怎样种彩色土豆？

一、土豆的生长习性

土豆一般都喜欢较为寒冷的低温环境，而且跟其他的地下块茎类的作物一样，生长的土地都最好是比较疏松的，透气性比较好的环境，而且土豆的生长温度不能太高，最佳的生长温度就是在15~18摄氏度左右，当温度高于25摄氏度左右的时候土豆果实就会停止生长，就连茎叶温度过高的话也会停止生长，土豆既可以选择大田种植，也可以进行盆栽种植，只要掌握好生长规律，所以种植的时间越早越好。

二、土豆的品种误区

土豆我们常见的品种还是主要是以土黄色的为主，但是经过了折磨长时间的演变，与许多科学家的努力，土豆也开始变得花里胡哨了，我国已经培育出的彩色品种的土豆已经有100多种不同的品系了，主要以紫色、红色为主色调，最大的误区其实就是种植问题的理解，比如黑紫色的马铃薯，因其含有大量的花青素，所以黑紫色马铃薯的生长能力，抗病性也是比普通品种强很多并且产量也比普通的马铃薯多，但是它的管理以及各种农药的使用量都会减少。所以是价值很高的产品，只是很多人不了解，种的人比较少才会卖得贵的，总的来说性价比很高。

三、播种与育种管理

因为土豆有休眠期，所以土豆刚收获的时候放到树和土豆发芽的环境种，土豆也不能发芽，这是生理性自然休眠，一般一个月到三个月左右，在0~4摄氏度的低温下土豆可以长期保持休眠，所以要想种植的话必须要在土豆的种子自己结束休眠期之后才能种植，这样就会影响到土豆的种植时间问题，所以栽种的时间就不一样了，等到土豆有萌芽的时候就可以种植了，种植一般采用块茎繁殖，把土豆按照土豆发芽的地方切成块状，然后一垄一垄的种就可以了，种植的时候要注意让土豆处在比较寒冷的季节生长，盖土可以盖的厚一点，不能低于12厘米，太薄的话容易受环境影响，一般可以在九月份或者在三月份都可以种植，基本上三个月就可以成熟了。

四、田间管理

土豆的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎、羽状复叶、花蕾和果实；地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。土豆比较容易受到病害的感染，，所以种植前要注意好，消毒杀菌的准备，播种前精选种薯，淘汰带病菌的土豆，可以减少田间中心病株的数量。在马铃薯生长后期培土可减少游动孢子囊侵染薯块的机会。在病害流行年份，适当提早割蔓。再过一段时间收获，减少与病株接触的机会。

五、施肥管理

土豆的施肥主要以有机肥为主要使用肥料，可以适当地使用一些化肥，重施基肥，早施追肥，这就是土豆的用肥原则，因为有机肥里面富含有机物可以疏松土壤，提高土壤的肥力，可以配合使用一些微生物菌剂来使用，微生物可以让有机肥充分腐熟，以此来提高土壤的肥力，也可以使用一些澡蓝蛋白叶面肥不但可以进一步提高抗病能力还能让土豆增产30%到50%左右，叶面肥的优势是见效快利用率高用量少，使用一些叶面肥的话可以当做追肥用肥，不过不可代替基肥。

随着冬季的临近，新疆乌鲁木齐市的蔬菜批发市场上又多了一个冬菜新面孔：彩色土豆。

由乌鲁木齐县种子公司引进、试种、推广的紫色、红色土豆一上市就受到消费者的青睐，新疆星级宾馆、大酒店纷纷订购这种土豆，既作配菜，又作为特色菜肴吸引顾客。与老品种相比，彩色土豆色泽鲜艳，芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到2500公斤。据乌鲁木齐县种子公司经理张建国介绍，彩色土豆作为抗病品种，开发前景广阔。另外紫色、红色土豆中富含花青素，可作为提取花青素的原料。花青素对致癌物有抑制作用，还可抗氧化、抗衰老。另外，彩色土豆还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍然保持着天然颜色。紫色土豆对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

2003年，乌鲁木齐县种子公司从在云南昆明召开的世界马铃薯博览会上引进了红色土豆、紫色土豆两色17个新品种。今年，这个公司在乌鲁木齐市南郊的板房沟、永丰等乡镇推广种植200多亩，每亩增加效益500元，农民欣喜地称彩色土豆是增收致富的“金豆豆”

价钱比普通的土豆要贵一倍

---