“爱优腾芒”2019与2020的入局与布局

虽然在线视频市场已经发展了十几年，但是从未归于平静，甚至愈演愈烈，2019年依然如此。 当下的视频平台，正处于调整期与转型期，虽有会员规模破亿之喜，却也有存量竞争加剧之忧，而消费市场的培育、商业模式的成熟，以及如何尽快实现“止损”，仍是行业的待解难题。 2019年，视频平台呈现着更新的态势。比如内容长跑继续，在推出大剧热综的同时，圈层突破成为重点；比如各方对 体育 的加码，让 体育 版权市场进一步成为一场巨头之战；再比如随着5G到来，视频平台纷纷拥抱新技术，寻找新增量。此外，还有互动视频新赛道的发力，出海脚步的不断加快，行业自律共识下的新举措...... 我们以爱奇艺、优酷、腾讯视频、芒果TV四家视频网站为例，通过梳理其2019年的动向与布局，看国内视频网站发展的最新趋势。

2019年，爱奇艺、腾讯视频的会员数相继进入亿级俱乐部——先是爱奇艺2019年6月宣布其会员数量突破1亿，后是11月腾讯财报显示腾讯视频订购账户数同比增长22%至1.002亿。背靠BAT的几家头部视频网站的地位变得愈发不可撼动。 另一方面，《2019中国网络视听发展研究报告》显示，截至2018年12月底，中国网络视频(含短视频)用户规模达7.25亿，占整体网民的87.5%。会员破亿背景下，网络视频用户整体规模见顶，视频平台将进一步从增量市场走向存量竞争，却也是另一个事实。视频平台还需要寻找更多新的机会点。

阿里巴巴集团副总裁、优酷COO庄卓然2019年12月份表示：“会员第一、产业化、工业化是综合视频平台发展需要解决的三大核心问题。”在发展会员方面，近两年各大平台动作不断，比如引人注目的联合会员：京东PLUS+爱奇艺、爱奇艺+咪咕、饿了么+优酷、京东PLUS+腾讯视频、苏宁SUPER+腾讯视频、芒果TV+咪咕等，种类繁多，不胜枚举；再比如视频网站与手机企业的合作加深，比如芒果TV、腾讯视频、优酷先后与华为视频展开更加深度的合作，双向打通、权益共享，某种程度上也可以看作视频网站发展会员与市场下沉的新举措。

当下的视频平台，除了芒果TV，其他平台依然处于亏损阶段。会员付费作为视频平台营收的关键一环，随着用户付费习惯的养成与版权意识的增强，会员付费市场接下来将迎来更好的局面，但同时，也意味着视频平台需要提供更多优质的内容和服务去吸引用户。 但另一方面，2019年12月，因爱奇艺、腾讯视频对热播剧《庆余年》的“套娃式收费”引发了各种争议，而这也并非首例。8月，视频网站对《陈情令》也有超前点播、二次付费的 *** 作，并被用户吐槽“吃相难看”。这给视频平台在付费模式、会员运营、消费者心理的把握方面敲响了警钟。

海量用户规模需要海量内容的支撑，在内容方面，2019年的视频网站继续通过大剧热综，以及精品、独播战略布局市场，吸引用户。爱奇艺首席内容官兼专业内容业务群总裁王晓晖此前曾表示：“内容是一个长跑，内容的投入一刻不能停下来，也不能减少。”我们可以从各家公布的内容策略，看视频网站们在这场内容“长跑”中的情况如何。

10月，在2019年爱奇艺悦享会上，爱奇艺分享了内容布局四大新策略——大投入(2020年内容投入200亿+)、多赛道(大剧&热综)、新季播(剧综)、 体育 燃( 娱乐 内容&专业赛事)。在大剧领域，将布局少女心、她 情感 、传奇路、正义观、合家欢五大赛道；综艺领域推出音乐力、少年风、生活趣、新国潮、 体育 燃、TA时代等六大赛道。

10月，在2020 腾讯视频V视界大会上，腾讯方面表示，2020年腾讯视频将以各种头部内容和中腰部内容满足男性用户、女性用户、精英用户、少儿用户的不同群体需求。剧集方面，将从现实观、爱情观、 历史 观、正义观、世界观五个方面，呈现“五观端正”的大剧片单；综艺方面，将从“超级IP”、“新秀plus”、“年轻精英需求”三个维度进行布局。

10月，在2020年度芒果TV招商资源发布会上，芒果TV方面表示，在独播网剧方面，将继续布局“青春”“仙侠”“甜宠”“悬疑”等多圈层精品网剧；综艺方面，将推出治愈解压、烧脑益智、女性成长、居家生活、年少有为、青春热血六大自制综艺系列。

11月，在2019优酷年度私享会上，优酷方面表示，剧集方面，将以女性和年轻用户为核心目标人群，输出表达自我性、独立性、梦想性的内容，同时在内容题材和形式上广泛尝试，重点布局IP系列化开发等；综艺方面，将从“突破立体圈层”的视角出发，在“我行！我可以”、“爱生活小确幸”、“物品战争”、“笑闯江湖”四大赛道重点布局。

在大剧热综之外，各大平台也开始显现出不同的策略，简而言之，就是基于各自平台的不同调性与优势，加码对垂直圈层的突破：爱奇艺逐渐形成了以动漫、饭圈文化以及纪录片等垂直内容领域在内的泛文化矩阵；优酷人文内容凭借品类背后的差异化用户价值， 探索 人文和商业的新结合；腾讯视频则将大力发展PUGC，与上百家MCN机构、内容制作公司和1000多位喜剧演员、趣味达人展开合作，覆盖 搞笑 、生活、 时尚 、微剧等各类型，为用户带来更广大的内容维度和消费场景；芒果TV则一直坚持“天生青春”的品牌定位，做青年文化的创造者和价值引领者，其内容布局也围绕这一理念展开。通过多样性内容进行多圈层突破，接下来将是视频平台内容布局的主要方向之一。

虽然互动剧并非新鲜事物，但2019年各大视频平台的入局，则让这一介于 游戏 与影视之间的内容品类彻底热闹了起来。其实，这也是在线视频市场发展的必然：一方面，技术的发展不断影响着内容的生产模式和呈现方式，互动剧便是在技术的演进中得到发展；另一方面，视频平台需要新的内容形式来吸引用户，也是其打造差异化内容的举措之一。

2019年，各大平台都已经入局互动剧。比如爱奇艺的《他的微笑》，优酷的《大唐女法医》，腾讯视频的《古董局中局之佛头起源》，芒果TV的《明星大侦探之头号嫌疑人》，B站的《大救世主》等。

除此之外，各视频平台的互动视频标准和相关战略也都已面世。5月9日，爱奇艺发布了全球首个互动视频标准；7月8日，B站宣布上线“互动视频”功能；7月11日，腾讯视频发布互动视频技术标准，并表示将推出一站式互动视频开放平台；9月23日，优酷互动内容平台正式上线，并公布了其互动视频创作标准和互动内容技术标准。

虽然2019年互动视频市场火热，但整体而言，当下互动视频的发展仍处于较为初级的阶段，原因在于，互动视频的批量化制作能力、剧情质量水平、互动体验等都有待整体提升，用户认知度和商业模式也有待验证。不过，总的来说，互动剧起码为各视频平台开辟了新的赛道，虽然一段时间内难成主流，但随着各方的加码，相信这一内容形式将走向更大程度的普及。

5G的到来让视频内容的变革也有了更多的空间，沉浸式、超高清、强交互，将成为视频内容的主要演进方向。而5G等技术为视频平台带来的影响还远不止于此，从内容生产方式，到产品形态，再到商业形态，新技术对视频行业的影响是全方位的。因此，视频平台也在尽可能地寻找5G时代的新增量。

爱奇艺CEO龚宇此前表示，5G对影视行业的影响，一是影响消费者心理，二是可能促进诞生新的文艺作品形态，三是内容的专业制作过程云端化和智能化，四是影响媒体平台，未来的媒体平台可能变成公共服务。据悉，爱奇艺在原有的云端架构上，部署云边端技术架构，实现了端到端播放，带来更低时延的直播、VR等内容体验。同时，爱奇艺已经与三大运营商分别建立5G相关的合作。未来，爱奇艺将进一步推动智能检索、智能识别、语言处理、内容理解、智能生产等更为广泛的应用，从素材采集、传输、制作、发布、商业化多层面提升影视工业效率。

阿里巴巴集团副总裁、优酷COO庄卓然表示，5G时代，随着内容与 科技 的融合，网生内容形态将迎来真正的爆发。他认为，5G时代， 科技 创新将带来新浪潮运动之后，又一场镜头语言的革命，其中，交互性的提升会改变内容生产者和观众的权力关系，让观众获得前所未有的自由度。据悉，优酷正在研发6DoF立体视频、变屏视频和互动视频。

腾讯视频副总裁王娟表示，5G时代，视频行业在新终端、新内容、新生产方式和新的商业模式下，都会有全新的机会。据悉，腾讯视频正联通产业链上下游，从内容储备、直播流程、互动影视、底层技术以及试水新终端五个方面解锁5G新玩法。内容方面，腾讯视频目前已储备超10万部超高清(4K)视频；在直播领域，腾讯视频的整体直播业务流程也已经打通。

芒果超媒总经理、芒果TV总裁蔡怀军表示，未来，高速率将带来时空关系的重构，低时延将带来创作交互关系重构，大容量将带来资源配置关系重构。据悉，接下来，5G将在芒果TV的节目制作领域实现产品落地，芒果TV也将积极开发互动剧和互动 游戏 ，推进5G时代内容创作和商业变现。此外，芒果TV目前已与三大运营商、华为等企业建立合作，而2019年5月，中国移动正式成为芒果超媒第二大股东，在5G时代，这将进一步增强芒果TV的渠道能力。

2019年，对于国内外流媒体平台而言，全球化都是主要关键词之一。国外比如Netflix、迪士尼都在加码布局海外市场。而国内的视频网站们，也继续加大其出海的步伐，而其全球化脚步的第一站，就是东南亚。

内容方面，视频平台优质版权内容的出海之路2019年得到继续。比如爱奇艺的《破冰行动》，优酷的《长安十二时辰》，腾讯视频的《陈情令》等众多剧集都在东南亚等国家和地区引发热潮。其中，优酷的《长安十二时辰》还在Viki、Amazon和Youtube以“付费内容”形式在北美地区上线，这也是出海国产剧首次进入包月付费区。2019年，芒果TV还 探索 出了中外联合制作的模式，与海外制作机构共同策划和制作了纪录片《最美中国人》和《功夫学徒》。

平台和技术方面。2月，爱奇艺与泰国电信运营商AIS、中国联通国际有限公司合作，完成了爱奇艺奇速播业务在泰国的落地；11月，爱奇艺与马来西亚第一媒体品牌Astro达成战略合作，爱奇艺将在其国际 娱乐 服务全球化运营的基础上，进一步与Astro结合马来西亚地区的市场环境和用户需求，展开更多匹配当地的本土化运营与营销活动；6月，腾讯在泰国推出视频流媒体服务WeTV，这是腾讯首次在海外推出视频类服务，目前，已在泰国、印尼、印度等市场落地。10月，王娟表示，WeTV上线仅半年下载用户数就近千万。

国内视频平台开拓东南亚等海外市场，一方面，有利于将国内的成功经验复制到海外，在国内用户增长放缓的同时寻找新的市场增量；另一方面，东南亚市场人口众多、移动互联网正处于上升期，与国内文化差异相对较小，对视频网站来说，抢滩这块新兴市场，也是把握全球化先机的关键一步。

开始于2018年的影视寒冬在2019年并没有结束，在此背景下，行业自律与规范化成为产业共识，视频平台也开始着手解决此前的多种行业乱象。在产业的共同推动下，唯播放量、唯收视率等不良风气得到遏制，而视频平台也能将更多的精力回归到内容本身。

相比之前，当下视频网站们的布局更具深度和广度，从最基本的视频内容出发，逐渐建立起涵盖多元业务的生态圈，而多触角式的发展和扩张，也保障了平台能更大程度地进行价值的挖掘和增量的寻找。这一过程中，内容、渠道、资金、技术、运营、变现，门槛逐渐提高。因此，不难看出，在线视频行业将越来越成为一场巨头们的大生意，也是一场短时间内结束不了的战役。显然，2020年的视频网站们，还会有更加激烈的竞争。

／End.

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因为玲娜贝儿非常可爱，它是一只粉色小狐狸，是达菲家族的成员。另外，迪士尼对玲娜贝儿的营销非常多，成功让它成为女明星。最关键的是玩偶服装里面的工作人员，是他们的一些可爱举动，赋予玲娜贝儿生机活力，让粉丝们有代入感。

女明星非常赶潮流，纷纷晒出和玲娜贝儿的合照。刘诗诗穿着毛衣，抱着玲娜贝儿拍照，妥妥的气质美女。个人认为，玲娜贝儿的营销太多了，导致一部分网友非常反感。玲娜贝儿 周边经常断货，黄牛哄抬物价，正常人不会花几千块钱去购买一个玩偶。

1、因为玲娜贝儿是卡通人物。

作为迪士尼的忠实粉丝，自然不能错过任何一个新人物。玲娜贝儿永远都只有一个表情，也正是因为如此，粉丝们只能靠肢体语言看懂它想要表达的意思，在排队的时候一直叫着儿儿。

2、因为演员很可爱。

穿这套玩偶服装的表演人员不止一个，粉丝们把他们称作内胆。每个内胆的动作都不一样，粉丝们都已经区分清楚了。此前，琳娜贝尔曝光出不尊重女游客，这和工作人员的态度有关。抛开其他不谈，玲娜贝儿是虚拟人物，没有表演人员的可爱动作，它就是假的。

3、因为迪士尼很会割韭菜，买了很多有关琳娜贝尔的热搜，甚至还让玲娜贝儿拍杂志封面。

明星们和玲娜贝儿合照，也为其提升了热度。营销要适可而止，迪士尼利用玲娜贝儿博取关注。玩偶发售数量有限，即使半夜排队也不一定能抢到。这种现象是不正常的，不能将迪士尼饭圈化。但凡厂家生产数量能多一些，也不至于让粉丝们大半夜排队。

你喜欢玲娜贝儿吗？

文和友被曝裁员、克扣工资

文和友被曝裁员、克扣工资，多名员工爆料称，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，作为备受青睐的新消费餐饮品牌，文和友至今已完成2轮超亿元融资。文和友被曝裁员、克扣工资。

文和友被曝裁员、克扣工资1

紧随互联网裁员大潮，新消费行业也有公司跟进裁员。

2月16日，据“快消”报道，多名文和友员工表示，公司于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁员工作仍在继续。

对此，文和友公关相关负责人回应界面新闻称，裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，公司有多个岗位也在招人，同时各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。

资料显示，诞生于2011的文和友在创始人文宾手中，从最初卖炸排骨的小摊起步，数年间相继拓展了龙虾、香肠、臭豆腐等品类，造就了超级文和友的火爆。2021年6月份数亿元C轮融资过后，文和友估值达100亿元，成为国内估值最高的新消费餐饮文化公司之一。

资本推动下，文和友踌躇满志地走出长沙，南下来到广州，接着进军深圳和南京。然而，出走后的文和友遭遇水土不服。一些分析人士指出，裁员只是文和友“颓势”中的一环，这家餐饮界“顶流”早已光环不在。

被曝裁员、克扣工资

据爆料员工称，文和友裁员来得非常突然。

今年春节前一周，入职长沙文和友一个沉浸式剧场项目的文佳科（化名），被告知项目被叫停了，收到了公司的裁员通知。被“优化”时，文佳科入职尚不足3个月，还未过试用期。

据悉，涉及裁员的项目，是文和友为实现“餐饮迪士尼”愿景而落地的一个类似于花车巡游的收费项目。

公开资料显示，文和友创始人文宾曾多次对外表示，文和友要做“餐饮界的迪士尼”，“我们是做餐饮，但不是单纯做餐饮，还要挖掘地方市井文化。如果仅定位于餐饮，就会有业务上的局限。”

文佳科在爆料中表示，长沙文和友正是为效仿迪士尼而打造了该沉浸式剧场项目。该项目要覆盖整个长沙文友和的六层楼，工作量不小，但推进并不顺利。

首先是人员一直未配置齐备，文佳科在碰到了自己并不熟悉的游戏领域，也只能硬着头皮上；其次是IP主题的设定变来变去，两个多月的时间里，剧本方案经历了七八次大的调整，高层对项目主体始终没达成统一意见。

直到整个项目被叫停，文佳科和其他做内容策划、设计的同事一起收到裁员通知。

目前，文和友在长沙、广州、深圳均开有“超级文和友”，南京是文和友准备落地的第四个城市。

2021年2月，文和友宣布进军南京，打算选址于南京秦淮区长乐路132号，以南京文化、主题文娱、潮流时尚主题为发展定位，总投资5亿元，并预计在2021年年底完工开业。

而这次裁员，也波及南京文和友。据该项目被裁员工洪雨（化名）透露，他为南京文和友做的是明朝文化。

2021年12月，洪雨和团队其他人员突然被告知，明朝文化不做了，要改作六朝文化。从南京被召回之后，洪雨就收到了公司的裁员通知，理由同样是“项目暂停，人员要优化”。

