预制菜+自助售卖机，能打开零售新市场吗？优势与痛点分别是什么呢？

我觉得预制菜+自动售卖机很难打开零售新市场，有可能只是昙花一现。

餐饮行业在国内源远流长，中国人也已经习惯了丰富的餐饮文化。伴随着现代社会的不断发展，预制菜突然间被炒得火热，与预制菜相结合的产业也突然间冒了出来。

预制菜+自助售卖机，个人认为很难打开零售新市场。

中国人吃饭，讲究的是色香味俱全。哪怕不能全部达到要求，也应该满足其中一种或几种标准。在现代社会当中，愿意做饭和不愿意做饭的两类人确实都存在，而预制菜市场面对的客户群体，无疑是不愿意做饭的这类人。

可对于不愿意做饭的这类人而言，买预制菜回家同样也需要自己进行后续 *** 作，还需要收拾锅碗瓢盆，这无疑与他们不愿意做饭的初衷是相违背的。与其买预制菜回家自己做，还不如直接在外面小饭店吃。愿意做饭的人群可能会出于尝鲜心理购买预制菜，但绝不可能成为预制菜消费的主力军。

这也就意味着预制菜其实并没有清晰的客户群体定位，而遍布全国各地的小饭店或许会成为预制菜最大的竞争对手。

优势与痛点。 优势：营业时间与成本优势

预制菜+自助售卖机模式，可以说是采用无人零售的模式，加盟商在人工管理上成本大大降低，而且能够灵活选择位置，门店租金压力也能够得到有效减轻。

这种类型的售卖方式完全可以做到24小时营业，不会受营业时间影响。只要消费者愿意购买，在任何时间段都能够到自助售卖机前购买。

痛点：距离和人流很难平衡，消费者购买意愿不确定。

首先因为是新兴行业，部分消费者或许会愿意尝鲜。但消费者的购买意愿是不确定的，谁也无法确认消费者是否愿意为这种新营销方式买单。

其次，对于这种营销模式的成本优势，其实也并不是绝对的。虽然这种模式不需要人工进行管理呀，但同样需要人工补货，明天租金压力或许可以减轻，但同样很难兼顾人流和距离的影响。

这种新的预制菜营销方式或许在大城市能占有一席之地，但在小城市十之八九是不会有人愿意买单的。对于整个预制菜行业来说，小城市遍地的苍蝇馆子和地摊就是它们的天然竞争者，而预制菜不论从哪个角度分析，都很难能竞争过这些人。

从本质上来看，趣店预制菜之所以不到2个月就“凉”了，主要有三个方面的原因，一是因为过度营销增加了成本，二是口碑出现了暴跌，三是缺少留住顾客的手段。在这样的情况下，趣店预制菜自然很难长久开设下去，因而会“凉”也并不令人感到奇怪。

一、过度营销增加了成本

趣店预制菜的营销可谓是铺天盖地，不仅在社交平台上开了多场直播，更是在很多网站、电视上打了广告，再加上一些豪气的抽奖行为，足以看出趣店预制菜在营销上投入了巨大的成本。然而，在这种极度夸张的宣传之下，所得到的收益却不及预期，进而也拖累了趣店预制菜，导致它的资金链出现了问题，最终只能黯淡收场。由此可见，过度营销是趣店预制菜会走到这一步的原因之一。

二、口碑出现了暴跌

自从趣店预制菜的加盟模式公开后，网络上对于趣店预制菜的质疑就没停止过，毕竟从加盟方式上来看，这种可以“借钱开店”的模式确实给人一种在变相放贷的感觉，从而也导致趣店预制菜的口碑一落千丈。再说了，在这种质疑声中，消费者也会对趣店预制菜敬而远之，太不会去认同趣店预制菜，使得趣店预制菜走向下坡路。

三、缺少留住顾客的手段

没办法留住顾客可以说是趣店预制菜会变“凉”的本质原因。之所以这样说，主要是因为预制菜对消费者来说并非是不可或缺的东西，特别是在外卖行业已经发展得相当成熟的情况下，预制菜在很多时候都无法成为消费者的首选。而趣店预制菜又没有别的手段去留住消费者，导致趣店预制菜缺少忠实客户，营业额自然会不如预期。这样一来，趣店预制菜自然也只能落得个“草草收场”的结局。

综上所述，对于趣店预制菜来说，由于他们过度营销增加了成本，口碑又出现了暴跌，再加上缺少留住顾客的手段，自然也导致趣店预制菜会变“凉”了。

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