游客批山东“天价饺子”专坑外地人，为何网友看到图片后却转黑为粉？

游客批山东“天价饺子”专坑外地人，为何网友看到图片后却转黑为粉？

作为一个山东人而言，我知道我们鲁菜在全国还是非常有名气的。在我们山东的特色饮食当中，饺子是最不能忽略的一道美食。

饺子在过去是只有逢年过节才能吃的，如今生活条件好了，想要吃饺子也不再是一件难事。饺子不仅在家里能吃，如果自己懒得包饺子吃，也可以到外面餐馆里去吃饺子。

我们山东人极为好客，所以有很多人来山东旅游之后，都忍不住夸外面山东人实在。但是在夸赞之余，我们偶尔也会听到一些不完美的声音，比如之前出现的“青岛大虾”就是给山东摸黑的一种行为。后来，山东曝出了一个“天价饺子”再次吸足了大家的眼球。

借着之前“青岛大虾”的余温，游客批山东蓬莱特色饺子“太坑”，到底是怎么回事？

有一位游客，去山东旅游，吃的是当地有名的“鲅鱼饺子”，谁知道，不过是买了10个饺子，就花掉了80元钱。游客细算一下，每个饺子要8元钱。饺子谁没吃过，但是这么贵的饺子还是第一回听说。

感到被黑的游客，利用现代网络科技，将这段不忿的视频给发布到了网上。视频发出之后，网友开始了一波又一波的激烈讨论。对于山东8元一个的饺子，大家的评论也都不一样。

直到有比较在行的人，站出来介绍“鲅鱼饺子”才知道这次是真的误会我们山东人了。

首先“鲅鱼饺子”个头是非常大的，比我们平时家里包的饺子，要大不少，整体大概有成人巴掌大小。且这种饺子，是当地的特色。顾名思义，“鲅鱼饺子”主要是以新鲜鲅鱼作为原料，配料为五花肉和韭菜。为了让鲅鱼肉变得特别十分Qd，需要人工进行调馅。

得知大家误会卖“鲅鱼饺子”的老板娘之后，很多之前恶语中伤过她的网友，就觉得很过意不去。所以，很多网友便在得知真相之后，转黑为粉了。

据悉，网上曝出的这家“鲅鱼饺子”店，在当地颇有名气，也因此事发之后会有忠实粉丝挺身而出为其辩解辟谣。

在此，小编建议广大外地游客，来山东之后，一定要了解当地风土人情，了解食材的价格以及各地名吃的背景，千万不要给当地卖家制造后果难料的麻烦，要知道他们一家要辛苦养活自己也很不容易，一旦搞错的事情，让他们“蒙冤”他们的生意前途就毁尽了。

同时小编也要奉劝那些不良商家，外地人来我们山东旅游，一定不要搞出类似“青岛大虾”的事情，因为这不仅会让外地游客对山东产生不好的印象，作为不良商人也会受到应有的惩罚。

#春日茶话会#还有不到10天的时间就迎来五一小长假，从五一开始也迎来一年一度的休渔期，在为期四个月的休渔期里，市场上销售的只能是冰鲜的海鱼和养殖的海鲜，要想吃到新鲜的海捕鱼可要再等上四个月。

鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛鱼”，它是北方沿海非常常见的海捕鱼，价钱不贵刺少肉多，因此特别受人们的欢迎。

鲅鱼是至今无法养殖的海捕鱼，每年的春季是它的繁殖季节，因此也是一年之中最丰腴肥美的时候。在青岛就有“鲅鱼跳，丈人笑”的说法，当时人有五一前购买新鲜的鲅鱼送给老丈人的说法，而且鲅鱼的个头越大越显得女婿对老丈人的重视。

鲅鱼可以烹制出很多美味的菜品，其中最受欢迎就是有着“天下第一饺”美誉的【鲅鱼饺子】。【鲅鱼饺子】也是胶东沿海和大连地区招待客人和家人团聚时经常食用的 美食 ，不过鲅鱼饺子要想好吃不腥，而且汁水淋漓鲜嫩可口，还是要牢记这“用3料2不加”，这样才能包出鲜掉眉毛的鲅鱼水饺。

