"知己知彼，百战不殆"从用户行为着手做营销
通过团购-经营数据-我的顾客，我们可以了解各个门店的顾客的消费情况与偏好，便于调整经营策略和营销策略。根据近7天，30天，半天，一年不同时间维度我们可以查看到店铺的顾客数，消费额以及新客数和新客销售额，从而计算出新客和老客占比及消费贡献占比。
客流量、进店率、体验率、回头率决定了我们的门店生意好坏，通过近段时间在我们店铺消费过的顾客特征可以了解顾客消费频次和消费周期，从而了解我们的不足之处以及多久做一次老顾客营销推广。
通过在我们店铺消费过的顾客的偏好，我们可了解不同距离内的顾客占比和顾客偏好品类，便于我们和周边互补品类的餐厅，电影院，小吃店等做联合营销，相互推荐，客流互补（前提是大家经营的品类不一样，如我是做火锅的，那么我可以和奶茶店，小吃店，电影院，蛋糕甜点等店铺合作营销）。
通过在我们的店铺消费过的顾客还在哪些门店消费了的数据，可便于我们了解客户消费行为，与相关门店联合营销，提升顾客消费粘度和消费频次。
借平台"流量红利"快速获取更多新客
美团直通车为此特打造“精选新客——常在附近及偏好此类项目功能”,对店铺3km内新客做促销，变新客为老客，提高忠诚客户数量，增加顾客重复购买率，从而提高销量，增加收益。商家在满足资源奖励条件下还可免费获取名店抢购，天天特价等美团首页价值数万元的高流量黄金展位，引爆交易额！
你好，我是柳哥，你的这个想法非常好，我之前就跟朋友说过，却朋友开一家小吃店，加入美团做外卖，依靠美团强大的销售渠道一定会生意兴隆的，但必须要有铺面，小点没关系，而且做吃的营销必须要有技巧，柳哥谈一下做美团外卖营销的二点建议 一、铺面不用太大，专做美团外卖，不做堂食的话一般有15-20平方就够了，然后找到美团外卖平台，下载美团app，找到‘开店’在美团app填入加盟信息手机注册，根据页面提示上传美团外卖开店所需照片凭证。店铺信息—资质信息—收款信息—实名认证，完成认证后美团会有3天审核期，审核通过后就可以跟美团签约开店服务。签约成功后你的店就可以营业了。一般美团外卖抽成是18%，可能每个城市的美团抽成会不一样，您可在签约美团之前打客服电话直接了解具体事宜！ 二，做外卖美团的话，建议开始做简单点的，把信誉做起来，老客户多了再多做些其他吃的品种，在南方的话就做炒面，炒饭，炒粿条，送一个牛肉木耳汤，价格定在15元左右/份。 这个汤非常重要，也是你一炮打响的起步法码，你去超市买那种牛骨头，超市很便宜，以前是3-4元一斤，现在可能会贵点。反正比买牛肉和排骨便宜多了。再适当加点牛肉和黑木耳每天熬一锅汤，顾客买饭就送汤，一客一送。当然要把成本算进去，每客的利润能有2-4元就可以了。不过这个成本汤的应该很低，送的牛肉汤听起来既实惠还显档次，客户会很满意的。 如果你是在北方的话就做炒饭、炒面、炒年糕，牛肉汤也是一样做到一客一送，价格也定在15元/份，只要做出招牌来了。依靠美团外卖的平台，你的生意一定蒸蒸日上的。 以上就是柳哥的回答，如果你喜欢请给我点个关注，留言、转发、收藏、分享，谢谢！ 这个我有发言权，做为一名骑手，首先你店家的人手要够，不然突然爆单你人手不够做不出来，对不起骑手骂你是没得商量，因为你卡餐，导致骑手手上的单超时，你这个商家在骑手眼里就是个黑户，黑户不仅挨骂，有可能骑手拒送你家的餐，最后你自己看着办，这是第一关。第二关，美团是个平台，商家众多，你如何竞争得过人家，这是你得考虑的问题。我见过很多店刚开始，做点活动，单量还是可以，但是当你没活动了之后，就不见有动静了，做着做着就关门了，一点建议，自己看着来 做了两年，真心建议你不要做，就是个坑，去了提点，去了做活动一份没几块钱利润，一天出餐低于一百份，挣得钱还不如上班，不是养家糊口的好活计，三思 想开一家美团外卖店，不做堂食，只做外卖？ 实际上有很多这种小的作坊，在居民楼、写字楼里租个房子，有的等美团官方审核完，门头都撤了，不做堂食，专门靠美团平台的单量生存。不要觉得不可思议，你吃的那种爆单商家很可能就是这种作坊做出来的。 这种商家以“低价打市场”，所以一般菜品比较便宜，活动力度很大，以单量取胜，打个比方：一个9块9的牛排饭，商家的纯利润可能就是1-2元钱。 