”日常20种“化学添加剂(文章)

改良剂：碳酸钙、

防腐剂类 ：山梨酸钾、苯甲酸钠

增稠剂类 ：瓜儿多胶、魔芋胶

着色剂类 ：胭脂红、日落黄、柠檬黄、靛蓝、叶绿素

酸味剂类：柠檬酸、维生素C

乳化剂类：卵磷脂

护色剂类 ：二氧化硫

干燥剂类：二氧化硅

抗氧化剂类：TBHQ

香精香料类：分为甜式香精和咸式香精两大类

1、着色剂：是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

2、酶制剂：主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性等特点。

3、增稠剂：可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。

4、蓬松剂：使面坯醒发，形成致密多孔组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的一类物质。

5、甜味剂：味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂。