餐饮行业的优势和劣势

关注餐饮三个缺点和三个优点三大缺点1跟风抄袭餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。2全市特价当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是最低级的手段。从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。3产品混乱产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。成功的餐饮品牌具有哪三个优点呢？1.品类清晰品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。2产品定位关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。3爆品突出爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！

开零食店的优势和劣势

开零食店的优势和劣势，零食行业是现在非常欢迎的投资行业之一，想要投资零食行业开零食店的人是越来越多了，但是任何的行业都是有利也有弊的，以下分享开零食店的优势和劣势。

开零食店的优势和劣势1

优点：

1、品牌扶持：创业者不需要个人经营门店，可以借助零食加盟品牌的扶持，借助团队的力量，更加轻松的经营门店。

2、品牌效应：许多的零食加盟品牌，在市场经营多年，早已经积累下广泛的额人气，比如老婆大人、三只松鼠、来伊份这样的品牌，借助品牌的影响力，零食加盟店开店之后，能够迅速在当地站稳市场。

3、营销扶持：开零食加盟店的营销工作，都有零食品牌总部提供专业方案，以及促销，经营管理等都有团队扶持，比之创业者个人经营门店，效率将大大提高。

4、进货简单：开一家零食加盟店，进货上比较简单，所有产品都是总部直接配送到店，进货成本低，省时省力。

缺点：

成本相对较高：零食加盟店因为要收取加盟费用，所以开店的成本要高一些。但是这也根据加盟品牌不同而不同，选择性价比高的零食品牌就不会有这样的顾虑。

要求：

1、具备一定的投资资金，能够承担开店前后的成本费用。

2、拥有一个相应大小的门店，地址也经过考核。

3、认同公司的经营模式，有长期经营的打算。

4、身体健康，年满十八周岁以上。

一扫光为旗下休闲食品加盟店提供全年促销的方案，节假日的促销活动，全年365天的营销指导，帮助休闲食品加盟店创造更大的利润空间。

开零食店的优势和劣势2

一、大学生创业加盟休闲零食店的优势

1、大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、充满激情，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

2、现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生心中怀揣创业梦想，努力打拼，创造了财富。

3、大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力，增长社会实战经验，以及学以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

4、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的优势，“用智力换资本”是大学生创业的特色。

二、大学生创业加盟休闲零食店的弊端

1、由于大学生社会经验不足，常常盲目乐观，没有充足的心理准备。对于创业中的挫折和失败，许多创业者感到十分痛苦茫然，甚至沮丧消沉。大家以前创业，看到的都是成功的例子，心态自然都是理想主义的。

其实，成功的背后还有更多的失败。看到成功，也看到失败，这才是真正的市场，也只有这样，才能使年轻的创业者们变得更加理智。

2、急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验，是影响大学生成功创业的重要因素。学生们虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，由于大学生对市场营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任经营者的角色。

3、大学生的市场观念较为淡薄，不少大学生对于诸如目标市场定位与营销手段组合这些重要方面，则全然没有概念。

三、大学生创业为什么选择加盟休闲零食店

首先，大学生开休闲食品店可以是因为投资成本较低，我们都知道大学生开店创业的大困扰就是资金问题，而休闲食品投资在资金方面是不高的，只需要数万元就能够轻松的开一家休闲食品店，所以从这点分析是不错的选择。

其次，大学生在社会经验方面也是比较少的，而休闲零食店投资是比较轻松简单的，只要求做好基本的交流和沟通，就能够保证投资休闲零食店的朋友们获得很高的效益，而大学生在交流和沟通方面恰恰具备着更好的优势。

还有就是大学生开休闲零食店选择加盟会让创业更为的轻松，如馋嘴郎，这个品牌大家都是听说过的，现在很多人都非常喜欢这个品牌的`休闲零食，它有着安全健康的质量保证，而且品种齐全、价格优惠，是广大消费者心目中一个良好的创业项目，大学生在加盟之后会得到更好的帮助。

开零食店的优势和劣势3

一、开零食店的优势有哪些

1、具有市场优势

因为现在人们手里的钱变得富裕起来了，越来越多的人提高了生活质量，喜欢品尝各种美食小吃，而现在的零食不仅在种类上发展了很多的变化

而且在制作工艺上不断的改进，提供给消费者的零食口味也越来越多，所以吸引着越来越多的消费者进店消费购买，有一个比较不错的市场发挥空间。因此，加盟经营一家零食店具有一定市场优势。

2、具有产品口味优势

现在零食品牌都在走产品多样化，专业化的道路，一家零食品牌经营的零食种类可能会高达几百种，广大的消费者可以在一个店里购买到所有想要品尝的零食种类，达到一店多求的消费需求，在美食市场上具有一定的产品优势。

二、开零食店需要什么条件

1、经营者需要准备足够的加盟资金。

2、作为一个经营者，需要对市场有一定的了解，对经营一家零食店有着浓浓的兴趣。

3、加盟商在当地的人际口碑比较不错，有良好的人际关系。

4、作为一个投资者，需要具备一定的眼光。

如果你生活在城市里，大大小小的零食店不断的来到我们的身边，我们可以通过进店去购买，也可以通过网上购买的方式进行消费品尝，极大的扩大的零食的市场需求，因此加盟经营一家零食店，或许是一个比较有发展前景的投资项目。

1.

优点:能够利用总部的高知名度来以及专有技术,是的加盟商能够更好的经营,对于加盟者来说,由于能够得到总部的经营指导和援助,无需考虑市场企划,能够专心经营。由于是统一配货的制度,可以更少的减少经营成本,而且都是有统一的货源,...

2.

缺点:既然是加盟,肯定会对总部的依赖性很强,有时会懈怠经营销售努力,不能够随意改变经营模式,让创意得不到展现。

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