由于南京是新项目，要“优化”的人数远超长沙项目，“从鼎盛时期60多个人，裁到20个人左右，听说还要裁”。

据悉，本轮裁员涉及到文和友餐饮之外的多个部门，有的部门“优化”比例高达60%。

除了裁员，留下来的员工还面临着被克扣工资。文和友的员工工资每个月并不会全额发放，有10%的绩效工资会压到年底当年终奖一次性发放，而2021年全员无年终奖。

对于裁员信息，文和友回应表示裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动。目前，公司多个岗位仍在招人，年后也会有新人入职，且公司各个项目都在推进，也会有新项目面世。

长沙之外扩张遇阻

文化娱乐底色一直很强的长沙，诞生了很多网红品牌，文和友是其中最受关注的之一。

有关文和友的创业历史，长江商学院的一篇报道介绍，22 岁那年，文宾辞去了汽车公司的销售工作，用 5000 元的启动资金在长沙街头摆起了地摊，主推炸排骨。

除了买推车、进货等必要支出花了4000块，剩下的1000块，文宾全砸在招牌上了。用文宾的话说，这叫“品牌意识”。

招牌打响了，文宾的“犀利排骨”逐渐成了爆款小吃，排队的人越来越多。

当时，文和友的联合创始人杨干军是个香肠供应商，文宾则是他的客户。两人一来二熟，一起开了一家“老长沙油炸社”，文和友的品牌正式成立。

此后，随着生意越做越红火，2012 年到 2016 年期间，文和友品牌旗下又增添了文和友龙虾馆、文和友长沙大香肠、文和友臭豆腐、六点左右吐司、拙艺面点等子品牌。

有数据显示，至2015年，文和友在长沙本土就拥有了八家门店，累计营收过亿，毛利达到4000多万元。

2017年，由于旧城改造，位于杜甫江阁的文和友不得不拆迁。看似一次普通的搬迁，文宾则抓住这次机会，更进一步将“市井文化”这个营销噱头，嫁接进小吃经营中来。

2018年，在获得唐人神集团不低于7000万元的战略投资之后，花费近1亿元的文和友长沙海信广场店开业。与以往门店不同，这次有 100 多户商家被文和友引入，其中主打长沙民间小吃，文和友就此升级为楼高7层、占地2万平的“超级文和友”。

开业之时，正值社交媒体打卡种草文化盛行，通过社区种草、短视频营销刷屏，文和友成为网红打卡的圣地，风头一时无两。

再加上将理发店、台球室、民宿、美术馆都融入其中，这种接地气的做法很快为文和友打开了流量入口。2019年10月3月，长沙文和友龙虾馆排队超7000桌，一天放出1.6万个号，刷新了餐饮界纪录。

长沙文和友的成功，很快引起了资本的关注。天眼查显示，2020年2月，文和友获得加华资本近亿元人民币A轮融资；2021年4月，文和友的B轮投资方为红杉中国基金、IDG、华平资本，金额为5亿元，投后估值过100亿元。

有了资本的加持，不但坚定了文宾向“餐饮界迪士尼”迈进的雄心，也为其向长沙之外扩张提供了支持。至于扩张计划，按照文和友CEO冯彬的话说，计划在未来5年开设20家左右的城市文和友。

“超级文和友”的首站落脚在了广州。2020年7月，斥资2亿元，面积达5000平米的超级文和友落地广州，选址位于CBD的中央天河区太古汇商场旁边。

开业初期，广州文和友排位数一度达到2500多位，平均排队时长达到4小时。然而好景并不长，有媒体报道，后来因为客流下降，风筒辉烧烤、猪扒一哥酸辣米线等一众知名商家相继从广州文和友离场。

据媒体报道，一年之后广州文和友就将“超级文和友”改为“广州文和友”，此外，店内的多家商品也都进行了换血。过去一直被当作主打的小龙虾，换成了海鲜。

2021年4月，深圳文和友开业，面积是广州的四倍。不过，即便引入了“光明乳鸽”“沙井蚝”等家喻户晓的老字号店铺，深圳文和友也和也广州一样，经历了开业初期的爆火后变得“门庭冷落”。

2021年9月份，深圳文和友原招牌被取下，取而代之的是新招牌“老街蚝市场”。深圳文和友总经理吴羡表示，深圳文和友调整改造之后，将呈现赛博朋克式的未来市场，包含海鲜市场、菜市场以及集贸市场。

