节后超市卖不完的月饼一夜消失！月饼保质期短，厂家撤回后，会拿来干啥？

中秋佳节前，一进商场，满眼都是月饼，大礼盒的、散称的，各种各样产品的包装、口感都是有，摆得满满的。结论中秋佳节一过，月饼仿佛一夜之间就消失了。商场的月饼去哪了？相信很多人都有这个疑惑。

据南方都市，9月10日中秋佳节当日，也有不少店面逐渐以低价甩货月饼。一家大型商场只有一张小小桌子摆放月饼，而且月饼类型单一，数量较多。售价128块的月饼，这时只需19.9元。

有超市店员表露，中秋佳节后，月饼难以售卖。为了能尽可能市场销售大量月饼，优惠促销早已不断了一周，中秋节是最后一天，不管最后剩下多少，假后也不会再次出售。卖剩的月饼将在那天晚上下线，沟通生产厂家开展退换货解决。该员工称，生产厂家会把月饼消毁。

另一间商场的营业员则提及了不一样的处理方法。其表明，中秋节是商场内月饼出售的最后期限，但剩下来的月饼将在那天晚上做为褔利派发为员工，内部结构自主消化吸收。

据荔枝网报导，现在市面上月饼市场销售主要分分销和销货二种，处理方法也存在着不一样。一般假后如果有剩下月饼，销货的由商场超市自行解决，一般便是再折扣低价卖出；分销的月饼则可尽数退还给代理商，由代理商统一解决。与此同时，市场监督管理部门也对月饼开展相应检查。顾客假如看到了难题月饼，可拔打电话12315开展检举。

央视财经频道先前也报导，由零售端回到食品加工厂的月饼礼盒装，有相当一部分，会由生产商做为褔利派发为员工。

近些年，月饼的回收利用方法通常是“化整为零”，即礼盒装拆下来重复利用，月饼独立出售。月饼的保存期一般在30～90天。为了能最大程度取回成本，月饼制造业企业都竭尽全力在有效期内将剩下的库存量售出。不仅在人员密集地区折扣率市场销售，公司还会将库存量转移至城镇和销售市场。

除此之外，剩下的月饼还会出售给行业企业制成饲料原料，最常见的是饲料。但是公司都是根据订单生产的，通过调查预测市场需求和具体情况不容易相差太多，必须消毁的月饼其实不多。

国信证券经济研究院资料显示，月饼的成本限制一般不能超过11元/个。若是一种常见的包馅，单独月饼的成本低限即在3.5元。以一个月饼礼盒装有6-8个月饼测算，这就意味着制作出来的总成本在30-50元/盒。

从几个上市公司财报不难发现，月饼系类产品的营收一直在逐年递增，且毛利率达到50%-60%。2018年至2021年，广州酒家(603043.SH)的月饼产品系列的毛利率分别是63.22%、62.27%、58.37%和56.46%。

元祖股权(603886.SH)在2020年报表明，2020年中西方糕点礼盒完成营收13.88亿人民币，毛利率达55.96%，远远高于企业多种类型食品类及其奶制品、蛋糕烘焙制品毛利率。2021年年度报告表明，中西方糕点礼盒完成营收14.64亿人民币，毛利率为51.51%。

2021年，广州酒家月饼业务总成本为6.6亿人民币，却向其增添了15.2亿元的营收。广州酒家仍在2021年年度报告中公布了月饼的成本分析表，在其中直接材料成本为5.04亿人民币；人力、生产制造及合同履约成本额度总计仅是1.57亿人民币。

往年财务报告表明，2017年广州酒家月饼销售量为1.05万吨级，逐年增加，2021年达到1.53万吨级，5年增长了45.7%。

人声鼎沸的月饼销售市场及其诱人毛利率，深深吸引上市企业、国外品牌及其新消费品牌的争相来势汹汹。除了以上所提到的广州酒家和元祖股权，包含双塔食品、全聚德、来伊份、上海梅林、桂发祥、桃李面包等在内的餐饮类上市企业；春阳茶事、星巴克咖啡、元气森林等饮品品牌；三只松鼠、三只松鼠等零食品牌，及其小米集团、知乎问答、网易音乐等互联网品牌，也相继入场分一杯羹。

广州酒家的月饼好吃，广州酒家的月饼除了传统的双黄莲蓉、五仁外，比如今年出的岭南佳果礼盒不仅充满岭南特色文化还有水果与月饼的结合草莓、芒果、凤梨月饼都很不错。

广州酒家在糕点这方面的工艺还是比较令人称赞的，所以其生产的广州酒家月饼自然也是比较不错的，不少吃过广州酒家月饼的人都表示这个品牌的月饼确实好吃。因此每年中秋节前，都可以看到有大把人是会提前就预订好广州酒家月饼的。

广州酒家月饼的口味也有不少，大家都是可以根据自己的喜好去选择的。但要说其中最受欢迎的是哪一种的话，那么其双黄纯白莲蓉月饼的销量都是比较大的。虽然现在市场上有不少新口味的月饼，但对于多数人来说，还是传统的这些馅料的月饼比较好吃。

不过，这主要还是看个人的口味了，像在月饼行业中，比起广州酒家月饼，有的人就喜欢香港的美心、荣华、大班等品牌了。当然，喜欢广州酒家月饼的人，肯定是依旧会选择当广州酒家月饼的忠实粉丝的了。

广州酒家牌子区别：广州酒家，中华老字号，始创于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家（股票代码：603043）于1991年组建集团；2009年改制为广州酒家集团股份有限公司；2017年6月在上海证券交易所挂牌上市，成为广东省率先上市的饮食集团，现有员工超5千人。近年来，集团先后荣获中国十大餐饮品牌企业、中国驰名商标、中国老字号新榜样、新中国成立70周年全国饭店餐饮业卓越功勋企业行业楷模、全国商贸流通服务业先进集体、广东省先进基层党组织、广东省脱贫攻坚突出贡献集体、广州市文明单位等荣誉。

广州酒家集团主营业务包括餐饮服务和食品制造，坚持“餐饮强品牌、食品创规模”的发展方向，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星樾城”等餐饮与食品品牌，在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，初步建立跨区域产能联动布局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸，产品畅销海内外。

---