餐饮业中秋节如何做好营销？

一、假日餐饮营销思路

节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花，如春节前后和圣诞节的社会活动。各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等，使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆儿童节营销策划做了很多年，在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”。儿童节那天，针对社会报名的儿童，饭店提供笔、彩、纸，要求儿童围绕主题画画，聘请专家到场当评委，设计一个颁奖典礼，培养未来客人。这个创意十分巧妙，每年吸引了一大批儿童，不仅树立了餐饮的品牌，而且也扩大了整个饭店的影响。

二、未雨绸缪做好节前准备

假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律．是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。

根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日，“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。

三、快餐食品受欢迎

节日餐饮是以普通百姓为主体的市场，特点是人员多、流动量大。大多数消费者还是希望能够在价廉物美的餐厅用餐，便餐、小吃、排档、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐饮的主流，由于时间短、价位低，只要干净、卫生、味美、实惠，就会受到广大消费者认可。今天，越来越多的平民百姓已成为星级饭店的常客，大众喜爱的方便餐饮也已经成为星级饭店的主打品种。尽管假日餐饮也有高档消费者，但已不占主导地位，与成群结队的百姓人流相比．确实是很小的一部分。普通消费者的经济承受力决定中低档方便食品经营自然是假日经济中的主导方向。

四、加强营销策划

家宴外卖最早兴起于上海，而今这一趋势已从上海、北京向一些大中城市铺开，为企业赢得了明显的经济效益。为促进家宴及主副食成品、半成品外卖，商家大做促销宣传。天津集贤酒楼为包装”贤大师年饭”，在电视台专门制作了一个《春节前夕话年饭》的节目，在收视率很高的《每目金曲》栏目点歌送礼，还参加了《生活多棱镜》春节特别节目，使”贤大师年饭”家喻户晓。邮政速递与餐饮联姻也成为2005年新春餐饮市场的一大新闻。广西四星级的南宁市邕江宾馆出一奇招，与市邮政局签订年夜饭配送协议，市民一个电话就可以安坐家中坐等邮递员送来20多款密封配送的饭菜．有1600多家居民享受了邮政速递年夜饭服务。

根据节假日特点，借节日推广的营销手段也是行之有效的。节日期间，可开展特色营销，如推出传统名菜、名点；推出特色鲜明的创新菜点、宴席；推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点；开发适应假日消费的套餐、便捷食品；推出具有本企业特色的婚庆、喜寿宴席等。另外，亲情营销、娱乐营销、文化营销也可在假日经营中发挥作用。北京华天饮食集团公司在春节期间，推出特色菜、创新菜和不同特色的家宴。特别是第四届”华天杯”创新大赛、北京首届清真大赛获奖的创新菜品被重点推介，像鸿宾楼的”全羊席”、砂锅居的”系列砂锅”、淮扬春的”三头宴”、曲园酒楼的”菊花宴”、华天小吃的”小吃宴”等都各具特色。

五、追求绿色餐饮成为时尚

20世纪80年代以前，精米白面、大鱼大肉是普通百姓节假日中梦寐以求的。但是随着经济发展，随着人们不断追求新颖别致的方式，假日餐饮活动已越来越多地增加了新内容，人们更呼唤着安全与健康的食品，一种新型的健康消费观在假日餐饮中应运而生。如今的假日消费者更注重和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。武汉小蓝鲸连锁店在春节家宴品种上减少了鸡鸭鱼肉的比重，推出”神龙帝王花菇”等野菌系列佳肴与具有滋补营养功能的鲍、翅、参、肚系列菜肴搭配，受到顾客欢迎。所以，饭店、餐馆一定要根据人们新的饮食需求，开拓新的饮食空间。

六、努力营造节日氛围

针对当前假日经营特征以及不断变化的餐饮市场，不同的企业会制定各自对策迎接假日经营高潮。每个企业都有自身的优势和特色，在节前策划中，企业都应根据自己的实际情况，充分发挥自身优势，只有制定和实施有特色的假日营销策略，才能在假日经营的激烈竞争中不断扩大市场份额。

餐饮企业应注重为顾客营造节日气氛，突出不同节日的风格特色西洋风格的节日，也要体现不同民族节日风格特点，黄金周应多从旅游者的角度考虑。总之，节假日应从店堂的陈设布置到服务员的迎宾祝福语、赠送节日礼品，再到为顾客提供多种便利服务，如旅游交通图、公交线路图、医药用品、针线刀剪等。同时设有公开监督电话，真正将顾客提升到“上帝”的位置。

七、餐饮推销活动

为搞活餐饮经营,活跃就餐气氛,增加餐厅和食品的吸引力以招揽顾客,餐厅可举办各种类型的活动,如进行赠品推销和食品展示推销等

1、“特殊活动”在餐饮推销学上被称为“EVENT”餐厅出于销售上的需要,根据目标顾客的特点和爱好,在不同的场合,举办多种类型的推销活动。

（1）节日特殊活动推销的时机

节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光,是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。在节日搞餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,烘托节日的气氛.并且,餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新鲜。

在一年的各种节日里,如春节,圣诞节,国庆节,情人节,中秋节,复活节,等都可以举办各种活动。

（2）清淡时段的推销活动,餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段时间举办各种推销活动,有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为“快乐时光”活动,在这段时间中对饮料进行“买一赠一”的销售活动。

（3）季节性推销活动,餐厅在不同的季节中进行多种推销,这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划,最常见的季节性推销是时令菜的推销。

2、特殊推销活动的类别

（1）演出型

为顾客娱乐,餐厅往往聘请专业文艺团体和艺员来演出，可选择卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、钢琴演奏、民歌等等。

（2）艺术型

餐厅中搞写书法表演,国画展览,古董陈列等也吸引客人。

（3）娱乐型

为活跃餐厅气氛,餐厅常举办一些娱乐活动,如猜谜,抽奖,游戏等。

（4）实惠型

餐厅利用顾客追求实惠的心理进行折价推销,奉送免费礼品等活动，给客人以实惠的推销通常是很有吸引力的。

由于假日经济的发展．我们切不可把假日经济只当作短暂的经营机会．而应将其作为一个长期的发展机遇。随着我国经济发展速度和人们生活水平的提高，假期只会越来越长，假期消费自然越来越大。在美国．仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40％。可以预料，我国的节假日餐饮业具有广阔的发展前景。

为了确定活动的圆满进行，通常会被要求事先制定活动方案，活动方案是活动的书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。那么什么样的活动方案才是好的呢？以下是我收集整理的年货节营销活动策划方案，欢迎大家分享。

年货节营销活动策划方案1

一、 活动背景

会展经济，是通过举办各种形式的展览、展销，带来直接或间接经济效益和社会效益的一种经济现象和经济行为。展销会为商家和消费者建立对接的平台，有利于企业和消费者进行面对面的沟通，促进品牌和产品的推广，最终带动产品销量增长。

一年一度的春节已悄然临近，年货巨大的市场需求正逐渐形成，这正是商家大展宏图之志的时刻，年货市场成了商家的必争之地，同安食品公会下属食品企业涵盖了肉制品、豆制品、粮油、糕点、蜜饯等行业，这些产品刚好是年货市场的“主打”产品，因此，由同安食品公会牵头组织年货展销会，有利于年货市场形成集群效应，对企业来讲，可节省大量的宣传和组织成本；对消费者来讲，可为年货购买提供更大的优惠和便利，是一种共赢互利的模式，能创造更多的社会效益和经济效益。

按照中央关于扩大内需的有关要求及商务部《关于做好扩大消费相关工作的指导意见》，为开拓节日市场，繁荣春节供应，扩大内需，同安食品公会特策划本次年货展销会。

二、 活动目的

为食品企业和消费者建立购销对接平台，增进消费者对本土食品企业的了解和关注；扭转年货展销会不赚钱的局面，实现展销会的良性循环。通过整合公会旗下食品企业做年货展销，既有利于扩大企业的知名度，又能为消费者购买年货带来方便和实惠，实现政府、公会、企业、消费者的“四赢”。