如今，文和友南京店尚在筹备中，却已传出了裁员消息，不少人认为，文和友在外正面临水土不服的情况。

艰难的跨地域融合

长沙本地取得胜绩，外扩却没能搞定爱吃的深圳、广州人，文和友的问题出在了哪里？

“我们最初的想法，就是宣扬湖湘文化，把湖湘的`文化，通过美食这个载体，宣扬出去。”文宾曾对媒体表示，超级文和友不单单是一个只有美食的地方，而是一个比较丰富的展示市井文化的平台。

但离开湖南后，在全国的复制型扩张中都避不开一个问题，那就是文化跨地域复制的难度。生活习俗的多样性决定了，要把一个地域的文化复制全国，让所有消费者都接受和喜爱，无论从持续性还是新鲜感的维持来说，都很难做到。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬指出，文和友有非常深的地域文化色彩，作为长沙网红打卡地，它有自身存在的局限性，那就是不能满足和匹配除长沙外的其他地区消费者。

尽管现在文和友已经意识到这一问题，通过围绕本地化的市井文化，秉持一城一策，一店一策的概念，将多元的文化、美食聚拢展现在一个集中场所并融入当地文化。只可惜，目前来看，深圳、广州两地文和友“大刀阔斧”式的改革，收效甚微。

除此之外，不管文和友宣传其市井文化如何吸引眼球，大多数消费者前来还是为了消费餐饮，归根结底餐饮的品质（口味、质量）才是留住人的关键。但文和友的菜品味道不足以复购却常常被诟病。

社交平台上，不少去过文和友的网友评论称，文和友的菜品属普通水准、味道配不上它的名气，和外面的地摊小吃差不多、但却没有地摊小吃的经济和味道，以至于过来拍拍照，打一下卡就走人了。

朱丹蓬指出，类似文和友这样的场景体验式餐饮模式要想走得长远，餐饮的品质仍然是关键，消费者打卡归打卡，最终还是要回归到食品的本质上来。

文和友被曝裁员、克扣工资2

今年2月9日，有媒体爆出喜茶裁员30%，信息安全部门被全裁。虽然喜茶第一时间回应表示传闻不实，但还是在消费者心中掀起了波澜。

随后喜茶的风波在互联网大厂中开始蔓延。

2月17日，根据自媒体“快消”报道，多名员工爆料称，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上；年后，新一轮裁员工作仍在继续。

虽说文和友公关相关负责人有对外回应表示，“裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，实际上，公司的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的人员入职。公司各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”但并没有具体回应上述员工的爆料内容。

作为备受青睐的新消费餐饮品牌，文和友至今已完成2轮超亿元融资。如今，估值达100亿元，一跃成为餐饮界的顶流。裁员传闻的背后，文和友到底怎么了？

文和友裁员的背后

据文和友员工文佳科的爆料，此次被裁的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。

最开始文佳科认为是自身的问题，当她试图进一步交涉赔偿问题时，HR却表示：项目一直未定下来难道自己就没有问题吗？

作为长沙项目负责员工之一，她表示该项目要覆盖整个长沙文友和的六层楼，工作量不小；期间，项目IP主题的设定变来变去，高层未达成统一意见，剧本方案经历了多次大调整，直到2022年春节前一周被通知裁员时也没有敲定。

虽然文和友官方回复是正常的人员优化，但实际上，这次裁员对文和友来说可能并不正常。

文和友在2020年2月获得加华资本近亿元战略投资后，“餐饮界迪士尼”的版图开始向外扩张。

2020年7月，广州超级文和友落地广州商业地标太古汇，面积5000平方米，3层楼高，并且在开业初期也出现了顾客疯狂排队的盛况。但三个月之后，广州超级文和友的客流量明显减少，不少商户退出。

有人认为这是文和友扩张太快、商业化不够成功、战略失误，亦或是市场的大环境所致，但实际上，对于文和友这样拥有巨大流量的新消费餐饮来说，不管是商业化还是扩张，或许还是要回到最根本的层面去讨论。

起风于市井，落于市井

文和友商业模式本质，和美食广场没有太多差别。

只是从目前来看，多数的线下美食广场都没有形成统一的主题风格，商铺入住后缴纳费用就可以自行决定风格特色，这就导致整个商业综合体很难在消费者心中留下一个清晰的印象。

而文和友恰恰打破了这一点，超级文和友更像是是餐饮运营商，还原上世纪七八十年代长沙的市井生活风貌，各类餐饮小吃、休闲商铺以及设施景观的布局都具有长沙本土特色。通过其怀旧主题场景打造，将自身作为一个完整的IP打包输出，集纳餐饮、美妆、娱乐等复合业态，形成一个文旅商综合体。

