困难。
上篇文章我们提到过，做餐饮要专注于"脚下3公里"。在3公里范围内，不论是线上外卖平台，还是线下过路客，总是那么多，增长很慢。外卖商家却倒下一波，又起一波。
2.线上平台流量越来越贵。
一位资深做外卖的朋友说："最开始做外卖，有平台补助，客户量也多。现在除了要给平台佣金20%-25%，还要花15000左右的营销费用，不做门店流水就会下滑30%左右。"
3.不懂得经营老客户。
做外卖经营老客户是比较难的，不能直接接触客户，对客户不了解，只能通过菜品、价格来打动客户。但做餐饮，老客户对店铺的利润贡献占总利润的80%以上。
所以在单量、新客增长困难的情况下，想要有所突破，就要另辟蹊径，2条腿走路。不但仅限于外卖平台，更要关注私域流量的经营，增加老客户的复购。
什么是私域流量？
打个比方，外卖平台是一条河，客户是鱼，河里的鱼谁都可以抓，而把鱼抓到自家池塘，形成不限时间、频次，可以直接抓的鱼群，就叫私域流量，池塘就是私域流量池。
对于餐饮行业来说，私域流量池大多用的是微信。今天主要围绕微信朋友圈和社群，来讲解如何做好微信营销，经营好老客户。
一、如何将客户转化到微信？
将客户导入微信的方式主要有3种：小卡片、菜单栏二维码、短信。
小卡片的方法就是在外卖包装里放置小卡片，写上联系方式和微信二维码，通过好评截图添加微信领取红包。
利用好菜单栏，把微信二维码设置成上架商品。
短信的形式，就是在已知客户信息的情况下，推送短信消息引导客户添加微信。
二、如何做好"社群+朋友圈"？
关于如何做好社群和朋友圈的话题，讨论的人也很多，方法也很多，例如：如何设置人设、昵称、头像等。今天就不做讨论了，主要聊一聊老板们一直关心但未解决的问题——客户老是屏蔽我。
很多老板的朋友圈和社群，80%都会被客户屏蔽，甚至被拉黑，为什么会这样呢？
因为大部分广告营销内容，容易激起人的一种典型厌烦感受，从而产生心理抗拒。
心理抗拒指一个人感受到自己的控制、选择权被不合理剥夺时，内心产生的抗拒、抵触心理。
例如我们用视频软件是为了看电视剧，但前面60秒广告，又不得不看下去。视频软件屏蔽广告需要付钱的，但在微信屏蔽广告是0成本，所以被屏蔽的概率也是很大。
做微信营销目的就是要获取利润，广告不能避免，如何降低被屏蔽的概率呢？
方法就是要降低客户对微信广告的抗拒心理，这里有2个。
1.降低客户的目标阻碍
客户刷朋友圈原本是为了了解其他人的动态，突然刷到一条广告，就会很容易感到厌烦，因为阻碍了他当前场景想要做的事情。
例如每当你用手机玩王者荣耀，或者微信聊天的时候，经常会收到各种APP的消息提醒。只有2个办法，卸载、关闭消息提醒。
对于老板们来说，该怎么解决？很多老板会说广告要做得走心，体现出自己的价值。
其实不然，这是一个很大的误区。最好的做法是，让你的广告更加像客户在当前场景下本身要完成的任务，从而降低阻碍。
例如下面图片中的2个朋友圈，哪个更容易让人接受？
当然是第二个，第一个没有价值吗？只看图片的话，新鲜的食材给人的感觉也是想吃，但配上"电话联系起来"，就会让人抗拒。
第二个就很像一个朋友的动态，配上自己店内的菜品的话，也不会显得突兀，完全融入客户当前刷朋友圈的场景中。
2.提前告知有广告
现在人们厌烦微商的原因，是永远不确定他下一条消息或动态是不是还是广告。正是这种不确定性，导致一个人觉得"控制感丧失"。
一个人面临更加确定的事时，就没那么容易感到"控制感丧失"，也就没那么抗拒了。
例如上面提到视频软件的广告，开头60秒的广告和中间突然的15秒广告，你更能接受哪一个？
两者相比，对大部分人而言，开头60秒广告似乎更能让人接受。
疫情的影响下，逼得越来越多的餐饮人成为了自己最讨厌的微商。如果一个新菜品推出，我们特别想发个广告推广一下，我们该怎么办呢？
不如直接告知要打广告，更能让人接受。例如下图的2个例子，可作参考，一个直接说明打个广告，一个提前说明下面是广告，这就给了客户心理准备。
朋友圈也是如此，直接了当，"很不好意思，疫情逼得好久没客户了，迫不得已打个广告，店内新品推出，限时免费品尝"。这就OK了。
所有的营销动作都可以遵循这个原则，降低客户心理抗拒。具体 *** 作方法也有很多，我上面只是举个例子，大家要举一反三。
三、"线上+线下"活动转化
1.活动转化
不定时在群内发布活动，可以是抽奖活动，也可以是朋友圈点赞。例如下图"咸鱼店"在群内发3个红包，手气最佳者烤鱼立减一斤。红包金额不大，大部分是1分、2分。
在群内做活动发红包的好处是，提醒屏蔽群消息的客户，及时关注活动，因为红包消息仍可以在被屏蔽的情况下提醒好友。不仅可以增加了客户的活跃度，也对店内产品进行了宣传。
2.引导客户进店消费
微信营销尽可能的是引导客户进店消费，因为外卖平台的高佣金也是成本。进店消费有两大好处：拉近客户与餐厅的距离、提升店内附加消费。
例如麦当劳小程序发送的优惠券，都是要到实体店进行兑换。这样，一来能够增加品牌效应，二来进店消费的客户除了使用优惠券兑换相应产品外，都会另外再点其他商品。
我们在群内发布活动或者赠送优惠券的时候，要说明到店使用，并且告知客户活动时间，这样给客户一种紧促感。
四、最后总结
本文讲了微信营销的2个重点方向：朋友圈和社群。外卖商家想要更好的发展下去，就要不断开辟新途径。现在不是说赚钱太难了，而是会赚钱的人多了。就需要我们更精细化的做好经营，
关注阿楠，一起进修更多餐饮运营干货！
我是阿楠
好食材配上好方法
让你"楠"以置信
欢迎分享，转载请注明来源：内存溢出
微信扫一扫
支付宝扫一扫
评论列表（0条）