预制菜是什么意思

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装的特色菜品。只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理即可成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装的特色菜品。只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理即可成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。

1、国宴

国宴是一个国家的国家元首或政府首脑为国家的庆典（如国庆），或为欢迎来访的外国元首、政府首脑，或是来访的外国元首（政府首脑）为答谢东道国政府而举办的一种正式宴会，这是规格最高的一种宴会形式。

2、中餐宴会

中餐宴会是按中国传统举办的一种宴会形式。中餐宴会根据中国的饮食习惯，吃中国菜点，喝中国酒水，用中国餐具。菜点品种和数量根据进餐标准高低而不同。

3、西餐宴会

西餐宴会是按西方传统举办的一种宴会形式。西餐宴会根据西方的饮食习惯，吃西式菜点，喝外国酒水，根据菜点不同使用多套的餐具，讲究菜点与酒水的搭配。

4、冷餐酒会

冷餐酒会是按自助餐的进餐方式而举办的一种宴会形式。冷餐酒会的菜点以冷菜为主，也有部分热菜，且既有西菜西点，又有中菜中点，客人可根据其饮食爱好自由取食。酒水通常放在吧台上由客人自取，或由酒水员托送。

这种宴会形式因其灵活方便而常为政府部门、企业界、贸易界举办人数较多的欢迎会、庆祝会、开业或周年庆典、新闻发布会所采用。

5、鸡尾酒会

鸡尾酒会是欧美社会传统的聚会交往的一种宴会形式。鸡尾酒会以供应酒水（特点是鸡尾酒和混合饮料）为主，配以适量的佐酒小吃，如三明治、果仁、肉卷等。鸡尾酒会可在一天中的任何时候单独举办，也可在正式宴会前举办（作为宴会的一部分）。

扩展资料

宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。

农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。

宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。

宴会的菜肴包括：

①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。

②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。

③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。

预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。它以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味），最终形态为食物成品或半成品。消费者把预制菜买回家后，只需通过加热或简单的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了复杂的洗、切、调味等步骤。

预制菜的特点效率与健康兼备：预制菜简化了繁琐的制作步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。

预制菜的分类按深加工程度和食用方便性：可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。按照加工的深浅程度，可以做如下排序：即食食品> 即热食品> 即烹食品> 即配食品。

资源来自:通达信软件

便宴:即便餐宴会，用于非正式的宴请。一般规模较小，菜式有多有少，质量可高可低，不拘严格的礼仪、程序，随便、亲切，多用于招待熟悉的宾朋好友。

家宴:是在家中以私人名义举行的宴请形式。一般人数较少，不讲严格的礼仪，菜式多少不限，宾主席间随意交谈，轻松活泼、自由。

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农村婚礼习俗是比较讲究的，什么时候结婚、什么时候出门、什么时候迎新娘，什么时候去酒店、什么时候举办婚礼仪式等等这些都是需要注意的问题，在农村老辈儿留下来的婚礼习俗最前面，下面就让我们一起去看一看。

农村婚礼习俗一

媒说。在最早的时候，媒说这个程序是非走不可的，无论是两小无猜还是青梅竹马都需要媒妁之言，但是现在很多人都倡导自由恋爱，因此这个程序也就没有那么重要了，需要请媒婆的还是可以请去说亲的。

农村婚礼习俗之二

看亲。看亲一般就是媒婆说好了两家的姻缘之后看人的，用现在的话来说就是相亲，互相看看彼此的长相和家庭条件。

农村婚礼习俗三

定亲、择吉、备婚。两个人相中了之后就可以进入订婚环节，选择好生辰八字适合的良辰吉日就可以进入订婚环节了，订婚需要男方去女方家里送彩礼，以表示对女方的诚意，如果女方没有异议那么就可以备婚了。备婚就是男子要修建房屋，女子要置办嫁妆。

农村婚礼习俗四

迎娶、成亲、闹洞房。迎娶当天的时间大概是在凌晨或者清晨，迎亲的时候南方要备车去女方家接亲，在新娘家里要对新娘父母敬茶和要改口费。到了男方家，女方同样也要向男方的父母敬茶并要改口费。农村婚礼有的会选择去酒店，有的会选择在家里找流动饭店的师傅来准备菜品，举行完结婚仪式之后，新郎新娘向在坐的宾客敬酒。闹洞房一般是新郎新娘比较熟悉的朋友做一些搞笑的游戏让新人来回答或者完成，主要以热闹为主。

农村的婚礼习俗跟现代的婚礼大致相同，一些必要的规矩还是保留的，比如说订婚给的钱，一般家里不太好的可以给一万一的订婚钱，要给新娘买三金首饰，家里条件一般的可以给三万一千八，寓意三家一起发。家里条件好的就可以六万六、八万八等等上不封顶的吉利数字。这些都是根据新郎新娘的家庭条件决定的，并不是硬性的要求。

如今的人都是现实的，。。一切向钱看的必然结果。。如果有人结婚了，。你不去随礼，。他会很不高兴的，。也不想一想自己和别人的关系如何，。总觉得他结婚，。所有的人都应该去随礼。你不下请帖，。别人不去，。你怎么还怪别人呢。。。怪只能怪自己势利眼。。如今的人太势利了，。

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