但这恰恰是限制文和友扩张的原因，文和友的变现手段包括两种，一种是不收租金、物业费等，通过店铺收益分成，另一种则是收取一定的租金和物业费。

为了打造独具特色的市井文化场景，文和友引入的大多是非连锁、规模较小的老字号，它们不愿投入更多成本，从街边转移到中心商圈的意愿也比较低，前期处于扩展，文和友只能“不计成本”的引入这些商家。

但随着客流的下降，早期的商户都陆续离开，尽管文和友给予了租金、宣传上的支持，但流量的不稳定让商户很难控制备货数量，收入与付出往往不成正比。

陷入流量困境的原因或许是因为文和友的定位难以复制。

在长沙，文和友是一位拥有“顶流”的餐饮新星，凭借以80年代的市井文化场景为主题，除了美食，还涵盖多个体验场景，如婚姻介绍所、歌舞厅、理发店、干洗店、社区居委会、水果店、电影院等，其独特的“市井文化+特色美食”定位，迅速成为现象级网红打卡地，日均人流量过万。

但走出长沙之后，需要因地制宜去调整适应当地消费者的需求，并非一件容易的事情。文和友想要做的是成为让外来游客了解这个城市的窗口，但是长沙土生土长的文和友，去了广州却无法再建立起这样一个窗口。

年轻人的喜好随着新生事物的到来而转移，文和友能够吸引人群的就是年轻人来此打卡拍照，而薄弱的市井文化根基，并不足以让文和友在长沙以外的城市打造一个地域风格鲜明的文化空间。虽然在装修风格上参照了当地特色，但却缺少本土基因，消费者并不买单。

文和友的“餐饮迪士尼”之梦能否实现？

春江水暖鸭先知，资本向来是最敏感的。从去年开始，零售、餐饮等企业相继受到疫情影响而关店，随后疫情影响蔓延到互联网大厂，裁员、收缩的消息不胫而走。

受疫情重创的餐饮行业波澜不止，继海底捞宣布关店300家后，呷哺呷哺称关闭200家亏损门店且不再拓店，备受年轻人青睐的茶饮也难逃一劫，茶颜悦色宣布关闭了多家门店，喜茶宣布裁员。

作为新消费赛道的“黑马”，文和友一直备受资本市场关注。2020年2月，文和友在获得加华资本近亿元投资之后，喊出“打造餐饮界迪士尼”的口号。

随后各大投资机构纷纷“找上门”，文和友CEO冯彬曾表示，文和友经营的这些年里，主动找上来的投资机构就有上百家。

资金充裕，资本看好，文和友能否打造出“餐饮界迪士尼”呢？

首先来看迪士尼的产业链：围绕动画电影这一主轴，设计出不同的IP人物和故事情节。通过品牌价值构架商业模式，并持续开发，打造出一条创意产业链。比如说，喜欢米老鼠的人，会一次又一次地去看系列电影，还会买各种周边收藏。

而文和友与其不同，文和友自身就是一个IP，通过文化IP、营销等手段来获取流量，赚取全产业链的钱。

当人们身处文和友中，会被其80年代市井文化影响融入其中，一旦走出文和友，这种情感链接就没了，成为与好友谈论时一乐。迪士尼的IP却是时间的产物，是几代人的回忆，每一个IP都是不可复制的经典，而迪士尼所打造的故事，将这些独家且具有稀缺性的IP有关联、串接性的其中。

文和友所打造的，不是一个有关联性的场景，它所打造的只是一代人的回忆。喜欢文和友的人大都是80年代产生共鸣的中年人，或是出于猎奇和从众心理而去打卡的“Z世代们”。而这个耗时耗力来打造的80年代市井化场景，是很容易去复制的，也很容易被淘汰的。

由此来看，文和友难成迪士尼，但它所独创的“餐饮+文化+地产”的经营模式是餐饮行业的一个新标杆。在同质化严重的餐饮赛道，文和友凭借自身的特色与风格迅速出圈。但文和友光靠“情怀”这张牌也是远远不够的，站在餐饮的一端上，还是需要寻找更符合自身发展的路线和商业模式，在未来持续对外扩张这条路上，文和友面临的挑战并不小。

文和友被曝裁员、克扣工资3

2月17日，文和友大面积裁员消息进一步发酵，市场热议不断。

据了解，日前，多名文和友员工向“快消”透露，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁人数超60%以上。而本次裁员涉及的员工，大多数是2021年7月之后入职，主要涉及文和友长沙拟启动的沉浸式剧场项目和南京文和友项目。

