市场营销学问题

整体来说，我觉得楼主对目标客户还是有一定分析的，这点很好。不过觉得分析还是不够，如果更详细些，对你的3个问题都会有帮助。下面简要说一下，你的3个问题：

1、餐厅命名的问题。

餐厅的命名要结合当地消费者（该社区的业主）的地方特色，生活习惯，消费能力，文化水平等综合考虑。简单的说他们觉得什么名字像餐厅的名字，并且这个名字他们听了悦耳，并且觉得符合自己的情感等。

2、餐厅开张时【促销策略】。

提到促销策略，建议你不要开张时才开始进行。建议你在店铺装修阶段就把广告打出去——门面上或各宣传栏中先贴出些开张信息、具体菜系、价位、服务等。（这点也要符合该社区的习惯）

等到开张时，建议请些服务态度好，和蔼可亲的服务员或服务生，用优质的服务给消费者第一印象是很有必要的。

3、浪费严重的应对措施。

这一点先给你说一个反面的例子。我居住在一个上万人的大社区中，在正门开了一家兰州拉面，起初的生意火爆。（我在广东，那个小餐馆20m2左右，但每天都有人在那里等着空位吃饭，并且大部分是外省人去那里。）同样也有浪费的现象，但老板太黑心了，把别人吃剩下的肉捡出来重新利用，并且把别人用过的纸巾重新擦桌子。真的，太毒了。

这一点被我的一个同事发现，我们在公司的网络上用飞鸽群发，把情况告诉给所有同事。后来那家黑店的生意差了很多。

讲这个例子想说，黑心的事不要做，纸里包不住火的，良心应该放在第一位。呵呵～

ok，讲一下解决浪费的问题:如果你给的分量确实很足，很多顾客吃不了，那就适量减少些。但为了保证顾客对你菜分量的认可，就做一些花样上去，进行弥补。这种方式要时刻看消费者的情况而定。