一，韭菜

韭菜的清香和微带辛辣的味道，正好可以去除鲅鱼的腥味，增加鲅鱼的鲜味，因此包鲅鱼饺子韭菜是标配。

二，猪肥膘肉

鱼肉的脂肪含量都比较低，因此香味不够，而且没有脂肪的润滑也不够滑润，加入少许的猪肥膘肉或五花肉可以起到增鲜去腥的作用，因此包鲅鱼饺子一定要来点猪肥膘肉，一般跟鲅鱼的比例为1:10即可。

三，花椒姜片水

鲅鱼馅特别的细腻，如果里面加了姜末吃起来会有些发辣，也影响饺子的口感，所以把花椒粒和姜片入锅煮出香味，待晾凉后分次打入鱼馅中，这样吃起来鲜嫩多汁，还不会吃到姜的辣味。

一，葱

民间有句老话叫“葱韭不相宜”，也就是加葱的菜就不需要加韭菜，反之加了韭菜的菜也不需要再加葱，因为两者混合后会有怪味。

二，料酒

很多人认为料酒有去腥的作用，做鱼馅饺子更应该放了。不过料酒基本都是靠烹锅时挥发的酒精带走腥味，加入饺子馅中起不到应有的作用，反而因为酒味出不去而影响饺子馅的味道，因此包饺子调馅是无需放料酒的。

主要食材: 新鲜鲅鱼（一条二斤以上）、花椒姜水、盐、韭菜、肥膘肉、胡椒粉、花椒粒、白糖、蚝油

制作方法:

1.新鲜鲅鱼清洗干净，去除鱼头后从背部沿鱼骨把鱼分成两片，片去鱼的主刺和腹刺，去除内脏后把两片鱼肉入清水中浸泡，泡去残留在鱼身上的血水和黑色的淤血。

2.洗净控干水分的鱼肉置于案板上，用刀或小勺逆着鱼肉把鱼肉刮成鱼泥，鱼皮留作它用。

3.猪肥膘肉用刀背砸成泥放入鱼肉中拌匀，在鱼肉馅中加入盐、胡椒粉、蚝油和白糖少许按顺时针方向搅拌均匀，然后分次加入花椒姜片水，边加边搅拌，直至肉馅膨胀上劲。

4.韭菜摘洗干净切成细末，加入到鱼馅中，锅中入油下入花椒粒用小火炸出香味，然后捞去花椒粒把油淋在韭菜上再跟肉馅拌匀即可开包。

烹饪小贴士:

韭菜跟鱼肉的比例为4:6为好，韭菜先淋油可以防止其下水出汤，而且煮出来后韭菜翠绿不变色。

鲅鱼的个头越大肉质越鲜美，用来包饺子的鲅鱼最好不小于2斤，这样的鲅鱼包出的饺子才鲜。

包鲅鱼饺子调料无需太多，只要鱼足够新鲜就能吃出鲅鱼那原汁原味的鲜。

我给大家讲一个故事：那是1990年的事，我交了一个女朋友，两人相处已经有一段时间了，我父母说我应该去对方家里看看，我说行，就去了女朋友家里。

女友家是陕西省商县（现在改为商州市）的，她家住在山沟里。从西安到商县坐长途车需要4个小时左右，然后倒车辗转数次，还要徒步翻越两座山，好不容易到她家里已经是下午2点多钟了。她的父母早知道我会来的，就早早地做好了饭等我们。简单的梳洗一番后，她父母就招呼我去吃饭。我第一次上她家门，她父母把我当做贵客招待，特意包了饺子。饺子下好后，一家人围坐在一起吃饺子。她们那里都不吃酱油，只有柿子做的醋，外加自己磨的辣椒粉，辣椒粉是用柿子醋调和成的糊状物。吃饺子时给碗里倒点柿子醋，再抹点辣椒糊拌着吃。我端起碗用筷子夹起一个饺子咬了一口，在嘴里嚼了两下就想吐出来。她弟弟看着我笑了笑，说：没吃过吧，这是土豆包的饺子。这时我才知道，原来她父母把土豆切成丝，然后用刀剁剁，拌上小葱做饺子馅的。我实在是难以下咽，一个饺子在我的嘴里爵来嚼去，好半天都没法吞下去。我心里想：这饺子外面是面，里面还是面，这让人怎么吃呀。看到其他人都吃的津津有味的，我只有装作没事的样子。等大家都吃完饭了，我还端着多半碗饺子在哪儿做样子。这时，我趁着没人注意的时候，悄悄地靠近猪圈，把多半碗饺子倒进了猪槽中。没有多长时间就听见她爸开始骂人：谁把饺子倒猪圈里了，你这不是糟蹋粮食吗，害人的东西！我躲在屋子里不敢出来。这时，我女友进来对我说：是不是你把饺子倒猪圈里了，你咋能这么做呢？吃不了你给我嘛，我家里人来贵客的时候才包饺子的，你那么不领情……我当时脸臊得就想钻到地底下去。

现在想想也是，想当初九十年代初期，大山深处真的很穷，一年到头只有过年的时候才能吃到肉，平时招待客人只有土豆，这次吃土豆饺子是我一生记忆最深的，也是最尴尬的，终生难忘。

我吃过最奇葩的饺子馅，就是萝卜火腿，感觉吃上去，那酸爽呀。那个时候，我们就上大学了，于是我去了好朋友家里面，给她收拾东西，然后聊聊天吹吹水那样。那个时候我还是被引诱过去的，她告诉我说她包饺子，很好吃的，于是我去了，我去了！！！

我以前包过槐花鸡蛋馅的水饺！不要太好吃了噢！再看看我包的胡萝卜的吧

是不是看着就有食欲啊

奇葩的饺子馅，似乎每个人的定义都不太一样呢 今天来说一些之前吃到过好吃的，但是不是特常见的饺子馅儿吧！

香菜馅

香菜作为一个经常在菜市场出现的配菜却很少在饺子里面作为主菜出现呢，对于不吃香菜的人来说绝对算得上是黑暗料理了。但是我可是超级爱吃香菜的，之前吃到过几次香菜肉的，怎么说呢，煮熟的香菜已经不如生的香菜味道那么的重，但还是有着浓浓的特殊香气。口感一般，因为香菜如果没有选择好，那个纤维是有点咬不碎的，吃前几个会觉得好爽，但是毕竟味道有些重，吃多了还是会有些腻的感觉。

黄瓜馅

黄瓜海鲜经常出现，今天就不说了，来说说黄瓜肉馅儿，这个可以推荐一下，超级好吃，黄瓜自带清香的感觉，可以缓解肉肉的油腻感，也不会觉得饺子特别的干甚至难以下咽，即使加热之后，吃起来还是有水灵灵的感觉，很是喜欢

玉米馅

玉米肉馅儿，这个就比较常见啦，推荐是新玉米，甜玉米极佳 玉米自带的甜味属性给饺子增加一番风味，因为我本人是很喜欢吃玉米的，所以对于玉米香味浓郁的饺子也是极力推荐的，新玉米颗粒饱满，咬在嘴里等汁爆开，也不会觉得很干，不会很腻，而且有点甜味也能给肉提鲜 当然肉和玉米的比例要注意一下，如果玉米过多的话，口感和味道不会太好

前方预警！！！

墨鱼馅

第一次见到的时候，感觉就是：“这是一盘子黑木耳吧”，饺子皮整个是黑色的，真的是乌黑乌黑的，但里面的馅颜色还比较正常。关于墨鱼饺子说什么的都有参差不齐的，抛开其他的，对于外表来说，可能比较新颖看见了都想要尝试，但是口感会偏硬一些，没有Qd的感觉，也比较干，味道中规中矩，没啥特别的感觉，所以不太推荐，尝一下意思意思就行了

胡萝卜羊肉

写在前面，对羊肉接受能力差的朋友千万不要尝试，无论是羊肉煮饺和蒸饺，羊肉的味道都很浓郁，尤其是开锅之后，满屋子都是羊肉的味道，对怕膻味的人来说是膻味，但是对于喜爱羊肉的人来说就是非常鲜香的味道了 羊肉和胡萝卜的搭配其实蛮奇妙的，咬一口下去，会觉得有一丝丝的甜味，羊肉超级香，胡萝卜也软软的，口感非常好，味道也超赞。