针对这一消息，蓝鲸财经记者曾联系文和友核心管理人员进行求证，对方表示：“我们没有裁员。”不过，随后，文和友品牌相关负责人回应记者称：“裁员属于公司业务调整产生的正常人员变动，实际上，公司的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的人员入职。公司各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”

巅峰跌落，文和友出省水土不服？

据了解，文和友品牌最早诞生于2011年，彼时，创始人文宾手中的它，还只是一个卖炸排骨的小摊。随后5年，文宾相继拓展了文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐等，意欲将长沙当地特色小吃生意做到巅峰。

直至2018年5月，“超级文和友”亮相于长沙海信广场，文和友迎来进阶版本。“其在7层楼、2万平方米的空间内还原了一个1980年代的老长沙社区”，对于这家超级文和友，有文章如是描述。

不负所望，长沙“超级文和友”面市后，曾一度引发轰动，“日均客流量破万”、“日翻台率最高10次/桌”、“平台播放量超1.6亿”……诸如此类的成就数不胜数，也正是它的成功，让这一品牌声名鹊起，也让创始人文宾坚定了走出去的决心。

事实上，在此之前，文和友的小龙虾和小吃店早已布局全国，数量多达千家。不过，超级文和友直到2020年才正式出省。彼时，在资本近亿元融资的加持下，文和友踌躇满志地走出长沙，南下来到广州，且在次年，再度进军深圳。

起初，广深两地的反响不错，尤其深圳，开业初曾创造了“4万+排号”的盛况，这让市场看到了文和友异地复制的可能性。但热度过后，文和友开始面临人流骤减、商户撤店的困境。

今年1月初，据新京报报道，与2021年春天刚开业时相比，深圳文和友人流骤减，场内多家店铺大门紧闭，一家主打上世纪80年代复古风的门店处于撤店状态。此外，广州文和友也被曝出不少本土商家撤出，部分餐区关闭，门前冷清的情况。

结合近期南京新项目裁员情况，不少人认为，文和友在外正面临水土不服的情况。

欲做美食界迪士尼，文和友能输出什么？

曾经备受追捧，甚至放出豪言要做“中国美食界迪士尼”的文和友，为何没能延续辉煌？在知乎平台“如何评价广州市内文和友”这一话题的讨论中，或许可以看出端倪。

在话题下方的留言内，一位广州本地网友表示：“我无法认同广州文和友保留城市记忆的功能。作为一个除了旅游以外基本没有离开过的广州人，我绝对不会向任何来广州旅游的朋友推荐文和友。论建筑环境出发，除了一些堆砌的细节元素外，整体并没有本土特色，跟长沙店区别不大，本地人毫无共鸣。退一万步即使算是仿城中村特色，我无法理解为什么在广州要特地看城中村。”

而事实上，诸如此类的评论并不少。

据了解，近年来，文和友从立足“主打长沙情怀”逐渐发展为“一城一品”，意欲融入当地文化。如广州文和友官方公众号所介绍：属于广州人的文和友；又如深圳文和友更名“老街蚝市场”，对外宣称是第一个独立的地域特色IP，立足深圳而打造的全新场域。只可惜，这一系列尝试，换来的却是消费者的“不理解”、客流量的急剧下滑。。。

对此，香颂资本执行董事沈萌表示，文和友的特色就是长沙的夜文化，如果改为目标市场的本土特色，就不是文和友所擅长，也无法发挥文和友的优势，变成一个外来者要到当地去做出当地特色，这个难度相当大。所以，与其去一城一品、以短攻长，还不如就彻底将长沙和文和友的特色发挥到极致，做自己专长的事、但用当地人能接受的营销方式吸引客源。

不过，他也指出，长沙的夜生活文化在国内既是领先的也是独树一帜的，包括当初的电视湘军掀起国内综艺节目的浪潮，这里不仅有从业人员的专业，也有市场氛围的支撑，但是其他城市的文化可能就存在很大的不同，无法让长沙成熟的夜文化融入当地。

因此，如何更好地解决这一问题，或是文和友在接下来的发展中更需考虑的方向。“定位在哪？输出什么？如何输出？想通这三个问题，文和友前景仍然可观。”业内人士如是说。

据此前媒体报道，文和友自2020年便筹备IPO，预计将在2024年登陆港股。而在这之前，文和友究竟是折戟沉沙，淡出市场？还是会突破困境，实现上市？

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