传统生鲜店如何做出转型？转型成新零售模式难不能

传统生鲜店转型新零售，是可行的。但要明确生鲜产品和其他零售产品是有着天然区别的。很多生鲜产品消费者，追求的是产品的新鲜和派送及时，而不是下单后，要等3天或者3天以上时间才能到货。

所以生鲜零售转型新零售，首先要搭建小程序商城，切入当地区域市场，提供生鲜产品给当地消费者，然后可以在当天及时派送到家。也即是运营的模式是新零售O2O模式，线上支持下单服务，针对性的活动促销、会员促销、社群营销仍然以线下区域用户为主。

所以生鲜新零售，可以结合社群营销来做，搭建一个微信社群，通过社交关系链和其他导流方式，把潜在目标顾客集中拉入微信社群，通过群推荐、分享等方式，为用户提供小程序商城的产品。通过红包、优惠券等方式盘活微信群，让更多的用户参与进来。

当然小程序商城有直播功能，还可以进行直播带货，品牌做起来之后，可以在各个地区建立连锁品牌O2O门店，实现跨区域生鲜零售产品运营。

超市生鲜管理技巧和营销：

1、严格按照国家标准控制生鲜产品的质量，生鲜产品经营涉及原料供应、商品仓储、生产加工、展示销售等多个关键环节，超市在这些环节制定相关的超市管理标准，如原材料供应和储存标准、卫生检疫标准、质量控制标准等之后，经营者需要严格按照标准控制生鲜产品的质量。

2、采取有针对性的超市经营和营销策略，与农贸市场相比，超市的生鲜产品区无论是蔬菜水果还是肉类水产品等生鲜的价格优势根本不明显，因此消费者到超市购买这些生鲜时，对购物的环境以及产品本身的质量要求明显要较高，所以超市一定要注重在经营管理中充分运用超市管理的营销手段。

扩展资料：

生鲜员工管理工作：

1、超市必须要求生鲜员工认真核对交接班记录，及时处理上一班遗留的问题，可以及时进行补货，对即将上柜或入库的产品要严格检查验收，将肉类等需要加工的产品切成小块进行出售，然后贴上价格标签或促销标签。

2、当超市关门后，需要清理所有工作垃圾，然后清理加工室，整理仓库，最后关闭机器电源，放置值班簿。

3、注意业务流程的工作。应要求生鲜区员工不定期整理果蔬，给海鲜区供水、供氧，及时补货，要求员工做好交接班工作，记录遗留问题。

差异在于所运用的技术不一样。生鲜电商以数据和技术为驱动。传统生鲜零售则是传统的买卖方式为主。

例如生鲜电商的电信号盒马鲜生以数据和技术为驱动，致力于打造社区化一站式新零售体验中心，通过科技与人情味的完美结合带给人们“鲜美生活”，盒马鲜生目标用户为一、二线城市80、90后群体。

为了实现线上线下无缝衔接，盒马鲜生打造了“一店二仓五中心”的功能体系：以线下门店为中心，分为前端消费区和后端仓储配送区，门店同时承载超市、餐饮、物流、体验与粉丝运营五大功能，通过多种零售业态有机复合，满足消费者多样化需求，实现线上线下闭环消费。

综合电商平台：

说到电商，我们不得不提阿里、京东等电商巨头。如今，国内的天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台都已经开始涉足生鲜电商。那么相比其他生鲜电商而言，综合电商平台具有几大明显的优势。

其一，综合电商平台最大的优势则是入口上的优势，尤其是天猫、淘宝，占据着整个中国超过80%的市场份额，这种强大的流量优势是其他生鲜电商平台短期内难以企及的。

其二，综合电商平台早就培养了用户良好的购物习惯，这更是一种天然的优势。很多用户到天猫、淘宝、苏宁易购等平台上购物的同时看到了生鲜电商类的产品也就相应地会去选择购买。

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