想开个蔬菜水果店，应该怎么经营？

一、门店选址

蔬菜水果店的经营位置，对于一个蔬菜水果店而言，至关重要。优越的经营位置可以为门店带来巨大的利润空间和客户流量。就比如在医院附近就有很多规模较大蔬菜水果专卖店，病人在医院住院时，多少会有一些亲朋好友来看望，而我国探病的传统就是携带水果。为了面子好看，人们在探病时往往都会挑选包装好看的水果篮，经过了良好包装的水果价格远高于未进行包装的水果，这就给医院附近的蔬菜水果更大的利润空间了。

二、蔬菜水果挑选和储藏

蔬菜水果拥有易腐烂、难保鲜的特殊性。在进行蔬菜水果的挑选和储藏时，学会蔬菜水果的挑选和储藏技巧是要务，因为良好蔬菜水果的挑选和储藏技巧可以减少蔬菜水果日常经营的损耗，而减少蔬菜水果的日常经营损耗是蔬菜水果店获得利润，增加营销利润的基础之一。

三、提供配送服务

蔬菜水果作为人们日常需求的生鲜商品，人们每日都会进行购买，但是有时人们会想偷点懒，而不想前往门店进行购买，如果蔬菜水果店能够为附近的消费者提供配送服务，不仅可以满足消费者的需求，同时还可以增加蔬菜水果店经营范围，收揽更多的消费者。

四、次品处理

蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。在国外很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售。

五、陈列要丰富，价格标签要做大一些

水果店内能看到的区域水果摆放尽量多一些，否则客户在外面往里面一看，真的感觉很不饱满。有时间就把水果都打包一下，分小盒包装一下，用那种盘子加保鲜膜，让水果的红色和黄色显露出来，成熟水果的颜色对顾客有刺激作用。

有机蔬菜生产成本高，销售价格也比普通蔬菜贵几倍，所以市场定位应该是选择具备健康生活理念、有食品安全意识和消费能力的群体来作为主要的营销对象。销售渠道建议走会员制配送+集团订单供货+社区特约专卖的方式。广告宣传从食品安全问题对消费者身体的危害、有机蔬菜的特点及价值分析、附加值提升和优惠促销几方面切入比较好。

你好！社区蔬菜店引流要分为两个部分：一是中老年妇女群体引流；二是年轻人群体引流。

这两大群体是社区蔬菜店主力消费群，各自引流方法略有不同，具体可以给你一些方案思路！

一是中老年妇女群体引流

我们都知道，社区里很多中老年妇女都是家庭买菜的主要采购员，想做好这个群体的生意，你必须要记住，让她们不断占便宜，你的客流就会不断。

具体如何让她们占便宜呢？思路参考如下：

1、零头不要：她们去买菜时候，如果是5毛左右的零钱，可以尝试不要收。每次5毛不算，虽然不多，只要次数多了，积攒起来就是不少，这个对于中年妇女精打细算是很有效的。

2、打造几款爆品，独占一放：就是说你的菜店可以挑选一款最具优势的产品，在你的社区周边所有店售卖最便宜，中年妇女是一定会去光顾的。

比如有个蔬菜店夫妻俩打造的爆品是馒头，他们纯手工制做的，家家每天早餐馒头少不了，他们把馒头做的好吃，更管理的是这个蔬菜店馒头是2元一袋，有5个，其他的店面卖的馒头是4元袋一袋，只有4个。凭借这个馒头的特价优势引流毫无压力。

二是年轻人群体的引流

如果是针对年轻人群体，他们平时都上班比较忙，而且都相对比较懒，买菜的方向往往更倾向于用生鲜电商平台或者线上团购拼单等模式，因此，我们在做这个群体引流就要懂得用互联网思维互动。

具体如何 *** 作呢？思路参考如下：

1、持续不断的玩拼团拼单

每周你可以固定一个时间，比如周一或周五，开展线上蔬菜套餐的多人拼团活动，选取一些高质量、低价格的热线蔬菜单品，让他们在线上拼团，并规定所有拼团成功的蔬菜都必须到店自提，这就不仅实现销售，还能把年轻人从线下引流到你的门店，还能带动线下销售的转化。

比如这周开展2个凤梨+9.9元10人拼团+到店自提，然后下周就换成是菠萝或者西红柿等，每周不断变化，都是拼团具有优势价格的，持续执行下去，形成购买习惯。

2、会员体系培养忠诚老顾客

年轻人的消费方式已经都逐渐转化为线上，如果你能懂得运用一些会员系统，设计周边社区居民的会员等级模式，比如注册初级会员，消费时候可以打9.5折，如果每个月消费累计达到1000元就是9折，消费越多，折扣系数越高，提前锁定你的忠诚顾客。

你的蔬菜店属于社区店，离消费群体近，而且还是刚需的高频消费，打造会员体系的持续购买相当重要，只要你拥有100到1000个的社区老会员顾客，你的生存和赚钱基本都是没问题的。

总之，引流要根据你的目标客群去设定方案，才能真正做到有的放矢。其实，当你的顾客锁定，营销的方案多如牛毛，关键是看你如何选择以及怎么组合营销，最终考验的就是你的执行力，谢谢！

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