这种纯外卖店的成本方面：房租水电（相对较少）、人工（基本没有，家庭作坊式）、食材成本（上游发货的话占比30%左右）、包装（一单1块钱左右）、平台抽成（20%左右）。 外卖平台刚开始火起来的时候，这种店一年也不少赚钱，模式新颖、平台补贴多，特别是那种小碗菜商家，赚的那叫一个嗨。 不过随着现在美团的抽成越来越高，有的地区已经突破25%了，做外卖的门槛越来越高（门头、双证齐全）、外卖店越来越多，大批的纯外卖店开始倒闭，利润空间越来越小。如果你想开个纯外卖店，你要确定你想好了，有堂食的商家最起码有双重保险，而你没有任何退路，等你知道每天花上百块钱冲排名曝光而收入越来越低、店铺连续收到几个差评的时候，你就知道绝望了。 当然，做纯外卖店的好处就是投入成本低，就算倒闭也损失不了多少钱。 码字不容易，记得点个关注～想法不错，创业不仅仅需要勇气，更需要智商与情商，需要很多方方面面的细节去完善。 我现在做的就是粗粮面馆，线上线下相结合模式。很多顾客到我的店消费，首先感觉第一印象就是卫生环境还可以，就会咨询线上点餐送餐业务。这个时候就要引导顾客美团点餐或者是微信app下单点餐。 现在我线上外卖的利润比堂食利润还要高一块钱左右，首先做好线下才能把线上做好。分享一下本人作过餐饮的一些经验。供你参考。 请考虑以下方面，然后再选择是否去做。 首先，去看看本地食药监局是否同意你只做外卖，不做堂食。尤其是他们是否同意你所选的地址。因为，为了降低房租你可能会选择在家中或者居民楼干这件事情。 其次，去找外卖公司问一下抽成的问题，抽佣其实真的不少。美团一般23%甚至更高，饿了么大约18%或更高。如果上双平台也可能会加抽。 还有，一些地方对你做的类目，可能也会不和你合作。例如，你卖奶茶，他们会找理由不和你合作。我曾做的麻辣烫遭遇到美团拒绝合作。解释是区域保护。具体原因不详。 第四，你要明白，23%抽佣，代表你每一单的标价是100元，不含配送费二十三元就进 入了外卖公司的账户。如果你要为顾客担负配送费，这笔钱是你出的。如果你再打折，打折的费用也是你出的。但不影响23%的抽成。也就是假设100元你五折卖了，外卖公司的抽成并不是50元的23%，依然还是100元的23% 第五，运作的模式你要精通。除了打折，你是否还有别的方法能够让顾客点你的餐。反正我没有。店里30元的菜品，有时候平台活动会让你收入为0元。劲爆到家。 第六，你要懂得设置折扣才行。如果你有餐品的同时，还附带有饮料。一定要设置好折扣。否则，有人不点餐品，只点饮料。你会颗粒无收。 第七，折扣说起来是你自主选择的。实际上，有时候平台的运营者会悄悄给你来点活动。一活动就会有银子哗哗的往外流。 第八，不上活动坐等生意。会让你望穿秋水，比你盼望小情人出现还要难上 百倍。平台的规则你是否了如指掌？ 第九，一般饿了么的出餐时间为接单后20分钟左右，但大部分不到时间就会被其员工催。你可能会与他们产生一些需要解决的不愉快。美团目前好像可以延迟一点。 就分享你这么多吧。先让你了解了解坑。别走太多弯路。 我是做了四年的美团外卖骑手。看过了许多饭店从盛到衰过程，我跟你透一个底，说一句实话。单纯靠外卖做生意，赚钱的没有几个人，95%以上都是不赚钱的。 我们这个站点儿覆盖2.5km为半径的商家与顾客，餐厅总共应该有两三百家左右。真正赚钱的就那么一两家，1%的几率都不到，别问我为什么，如果你是骑手你也知道。 因为现在外卖平台扣点太多了，你虽然不是临街的门市，可能房租不是很高，但是平台活动力度很大的，而且有些活动不是你能控制的。 如果是全国统一做活动是自动上架的，你就是赔本儿也要做。你早期做的话为了换取流量，就等于定向的精准的做广告。 那么你就要把活动的力度加大：像什么20-10，20-15，30-20。这些都会促进流量的飙升。但是你有可能是保本儿，或者根本就不赚钱，或者赔钱的! 而且有的活动你还要承担运费减免的。比如说你和平台是对半承担，或者是你承担三块，平台承担一块。 其实做什么都不是绝对的，现在是味道为王的时代，味道好那么你就有顾客。你如果想赚钱的话，就不要考虑参加平台的活动。 你参加平台的活动也行，也就是说，你前期的单量要特别高，有了一定的排名，差评比较少，好评比较多。