其实吃过的馅还蛮多的，驴肉馅，辣椒馅，反正不就是皮包馅嘛，无论是哪种蔬菜或肉类之间的搭配都能出现不一样的味道 中华 美食 果然博大精深呀！

啊啊啊啊啊，鲅鱼韭菜馅！！！青岛上学，你懂得，第一次吃鲅鱼饺子。一口下去那滋味。。。。鲅鱼饺子，山东青岛汉族传统名吃，以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼，青岛农家宴顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥。

主料：鲅鱼、韭菜、葱、姜、面粉

辅料：花椒、香油、食用油、水、鸡精、酱油

1. 面粉用适量凉水揉成光滑的面团，静置一边待用，取5-6粒花椒用少许温水泡着待用，葱姜切末待用，将韭菜洗好切细末待用

2. 鲅鱼洗净，顺着鱼背片开，去除中间的大刺及周边的小刺，轻轻拍一下片好的鱼肉，去除鱼皮，留下鱼肉剁成鱼肉糜。

3. 将剁好的鱼肉糜盛入盆中，加入少许鸡精、泡好的花椒水，再一边搅一边加水（要总是顺着一个方向搅拌，水要一点点儿加）一般能加入一碗水，将鱼肉糜搅拌到将筷子插入其中能立着就好。

4. 加入搅好的鱼馅里（韭菜不需要很多，最好只用韭菜叶）再加盐，少许酱油，香油及食用油调味儿。

5. 将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，在面皮中放入适量的鱼馅儿包成饺子煮熟即可。

说到吃饺子，我总是会情不自禁想起外婆，虽然外婆离开我们已经8年了。以前很小的时候爸爸妈妈忙自己的事，将放假的我送到外婆家，外婆家住农村，生活条件一般，但只要有好吃的，外婆总是往我这塞，一天晚上，我想吃饺子，可是不知道用什么材料和馅，外婆看到菜园里韭菜长的正好，于是拿起镰刀就去割，光有韭菜也不行，又去找其他食材，找了一大圈也没找到，小鸡下的蛋早已被我吃了，今天不是集市也没去买菜，这可怎么办？突然看到挂在门后的粉条，外婆高兴了，对韭菜里加点粉条，就这样外婆一个人忙了近3小时，一碗碗热气腾腾的饺子端上来时，我迫不及待的大吃起来，哇，真的太好吃了，我对外婆说这是我长这么大吃过最好吃的饺子，外婆高兴的笑笑，“不急，慢慢吃，锅里还多着呢”。时间还在流逝，但我的记忆留在了外婆那，留在那碗韭菜和粉条馅的饺子里，想外婆了......

哈哈哈，说到这个问题，先让答主笑一分钟。

答主要说的奇葩馅，虽然不是亲口吃的，但也十分心疼吃的那位小伙伴。

这位新郎小伙伴，一次吃了三种奇葩馅，分别是：

没错，就是辣椒油、芥末和半生不熟的蒜泥！

作为一场婚礼的主角，接新娘的时候，在娘家享受到了他一辈子都不想再吃的三种奇葩馅的水饺。

第二种奇葩，是济南的特色吃食，其他地方闻所未闻。就是“梧树芒”水饺！梧树芒？就是杨树花。

这种杨树不是普通的白杨树，济南人成为“老杨树”，比起常见的杨树吊，没有那么多毛屑和鳞片。

答主作为一枚山东人，在这个“好吃不过饺子”、饺子能吃出花的地区，觉得饺子皮是能包一切的，小时候家里过年包水饺，是要把硬币包进去的。

家里老人说包饺子的时候把硬币放在饺子里面。谁吃到带硬币的饺子预示着他在新一年中会取得财源广进的好运。据说，这是来自于农耕文明时，劳动者对于新的一年财富的美好祈愿。

