新店开业的营销方案（中餐馆）

有几个问题需要搞清楚，第一，你们这个中餐馆档次怎样，针对哪个消费人群。第二，口味怎样，有何特色，主题是什么。第三，餐厅的位置如何，人流量有多大，你所在的位置是否聚客。

其实一言以蔽之，给客人一个来吃的理由，必须非常突出，别太委婉，说直白点都没啥。

打个比方，如果是比较有小资情调的餐厅，那么可以采取以下几种宣传方式：网络（如微博等），所辐射区域写字楼的电梯，美食栏目，与同样小资情调的酒吧或类似场所进行互动，定期或者不定期的搞些符合这部分人群喜好的活动等等。

再比方说，一个川菜酒楼，前提是有包间，环境好，菜品质量中规中矩，可以发动领班、主管出去跑单位，跟这些单位签长期折扣协议，再安排专人长期跟进这些大客户。

还有很多类型的餐馆，营销计划都不一样。今天就先说这些了。

一般在正式开业前作试营业，时间的选择根据你餐厅的大小以及菜单的丰富程度来定，当然还有你餐厅员工的磨合程度等。

试营业除了磨合餐厅员工以及对调整口味等之外，就是帮助餐厅做一些简单的调研，算是定性调研吧。除了你专门邀请来试菜的亲朋好有外，进餐厅的人你都可以给予相应的开业赠送之类的，邀请他再惠顾，并且询问菜式，已经对你餐厅的一些看法等等。

试营业时候一般食材准备都不太多，也是在试营业这段时间你要基本确定人流量，并且确定正式开业当天需要准备食材的量，不能再正式开业时候出现短缺情况。

当试营业最后几天就可以大量的发传单，邀请开始试吃等。一般优惠尽量不选择打折，而是选择赠送的方式来宣传，个人认为对餐厅而言，开业打折不可取。

餐饮企业的开业营销策划是餐饮经营活动的开端，一份好的餐饮开业营销策划方案不仅能为餐厅赢得“开门红”，还能为餐饮企业今后的连锁餐饮经营提供好的借鉴和思路。

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