那么你的店铺向上展示的机会就多，曝光率就多，然后你就有可能赚到钱。 但是，即使你不做活动，那么你的利润也是有限的。一般而言，每一单的利润也就两到三块钱，撑死也不会超过五块钱。我说的这些单都是按客单价25元到30元的一单算的。 如果你的一单能够达到100多元的单价的话，那赚的绝对不是五块十块。但是这样的单很少，一般只占5%左右。 所以说，我建议你还不要单一的只做外卖。一定要重视堂食。两条腿走路，两条腿都要硬，你放弃哪一个都不行，仅供参考! 不做堂食你会被美团严重套牢，现在美团抽成越来越高，你如果没有堂食，就没机会做自己的口碑，将来就像一个寄生体一样，附着在美团这个大机构上。 美团现在着手从配送阶段入手，就是你开饭店的各种食材，都由美团负责给你配送，美团进一步加强了对实体店的控制。 资本是贪婪的，谁来保证美团将来不会加大收割力度？ 另外，现在有这种无堂食店，进的都是类似高铁上的餐盒，有订单微波炉里转一下就送出去了。你有一个冷库，几台微波炉就能干。但是这种极端的压低成本的行为，没法保证口味。开不了多久，就会丢失客源，流量萎缩。然后关门，换个地方，再开。。。 不如，你多从网红经济的角度思考，还是要有自己的实体店，不用太大，风格独特，多依靠自媒体传播，生意会越做越好的。 想法不成熟，仅供参考。 千万别加盟，这就是个坑，我就是做外卖的，所知的一些加盟店很少有赚钱的，不排除有些店赚大钱，但是几率太低。我的项目是自创的烤鱼饭，不说赚钱吧，最起码目前的行情不赔钱。目前上的是双平台，不推广的话，每天共120单，为什么我是单店能用同一个名字上双平台，能力问题！ 在一家专做美团的快餐店上班，因为是刚开，每天在两百多单，营业额四五千这样，每天中午跟晚上的高峰期，就要开揽客宝，推广什么的，每天的推广费三百以上，如果哪天没开推广和揽客宝，基本上没什么单。承接美团外卖产品分析（一），还在继续，剩余部分和总结将在产品分析（三）中展示。如果分析有什么问题，希望能得到大家指点。
三 .产品分析
1.产品概述：
美团外卖以一款以外卖为核心业务，同时不断拓展其他服务场景（如水果生鲜，超市便利和甜点饮品）的O2O平台。搭建了用户与商家的沟通渠道，并为了提供更好的配送服务，组建了自己的专业配送团队。
2.产品发展趋势：
根据艾瑞指数，如图3-1所示，美团外卖近一年的月独立设备数趋势， 总体趋于动态稳定 ，有 两次大的下降趋势 （2018年9月和2019年2月），其中2 018年2月 下降趋势最为明显，可能是由于过年回家团聚，部分用户不再具备订餐条件。具体情况如下：2018年5月-2018年8月呈平稳上升趋势，而2018年9月-2018年10月呈下降趋势，2018年11月-2018年12月呈上升趋势，2019年1月-2019年3月呈下降趋势，2019年4月开始回升。
3.产品历史迭代版本：
4.结论：
根据以上表格可以发现，美团外卖app的发展可以分为三个阶段：
1.探索期（V1.4.5-V3.8.0）：
在这个阶段，完成的是地址填写，取消订单，支付订单等基本功能的实现，即产品的核心主线。
2.成长期（V4.0.0-V6.10.0）：
这个阶段，始于美团外卖logo改变，表明产品基本功能已实现。企业开始优化产品形象，改进UI设计，优化用户使用中的体验（即增值功能），开启拉新活动，尝试开拓新的业务市场（水果，便利店，闪购）。
3.成熟期（V7.0.0-V7.13.0）：
当美团外卖红包套餐升级为美团会员，表明产品已经具有较大的市场规模，产品进入成熟期，开始构建自己的会员体系，增加用户归属感，并继续优化产品使用中的用户体验，增加用户粘度，提高用户活跃度。
4.未来（V7.14.0-V？？？）
在未来，增加用户粘度和提高用户活跃度肯定还会是美团外卖的核心任务，但当外卖市场完全成熟，新的业务市场（水果生鲜，便利店，闪购等）也有可能会成为新的发力点。
四 .产品功能结构&业务流程分析
1.产品功能结构：
美团外卖app功能结构分为四大模块：①首页，②会员，③订单，④我的