三、 活动定位

由政府引导，企业参与，传媒推动的厦门本土品牌年货产品的一次展示和整体营销推广活动。

四、 活动时间和地点

1、20xx年1月29、30、31日一场（地点：厦门人民会堂）

2、20xx年2月5、6、7日一场（地点：同安体育馆）

五、 活动主题

主题：同安区首届名优食品年货展销节

六、 组织机构

主办单位：同安区政府

承办单位：同安区食品公会、厦门日报社

参展企业：银祥集团、惠尔康、好年东米业、黄则和、向阳坊、中盛、鹰万等

支持媒体：《厦门日报》、《厦门晚报》、《厦门商报》、《厦门电视台》、《同安电视台》

策划执行机构：厦门大界营销策划有限公司

策划人：吴成龙

七、活动宣传

活动宣传要充分发挥报纸媒体的作用，整个活动的宣传以报纸宣传为主导，如活动前利用报纸报道和夹报DM单进行活动的预热和告知；活动期间邀请报纸媒体到现场采访；活动后期再加以及时的跟踪报道，如在报纸上评选“最厦门伴手礼”，既是对参展企业的一种鼓励，也是对活动本身的一个宣传。

（一）活动前期

1、报纸报道：活动前，通过报纸报道进行活动的前期预热，提醒民众将举办年货展销会；

2、夹报DM单：活动前一天在活动辐射区的报纸中夹DM单，DM单上介绍展销企业及产品，并附产品促销力度表；同时，DM单上有一副券，可抽奖，活动期间消费者凭DM单到现场可兑换一盒谷粒谷力（每天500盒，兑完即止）；

3、网络宣传：在小鱼论坛、鱼坛、海峡论坛等论坛上发帖宣传，同时在各企业门户网上公布展销会信息；

（二）活动期间

1、岛外乡镇包车接送：活动期间，包两辆公交车，在车身上挂大张宣传条幅，并配宣传广播，负责到活动地周围进行宣传并接送消费者，同时也可以帮忙消费者送货；

2、广播通知的士前往现场：届时活动现场人气可能会比较旺，可通过电台广播通知的哥到展销会现场接送消费者，有利于积聚人气，也可缓解运货问题；

3、辐射区派发DM单：安排5名传单派发员，身戴写有“‘同安食品公会’首届年货巡回展销节”字样的红色绶带，分5路，到人流量大的路口或活动地周围社区发放DM单，在发放DM单的同时向消费者简要介绍活动地和形式，引导民众到活动现场；（派发的DM单与夹报DM单一样，可兑换谷粒谷力及参加现场抽奖）

4、现场布置：以喜庆的布置展现春节即将到来的氛围，激发消费者购买年货的冲动。

5、广播宣传：活动现场利用音响大声播放活动介绍（提前录音）和喜庆音乐，吸引过路消费者；

（三）活动后期

1、“最厦门伴手礼”评选：在DM单上设置“最厦门伴手礼”专栏，消费者在了解完现场的所有商家及产品后，可在DM单上进行奖项评选，如：你最喜欢的年货是什么？最优惠的年货是什么？

2、只有评选过的DM单才能将副券（评选专栏在副券上）放到抽奖箱中参加现场抽奖，展会结束后，组委会统计投票结果，选出“最厦门伴手礼”，并由报纸进行报道宣传，同时为下一轮展销会做铺垫。

八、活动形式

（一）、现场氛围营造

1、DM单“抢兑”谷粒谷力并抽奖：活动期间，凭DM单到活动现场可兑换谷粒谷力一盒，每天500盒，兑完即止，每人仅限兑换一盒；此外，将DM单上的抽奖副券放到抽奖箱中即可参加抽奖。一等奖1名，获价值666元的年货礼包一份；二等奖2名，获价值366元的年货礼包一份；三等奖3名，获价值166元的年货礼包一份；幸运奖若干，奖品另定。

