外卖怎么运营才会爆单

顾客是吃回来的，而不是营销回来的。如果你家的外卖菜品，品质不好，用户就不会经常点。

二、做活动送赠品，建议赠品要有新意和心意

很多外卖也送饮料，但心里想的却是:这饮料是免费的，质量肯定不能要求那么高。于是，送的饮料让人感觉很廉价、质量一般，甚至还有一些不新鲜的。免费送的饮料质量不能太差，要站在消费者的角度考虑，带来他们一些新意和心意，超出他们的预期，这样才会对你的店铺有深刻的印象。

三、店面展示有特色和差异化，订单量大幅度提高

外卖菜单里满满都是套路，比如图片要好看、菜单要精简，但还有一个妙招，店面展示多点温馨提示，给顾客一些人情味。

顾客下单之前，关于菜品的描述要一目了然，介绍菜品配菜、菜品口味都可以在平台上展现出来。

四、优化菜单，提高客单价

对于用户来说，套餐价格比单点便宜很多，还能节省选择成本，何乐而不为呢。对于商家来说，能提升店铺的销量，提高客单价，还节省了很大一部分配送成本。

五、不只做一次生意，考核顾客复购率

很多外卖店之所以干不下去，就是因为前期都靠新顾客支撑，留不住老顾客，成了无源之水。对外卖来讲，顾客复购指标的价值，远远大于新顾客的价值。

六、外卖数据提升价值，随时查看营业数据

餐厅管理者，要经常看外卖销售数据，做数据分析。看看餐厅哪些菜销量较高，哪些菜的点赞率较高。于是，可以把这几种味道和类别作为店内主打。

想做好外卖必须具备的点有哪些？

1、名片必须准备到位

（店铺可以准备一些名片，包括店的卫星号，这样以后订餐就更方便了，而且也可以达到宣传扩散的作用）外卖你没先把广告发出去，怎么接生意。

2、像样的打包餐盒

现在大部分的想法都是宁愿花钱买放心，所以千万不要用那种白色泡沫打包盒，这样的劣质餐盒也会拉低自己外卖的档次。特别是以每高端写字楼里面的白领为目标客户群的外卖。更要选择高档优质的餐盒。

3、两个座机保证电话通畅

为了接单，肯定要有联系方式，准备两个座机，就是为了保证电话畅通，这样客人才能正常下单。

4、味道，味道还是味道！

和吃相关，味道肯定是非常重要的，你不好吃，别人肯定就不想再吃了。所以一定要选择一个好的厨师，保证外卖的味道。在打包时，可以在米饭上面撒一点炒过的黑芝麻，这东西不好吃，但是有观赏性，让人感觉档次很高。还可以配点泡菜之类的，让顾客在吃的时候更有胃口。

5、有吸引力的优惠

当然，持续让客户消费还是要有实惠的。譬如定价是12-20左右的单价，订满十次盖印章送盒饭之类的。盖满XX个送一盒。其实怎么算都还是很有性价比的。这样让顾客有占到便宜的心理，也容易赢得长期顾客。

2.如何做好一个外卖人

态度。

这是最重要的，其实大家也很理解外卖行业，有时候外卖多难免晚一些，到的时候饭菜都凉了，客户也许会埋怨，但你态度好一些说声抱歉，大家也就没事过去了，下次还会来你家买。 怎么做好一个外卖员 服务。

都说一个人的细小动作可以改变很多，当你把外卖送到客人家门口时，顺带把门口的垃圾也为他带下去，对于你是顺手，对于户主而言简直感动得不要不要，除了会一直在你家定外卖还会好评感谢哦。 怎么做好一个外卖员 速度。

这是作为外卖员最基本的，你不要为了省事一次等好多单一起送，结果有的送到了都成凉菜了，对你的印象就会大打折扣。也许多跑几趟就会多很多回头客。

怎么做好一个外卖员 稳。这个稳指的是骑车稳，除了不让自己摔倒受伤外，还要保证客户的饭菜不撒不漏，尤其是带汤水的。

怎么做好一个外卖员 5 行为。有很多外卖员为了节省时间把饭菜放在门口或者挂在门把手上就走，这是很不负责的行为，顾客怎么知道饭到了，又或者被别人拿走了呢。

3.怎样做好有口碑的外卖

外卖看似非常漂亮、易懂、简单，就是做一些食物并提供一下服务，其实这是对外卖 最基本的认识。

真正的外卖有很多内容，是一项复杂的系统工程。对于一个大型活动，外 卖包括计划、准备、团队合作、创意、设备等一系列内容一方面，食物毫无疑问是外卖的开始，但这只是这个工作的开始。

通常酒店外卖参与 了活动的设计，因为提供外卖的酒店有很多也是包括了全程会议服务，食物已经不再是焦点， 而只是整个活动的一部分，要担当满足视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉的多重需要的角色。 在恰当的氛围中，当顾客可以感受到这些感官体验时，就说明这个活动是非常特别和值得 记忆的。

当然，精心准备的食物可以唤起顾客的味觉、嗅觉和视觉，甚至触觉，但是它不 能超越活动本身，酒店外卖希望从装饰到酒杯，都可以给顾客带来相同的感受。另一方面，无论是1人的单人外卖，还是20人的团队外卖，其目的都是相同的，即最 大程度地让顾客满意，如何达到这个貌似简单的任务，正是从一个个简单的问题开始。