总的来说，菜肴的质量是硬道理。祝你好运！

市场营销学：是一门研究经营方略和生财之道，研究如何在激烈的市场竞争中求生存、求发展的学问，也是一门研究如何更好地满足消费者或观众的需要与欲望的学问。顾客价值：指顾客能够从所购商品或服务中获得的利益总和，包括商品价值、服务价值、人员价值和形象价值。顾客忠诚：顾客在持续消费过程中，由于不断累积的高度满意感而形成的对某一企业及其产品或服务的固定消费偏好。市场营销环境：是指对企业的市场和营销活动产生影响和冲击的不可控制的行动者和社会力量。案头研究：对第二手资料的调查活动。企业战略：是企业为实现企业各种特定目标以求自身发展而设计的行动纲领或行动方案。市场细分：企业按照影响市场上消费者的欲望和需要、购买习惯和行为诸因素，把整个市场细分为若干需要不同的产品和市场营销组合的市场部分或亚市场的工作过程，其中任何一个市场部分或亚市场都是一个有相似的欲望和需要的消费者群。产品生命周期：指产品从过入市场到最后被淘汰的全过程，也就是产品的市场生命周期。德尔菲法：是采用背对背的通信方式征询专家小组成员的预测意见，经过几轮征询，使专家小组的预测意见趋于集中，最后做出符合市场未来发挥在那趋势的预测结论。德尔菲法又名专家意见法，是依据系统的程序，采用匿名发表意见的方式，即团队成员之间不得互相讨论，不发生横向联系，只能与调查人员发生关系，以反覆的填写问卷，以集结问卷填写人的共识及搜集各方意见，可用来构造团队沟通流程，应对复杂任务难题的管理技术。如何让顾客满意？1、基于对顾客价值深入洞悉的基础上，努力向消费者传递更高的让渡价值。2、实施全面质量管理。这涉及两方面内容（1）、转变质量观念，应该从顾客角度评价质量水平，所有不能使顾客满意的产品或服务，都视为存在质量问题（2）、注重全面质量，即不仅要重视技术质量，还要重视职能质量。3、对顾客满意度的调查应纳入企业常规化管理当中。P20顾客满意是指顾客对其明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望已被满足的程度的感受。满意度是顾客满足情况的反馈。它是对产品或者服务性能，以及产品或者服务本身的评价；给出了（或者正在给出）一个与消费的满足感有关的快乐水平，包括低于或者超过满足感的水平，是一种心理体验。 如何提高顾客满意度—— 协助顾客最经济地使用各种有限的企业资源，明确质量管理的重点，利用有限的资源最大限度地提高企业的经济收益。——找出最具潜力的顾客群（满意顾客+重购顾客）以及他们的行为特点。在此基础上发展独特的营销战略。——找到影响顾客满意和顾客中心的核心因素，可以“复制”出更多的忠诚顾客。——明确自身产品或服务存在的急需解决的问题，并识别顾客隐含的、潜在的需求，利于产品创新和持续改进。—— 建立“标准”，以免浪费精力。当顾客达到这个服务时，顾客会表现出非常高的满意度，但超过该标准，满意度上升的幅度很校市场营销的宏观环境？市场营销宏观环境是指那些给企业造成市场营销机会和形成环境威胁的外部因素。这些因素主要包括人口环境、经济环境、自然环境、科技环境、法律环境以及社会和文化环境。这些主要社会力量是企业不可控制的变量。一、人口环境：1、人品迅速增长2、发达地区的人口出生率下降3、人口趋于老龄化4、家庭的变化5、非家庭住户也在迅速增加6、人口流动性大7、人口的多民族结构。二、经济环境：1、购买力因素 2、消费者储蓄和信贷情况 3、消费者支出模式的变化 4、商品供求因素 5、商品价格因素三、自然环境：1、某些自然资源短缺或即将短缺2、环境污染3、许多国家对自然资源管理的干预日益加强。四、技术环境：1、新技术是一种“创造性的毁灭力量”2、新技术革命有利于企业改善经营管理3、新技术革命会影响西方国家零售商业、健身娱乐业结构。五、政治和法律环境。　1、管理企业的立法增多 2、政府机构执法更严 3、公众利益团体力量增强六、社会文化环境p43 1、宗教信仰 2、风俗习惯 3、态度与价值观 4、语音文字 5、教育程度和职业市场营销的微观环境？市场营销微观环境是指对企业服务其顾客的能力构成直接影响的各种力量，包括企业本身及其市场营销中介、市场、竞争者和各种公众。一、企业：二、供应商：三、营销中间商：1、中间商2、实体分配企业3、营销服务机构4、财务中间机构5、后勤服务公司。四、顾客：1、消费者市场2、工业市场3、中间商市场4、政府和非营利市场5、国际市场。五、竞争者：六、公众：p52影响消费者购买行为的因素？一、影响消费者购买的心理因素1、需要和动机（1）、生理需要（2）安全需要（3）爱（社交）的需要（4）尊重的需要（5）自我实现的需要2、感觉和知觉3、学习4、信念和态度二、影响消费者购买的个人因素1、年龄及生命周期阶段2、性别、职业和受教育程度3、经济状况4、生活方式5、个性和自我观念三、影响消费者购买的社会文化因素1、文化和亚文化群2、社会阶层3、相关群体4、家庭p67企业应如何设计它的企业战略？1、战略选择2、确定目标3、识别企业的驱动力量4、准备各功能部门的综合计划和方案5、计划的实施6、控制市场定位的策略与方法？一、市场定位的策略1、”创造第一”定位策略2、第二定位策略3、“高级俱乐部”定位策略4、壁强定位策略5、迎头定位策略6、重新定位策略二、市场定位的方法：1、产品特色定位2、顾客利益定位3、使用者定位4、使用场合定位5、竞争定位渠道冲突的原因？1、目标不一致2、不明确的任务和权利3、知觉差异4、对生产企业的依赖性。分销渠道的职能与流程？P253一职能：1、研究2、促销3、接洽4、配合5、谈判6、实体分销7、融资8、风险承担二流程：最主要的有实体流程、所有权流程、付款流程、信息流程、促销流程。实体流程是指实体原料及成品从制造商转移到最终顾客的过程。所有权流程是指货物所有权从一个市场营销机构到另一个市场营销机构的转移过程。付款流程是指货款在各市场营销中间机构之间的流动过程。信息流程是指在市场渠道中，各市场营销中间机构相互传递信息的过程。促销战略制定的步骤？P2731、按地区市场决定促销组合（即广告、人员推销、营业推广和公共关系的配合）2、决定市场范围的标准化程度3、设计有效的沟通4、选择有效的沟通媒体5、建立必要的控制系统，以便达到市场营销目标。试述新经济时代市场营销的任务与模式？P241、日益注重高技术行业中的营销应用和营销形式和高科技化。2、日益注重质量、价值和顾客满意。3、日益注重建立关系和保持顾客。4、日益注重全球营销5、日益注重管理业务过程和业务职能的一体化。6、日益注重建立战略联盟和网络建设。7、日益注重直销与网络平台建设。8、日益注重服务营销9、日益注重非营利性组织营销。10、日益注重营销行为中的职业道德。模式：1、关系模式：是把营销活动看成一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程，企业营销活动的核心是建立并发展与这些公众的良好关系。2、体现式营销：是要从消费者的感官、情感、思考、行动、关联等五个方面，重新定义、设计营销的思考方式。3、一对一营销：核心思想是以“顾客份额”为中心，与顾客互动对话以及“定制化”。4、全球一地方化营销：是指在全球采用统一的标准化营销策略，应用前提是各国市场相似，具有规模经济性等优点。5、连锁经营6、品牌营销：关键是树立品牌。7、深度营销：以企业和顾客之间的深度沟通、认同为目标，从关心人的显性需求转向关心人的隐性需求的一种新型的、互动的、更加人性化的营销新模式、新观念。8、网络营销：本质上是一种商业信息的运行。9、直销：实质上就是通过简化、消灭中间商，来降低产品的流通成本并满足顾客利益最大化需求。10、数据库营销：11、文化营销试述市场渠道的管理、激励与改进？P261市场人员推销策略与市场公共关系促销策略？P285\297新 产品开发程序如何？新产品市场扩展状况如何？P197新产品进入市场应如何定价？后期应如何做价格调整？P241选择中间商应考虑哪些条件？如何激励中间商？P259\P262

消费者市场的特点如下:

1.非盈利性。消费者在购买商品是为了获得某种使用价值，解决自身的生活消费的需求，而不是为了盈利去转手销售。

2.非专业性。消费者一般缺乏专门的商品知识和市场知识，消费者在购买商品时往往容易受商家，厂家宣传，服务态度和商品质量的影响。

3.层次性。由于消费者的收入水平不同，所处社会阶级也不同，消费者的需求会表现出一定的层次性。

4.替代性。消费品中除了少数商品不可替代外，大多数商品都能找到替代品或者互换使用的商品。因此消费者市场的商品具有较强的替代性。

5.广泛性。消费者市场上不仅购买者人数众多而且分布地域广，从国内到国外，从城市到农村，消费者无处不在。

6.流行性。消费需求不仅受消费者的内在因素影响，也会受到时尚，环境，价值观等外在因素影响，因此消费市场的商品具有流行性。

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