专家称疫情下餐饮业必须要主动自救！该如何自救？

相关专家称疫情下的餐饮业必须主动自救，自救的办法可以采用以下几个措施：

学会和顾客建立较为亲密的联系，疫情之前的餐饮业，更多的是注重口味和环境，在疫情之后的餐饮业除了注重两个方面以外，更多的是要注重和顾客之间的关系有多么亲密，例如在疫情最严重的时候，餐饮业可以利用自己行业的便利，为当地的社区提供免费的生活物资或其他能够解决居民饮食的办法。经过长期的与社区合作一家餐饮店能够与当地的居民建立起比较密切的联系，疫情结束之后很多居民也愿意主动前往该餐饮店进行就餐，长期下来餐饮行业的行情就会逐步稳定下来，甚至达到上升的趋势。

在不亏本的前提下，可以多搞优惠促销活动。在疫情结束以后，确保自己的成本和利润没有亏损的前提下，主动向居民发放一些满减的优惠券，或者充值享优惠的活动。很多餐饮店都推出了充值500送300的优惠力度，或者满200元减50元优惠券或者满300元减70元优惠券等。优惠促销活动持续时间不能过长，容易使得顾客产生麻木的心理，大多数的促销活动一般维持在一个月之内。

要注重餐饮行业的服务意识。餐饮行业作为一个服务行业，除了腰和大众的口味一样，还要有较强的服务意识，例如海底捞的员工对顾客的服务意识很强，每天的生意都非常火火爆，但如果一个餐饮行业连最基本的服务意识都没有，即使口味比较独特好吃，长期下来也不会有太多的顾客前往就餐。将顾客当做上帝，服务好每一位顾客是作为餐饮行业自救的一个硬性标准，也是能够获得更多顾客的青睐的办法。

归根结底就是要激发大家的消费热情。因为只有客人进来就餐了，餐厅才有收入。所以，餐饮业当下最重要的一点就是，要精准的抓取消费者，让他们进店消费。只有有人就餐了，餐厅才可能有活下去的希望。

而在当今社会，“好吃”已经不完全能够吸引住潜在客户了。换句话说，有的时候大家去一家餐厅消费，重点并不一定完全在吃上，周围的环境，菜品的精美程度，都是大家选择的理由之一。

随着网红经济的逐渐盛行，我们的日常生活也在一点点受到影响。作为消费者，不可否认的一点是，我们在外出就餐的时候，很多人都习惯性的拍照“打卡”，发圈聊感悟。吃饭已经不仅仅是单纯的吃饭了，可能社交的属性要更强大一点。

所以，餐饮行业一定要深谙这一点。“酒香不怕巷子深”已经是猴年马月的事儿了，要想激起餐厅的活力，就要精准营销，才能起到引流的作用。

是的，餐厅的管理者现在不能够一门心思的做“好味道”了，消费者要的是更多的就餐属性。除了色香味俱全之外，优美的就餐环境，温馨的就餐氛围以及秀色可餐的菜品摆盘，都是更抓取消费者的一个点。管理者们要看清楚这一点，并且用得当的手段进行精准的营销与投放。

精准营销的方式也有很多种。线上和线下要两手抓。在线下要多做优惠活动，吸引客户进店消费，当客户得到了良好的就餐体验后，才可能成为“回头客”。而线上活动要更加的抓人眼球，可以通过公众号、短视频平台等大力推广，经常“刷存在感”，给客户留下较深的印象，潜移默化的吸引到了潜在的客户。

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