2、现场设置提货券兑换点：春节团购时，许多企业为了方便消费者购买，都会推出提货券。在活动现场设置提货券兑换点，可汇聚这部分兑换者，提高现场人气氛围，当兑换者提着大包小包穿梭于现场时，会刺激其他消费者的购买冲动；

3、产品展示：每个企业每场活动各有15分钟上台推介年货产品的机会。产品推介将以讲演配合走秀、竞答、场上场下互动的形式为主。

4、免费试吃：部分产品可免费试吃，试吃有利于积聚人气，消费者在体验产品后购买的概率会更大。

5、舞台表演：在舞台上间歇性地进行唱歌、跳舞、魔术、写对联、抽奖等表演，制造现场火热的氛围；

（二）、促销形式：

1、折扣优惠（参展企业自拟，尽量拿出最大的优惠力度，以不低于岛内卖场年货促销力度为标准）

2、团购折上折：5个人以上一起购买年货的.，可在折扣优惠的基础上再集体享受9、5折优惠！

九、现场布置图（略）

十、活动流程（活动当天）

略

十一、活动预算

略

年货节营销活动策划方案2

一、活动主题

本次活动主要依托“云上施秉”主办的官方平台。结合“施秉电子商务公共服务中心”的线下服务平台优势及“贵州电商云”“淘宝网”“京东网”等的网络人气。共同打造一个以“年货送下乡，品质有保障”为主题的线上线下推广活动。活动以现场实物展销，和线上商品购买为主。

标语：“年货送下乡，品质有保障；特产卖出城，我们来帮忙。”特色万物任你选，名山圣水陪你走！

二、活动目标

1、以宣传“云上施秉”平台为主，将最初的品牌印象植入大众心中。

2、增加关注人数、注册人数及购买人数。

3、有效的吸引现场商家及潜在的商家加盟电商。（商家可现场与电商进行意向签约）

4、现场带动性的促使百姓习惯使用该平台。（如扫微信关注、赠与书签似的宣传册、现场工作人员细心指导 *** 作）

5、利用本次活动从新树立“云上施秉”这个品牌的功能性。

三、活动对象

施秉县各乡镇年货消费群体；施秉县各产品经销商；

四、活动时间

20XX年12月12日至2018年1月12日（为期一个月循环各个乡镇推广宣传）

五、活动地点

施秉县各个乡镇服务站

六、活动内容展示区设置

1、年货商品及土特产产品展示；

在活动中规划有产品展示区，展示主办方及其他加盟商的周边产品。（该活动主要由贵州云台商务有限公司协助各乡镇具体落地执行）

2、电商购买体验；设立电商专区，专区位置醒目，主要向往来人流发放电商宣传册页。引导消费者进行注册、购买，对需要办理加盟的商家进行登记。内容设计：

1、电商年货概念相对还比较新颖，所以线下活动主要还是引导为主。设计出商城 *** 作流程卡（以书签为图样），设计出线上活动宣传单，配合流程卡一起发放。

3、针对现场招商，设计招商方案。设立填写加盟商合作意向表，留下相关讯息后期联络。（条件允许，可允诺商家加盟优惠政策：如商家再介绍其它商家加盟可享受优先服务对象等）

