自助火锅如何做营销

火锅是川渝地区的饮食文化名片之一，近几年的发展速度令人惊讶，越来越多的人喜欢上了吃火锅，也越来越多的城市开起了火锅店。现在很多人朋友聚餐、公司聚餐、家庭聚会，都偏爱吃火锅，但在成都，即使火锅非常受欢迎，也有部分门店经营不佳，最终关店的。那么开火锅店除了味道，还要自助火锅营销

1、推广宣传。推广宣传是广大餐饮加盟店的营销手段，火锅店要想实现快速获取更多的客源，可以通过推广宣传的手段来进行。推广宣传不止是开业前要做，在经营过程中也可以借助活动营销来进行推广。除了传统的张贴海报，发DM单，还有在一些平台上建立官方账号，还可以在团购点评之类的网站上线门店，这不仅可以让人们通过网络快速的了解到门店，还可以收集客人的反馈，促进门店优化。

2、活动营销。良好的营销活动能帮助火锅店快速积累客户资源，让更多的人了解到我们的火锅店，从而达到让顾客进店消费的目的。活动营销可以借助大型节假日、店周年庆之类的，做促销优惠活动，或者与其他品牌做联合推广。

3、店址选择。好的店址能帮我们更好地获取顾客，所以开店之初店址的选择也是一大问题。火锅店一般选在交通便利的地方较佳，如地铁站、公交站附近，若门口视野开阔，也可以让周边的人群更容易看到店铺。若店铺周边住宅区较多，消费水平中等左右，这样的店址也是不错的。

4、会员优惠。通过会员优惠，让客户进行重复消费，让更多的顾客再次到我们店里吃火锅消费，在一定程度上增加了我们店铺的客流量。会员优惠不止是会员价之类，有时为了吸引新会员，也可以开展会员专属福利，如送礼物、抽奖、会员专属抵扣券之类的。

以上就是自助火锅店吸引客源的主要方式，火锅店的前期开店准备工作是短期。

作为一个喜欢在广州吃潮汕牛肉火锅的人。

我吃过的街边的所谓正宗潮汕火锅人均60～100的样子。这些店都是潮汕人开的，而且来吃的也是潮汕人，大家都很市井，所以消费也不高。晚上都营业到12点过，生意很好。像大排档一样有夜市氛围。如果相比上述要有特色的话，我有几个很简单的建议：

1.走高端路线。目前我吃过的比较正宗的潮汕火锅都在街边。然后环境很一般。如果能做一个装修漂亮点，地段好点的店就好了。可以参考酷锅、朝天门和蜀风流。

2.服务好点。同理可以参考蜀风流，服务一流的。海底捞什么的就还是不要过分追求了吧。

3.保持潮汕火锅特色。心目中潮汕火锅是比较清淡的味道。然后以牛肉丸，牛筋肉，厚切牛肉为特色。还有沙茶酱、酱油尖椒。希望在做得高档以后，不要失掉这些特色。

4.份量要足。我喜欢吃潮汕火锅的原因还有一点是因为那些街边店份量都给得很足。吃起来很饱腹很过瘾。特别是肉类。小家子气的份量可能会降低成本，但是只会让你的店更快倒闭。

5.提供潮汕特色小食。

6.提供牛肉丸外卖。这个超赞。如果有的话。我想有人即使不去吃火锅，也会来买的。或者吃完顺便带几斤回家。带动消费。

目前想到那么多。如果真有一家这样的店。人均100左右我会去的。

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