烘焙培训都有哪些课程？

烘焙培训学校对初级阶段的学员实施初级入门培训，主要是一些甜面团的学习，还有在常温状态下蛋糕的制作，多种形状的练习与扩展，还包括常温时蛋糕制作的理论知识和实际 *** 作方法，以及面包馅以及装饰类的制作。

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进入烘焙基础中级阶段学习的学员从烘焙培训学校学习到的主要内容为面种面团的处理方法，一般的蛋糕以及常温蛋糕的做法，酥类的理论知识，并实际 *** 作一些蛋糕、面包以及馅料装饰类的制作等几十个品种的制作。

烘焙培训学校学员在烘焙进阶中级阶段，主要学习低温面种以及面团处理方法，另外对防爆的延展品种的培训练习，还能学习到有关开酥的理论知识以及实际的 *** 练，还包括其它蛋糕类的练习 *** 作。

烘焙公共课程是烘焙培训学校对于学员们进行的共同培训科目，学习内容包括一些千层饼的制作，手指饼以及丹麦奶酥的制作，纽扣饼干、以及海苔送条的制作和面包馅料装饰类的制作等方面，各类学员可以在熳点烘焙那样信誉好的烘焙培训学习共同进行学习。熳点教育购入先进设备工具，保证每一位学员单独拥有一套设备工具，充分掌握每一个细节重点，让学习事半功倍。

烘焙课程涵盖了面包、蛋糕、慕斯、饼干、裱花等多种品种。烘焙课程一般分为两个阶段。一阶段：

饼干类：

蔓越莓饼干、杏仁瓦片、葡萄奶酥、趣多多、荷兰乡村饼干、卡通饼干、葱油曲奇、曲奇、抹茶红豆饼干、燕麦饼干。

面包类：

抹茶相思、暗黑骑士、鸡肉汉堡、布里奥斯、蓝莓芝士包、肉松卷、布里奥面包、乡村核桃软欧、南瓜软欧、老面包、红酒桂圆软欧、手撕面包等。

二阶段：

蛋糕类：

轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕、日本大芝、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖玛德琳、布朗尼、纽约芝士蛋糕。

酥点等：

老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥、蝴蝶酥、扭酥、双色羊角包、丹麦黄桃、手撕包、 脏脏包、黄桃派、核桃派、苹果派、广式月饼、法式乳酪月饼。

要选择一个好的烘焙培训学校，需要综合考虑多方面因素，例如培训课程、机构资质、师资力量等。

（1）师资团队的力量大小直接影响老师的教学水平和学生的技术水平。尽量选择经验丰富、已经得到行业认可、手把手教授知识的老师；

（2）考虑培训课程的项目设置、上课形式、和培训结果；

（3）看学校是否提供相关的实践机会，实践和理论相结合，学生就有机会提升自己的专业知识和综合能力，为以后的发展打下基础；

（4）硬件设施：选择合适的培训地点，一般正规的机构都有独立的培训场地，给学员提供比较舒适的学习环境；有条件的话，可以进行实地考察。

无论选择什么学校，在老师的指导下，也要靠自身的努力。选择了就努力去学，学到真正有用的知识和技术。

第一阶段：

主干课程：熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；

特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全 *** 作、设备使用与维护等。

第二阶段：

主干课程：面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）的学习与制作；

特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。

第三阶段：

主干课程：陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕的学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕的设计、学习与制作；

特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生。

第四阶段：

主干课程：烘焙西点类：塔、派类、慕斯、甜点制作等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练。

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