4、针对电子商务培训学员及商家，在当天可以给予一定的活动优惠。

七、活动宣传

（一）推广时间

1、活动开展时间20XX年12月12日至20XX年1月12日

（二）宣传方式：

1、施秉新闻联播

2、信息群发，（手机短信、微信）

3、互动论坛（其它网络平台）

4、宣传单（在宣传单上进行内容印制）

（三）宣传内容：

1、时间、地点、联系方式及活动内容。

2、折扣的对象及折扣的内容。

3、主流加盟商家的讯息。

（四）现场布置

1、3x6规格广告帐篷若干（按具体商家数定）

2、展区内设电脑2台（能力范围内多多益善），网线，三项电源接口。

3、现场桌4张、椅10张，台布。

4、x展架宣传海报，背景喷绘，现场横幅。

附加条件：工作人员统一制服，考虑到夜间活动继续应配置灯光（普通灯光或艺术灯光）电商的视频宣传，语音宣传音响，（须要提前制作完成）

八、活动流程

工作安排：

一、现场传单发放

二、前台资讯解答人员

三、线上 *** 作人员

四、加盟商家意向签署

年货节营销活动策划方案3

一、展会目的：

传承中华传统年俗文化，刺激拉动春节经济消费。提升市民采购年货的环境和质量，满足市民一站式购物需求。 集中展示全国各地名优商品，推广企业产品和品牌。丰富新地城周边社区生活内容，为居民带来便利。为新地城售楼和招商奠定基础，聚集人气。

二、展会时间：

待定

展会地点：华茂1958广场

三、展会主题：

20XX新地城年货淘宝美食节

四、组织机构：

主办单位：新地城

承办单位：安徽神话广告传媒有限公司

五、展会内容：

各展位商家年货促销。组委会组织现场春联赠写、千元礼包大抽奖、财神到发红包、汤圆品年味等活动。

六、展览范围

1、酒水类：各种葡萄酒、白酒、黄酒、果酒、保健饮料、果汁饮料、乳酸菌饮料；茶叶等；

2、食品类：各种名特优新食品、绿色食品、粮油食品、保健食品、休闲食品、速冻食品、烘焙食品、肉禽产品、水产品、调味品、乳制品、干果炒货、土特产品、农产品等；

3、日用百货类：家用电器、厨卫洁具、饰品、化妆品、皮革制品、日用小商品、塑料制品、五金电器、鞭炮礼花、节庆用品、厨具、智能玩具等；

4、礼品类：各类礼品盒、花艺盆栽、剪纸字画、奇石玉器等；

5、服饰类：床上用品、服饰、鞋帽等；

6、特产类：无锡特产酱排骨、油面筋、小笼馒头、素饼、惠山泥人；

7、进口商品类：世界各国的特色食品等；

七、活动形式

1、千元礼包大抽奖：顾客购物满50元，可免费从商家处获得抽奖券一张。一张抽奖券可参与一次抽奖活动。买满100元可获得两张抽奖券，以此类推，多买多得。

2、免费送春联：邀请书法家协会的书法家现场写春联送春联。购物满xx元即送。

3、财神到发红包：每天来到年货展会的前两百名顾客可免费获得一个红包。备注：每人只限拿一个红包，红包中可能有福字一张、对联一副、也可能是一元钱、或者是贺卡一张。

4、你购物我买单：主办单位随机找一位正在买单的顾客，只要这位顾客在30秒之内回答出关于本届年货节的一个简单问题，即可免单。

5、大型团购：制作年货商品目录，直接发送至单位和企业，在推广商品的同时，拉动团购。

6、文艺演出：舞狮、古筝演奏、琵琶演奏、歌唱春节有代表性的歌曲。

7、剪窗花：现场教授剪窗花技艺。

8、免费品尝汤圆、春卷等新年特色小吃。

八、宣传计划

本届年货购物节将注重事前宣传和炒作、联动同城媒体资源，最大限度吸引新地城周边，甚至是全城的潜在消费者。

宣传方式：活动硬广、动态报道、话题炒作。

1、网络：各大论坛网站发帖，扩大宣传的力度。

2、平面纸媒：可在安庆晚报、新安晚报、安庆广播电视报投放广告或大量投放dm单页

3、汽车载体：公交车、出租车放广告信息

4、社区海报张贴：将为本届年货购物节量身设置宣传海报，为本届年货购物节提高市场关注度及积累人气。

5、空中滑翔机

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