四大模块均可通过底部TAG进入，其中①首页是导航页，app打开后默认进入该页面，当首页滑到下方时，首页图标变为回顶部，一键回顶部。②会员主要是会员办理和专属福利（加购红包与大额兑换）。③订单模块显示所有发起过的订单（已完成，已取消和正在交易），并显示经常购买的商家。④我的是app常见的功能模块，具体的结构功能图如下：
3.产品业务流程：
配送是外卖的核心业务，因此本次分析就从用户下单到用户接餐的配送流程进行分析，具体如图4-4所示所示：
在梳理流程图时，发现了一个 小问题 ：现在版本，当顾客催单时，催单信息反馈给的是商家，最后顾客得到的也只是商家确定了催单信息，并不能得到具体还有多长时间到。要想确定得给送餐员打电话，而送餐员往往在路上，或给别人打电话，很少接听。因此， 建议 用户点催单时，先判断餐在哪，在商铺，给商铺发提醒信息，在骑手身上，给骑手发提醒信息，骑手有空时直接回复还有多久。
五 .产品页面分析
1.首页：
美团外卖针对的是人们用餐问题，而在用餐问题上有个世纪性难题——吃什么？打开app，用户的第一个需求就是找到我想吃的。因此，首页为app默认页面，主要帮助用户选到目标菜品。具体如何帮助用户选餐，见下文分析：
首页为长幅，本文根据手机屏幕显示长度切分为四个部分，通过向下滑动，依次经过四个部分。
功能分析：
首页的主要功能是将用户导向目标商家。如何做呢？主要通过以下6个基本功能：
1. 定位功能：通过定位主动为用户做第一步筛选商家，避免错误订单。
2. 搜索功能：为目标明确的用户设置搜索功能，并在搜索页根据历史记录提供历史搜索和热门搜索的推荐搜索词和推荐商家。
3.分类功能：首先是主要分类icon如图5-1，尽管美团开拓了甜点饮品，超市便利，蔬菜水果，药品等业务，但app主体还是以外卖为主。外卖内容还是外卖信息，要想快速进入其他业务，分类icon很重要。其次是精细分类，对于只有大概方向，但没有具体目标的用户，通过分类功能，更加便于用户定向浏览商家，确定目标。精细分类icon的显示很重要，太多难以找到，太少不能精准定位，因此结合推荐功能，根据用户历史习惯显示。
4.推荐功能：如果说前两种用户还比较好导向目标商家，那么还有一种用户他自己也不知道该吃什么，我们怎么解决呢？这就需要推荐功能了，像美团外卖app首页的“为你优选”，“优惠专区”，“大牌臻选”，根据早中晚餐，每周优惠活动，好评商家和以往消费习惯，尽可能地为你“量身推荐”。而且从V7.3.0版本开始，推出了智能点餐，定制性质的推荐功能。
5.商家展示功能：当前几种都没有得到想要的结果，怎么办呢？在首页下方列出了“到店自取”和“附近商家”的简要信息，展示关键信息（店名，评分，起送，人均，距离，时间等），用户通过闲逛的方式，找到目标商品。但在此基础上，增加了排序和筛选功能，提高了选择效率。
6.购物车功能：不同于电商购物车，一次可购买多个商家，多个物品。外卖通常一次只买一家，故每个商家页单独设置结算按钮。购物车主要用于多家店订单比较。
交互分析：
1.上下滑动：主页面内容较多，屏幕无法一次展示完全，而手机使用时是竖屏，通过上下滑动比左右滑动能保持更好的连贯性。
2.左右滑动：如“滚动广告播放页”和“自取商家”。在有限的空间展示了更多的内容，并且对于“广告播放页”而言，动态滚动更容易引起用户注意。
3.点击进入页面：美团主页主要为导航功能，是为了引流。所以大部分按钮，点击进入细分页面，如“为你优选”、“分类图标icon”、“优惠专区”、“津贴臻选”点击进入相应频道页，而“大牌臻享”、“附近商家”点击进入商家页。“搜索框”进入搜索页，“位置”进入收货地址页面，“信息”进入消息中心页面。以及“搜索框”下的关键词推荐，点击进入搜索结果页面。
4.点击排序：主要在附近商家，根据不同需求排序。
5.点击展开下拉菜单：附近商家中的“综合排序”和“筛选”。由于选项过多，而当前层级已经较低，不适合单独做页面，故将部分隐藏，通过下拉菜单展开。
6.悬浮框：“津贴臻选”、“购物车”和“智能点餐”采用悬浮框的形式，随主页面移动而移动。
一键置顶：当页面滑动过下时，首页按钮变成置顶按钮，一键回到页面顶端。
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