你能想象正大快朵颐消灭饺子的时候，被硌牙硌到怀疑人生，还要接受大家幸灾乐祸的祝福的那种矛盾心情吗？

再就是小龙虾馅的水饺，极为鲜美。

墨鱼水饺，墨鱼开膛洗净，撕掉墨鱼皮，从墨囊里取出墨汁和面，墨鱼肉馅的调制与鲅鱼馅和黄花鱼馅类似，这种水饺答主只在饭店吃过，黝黑的水饺皮和乳白的鱼肉馅形成鲜明对比。

蒲菜水饺，自从济南的奶汤蒲菜在舌尖上露面之后，蒲菜才走进大众视野。虽然好多人说蒲菜也属于淮扬菜的用料，但是答主却只在济南吃过蒲菜肉的水饺，做法与大部分猪肉馅的制作类似。

我吃的最奇葩的饺子馅是泡面粉条的。

这是个非常忧桑的故事，那个时候我还在上高中，学校里的食堂让我认识到这个泡面粉条的饺子。真的是让我永生难忘，我吃的时候都怀疑是他做的时候泡面吃不完又舍不得丢掉就和粉条一起泡了。还有就是可能粉条和泡面太像了，一碗8块，20个，我吃了2个不敢吃了，后来一看全饭堂的两家都这样，我没有询问为什么这样，后来听同学说是因为粉条不够了，就拿泡面凑了，反正差不多，后来到了冬至，看到饺子就想吐了，我都是意思性的吃上一口，我真后悔当时没有拍张照现在拿给你们看。

我觉得最好吃的就是香菇鸡肉的，老远就可以就可以闻到味道。真的是太美味了！

最奇葩的饺子，吃过见过很多，说三个经历。

⒈烂菜皮馅饺子。信阳光山水稻产区，吃米不吃面。只有初一、十五这样重要的节日才有吃到面食，一年到头吃不到几顿饺子。小时候家里很穷，鸡蛋都吃不到，别说包饺子了。可是穷有穷的乐趣。一天放学回家，看到母亲在忙着烧水下饺子，快乐心情不多说。端上一碗，烫的吸溜着囫囵塞进一个，嚼碎下肚还没尝到滋味。第二个咬开一看，都黄黄的青菜叶。父母菜农，每天地里都有大量丢弃不要的菜叶。捡一把回来剁的饺馅。就这，也是难得美味。

⒉半斤大的水饺。中学时，县豫剧团从驻马店地区招收的演员，跟普济同龄。经常一块玩，就有了几个演员朋友。一年春节，有演出任务不放假，团里给每个小演员发一斤肉馅和一斤面，让他们自己包饺子过年吃。当晚演出结束后，普济转了几个演员宿舍，都在兴高采烈的下饺子。只是毫无例外的每人包了两个，煮一个，足足半斤一个。不会做饭，不会包，就这也高兴的过年一样。本来就是年夜饭。

⒊臭肉水饺。不知什么原因，老家有吃臭肉的习惯。最难忘是夏天的臭肉卷煎，臭猪肉剁成馅，擀面皮，包好放锅里烙熟，那个臭中透香，好吃的不得了。臭肉剁饺馅，一个道理，不多说。那时夏天没有冷藏设备，最多的把容易坏的食材吊放在水井里保鲜，也是两天，第三天就臭。吃臭肉的主要原因是便宜，新鲜的吃不起。

如今好了，想吃就吃，啥好馅好味想着做，想着吃。

终于有人问到这个问题了。这辈子乃至我下辈子再也不想吃到这种奇葩的饺子，那是去年在瑞士，我实在是吃不下西餐，就逛了逛，劳力士对过儿有一个超市，哇！看到了饺子，立刻就买了两袋儿，拿回酒店用电热杯煮，当时还晒了朋友圈儿，说在瑞士竟然能吃到饺子。真的好幸福啊！随着热气往外冒一股奶香喷发而出，随即捞出一个咬了一口。连碗带盆全拽了，你猜什么馅儿呢？“瑞士奶酪馅儿的”吐吐吐！这是我吃到最奇葩的饺子。真的闻不了那种味道。

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