从 外卖事物的包装、赠品、附带菜单、送餐时间，等等，每一项事物都要和食物互相协调来 达到一个无与伦比的体验，一致性是其中的关键，要求每一个方面都达到同步。

4.怎么做好外卖

1.做好外卖第一步：准备好名片

名片上印好微信公众账号、二维码，这直接定位了你的客户群体。现在的学生和白领都使用微信，利用微信点餐必不可少。

2.定制外卖包装盒

不要用白色泡沫包装盒。对于一个白领来说，吃快餐也要体现生活品质。定制有特色的外卖包装盒，还能引起拍照上传到朋友圈的欲望，免费打广告，有益无害。

3.至少准备两个座机号码

一般来说午饭时间是外卖订餐高峰期，一个座机肯定搞不定。

4.最重要的一点，菜品味道和卖相

虽然叫外卖大多数是为了填饱肚子，但是菜品难吃、卖相难看，真的很难让人拨通你的外卖电话。除了请到合格的厨师，还可以在菜品外观上争取一点分数，比如在白米饭上撒一点黑芝麻啦、点缀几朵胡萝卜花啦，给人一种小资的感觉，白领肯定喜欢。

5.菜品不要太多，影响点餐、备餐效率

建议菜品一定要简单质量好，盒饭外卖集中在中午时间，中午那段时间多少人都忙不过来，电话接个不停，如果菜品太多会弄得手忙脚乱。

5.怎样做好外卖

1、成功外卖与员工的整体素质息息相关 员工是老板思想的执行者，沙龙团队每一个环节都至关重要。

顾客有时是抵触沙龙员工对其外卖产品的，所以与顾客建立良好的感情和信任力也是成功外卖的前提。顾客又分为不同的层次，针对不同的顾客群，不同的特点，将产品分类进行外卖。

每月要有目标，主推一种产品，员工集中销售，效果非常明显。同时针对外卖业绩高的员工实行奖励制，树立标杆，让大家以此为目标。

2、美发店老板需重视产品外卖营销 如果老板没有外卖的意识，员工也是做不好的，所以老板要先认识到外卖的重要性，老板要告诉员工，外卖不仅可以使自己增加收入，更加可以锻炼自身的表达能力和与外界的沟通能力，是发型师自我修炼的一个途径。外卖讲究技巧，根据不同顾客的经济承受实力，制定不同的外卖策略，但不允许强迫性购买。

3、外卖产品的价位不适宜定的很高 我们的目的是用实惠的政策来提升我们的品牌形象，用价格打开顾客的心理防线是最快的方法。你只要和顾客传达一个意思，让他们明白，我是在为你服务，不是为了在你那里赚取高额利润，这道心理防线自然轻而易举的打开。

在顾客面前，你永远是专业的，一定要有这种自信，才能成功进行外卖。美发知识顾客是弱项，所以在这些方面培训员工去进行良好的服务，行为地销售，一切以顾客为中心，为顾客的头发着想，让顾客感觉到我们在关心他们的头发，所以他才能购买我们的产品。

4、外卖成功的关键根本的还是要培训 而且顾客方面的培训更应该是重头部分，只有深度了解顾客的需求，你才能将产品卖出去。培训外卖营销不仅仅是动动嘴那么简单的事，需要人力、物力、财力等各方面的配合。

在外卖产品的定价上面，我们倾向于中档价位，这个价位是大众的，容易被顾客接受。饰发品是我们卖的比较好的产品，因为具有指导性，顾客大多数会相信专业发型师的意见。

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6.如何做好餐饮外卖服务

1. 送外卖，首先，最最重要的是质量问题，不好的饭菜，白给都没人要的。

所以首先要把好这道关，刚开业的话，菜的选购方面要选择新鲜的蔬菜，做好后，要色香味儿俱全，这样才会赚的回头客。 2.外卖种类要多一些，兼顾不同地方人的口味，饮食习惯，诸如辣的，清淡的，等等。

这样，客人会有更多的选择余地，否则吃久了，大都吃过了，饭菜比较单一的话，很难赢得长久的顾客。 3.外卖还可以分等级。

比如，学生套餐，白领套餐，工人套餐等等，当然价格就会不同了，这样可以兼顾到不同的顾客群，就扩大了范围。 4.质量上去了，就得考虑时间了，再好的饭，个把小时才送到，早没胃口了。

所以，要及时送到订餐人手上才行。这样可能需要比较多的送餐员。

对这些送餐员的要求要严些，服务态度应该好。 5.光有以上这些也不行，还有一个重要工作就是要宣传，让大家知道，了解你外卖。

这个可以通过网上发帖，街上发传单等方式。 做这种生意，最重要的是诚信，你善待你的客人，他们也会照顾你的生意的。

还有就是要做好宣传。下面是我给出的建议：1、网站，网络订餐，本地论坛，网站广告推广。

2、制作小卡片，印有菜谱的宣传单，每周固定周一，周三的早晨上班前在附近的写字楼发放给路人 3、送餐人员无事的时候 把小卡片发到写字楼工作人员的办公桌上 3、餐盒上贴联系方式，店名，等等情况 4、团膳业务。比如大型 *** ，大型人才会，老板或者业务人员去谈快餐订送和约 5、朋友关系，人际关系网内部销售 想把销售做好，前提就要你的快餐品质，人员服务都很到位。

给客人好的感觉，自然就会宣传开了。 要记住，顾客是最好的业务员。